Quelle est la différence entre le borsch et la comparaison, la différence, la différence. Quel est le meilleur, plus savoureux: le borsch ou la soupe au chou?

Dans cet article, nous analyserons les caractéristiques et les différences de Borscht et Borscht.

Contenu

Le borsch et la soupe au chou sont l'un des plats chauds les plus populaires dans tous les pays de l'ancienne Union soviétique. Cependant, peu de gens connaissent les différences, ainsi que diverses façons de les préparer. En effet, dans presque toutes les régions, des produits et des épices authentiques ont été utilisés, ce qui a aidé à révéler le goût des plats et à les souligner conformément aux goûts de la population du peuple.

Nous considérerons l'histoire de l'origine et du borsch, ainsi que leurs variations. De plus, nous déterminerons quel type de cuisines du monde auquel ils appartiennent. Nous essaierons également de comprendre ce qui est commun et différent entre eux, et quelles variantes de soupe de borsch et de chou sont les plus délicieuses.

Qu'est-ce que le borsch et la soupe au chou: définition, apparence, goût, goût

Borsch est un plat chaud traditionnel ukrainien. Sa composition comprend nécessairement les ingrédients suivants:

Chou frais
Pommes de terre
Betterave
Carotte
Oignon

De plus, ce plat peut contenir des additifs tels que:

Crème aigre
Salo
Champignons
Oseille
Aneth
Des haricots
Persil
Porc
Poulet
Petit pois
Poivre bulgare
Ortie
Tomates
Le vinaigre
Viandes fumées

Le Borscht traditionnel est servi chaud avec de la crème sure, des herbes fraîches, du saindoux salé et des papillons avec l'ajout d'ail. Son goût a des notes saturées de bouillon de viande, d'ail, de chou et de betteraves sucrées. Le borsch classique doit être aussi rouge que possible, bien que dans certaines régions du sud de l'Ukraine, les variétés de culture racinaires qui ne donnent pas de couleur vive soient utilisées. Il existe également de nombreuses variations et méthodes de préparation qui sont adaptées à l'été chaud.

Par conséquent, certaines variétés de plats sont autorisées à servir le froid. Parmi les variations de Borsch, il y a:

Poltava
Végétarien
Nourriture crue
Carpates
Sur les pistes
Avec hareng
Vert
Chernihiv
Vernis blanc
Avec sarrasin
Donskoy
Avec des pruneaux et des haricots
Froid lituanien
Avec des prises
Avec de la viande hachée

Au total, les experts ont plus de 100 recettes diverses pour ce plat.

Il est également important de dire que Borsch est devenu l'un des éléments essentiels de la cuisine nationale des pays suivants:

Lituanie
Russie
Lettonie
Estonie
Norvège
Finlande
Pologne
Roumanie
Moldavie
Hongrie
Arménie
Kazakhstan

Ces dernières années, de plus en plus de fans de Borsch apparaissent en Occident. Cependant, avec l'ouverture de restaurants et de salles à manger, des émigrants de l'URSS, ce plat a commencé à être appelé "Russes". Et cela est vrai, car les premières recettes du plat sont connues depuis l'existence de Kievan Rus. Cependant, Borsch est venu sur le territoire de la Russie moderne grâce aux cosaques qui ont déménagé du territoire du Zaporizhzhya Sich au Kuban, où ils se sont installés et dont les descendants y vivent jusqu'à présent. Et comme Kievan Rus à l'époque de l'apogée occupait l'un des plus grands territoires d'Europe, le plat a rapidement gagné en popularité dans d'autres pays. Cependant, chaque nation a cherché à apporter sa contribution à la recette.

Borsch est populaire dans différents pays du monde

C'est ainsi que les fonctionnalités suivantes se sont formées:

En Finlande, Borscht est préparé sans pommes de terre, mais avec l'ajout de viande hachée frite
Il est de coutume d'ajouter du hareng en Norvège et en Estonie
En Pologne, Borsch est cuit sans betteraves rouges
Une grande quantité de crème ou de crème sure est utilisée en Lituanie et en Lettonie
Le borsch classique ukrainien est préparé exclusivement sur le porc (côtes)
Il est de coutume d'ajouter des champignons dans les régions du nord de la Russie
Le borsch hongrois est préparé à l'aide de bouillon d'agneau et une grande quantité d'épices épicées et de poivre

En Russie, un autre plat chaud a longtemps été considéré comme un plat traditionnel - la soupe de chou. Pour la première fois, ils ont commencé à se préparer au 9ème siècle. Depuis la même période, le processus de culture du chou a commencé. La recette classique du plat n'a pas changé pour ce jour. Cependant, en raison de l'influence de la culture française au 19e siècle, la sauce farine a été remplacée par un grand nombre d'assaisonnements.

Les choux traditionnels sont donc préparés à partir des ingrédients suivants:

Choucroute
Marinade de chou
Carotte
Persil
Bouillon de boeuf et viande

Autant aussi parfois l'utilisation de produits tels que:

Pommes
Porc
Oiseau domestique
Champignons salés
Pommes de terre
Crème aigre
Bouillon de poisson

Le goût du plat est radicalement différent du borsch, malgré leur composition similaire. Cela est dû au fait que le chou a un niveau considérable de teneur en sodium, ce qui rend la soupe au chou plus acide et salée. Dans le même temps, les produits qui peuvent donner une douceur insignifiante au plat, comme les betteraves, ne sont pas utilisés. Au contraire, il est habituel d'ajouter des ingrédients plus acides à la soupe russe traditionnelle.

Il existe plusieurs variations:

de Carême
Poisson
Champignon
À graines
Préfabriqué
Classique
Vert
du quotidien
Végétarien
Nourriture crue

Le borsch et la soupe au chou sont des plats indispensables sur la table des Russes. Après tout, ils ont non seulement un excellent goût, sature rapidement et ne frappent pas le portefeuille d'un citoyen moyen, mais sont également un entrepôt de vitamines et de minéraux qui renforcent l'immunité et l'état général du corps.

Lisez de délicieuses recettes de Borsch dans l'article: Borsch avec de la viande et sans viande: les meilleures recettes. Comment cuisiner un riche borsch ukrainien?

Quelle est la différence entre le borsch et la comparaison, la différence, la similitude

Filflower et Borsch, malgré la reconnaissance générale dans de nombreux pays du monde, ont non seulement un certain nombre de caractéristiques similaires, mais aussi des qualités distinctives. Les caractéristiques similaires de ces variations de soupes comprennent:

La présence de nombreuses méthodes de préparation, dont beaucoup sont similaires en termes de quantité et de présence d'ingrédients dans les recettes pour les deux options
Contenu faible en calories (si nous parlons de plats maigres)
Nutrition des deux plats
Utilisation du chou comme l'un des principaux ingrédients
Application d'épices et d'épices similaires
Utilisation du persil et de l'aneth
Petit coût (malgré le prix de la viande, de la toiture et du borsch, ne nécessite pas de coûts aussi élevés, comme pour la préparation des achats français traditionnels)
La possibilité de remplacer les pommes de terre par un navet
Popularité parmi tous les segments de la population
Source avec de la crème sure et des herbes
En utilisant des oignons, de l'ail et du poivre

Cependant, avec un nombre aussi étendu de caractéristiques similaires, le borsch et la soupe de chou ont un certain nombre de qualités qui ne permettent pas d'assimiler les deux plats à un. Ceux-ci inclus:

L'utilisation de betteraves (dans Borsch, cette culture racinaire est nécessairement placée, mais lors de la préparation des maisons, elle sera inappropriée).
La méthode de cuisson du chou (il est permis d'utiliser non seulement des marins marinés, mais aussi du chou cru dans la soupe de chou, mais pour le borsch, ce légume est utilisé exclusivement frais).
L'utilisation de tomates ou de pâte de tomate (cet ingrédient est ajouté au borsch afin d'obtenir la teinte rouge la plus saturée, cependant, ils ne sont pas utilisés pour la préparation de la tomate de plongée).
Technologie de traitement des produits (seule la cuisson est utilisée pour la soupe au chou. la casserole à la formation de jus de betterave).
Taste (le borsch classique a un goût sucré en raison de l'utilisation de betteraves saturées, et la soupe de chou a un goût aigre prononcé).
Couleur (pour le borsch ukrainien, les nuances de rouge, de Bourgogne et même de rose sont caractéristiques, et la soupe au chou est caractérisée par l'or et l'orange).
L'arôme (en raison de l'utilisation de betteraves et de pommes de terre, l'odeur du borscht est plus saturée, juteuse et l'arôme de la soupe de chou a des notes piquantes de l'acidité de marinade et du chou bouilli).
L'alimentation avec des produits de boulangerie (Borscht est traditionnellement accompagné de petits petits pains de levure au beurre, râpé d'ail et d'huile de tournesol pour briller, et il est habituel de servir plusieurs morceaux de pain de seigle).
Quel genre de cuisines du monde sont des plats (Borsch - un plat traditionnel d'Ukrainiens, et la soupe de chou est une propriété culinaire nationale des Russes).
Une variété de viande utilisée (le borsch classique a été préparé sur des bouillons de côtes de porc et la version originale de la soupe de chou sur le bœuf).
Une combinaison avec d'autres produits (en plus des brochettes orales à l'ail, du saindoux finement haché est servi (parfois frite, formant des pentes), de l'ail frais et des oignons et ne consommant aucune soupe de chou sans ajouter de gras).
L'utilisation de poissons (pour la préparation de Borsch, un sprat dans une tomate ou un hareng est utilisé dans le cas de l'utilisation d'une recette pour les pays du nord, la soupe de chou est préparée sur la base du bouillon de mer ou de poisson de la rivière).

Malgré toutes les similitudes et toutes les différences, il convient de noter que Borsch et Cabbage Soup ont leurs propres qualités positives, grâce à laquelle ils ont gagné une grande renommée et continuent de gagner des fans à travers le monde.

Voir les recettes de délicieuses dans des articles:

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École pour un enfant en fraîcheur et choucroute: recette.

Ce qui est mieux, plus savoureux: soupe de borsch ou de chou

Afin de comprendre quelle soupe / borsch est meilleure et plus utile, il est nécessaire de démonter leur effet sur le corps, ce qui est obtenu en raison de la concentration élevée des oligo-éléments, des vitamines et des minéraux dans les légumes.

Borsch affecte donc la santé comme suit:

Aide à éliminer les métaux lourds et les éléments radioactifs du corps
Améliore la motilité intestinale
Augmente le niveau de fer dans le sang
Supprime les pesticides et les produits de désintégration du corps
Active le métabolisme des glucides
Sature et a un effet de réchauffement
Empêche le diabète
Agit comme une prévention contre les tumeurs malignes
Règle le processus métabolique
Stimule une augmentation des défenses du corps
La viande de Borsch est un produit indispensable dans la formation de tissu musculaire
Augmente la circulation sanguine
Sert de prévention des maladies cardiovasculaires
Réduit le risque de plaques de cholestérol (lors de la préparation sans graisse, des viandes fumées et du porc)
Il a une faible teneur en calories (variations maigres du plat)

Hare a également un certain nombre de qualités distinctives indiquant les avantages du plat. Parmi les plus importants sont les suivants:

Une concentration élevée de vitamine C renforce l'immunité
Améliore la digestion et la motilité intestinale
Affecte bénéficiaire le travail de tous les organes internes
Il a un contenu faible en calories
Élimine les toxines du corps
Améliore l'état des cheveux, de la peau et des ongles
Accélère le processus de régénération des tissus et des cellules
La soupe au chou est une source d'iode
Aide à lutter contre les manifestations de la toxicose
Est un élément auxiliaire dans la lutte contre E. coli et d'autres infections
Active les processus métaboliques du corps
Aide à réduire le poids (avec une quantité modérée de portion et à abandonner les composants supplémentaires du plat)
Il est recommandé d'utiliser une soupe au chou pour prévenir les ulcères et la gastrite

Sur la base d'un certain nombre de propriétés utiles des deux plats, les conclusions suivantes peuvent être tirées:

La soupe au chou et le borsch sont utiles et ont une composition riche
Ces plats peuvent être consommés quotidiennement sans nuire à la figure et à la santé
Les filoues et le borsch sont parfaitement saturés et se distinguent par un goût piquant avec un matériau minimal et des coûts temporaires
Ces plats sont recommandés pour être consommés à la fois des adultes et des enfants
Il existe de nombreuses variantes de cuisine et de borscht, vous pouvez donc expérimenter dans votre propre cuisine et cuisiner à partir de différents ingrédients
Ces plats sont recommandés pour être consommés pour le rhume, ainsi que pour la prévention, car une concentration élevée de vitamine C permet au corps de faire face aux virus plus rapidement
Vous pouvez alterner ces plats dans votre menu familial.

Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses similitudes et différences. Qu'est-ce qui est plus savoureux? Chaque personne répondra certainement à cette question par lui-même, car il n'y a pas de camarades à goûter et à la couleur.