Crème épaisse pour le gâteau: 7 meilleures recettes

Recettes pour cuisiner une crème épaisse pour un gâteau.

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Toutes les femmes au foyer n'aiment pas cuisiner, ils savent comment le faire. Certaines femmes, essayant de faire cuire un délicieux gâteau à plusieurs reprises, mais ont échoué, ne veulent plus commencer de telles manipulations. Dans cet article, nous vous expliquerons comment cuire une crème épaisse et comment épaissir un produit liquide existant.

Comment faire une crème pour un gâteau plus épais?

Toutes les femmes qui essaient de tricher sont confrontées au problème, pas pour utiliser tous les produits ou des ingrédients de qualité inadéquate lors de la préparation d'une crème. Il signifie que pour la préparation de la crème de fromage à la crème et au fromage cottage, des produits avec une teneur en matières grasses maximale doivent être utilisés. Autrement dit, n'espérez pas obtenir un produit fini très épais si vous utilisez 10% de crème. Il en va de même pour le fromage cottage et la crème sure.

Même lors de l'ajout de yaourt à la crème, le produit de graisse maximum est utilisé, avec une concentration en matières grasses de 6 à 8%. Il convient également de considérer que certaines crèmes peuvent devenir très lourdes et interpréter en raison de la quantité excessivement élevée de sucre. Nous vous conseillons de remplacer le sucre par du sucre en poudre. Il ne ponde pas le produit et ne s'est pas installé en bas, ne détend donc pas la pratique. Il existe plusieurs façons d'épaissir la crème, qui se révélera être liquide.

Comment faire une crème pour un gâteau plus épais:

Si vous faites cuire le caillé avec de la crème sure ou de la crème, vous pouvez ajouter des stabilisateurs spéciaux, ou l'épaississement So-appelé pour la crème. Il est dans des magasins de confiseries professionnels, des supermarchés. Mais il n'y a pratiquement pas de tels produits dans les petits magasins.
Pour rendre une crème à la crème plus épaisse, le produit fini peut être un peu chaud, introduisant une partie supplémentaire de beurre. Il est préférable que la teneur en matières grasses de l'huile soit maximale et est d'environ 82%. Plus la composition de l'huile d'eau est grande, plus la probabilité de la stratification du finicrème.
S'il s'agit de la crème caillée ou du yaourt, la condensation est effectuée par l'administration d'une solution de gélatine. Vous pouvez épaissir la crème anglaise à l'aide d'une gélatine supplémentaire. Cependant, si vous voulez que le produit devienne épais après durcissement au réfrigérateur, la meilleure option est d'introduire un peu plus de beurre.

Crème sure épaisse pour le gâteau: recette

Au stade initial de la cuisson, il peut sembler qu'il est très liquide, mais immédiatement après la cuisson, ne lubrifiez pas les gâteaux. Attendez environ 40 à 60 minutes, pendant ce temps, la crème doit se tenir au réfrigérateur et devenir beaucoup plus épais.

Ingrédients:

500 ml de crème sure
100 g de petit sucre
Vanilline

Une crème sure épaisse pour un gâteau, recette:

Afin de préparer une crème sure épaisse, il est nécessaire de recourir à la ruse. Quelques heures avant la cuisson, il est nécessaire de plier la gaze 4 à 5 fois et de y mettre la crème sure existante. Marilya est enveloppée et suspendue sur une assiette. Il est pratique pour ces fins d'utiliser un support de tasse ou un cintre en métal.
Il peut être placé sur une étagère au réfrigérateur. Laissez la crème sure dans cet état pendant environ 6 heures. Pendant ce temps, le liquide qui est à l'intérieur s'écoule dans la plaque. Ainsi, la crème sure déjà préparée est très épaisse et homogène. Le produit préparé est immergé dans le bol, a introduit les lames pour fouetter et transformé en mousse luxuriante. Un tel produit préparé bat beaucoup plus rapidement et tient sa forme bien.
Dans la masse luxuriante préparée, il est nécessaire d'introduire de la poudre de sucre sur une cuillère à soupe. Après cela, continuez à battre jusqu'à la fin de tout l'édulcorant. Enfin, entrez Vanillin et travaillez un peu avec des appareils de cuisine. La crème finie est très épaisse, elle tient parfaitement sa forme.

Crème protéinée épaisse pour le gâteau: recette

Auparavant, il n'y avait pas une si grande sélection de crèmes que maintenant, principalement utilisées, crémeuses, ainsi que de l'huile, parfois des protéines. Maintenant, l'assortiment est beaucoup plus large, mais la crème protéique est toujours au sommetpopularité.

Le principal avantage est sa légèreté et sa plasticité. Mais la crème protéique classique peut rapidement perdre sa forme lorsqu'elle est chauffée. À cet égard, nous vous recommandons de cuisiner un bordeauxoption.

Ingrédients pour la cuisson:

250 g de sucre
100 ml d'eau
5 protéines
Vanilline

Crème de protéines épaisses pour gâteau, recette:

Pour la préparation, il est nécessaire de séparer les protéines des jaunes dans un récipient séparé et de battre à de forts pics, jetant une pincée de sel. Veuillez noter que les protéines de fouet doivent être refroidies.
Dès qu'ils deviennent aérés, cela augmentera plusieurs fois, vous pouvez les mettre de côté. Passez maintenant à la préparation du sirop. Faire bouillir 100 ml d'eau sur le feu et verser du sucre en petites portions.
Remuez très soigneusement jusqu'à ce que tout l'édulcorant se dissout. Ceci est très important, car le produit ne devrait pas avoir de grains.
Après que tous les grains se dissolvent et que le sirop deviendra homogène, il doit être un flux mince, avec le travail constant du mélangeur, verser dans des protéines préparées.
Ainsi, les grains de sucre ne grinceront pas, il se dissoudra complètement et la texture visqueuse avec du sirop donnera la résistance à la crème. Son principal avantage est que vous pouvez l'utiliser pour la fabrication de petites feuilles, de fleurs, de pièces qui ne perdent pas leur forme même en chaleur.
Cette recette diffère des protéines standard avec du sucre en ce qu'elle est plus persistante et nonrelaxant.

Comment faire une crème dense pour un gâteau à partir du lait condensé?

Les crèmes les plus persistantes et les plus épaisses sont les crèmes. Leur principal avantage dans la résistance et la capacité de garder la forme. Ci-dessous, nous présentons une recette avec du lait condensé.

Ingrédients:

200 ml de lait condensé
250 ml de lait gras
50 g de sucre
30 g de farine
220 g d'huile

Comment faire une crème épaisse pour un gâteau à partir du lait condensé:

Dans une petite quantité de lait, ajoutez l'épaississant et l'édulcorant. Mélanger bien pour qu'une pâte épaisse se forme, verser les restes du lait ordinaire et mélanger. Placer le récipient sur le feu et réchauffer pendant 3 minutes, en moyenne constante avec une spatule de silicone.
Il s'avère une pâte épaisse. Dès que la masse s'épaissit, il est nécessaire de le réorganiser afin que rien ne puisse brûler quoi que ce soit au fond. Après cela, laissez-vous se tenir debout et refroidir un peu. Dès que les pâtes se tiennent et deviennent fraîches, ajoutez un lait condensé en petites portions et travaillez avec un mélangeur.
Il est nécessaire que les lames tournent à une vitesse moyenne. À la toute fin, entrez dans l'huile de vache précédemment marquée. Au début, la masse sera quelque peu liquide, donc avant de l'utiliser pour décorer ou imprégner la pâte, mettre au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.

Crème à la crème épaisse: recette

La crème crème peut également être épaisse et sans utiliser la technologie de la crème pâtissière. Dans cette option, les principaux produits sont utilisés, sans œufs et épaississeurs.

Ingrédients:

500 ml de crème épaisse
100 g de poudre de sucre
Vanilline

Crème à la crème épaisse en crème, recette:

Il est nécessaire de mettre de la crème à l'avance afin qu'ils deviennent froids. Dès qu'ils refroidissent, il est nécessaire de déplacer rapidement leur conteneur et de plonger les lames du mélangeur. Ils sont également mieux conservés dans le congélateur pendant 30 minutes.
Saupoudrer de petit sucre en petites portions. Cela doit être fait jusqu'à la fin. À la toute fin, entrez Vanillin et battez à nouveau. Veuillez noter que pour que la crème soit épaisse et homogène, il est nécessaire d'utiliser exclusivement un produit gras, le pourcentage de graisses doit être de 35%.
Ne pas en faire trop et essayez de fonctionner non pas à des vitesses maximales, mais à un minimum ou à moyen. Après tout, la vitesse élevée peut provoquer la relaxation du produit et ensuite vous n'avez pas de crèmecela se passera.

Crème blanche pour un gâteau dense: recette

Une crème épaisse peut être préparée à partir du fromage cottage ou du fromage de masquearpone. Son avantage est que vous pouvez niveler la surface et faire une variété de roses et de feuilles, de bijoux.

Ingrédients:

100 ml de crème
250 g de fromage cottage ou de fromage de mascarpone
55 g de petit sucre
Vanilline

Crème blanche pour un gâteau dense, recette:

Si vous préparez un produit à partir du fromage cottage, vous devez d'abord l'ajouter dans le bol et bien fonctionner avec les lames du mélangeur afin que les grains disparaissent. En conséquence, vous devriez obtenir une masse épaisse et homogène sans entrecoupé.
Avec un fromage prêt à mascarpone, une telle manipulation n'a pas besoin d'être effectuée. Dans un bol séparé avec de la crème, plongez les lames du mélangeur et battez des pics forts. Après cela, il est nécessaire de verser du sucre en petites portions sans éteindre l'appareil.
En fin de compte, le fromage ou le fromage cottage préparé est introduit. Il ne peut pas non plus être lancé complètement, il est autorisé à être introduit en petites portions. Auparavant, la crème n'a pas besoin d'être conservée au réfrigérateur, car elle maintient très bien la forme. Il ne convient pas à l'imprégnation des biscuits, car il reste suffisamment sec. Mais c'est une option idéale pour décorer et cacher petitdésavantages.

Crème au chocolat épaisse pour le gâteau: recette

Il n'est pas nécessaire de préparer la crème au chocolat à l'aide de carreaux de chocolat. Il existe une option plus économique, en utilisant du cacao. Habituellement, le goût est très saturé, il ne peut pas être distingué dechocolat.

Produits de cuisine:

400 ml de lait
4 jaunes
200 g de petit sucre
Paquet de cacao pesant 90-100 g
30 g de farine
Vanilline

Crème au chocolat épaisse pour gâteau, recette:

Il est nécessaire de mélanger tous les ingrédients, c'est-à-dire de la farine, du cacao et du petit sucre. Après cela, versez un mince jet de lait, jusqu'à ce qu'une pâte épaisse soit obtenue. Il convient de s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux. Versez le liquide restant, mélanger. Mettez le mélange sur le feu et remuez constamment.
Le mélange devrait s'épaissir et devenir comme de la sémina. Éteignez le chauffage et réservez. À la température de la pièce, il est nécessaire de résister à l'huile pendant 2 heures.
Après avoir refroidi la masse de chocolat, il est nécessaire de le verser d'un flux mince dans l'huile pré-fouettée dans la mousse. Assurez-vous que la masse ne s'installe pas et reste plutôt luxuriante. Avant utilisation, il est nécessaire de résister au réfrigérateur.