با وجود این واقعیت که پیلف از کشورهای گرم شرقی به ما آمد ، ما او را به همان اندازه در زیر آفتاب شمالی و در عرض های میانه و جنوبی سرزمین مادری خود دوست داریم. برای بنیانگذاران این ظرف ، یک آیین کامل برای تهیه PILAF ، وعده های غذایی و ارتباطات در طول آن وجود دارد. همه اینها به ما منتقل نشده است ، اما مهمتر از همه ، یعنی دستور العمل های پخت و پز ذخیره ، منتقل و بهبود می یابد.
در وب سایت ما مقاله دیگری در مورد موضوع بخوانید: "Seasoning Hops-suunels"واد شما در مورد ترکیب ، فایده و آسیب و همچنین آنچه که ظروف برای اضافه کردن توصیه می شود ، خواهید آموخت.
تقریباً همه کارشناسان PILAF می گویند که اساس این ظرف برنج است ، اما طعم ظرف و کیفیت آن با هدف نیز به آنچه در هنگام پخت و پز به دانه اضافه می شود بستگی دارد. به همین دلیل است که دومین ماده مهم را می توان ادویه جات ترشی جات در نظر گرفته شده برای PILAF در نظر گرفت. و سپس لحظه ای از جادو به وجود می آید ، زیرا با توجه به مجموعه خاصی از مجموعه آنها ، هیچ کس نمی تواند شما را ممنوع کند که تخیل و ایجاد را درج کنید. از کدام ادویه ها در آماده سازی استفاده می شود در مقاله زیر توضیح داده شده است. بیشتر بخوانید
محتوا
- چه چاشنی برای PILAF مناسب است: مخلوط های آماده ، ترکیب
- سادگی آشپزی در سنتی: چه چاشنی به PILAF اضافه می شود؟
- برای تقویت طعم و مزه چیزی از خود اضافه کنید: چه چاشنی ها در PILAF قرار می گیرند؟
- دستور العمل های PILAF برای دوستداران ظروف اصلی
- Pilaf با کدو تنبل و Zira: دستور العمل خوشمزه
- PILAF با قارچ و ادویه جات ترشی جات: دستور العمل خوشمزه
- چگونه می توان مخلوط چاشنی خود را برای PILAF جمع کرد؟
- چه موقع چاشنی را به PILAF اضافه کنیم؟
- ویدئو: ادویه جات ترشی جات برای PILAF
- ویدئو: چه چاشنی ها را می توان به PILAF اضافه کرد
- ویدئو: Pilaf.
چه چاشنی برای PILAF مناسب است: مخلوط های آماده ، ترکیب
در وب سایت ما مقاله جالب دیگری در مورد موضوع بخوانید: "فصل برای PILAF: ترکیب ، دستور العمل"واد شما می آموزید که چه ادویه و ادویه جات ترشی جات را با مرغ ، گوشت خوک ، بوقلمون ، گوشت گاو ، بره ، ازبک قرار داده است.
اگر تصمیم دارید وظیفه خود را تسهیل کرده و یک چاشنی تمام شده را در فروشگاه خریداری کنید ، باید به ترکیب آن توجه کنید. ترکیب سنتی شامل موارد زیر خواهد بود:
- ZIRA
- سلیقه
- زردچوبه یا زعفران (برای دادن رنگ طلایی زیبا)
- فلفل
- سیر
- فلفل قرمز
غیرممکن است که حدس بزنید که در یک کیسه چه نسبت وجود دارد. این ترکیب ممکن است بسته به نوع PILAF این چاشنی در نظر گرفته شود ، و حتی گونه های PILAF تعداد بیشماری از PILAF است. نتیجه گیری خود را نشان می دهد - برای تهیه یک شاهکار ، لازم است که از مخلوط های آماده استفاده نشود ، بلکه خودتان را چاشنی کنید. این کار دشوار نیست ، زیرا خود اجزای خود به راحتی در یک فروشگاه یا با فروشنده در یک بازار تخصصی یافت می شود. چه چاشنی مناسب است ، در زیر شرح داده شده است. بیشتر بخوانید
سادگی آشپزی در سنتی: چه چاشنی به PILAF اضافه می شود؟
مؤلفه اصلی PILAF برنج است ، اما محاسبه تعداد چاشنی ها از میزان قرار دادن گوشت در ظرف است. برای یک کیلوگرم محصول گوشت بهتر است از یک تا سه قاشق غذاخوری چاشنی استفاده کنید. هرچه تعداد چاشنی ها بیشتر باشد ، طعم و عطر و طعم غذای تمام شده اشباع تر خواهد بود. شایان ذکر است که سادگی آشپزی در سنت. چه چاشنی به PILAF اضافه می شود؟
اگر در مورد تهیه نسخه کلاسیک PILAF صحبت کنیم ، برای او به ترکیبی از چاشنی ها متشکل از:
- ZIRA، یا همانطور که به آن Kumin نیز گفته می شود. این چاشنی اصلی برای PILAF می تواند هم در غلات و هم در شکل زمینی استفاده شود. برای تهیه قسمت متوسط \u200b\u200bمخلوط ، کافی است یک قاشق چایخوری مصرف کنید. برخی از آشپزها با موفقیت ZIRA را با دانه های کاراوی جایگزین می کنند.
- سلیقه - یک چاشنی ایده آل که به ظرف غذای خاصی می بخشد. این امکان را به شما می دهد تا مقدار زیادی گوشت چرب را جبران کنید. این انواع توت های خشک را می توان با دیگران جایگزین کرد - Kizil. هر دو نوع عملکرد یکسان را انجام می دهند و آنها را با سرعت 15-20 گرم در هر قسمت از مخلوط پخته شده می گیرند.
- زردچوبه -ظرف را سایه ای زیبا و نارنجی زیبا و همچنین طعم گرم و گرم. برای اینکه ظرف تمام شده به تعادل طعم و مزه باقی بماند ، بهتر است این چاشنی را در بخش های کوچک اضافه کنید ، و با یک خرج کردن کوچک شروع کنید. گاهی اوقات زردچوبه با زعفران اشتباه گرفته می شود ، ظاهراً از این واقعیت که یک و یک نوع دیگر ادویه جات ترشی جات ظرف را در یک رنگ زرد مشخص می کند. اما این جایی است که خصوصیات مشابه آنها به پایان می رسد. Safran همچنین با احتیاط و ترجیحاً در ترکیب با کشمش و آجیل استفاده می شود.
- فلفل یا مخلوط فلفل. همه اینها به ترجیحات شما بستگی دارد ، می توانید یک سیاه کلاسیک اضافه کنید ، می توانید چیلی حاد ، بلغاری. اگر چاشنی به صورت خشک و زمینی گرفته شود ، مقدار آن از یک ، یک و نیم قاشق چایخوری متفاوت است.
- سیر، همچنین می تواند به صورت تازه و خشک استفاده شود. کافی است که یک خرج کوچک را روی بخشی از مخلوط بگیرید.
با تعادل مناسب اجزای مورد استفاده ، می توانید چاشنی سنتی کامل را برای PILAF تهیه کنید. بسته به دستور غذا ، می توانید چیز دیگری را اضافه کنید تا طعم و عطر بی نظیری داشته باشید.
برای تقویت طعم و مزه چیزی از خود اضافه کنید: چه چاشنی ها در PILAF قرار می گیرند؟
Pilaf می تواند ازبک ، ایرانی ، قزاق ، ترکمن و غیره باشد. شما می توانید Pilaf شیرین ، تیز ، با مرغ ، با بره یا گوشت دیگر بپزید. بسته به این ، مواد تشکیل دهنده چاشنی ها به ترکیب سنتی اضافه می شوند. برای تقویت طعم و مزه چیزی از خود اضافه کنید. چاشنی ها هنوز در Pilaf قرار دارند؟
- اغلب به ادویه ها اضافه می کنید خشک شده یا گوجه فرنگی جاروواد آنها یادداشت های گوجه فرنگی اضافی را به همراه می آورند.
جذابیت منحصر به فرد به این ظروف ادویه جات ترشی جات می دهد:
- ریحان
- فلفل قرمز
- گشنیز
- خانه های خانگی
در زیر نکات بیشتری وجود دارد که می توان از آن استفاده کرد. همچنین دستور العمل های اصلی PILAF را پیدا خواهید کرد. بیشتر بخوانید
دستور العمل های PILAF برای دوستداران ظروف اصلی
هیچ کس این واقعیت را انکار نمی کند که هر نوع گوشت عاشق چاشنی آن است ، بنابراین اضافه کردن برخی از گیاهان که کاملاً با بره یا برجک ، گوشت خوک یا مرغ به انواع مختلف پلاک ترکیب شده اند ، ممنوع نیست آویشن ، مایران ، برگ خلیج ، رزماری و غیره.
انواع چاشنی های مورد استفاده در هنر تهیه PILAF حساب نمی شود. می توانید هویج رنده شده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. می توانید چاشنی ها را با آجیل و قارچ ترکیب کنید. برای Pilaf شیرین ، وانیل ، دارچین ، میخک و جوز هندی ایده آل است. در زیر دستور العمل های PILAF برای دوستداران ظروف اصلی پیدا خواهید کرد. بیشتر بخوانید
Pilaf با کدو تنبل و Zira: دستور العمل خوشمزه
به نظر می رسد Pilaf بسیار خوشمزه با کدو تنبل و Zira. این نوع ظرفی را می توان به دسته شیرین نسبت داد ، برای تهیه آن به گوشت احتیاج ندارید. در اینجا یک دستور العمل خوشمزه وجود دارد:
برای تهیه چنین مواد تشکیل دهنده کافی است:
- برنج - 1 لیوان
- کدو تنبل 200-300 گرم
- کشمش تعداد انگشت شماری است
- پیاز - 1 کامپیوتر
- هویج - 1 کامپیوتر
- ZIRA - 0.5 قاشق غذاخوری.
- Shafran - 0.5 قاشق غذاخوری.
- باربری - 0.5 قاشق غذاخوری.
- دارچین - 0.5 قاشق غذاخوری.
- آب - 2 حلقه
- روغن نباتی - کمی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
مراحل پخت و پز
- پیاز را تا رنگ طلایی سرخ کنید.
- هویج رنده شده را اضافه کرده و سرخ کنید تا نیمی از زیر درب آن بپوشید.
- چاشنی ها و کشمش ها را قرار دهید.
- کدو تنبل را با مکعب ها برش داده و آن را درون یک مخلوط سرخ شده قرار دهید.
- به طور مساوی برنج را تجزیه کنید.
- نمک و آب را اضافه کنید.
- تا زمانی که برنج به طور کامل پخته شود ، زیر درب آن را بگذارید.
در نتیجه ، به نظر می رسد پر از ویتامین ها و دسر عطر و بوی تقویت کننده است که می تواند هم گرم و هم سرد بخورد.
PILAF با قارچ و ادویه جات ترشی جات: دستور العمل خوشمزه
جالب نیست که یک دستور العمل خوشمزه Pilaf با قارچ و ادویه جات ترشی جات باشد. ویژگی آن را می توان این واقعیت نامید که مواد اصلی ، یعنی برنج ، هویج و قارچ با همان نسبت گرفته می شوند. شما همچنین به پیاز و مجموعه ای از ادویه ها نیاز خواهید داشت (می توانید از سنتی استفاده کنید).
- برای شروع ، پیازها در گلدان سرخ شده سرخ می شوند ، هویج و قارچ اضافه می شوند و همچنین به یک شرایط نیمه آماده منتقل می شوند.
- برنج را اضافه کنید (بهتر است از قهوه ای یا بلغور استفاده کنید).
- چاشنی ها و نمک را در بالا بپاشید ، مقدار مورد نیاز آب را اضافه کنید و بگذارید تا گرمای کم آماده شود.
چنین Pilaf جایگزین خوبی برای یک غذای گوشت برای کسانی است که به دلایلی گوشت نمی خورند ، اما می خواهند از غذاهای سنتی لذت ببرند.
چگونه می توان مخلوط چاشنی خود را برای PILAF جمع کرد؟
اگر این مسئله را با تمام جدیت مطرح کنید ، آشکار می شود که لازم است ادویه ها را با در نظر گرفتن سلیقه های خود انتخاب کنید. همین مسئله را می توان در مورد میزان هر یک از چاشنی های فردی نیز گفت. چگونه می توان مخلوط چاشنی خود را برای PILAF جمع کرد؟
- بهتر خواهد بود اگر چاشنی های انتخاب شده بلافاصله قبل از پخت و پز مخلوط شوند.
- از این گذشته ، با گذشت زمان ، آنها می توانند بوی و سلیقه های فردی خود را از دست بدهند.
- در نتیجه ، می توانید نتیجه اشتباهی را که روی آن حساب کرده اید بدست آورید.
بلافاصله قبل از پخت و پز ، چاشنی های مورد علاقه خود را از موارد فوق مخلوط کنید. از هر نسبت استفاده می شود. همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد.
چه موقع چاشنی را به PILAF اضافه کنیم؟
تعداد دستور العمل های ساخت PILAF قابل شمارش نیست و نظرات هنگام افزودن چاشنی در هنگام پخت و پز چندین مورد وجود دارد. برخی از اربابان آشپزی این کار را بعد از سرخ کردن گوشت انجام می دهند ، دمای پخت و پز در این لحظه کاهش می یابد و چاشنی نمی سوزد. کسی این کار را در چندین مرحله انجام می دهد. آشپزهای دیگر ادویه های بالای برنج را اضافه می کنند ، تمام عطرها و سلیقه ها را هنگام پخت و پز جذب می کند.
بنابراین ، چه موقع باید چاشنی را به PILAF اضافه کنید؟ شما فقط می توانید به عنوان یک توصیه توصیه کنید:
- چاشنی ها را به روغن داغ پرتاب نکنید ، در غیر این صورت آنها به راحتی می سوزند یا طعم آنها را تغییر می دهند.
- چند دقیقه قبل از پایان پخت و پز ادویه و نمک اضافه نکنید ، خطر ابتلا به یک ظرف تازه در خروجی خطر زیادی وجود دارد. از این گذشته ، ارزش مخلوط کردن PILAF در هنگام پخت و پز را ندارد ، به این معنی که فقط لایه بالای برنج با همه چیزها اشباع شده است.
در هر صورت ، آشپزخانه کارگاه شما است و نیازی به ترس از ایجاد شاهکارهای آشپزی روی آن نیست. فرقی نمی کند چه کسی ظرفی را که آماده کرده اید ، میهمانان ، یک دایره خانوادگی باریک ، یک دوست عزیز یا خودتان ارزیابی کنید ، نکته اصلی این است که یک تکه روح و روحیه خوبی را با یک چاشنی قرار دهید. نتیجه در آینده طولانی نخواهد بود و از همه مهمتر - ایده های بیشتری برای خلاقیت آشپزی وجود خواهد داشت. نوش جان!
ویدئو: ادویه جات ترشی جات برای PILAF
ویدئو: چه چاشنی ها را می توان به PILAF اضافه کرد
ویدئو: Pilaf.
در وب سایت ما بخوانید:
- آیا می توان در دوران بارداری و شیردهی ریحان خورد؟
- Oregano - چاشنی: چگونه به نظر می رسد ، از کجا استفاده می شود؟
- چاشنی از گوجه فرنگی برای زمستان: قوانین عمومی آشپزی
- برداشت برای زمستان - چاشنی های تیز ساخته شده از فلفل و نور ترب کوهی
- فرآیندهای زمستان - چاشنی برای گوشت ، باربیکیو: بهترین دستور العمل ها
