Comment remplacer le beurre dans la cuisson, le biscuit, la casserole: options. Est-il possible de remplacer le beurre dans la cuisson par des légumes?

Vous ne savez pas comment remplacer le beurre dans la cuisson? L'article a de nombreuses options et décrit les proportions.

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La cuisson est toujours à la mode: préférez-vous les gâteaux à la crème, les muffins d'air et autres produits - végétaliens, petits-calories, non sucrés ou sans gluten. Si vous montrez vous-même une activité dans la cuisine, vous devez également décider comment décider indépendamment de l'utilité du résultat.

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Il arrive souvent que l'ingrédient nécessaire ne soit pas dans la cuisine ou que certains produits ne soient pas interdits de suivre un régime, les pensées sur le remplacement viennent. Après tout, personne ne veut abandonner mes pâtisseries préférées. L'article ci-dessous décrit comment vous pouvez remplacer le beurre. Lisez plus loin.

Pourquoi remplacer le beurre dans la cuisson?

Comme mentionné ci-dessus, il existe de nombreuses raisons de remplacer l'huile pendant la cuisson. Quelqu'un ne le tolère pas, d'autres veulent cuire avec moins de matières grasses ou il n'y a tout simplement pas d'huile au réfrigérateur. Les ingrédients-substituts à choisir pour la cuisson des gâteaux sans huile dépend des préférences personnelles de chaque personne et de la recette considérée. Pourquoi remplacer le beurre dans la cuisson? -

Avantages de la cuisson sans pétrole:

Convient aux personnes atteintes d'intolérance au lactose.
Une teneur en graisses dans les produits de boulangerie (lorsqu'elle est utilisée comme substitut du yaourt, du fromage cottage et de la purée de fruits).
Convient aux végétaliens.
Produits respectueux de l'environnement et utiles à la fin - la production de drain. L'huile nécessite beaucoup d'énergie et de liquide.
La sophistication des variations de goût / goût.

Quiconque cuit à la maison, il reçoit certainement des aliments sains. De nombreuses recettes incluent suffisamment de prunes. huiles. Est-il nécessaire de cuire des gâteaux et des tartes à l'huile? Bien sûr, vous décidez, car des recettes avec des prunes. L'huile n'est pas un tabou pour les végétaliens et les personnes allergiques, en outre, cet ingrédient peut être remplacé sans problèmes.

Comment pouvez-vous remplacer le beurre dans la cuisson: options

En substitut au drain. L'huile dans les produits au four est adaptée à presque toutes les masse grasse. En plus de l'horloge, du fromage cottage et de la margarine, les ingrédients ayant un goût fort, comme les avocats, l'huile de banane ou de noix conviennent également. Comment pouvez-vous remplacer le beurre dans la cuisson? Voici les options:

Si vous n'avez aucun drain à la maison. Huiles, les produits peuvent être cuits sur une simple margarine. Cela peut légèrement changer le goût de la cuisson avec une teneur élevée en huile, mais la consistance restera la même avec la même quantité.
Si vous voulez cuire avec une petite quantité de graisse, utilisez une banane sous forme de purée de pommes de terre, de pommes ou de prunes comme substitut d'huile, utilisez moins de sucre que celle indiquée dans la recette.

Cependant, tous les substituts ne conviennent pas à une recette particulière, certains ingrédients affectent la cohérence ou le goût des produits d'une manière différente de la drainage. pétrole. Ainsi, l'expérience aide:

Si vous voulez que votre recette préférée ne contienne pas d'huiles, essayez divers ingrédients de substitution et effectuez une petite dégustation pour configurer avec précision votre recette.
La plupart des produits peuvent remplacer l'huile 1:1 (Par exemple, 50 grammes de margarine au lieu de 50 grammes d'huile), mais avec certains ingrédients, il y a de petites astuces pour obtenir une consistance de l'huile.

Ci-dessous des informations encore plus utiles. Lisez plus loin.

Comment pouvez-vous remplacer le beurre dans le biscuit?

La chose évidente que vous pouvez utiliser pour remplacer l'huile 1:1, Et presque pas à ne pas remarquer la différence avec la recette initiale est de passer à la margarine. Que pouvez-vous remplacer le beurre dans le biscuit?

Une autre alternative au remplacement du drain. Les huiles d'un test de biscuit augmentent. Huiles combinées avec de la purée de pomme. Mieux pour cela, des augmentations insipides. Huiles en graines de colza, ou gourmets, comme l'huile de noix. Mais il vous suffit de postuler environ 60 à 80% Nombre de l'huile spécifiée dans la recette de drainage. Huiles et les autres - Ajoutez des pommes de bite.
La graisse de noix de coco ou l'huile de noix de coco est également l'un des produits de l'huile végétale. Ce substitut naturel du drain. Les huiles conviennent très bien si vous voulez donner à la cuisson l'arôme mince de noix de coco.
Les huiles de noix (noix de cajou, noisettes, noix, arachides) peuvent également remplacer l'huile dans le biscuit. Il vaut la peine d'utiliser un peu moins de grammes d'huile que dans la recette. Ou vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Lors du pétrissage, vous remarquerez si cela se révèle trop doux et trop doux.

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Pour les options de chocolat, vous pouvez utiliser du beurre de cacao et de la crème au chocolat. Vous devez les mélanger ensemble et les remplacer par la graisse de la recette 1:1. Il est important de quitter le contenu du cacao, comme indiqué, mais réduit légèrement le nombre d'autres ingrédients sucrés.

Comment pouvez-vous remplacer le beurre dans la casserole?

La margarine est un excellent remplacement du drain. Suisse dans la casserole, mettez autant que le beurre selon la recette. Pour une casserole complètement faible, vous pouvez utiliser un produit de yaourt épais ou une crème sure.

Comment remplacer le beurre dans la cuisson du cupcake?

Remplacement du drain. Les huiles dans la cuisson du cupcake ne sont pas très différentes du remplacement de cet ingrédient dans d'autres produits au four.

Il est bon d'utiliser du lait, du kéfir ou du produit de yaourt.
À l'aide de produits aigres-milk, vous pouvez faire une tarte avec un goût spécial et doux et grâce à cela pour éliminer l'augmentation de la teneur en matières grasses.
De plus, les produits laitiers fermentés sont beaucoup plus utiles que l'huile que font maintenant.

Drain. Il est recommandé de remplacer l'huile par un mélange de graines et de noix. Les graines de tournesol et les variétés de graisses de noix sont parfaites pour cela. Avant de mettre ces produits dans la pâte, vous devez les nettoyer, puis les battre dans une tasse de mélangeur jusqu'à ce qu'un mélange homogène soit obtenu.

Rappelles toi: Un tel produit gras doit être placé en nombre modéré.

Comment remplacer le beurre dans les biscuits à cuisson?

L'huile dans les produits, y compris les biscuits, peut être remplacée par l'un des produits suivants:

Purée de pomme / banane / citrouille
Avocat
yaourt grec
Olive esteled

Bien remplacer le drain. Huile dans les biscuits purée de pommes Upensible Pommes. Si la recette nécessite 1 tasse de drain. Huiles, utiliser 1/2 tasse Purée de pommes de pommes. Pour remplacer l'huile par la purée de citrouille, multipliez la quantité d'huile 3/4. En d'autres termes, si la recette nécessite 1 tasse d'huileUtilisation 3/4 tasse de purée de pommes de terre.

Si vous remplacez l'huile avocat, le rapport sera idéal 1:1. L'avocat ne fonde pas, comme l'huile, vous pouvez donc avoir besoin de liquide supplémentaire.

yaourt grec peut être utilisé comme substitut du beurre par une teneur en protéines plus élevée dans la proportion 1:1. Lors de la cuisson, cela rend la texture plus épaisse.

Beurre fondu Il est produit en utilisant de la chaleur pour éliminer les particules solides de lait et la plupart de l'eau de la graisse. Il peut être utilisé à la place du beurre lors de la cuisson des biscuits. Les produits seront plus croustillants. Puisque le ghee contient plus de matières grasses que crémeuses, utilisez 25% Le ghee est moins. Si la pâte vous semble sèche, ajoutez un peu d'eau jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.

Comment remplacer le beurre dans la cuisson de la tarte?

Bien sûr, la meilleure option pour remplacer le drain. Les huiles lors du pétrissage de la pâte pour la tarte sont de la margarine, mais l'huile peut également être facilement remplacée par d'autres produits:

Olive. pétrole
Tournesol
Huile de noix de coco
Riz, etc.

Ces ingrédients remplacent non seulement parfaitement le beurre ou l'huile de tournesol, mais donnent également l'odeur d'origine de la cuisson. En règle générale, l'hôtesse doit être déterminée par l'hôtesse: plus l'huile liquide est plus importante que le produit se révèle.

Mayonnaise - semble étrange, mais ce substitut fonctionne assez bien. Il est préférable d'utiliser un produit naturel naturel en matières grasses. Le nombre de cet ingrédient dans la tarte doit être égal à la quantité de drain. Huiles, si une mayonnaise à forte graisse, vous pouvez réduire les proportions.

Est-il possible de remplacer le beurre par de l'huile végétale dans la cuisson: proportions

L'huile végétale remplace parfaitement le beurre dans la cuisson

De nombreux boulangers amateurs préfèrent l'élevage. Horloge, pas crémeuse, car il est plus facile de travailler avec elle, et cela rend les produits plus juteux. Les huiles de noix de coco et de colza sont idéales pour la cuisson, mais aussi l'huile de tournesol neutre bien utilisée. Si vous voulez faire une pâte copieuse pour la pizza ou le gâteau à la crème anglaise, l'huile d'olive convient également. Comme vous pouvez le voir, vous pouvez remplacer un produit par un autre. Voici comment calculer les proportions:

Drain. Et grandit. Les huiles ne peuvent pas être utilisées dans le même nombre dans les recettes en raison de différentes densités.
Vous devez soustraire 20% poids de graisse pour obtenir la bonne quantité de produit végétal.
Généralement, pour 100 g de beurre, 80 g d'huile végétale peuvent être utilisés.

Il est important de peser le produit, de ne pas le mesurer en millilitres.

Est-il possible de remplacer le beurre par de la margarine dans la cuisson?

Le moyen le plus simple de remplacer le beurre dans la cuisson par la même quantité de margarine.

La margarine a les avantages suivants lors de la cuisson:

Immédiatement prêt à être utilisé pour la cuisson, et il peut également être étalé, en sortant immédiatement du réfrigérateur.
Contient des graisses végétales et de nombreuses tartements de légumes sont également une excellente alternative au drain. horloge lorsque la cuisson pour les végétaliens.
Contient beaucoup de vitamines et d'acides gras insaturés.
Donne les mêmes bonnes pâtisseries que l'huile.
La margarine reste fraîche pendant longtemps et toujours à portée de main, lorsque vous voulez soudainement cuire.
Contient de nombreuses vitamines précieuses résistantes au chauffage.

Au lieu de l'huile, les gâteaux et les biscuits avec de la margarine ne sont pas moins grasses, mais si, par exemple, vous ne pouvez pas tolérer les produits laitiers ou que vous êtes végétalien, une si bonne alternative sera si purement en croissance. produit.

Comment remplacer la margarine par du beurre dans la cuisson?

La margarine est un excellent remplacement du drain. horloge, car leurs caractéristiques de goût sont très similaires. Si vous avez terminé dans l'huile ou si vous avez des restrictions alimentaires, la margarine est un excellent choix pour la cuisson. Vous pouvez utiliser en toute sécurité de la margarine au lieu de l'huile dans les gâteaux, les beignets ou les biscuits.

Si nécessaire, remplacez le drain de margarine. huile, cela se fait ainsi que décrit ci-dessus. Le remplacement est effectué dans la proportion 1:1.

Que faire s'il est vide dans la cuisine?

Si vous ne trouvez ni huile ni margarine, mais que votre pâte est déjà à moitié prête dans un bol, complétez simplement la quantité manquante par l'un des ingrédients mentionnés. Si votre cuisine est complètement vide, vous pouvez faire la pâte avec une petite quantité d'eau.

Rappelles toi: Plus la teneur en matières grasses est faible, plus la période temporaire du processus de cuisson est généralement longue.

La règle de base de remplacer ou de sauver des prunes. Huiles dans les recettes de cuisson: Malheureusement, il n'y a aucune garantie de succès. Ce qui fonctionne dans une recette peut fonctionner mal dans un autre. Tout cela parce que de nombreux autres ingrédients constituent l'image globale et peuvent changer les propriétés de la boulangerie de la pâte. Donc, parfois, il vous suffit d'essayer.

En conclusion, il convient de noter que pour trouver le substitut d'huile parfait à votre recette préférée, vous devez expérimenter avec les ingrédients. Si le cupcake est trop dur, la prochaine fois, ajoutez un peu plus de fromage cottage ou de graisse végétale. Si la pâte a un goût de «sable», essayez de réduire la quantité d'ingrédient de l'échange ou d'ajouter une séminale, une levure chimique ou une amidon. Pour d'autres expériences de cuisson, vous pouvez également mélanger divers produits et ainsi créer des recettes individuelles, surprenant vos ménages ou vos invités avec de nouveaux goûts. Bon appétit!