Bouillon d'os: avantages, recette de cuisson. Combien cuire le bouillon d'os pour le collagène? Bouillon d'os Aicherb

Les avantages, la composition et la recette de fabrication du bouillon d'os.

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Nos grands-mères pensaient qu'il était nécessaire de manger de la soupe quotidiennement, car c'est la nourriture la plus utile. Cependant, les nutritionnistes ultérieurs ont découvert qu'il n'y a rien d'utile dans la soupe, il s'agit d'une solution concentrée, qui contient du gluten, des pommes de terre et des légumes. Dans cet article, nous parlerons des avantages du bouillon d'os et donnerons des recettes pour sa préparation.

Bouillon d'os: composition

Avec l'avènement des céto-diétiques, de telles études ont repris. Il a été constaté que la soupe ordinaire, préparée sur la base du bouillon des dos ou des jambes de poulet, n'est pas utile. Cependant, le plat, qui est préparé sur la base du bouillon d'os, est la source des acides aminés nécessaires, du collagène, de la gélatine. Par conséquent, il vaut la peine de séparer les concepts de bouillons.

Habituellement, pour la préparation des soupes, les femmes au foyer font bouillir les hanches, le dos ou les ailes de poulet pendant deux heures. Il s'avère un bouillon de grains élevés, car il passe de la peau à la solution. En fait, il n'y a rien d'utile dans un tel bouillon. Cependant, si vous préparez le bouillon d'os conformément à toutes les règles et exigences nécessaires, il sera possible d'obtenir un plat avec lequel vous pouvez rester mince, avec une bonne figure, développé la masse musculaire jusqu'à la fin de votre vie.

La composition du bouillon d'os:

Contient du collagène. Cela est dû au fait que dans le processus de préparation du bouillon de bouillon, une quantité importante de moelle osseuse est bouillie. C'est lui qui devient la source du collagène. À la suite de la désintégration des protéines, avec des os d'ébullition prolongés, une quantité importante de formes de gélatine. C'est pourquoi les bouillons osseux sont recommandés pour les maladies des articulations, l'arthrose. Cela est dû au fait que la teneur élevée de la gélatine dans le cadre de la décoction restaure l'articulation, stimule la production de liquide, qui est contenue dans le sac articulaire. Cela réduit le risque de processus dégénératifs dans les articulations.
Est une source d'acides grasqui participent aux processus métaboliques.
Contient une énorme quantité de protéines utilesqui est absorbé très rapidement. En conséquence, un minimum de temps est consacré à la digestion des produits. Favorise la saturation prolongée, réduit l'appétit.

Comment faire cuire du bouillon d'os?

Pour que le bouillon d'os puisse répondre à toutes les exigences nécessaires, elle est aussi utile que possible, il est nécessaire de le préparer correctement. Par conséquent, la base de la cuisson est les os de bovins ou de porcs. En conséquence, il est préférable de préparer le bouillon d'os de l'os du bœuf, du porc, de l'agneau. Les déchets, comme le cartilage, les oreilles de porc, les queues de vaches, ainsi que les pattes de poulet conviennent également. Curieusement, mais le maximum de nutriments n'est pas du tout contenu dans la viande, mais dans les os et la peau. En utilisant ces produits, vous pouvez obtenir la décoction la plus concentrée et la plus utile. Par conséquent, vous pouvez utiliser en toute sécurité les déchets qui se trouvent sur le marché Penny.

Comment faire cuire le bouillon d'os:

Pour préparer un bouillon concentré, il est nécessaire de rincer les matières premières et de le verser pendant 1 heure avec de l'eau froide. Après cela, l'eau fusionne et les matières premières sont disposées dans la casserole, versées avec de l'eau. Il est nécessaire que l'eau pendant environ 15 cm couvre la nourriture.
Autrement dit, 15 cm d'eau pure devraient rester de la surface des matières premières. Le mélange est placé sur un petit feu et cuit. La période de préparation dépend des matières premières initiales. Plus les os sont grands, plus il faut de temps pour faire du bouillon utile.
En conséquence, si le porc, les os de bœuf, tels que tubulaires et les joints, étaient utilisés pour le plat, il est recommandé de les faire cuire pendant 12 à 15 heures. Si les oreilles de porc, la queue de boeuf et les pattes de poulet étaient utilisées comme matières premières, vous pouvez réduire le temps de cuisson à 6 à 12 heures.
Plus les os sont petits, moins vous avez besoin de cuisiner un tel bouillon. La tâche principale est qu'après la cuisson, les os tubulaires à l'intérieur sont vides. Cela suggère que toute la moelle osseuse qui était à l'intérieur tombait et que les substances bénéfiques étaient dans la solution, c'est-à-dire dans le bouillon. Si un contenu dense reste à l'intérieur, cela suggère que le bouillon n'a pas été accueilli.
1 heure avant la préparation, une ampoule entière, des carottes, du persil et du céleri sont disposés dans le bouillon. Ces légumes sont retirés et jetés à la fin de la cuisson. Le bouillon est refroidi, filtré, se débarrasser des os. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de la viande lors de la préparation du bouillon d'os, car il a un objectif complètement différent. Ce n'est pas du tout de saturer une personne, mais d'améliorer sa santé.

Bouillon d'os: avantage

Le poulet, le cadre, le dos, les ailes ou les hanches ne conviennent pas à la fabrication du bouillon d'os. Il ne sera pas possible d'obtenir un bouillon utile de ces produits en raison de la petite teneur en matières premières de démarrage des traces et minéraux utiles.

Bouillon d'os, avantages:

La source idéale de collagène pour les athlètes qui s'engagent régulièrement dans la course ou le football. Au cours de ces sports, les genoux sont chargés autant que possible, ce qui contribue à la destruction des articulations. Pour vous maintenir sous une forme recommandée d'utiliser ce produit.
Après 40 ans, les femmes sont réduites par le nombre d'œstrogènes, respectivement la résorption, la destruction osseuse est observée. Si en même temps, une femme utilise souvent un régime à faible teneur en matières grasses, cela réduit le poids, mais aggrave ainsi l'état des os, contribuant à leur destruction. C'est le délicieux bouillon avec du collagène et de la gélatine qui contribue à la restauration du tissu osseux, empêche le développement de l'ostéoporose, qui sont souvent subis par des femmes après 50 ans qui ont survécu à la ménopause.
Au cours de la réadaptation après l'opération sur les articulations. Ce type de plat est recommandé si vous avez une opération pour remplacer l'articulation du genou. Le bouillon est utile au patient, qui est sur le capot pendant une longue période, après une fracture des membres supérieurs inférieurs. Le collagène et la gélatine, qui font partie du bouillon, accélèrent le processus de guérison et l'os.
Beaucoup de gens savent que les personnes âgées, en particulier les femmes après 60 ans, souffrent souvent de complications après des fractures, car les os se développent incorrectement ou non du tout. Cela est dû à une violation de la fonction de la formation osseuse.

Comment cuire et utiliser correctement le bouillon thérapeutique osseux?

Il existe plusieurs options pour utiliser la décoction résultante. Vous pouvez mettre un produit pour des conteneurs d'un demi-litre et le congeler. C'est une bonne base pour la préparation des soupes.

Comment cuire et utiliser correctement le bouillon thérapeutique osseux:

Le bouillon d'os est dilué dans un rapport de un à deux avec de l'eau, et les soupes ordinaires sont bouillies sur la base de la solution résultante, qui sont consommées quotidiennement. Bien sûr, il y a beaucoup moins de substances utiles dans de telles soupes que dans le bouillon concentré. Cependant, cela suffit à maintenir la santé. Il s'agit d'une magnifique source d'éléments oligotes, d'acides aminés pour les jeunes enfants. Par conséquent, il est logique de préparer de grandes parties du bouillon d'os, de le congeler, de l'utiliser plusieurs fois par semaine pour préparer les premiers plats.
Peut être utilisé sous forme concentrée, versant dans une tasse. Autrement dit, il n'est pas nécessaire d'introduire en outre certains légumes. Vous devez y ajouter un peu d'ail et de sel. Un tel bouillon aide à restaurer les os, est une excellente source d'acides aminés. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser pour les athlètes, les femmes souffrant d'ostéoporose, les patients traités par orthopédiste et souffrent de maladies articulaires. Ces catégories peuvent utiliser du bouillon d'os sous une forme concentrée sans la diluer.

Subtilités de la cuisson du bouillon d'os

Il existe plusieurs subtilités qui vous permettent de préparer correctement le bouillon d'os.

SUBTRÉTIES DE CUISER BOUBILLE D'OSE:

En général, 4 à 5 litres d'eau et 2 kg d'os, le cartilage et les pattes de poulet sont suffisants pour préparer une partie. Autrement dit, en général, le nombre de produits est de 2 kg. À partir de ce volume de produits, une petite quantité de bouillon d'os est obtenue, car l'eau s'évapore. Afin de ne pas gâcher le plat, pour ne pas empêcher la libération des oligo-éléments bénéfiques des os, pendant la cuisson du bouillon, de l'eau ne peut pas y être ajoutée.
Cela réduit la température, peut provoquer une détérioration de la libération de nutriments dans la solution. Par conséquent, la tâche principale consiste à utiliser la quantité d'eau qui a été versée dans la casserole initialement. Pour réduire la probabilité d'évaporation rapide de l'eau, il est recommandé de préparer le bouillon sur une chaleur minimale. Il est préférable d'utiliser un coupeur à ces fins et de couvrir la casserole d'un couvercle.
Si vous versez une petite quantité de ce bouillon dans la tasse, placez le réfrigérateur, par conséquent, obtenez de la gelée. Cela est dû au fait que la composition contient une quantité importante de gélatine et suggère que le bouillon est préparé correctement.
Dans le processus de cuisson, le sel n'a pas besoin d'être ajouté, car il peut ralentir le processus de libération des composants nutritionnels. Le sel est inséré dans le bouillon fini, immédiatement dans l'assiette, avant de servir.

Comment faire cuire le bouillon de collagène en os?

Le bouillon de collagène est préparé de manière spéciale. Après tout, sa tâche principale est de restaurer les articulations. Par conséquent, abordez soigneusement le choix des matières premières.

Comment faire cuire le bouillon de collagène osseux:

À ces fins, les os ne sont pas idéaux, mais certaines pièces qui contiennent du cartilage, des sacs joints et une grande quantité de moelle osseuse. Par conséquent, s'il est prévu d'utiliser le bouillon pour traiter diverses maladies du système musculo-squelettique ou pour obtenir du collagène, il est recommandé d'utiliser des têtes articulaires, des vertèbres mammaires, du sacrum, ainsi que des pièces qui contiennent de la moelle osseuse.
Les pattes de poulet font face à la reconstitution de la carence en collagène. Ce n'est pas la partie qui contient une quantité importante de viande. Pour éliminer une odeur désagréable qui peut se former pendant la cuisson, les épices, les légumes frais sont ajoutés 40 minutes avant la fin de la cuisson, qui sont retirés de la casserole à la fin de la cuisson.
Pour libérer la quantité maximale de collagène des os, il est recommandé de faire tremper les matières premières pendant 1 heure dans 3 litres d'eau froide avec l'ajout de deux cuillères à soupe de vinaigre. On pense que cette méthode de préparation vous permet d'entrer dans la décoction de la quantité maximale de substances utiles. L'eau fusionne et propre est utilisée pour cuire le bouillon.

Bouillon d'os Aicherb

Le rythme moderne de la vie ne permet pas toujours beaucoup de temps pour préparer du bouillon d'os. Pour faire tout correctement, vous aurez besoin d'environ 12 heures. Bien sûr, de nombreuses femmes au foyer préfèrent la faire cuire la nuit, mais ce n'est pas toujours sûr. Les entreprises qui produisent des suppléments biologiques ont pris en compte les souhaits des clients. Maintenant, il n'est pas nécessaire de préparer du bouillon d'os, il peut être acheté prêt. IHERB offre un nombre important de protéines conçues pour préparer le bouillon d'os froid. Il s'agit d'une poudre qui, dans un mélange d'eau, vous permet d'obtenir une source pleine de protéines, de collagène et de gélatine. Ci-dessous, considérez les plus populaires d'entre eux.

Aigerb du bouillon d'os:

Nous parlerons également des avantages:

Les personnes qui surveillent leur santé maintiennent le poids en normale, devraient régulièrement consommer du bouillon d'os. Si vous surveillez constamment votre nutrition, il est nécessaire d'introduire des vitamines sous forme de médicaments pour comprimés. Pour étendre les jeunes, améliorez l'élasticité de la peau, il est recommandé d'utiliser du bouillon osseux, car les minéraux et les oligo-éléments qui sont utilisés sous forme de médicaments sur comprimés ne sont pas complètement absorbés. Les acides gras, le collagène et la gélatine, qui sont dans le bouillon osseux, sont absorbés très rapidement, car ils sont naturels.