چاشنی برای PILAF: ترکیب ، دستور العمل. چه چاشنی و ادویه جات ترشی جات در Pilaf با مرغ ، گوشت خوک ، بوقلمون ، گوشت گاو ، بره ، ازبک: نام ، ترکیب ، نسبت ها قرار می گیرد. چه موقع چاشنی را به PILAF اضافه کنیم؟

Pilaf یک غذای بسیار خوشمزه و دلچسب است ، اما مهم است که به درستی چاشنی ها را به آن اضافه کنید. و چه نوع چاشنی برای PILAF لازم است و ما در مقاله خواهیم فهمید.

Pilaf یک غذای خوشمزه است که طرفداران خود را در سراسر جهان پیدا کرد. چگونه این غذای شرقی ما را فتح کرد؟ در واقع ، به طریقی بزرگ ، مواد تشکیل دهنده ظروف بسیار ساده است.

البته انواع ادویه جات ترشی جات و چاشنی ها که PILAF را غنی می کنند و آن عطر و طعم فراموش نشدنی را به آن می بخشند. امروز ما در مورد ادویه های آماده شده و چاشنی های آماده برای این ظرف صحبت خواهیم کرد ، و همچنین یاد می گیریم که به تنهایی ادویه جات ترشی جات را برای PILAF مخلوط کنیم.

چه چیزی در چاشنی PILAF وجود دارد؟

برای اینکه دقیقاً بفهمید چه عناصر در چاشنی برای PILAF وجود دارد ، باید بفهمید که خود PILAF چگونه است. تعجب نکنید ، زیرا در واقع ، تغییرات زیادی در پخت و پز این ظرف وجود دارد.

بنابراین ، باید بگویم که PILAF می تواند از:

• مرغ
• گوشت خوک
• گوشت بره
• گوشت گاو
• سرخپوستان
• ماهی

مشخص می شود که استفاده از گوشت های مختلف و ادویه جات ترشی جات برای ظرف باید متفاوت باشد. همچنین ، Pilaf می تواند "شیرین" ، زردآلوهای خشک و آلوها به آن اضافه شود. در این حالت ، لیست ادویه ها نیز متفاوت خواهد بود.

ما با جزئیات بیشتری در مورد ادویه جات ترشی جات و چاشنی ها برای هر نوع PILAF صحبت خواهیم کرد ، و اکنون خواهیم دید که ادویه جات ترشی جات برای انواع این ظرف کلاسیک در نظر گرفته می شود:

• ZIRAواد همچنین می توانید این ادویه به نام Kumin را پیدا کنید. شایان ذکر است که انواع مختلفی از زیرا وجود دارد ، یعنی سیاه ، سفید و بینوم. Kumin دارای بوی تند و طعم دار گردو است. تقریباً به همه ظروف ادویه ای اضافه کنید ، اما در Pilaf بیشتر ضروری است. برای اینکه زیرا عطر و طعم خود را باز کند ، مرسوم است که آن را در یک تابه سرخ کنید (با کره ، پیاز یا یک)
• سیر. البته در بسیاری از دستور العمل ها ، از سیر به عنوان یک ماده جداگانه استفاده می شود و در سرهای کامل Pilaf قرار می گیرد ، اما سیر خشک تقریباً همیشه بخشی از ادویه های این ظرف است
• زعفران. باید بلافاصله بگویم که زعفران واقعی گرانترین ادویه در جهان است ، بنابراین به چاشنی های آماده شده اضافه نمی شود. زعفران مکزیکی SO به عنوان جایگزین زعفران "سلطنتی" استفاده می شود. طعم زعفران به عنوان تلخ و تند مشخص می شود و بوی آن عسل است
• به جای زعفران ، می توانید از آن نیز استفاده کنید زردچوبهواد زردچوبه برای رنگ آمیزی مواد غذایی به رنگ زرد استفاده می شود. ادویه یک دسته عطر بسیار گسترده دارد ، در اینجا شما دارای یادداشت های مغذی ، و مغذی و حتی چوب هستید
• زرشک این ادویه به منظور بدست آوردن کمی ترش به PILAF اضافه می شود ، زیرا انواع توت های زباله دارای طعم ترش تلفظ است. ادویه نیز "برای زیبایی" اضافه می شود ، زیرا انواع توت های آبی قرمز و تیره ظرف را به خوبی تزئین می کنند
• برای دادن پیلف ، اضافه کنید فلفل قرمز (حاد)واد طعم این ادویه کمی شیرین ، تیز و سوزان است ، بوی ناشناخته

ادویه های فوق الذکر اصلی برای تهیه PILAF است ، تمام ادویه های دیگر به طعم و مزه اضافه می شوند و بسته به گوشتی که گوشت تهیه می شود.

چاشنی و ادویه جات ترشی جات برای PILAF از مرغ: نام ، ترکیب ، نسبت ها

Pilaf مرغ شاید بودجه ترین نسخه این ظرف باشد. به همین دلیل است که بیشتر اوقات تهیه می شود. بیایید بفهمیم که بهتر است از آن برای ظروف با چنین مواد تشکیل دهنده استفاده کنید.

• چاشنی برای Pilaf از نام تجاری Trapeza برای Pilaf از برند قطار مناسب است. این چاشنی شامل تمام ادویه های مناسب است: زرشک خرد شده ، زیرا ، زردچوبه ، پاپریکا ، فلفل سیاه و قرمز و همچنین گشنیز ، ریحان ، سیر و البته پیاز و هویج. همانطور که تولید کنندگان از استفاده از این چاشنی اطمینان می دهند ، می توانید Pilaf فوق العاده خوشمزه و معطر بپزید. تعداد چاشنی ها را به اختیار خود تنظیم کنید ، تقریباً 1 بسته برای 200-300 گرم برنج و همان مقدار گوشت کافی است
• یکی دیگر از گزینه های خوب برای Pilaf با مرغ ، چاشنی "مگی" است. این چاشنی حاوی سبزیجات خشک (هویج ، سیر ، پیاز و حتی چغندر و همچنین پاپریکا) ، ادویه جات ترشی جات (Zira ، حمل ، زردچوبه و فلفل سیاه) است ، همچنین نمک ، شکر و ریحان نیز وجود دارد. یک بسته "مگی" برای حدود 300 گرم مرغ و 200 گرم برنج کافی است

حال به یاد بیاوریم که Pilaf ما با گوشت مرغ تهیه می شود ، بنابراین خوب است که کمی ادویه جات ترشی جات را برای گوشت اضافه کنید. ادویه های زیر برای مرغ بسیار مناسب است:

• زیره سیاه
• جعفری
• گیاهان ایتالیایی
• گیاهان پرونسی

همچنین روشن کردن لحظه با نمک بسیار مهم است. با وجود این واقعیت که بیشتر چاشنی ها نمک دارند ، اغلب برای مقدار مواد تشکیل دهنده ای که ما استفاده می کنیم کافی نیست. بنابراین ، توصیه می شود که لحظه را کنترل کنید و ظرف را برای نمک امتحان کنید ، نه تنها پس از پخت و پز بلکه در طول.

چاشنی و ادویه جات ترشی جات برای PILAF از گوشت خوک: نام ، ترکیب ، نسبت ها

گوشت خوک یکی از مناسب ترین انواع گوشت Pilaf است. با چنین گوشتی ، ظرف به نظر می رسد چربی و دلچسب تر است.

بنابراین ، کدام فصل بهتر است برای Pilaf با گوشت خوک مصرف کنید.

• چاشنی برای Pilaf از علائم تجاری اوبریچ برای چنین ظرفی بسیار عالی است. سبزیجات خشک شده (هویج ، گوجه فرنگی) ، پاپریکا و فلفل قرمز ، ادویه جات ترشی جات و همچنین زردچوبه ، زیره و به خودی خود Barbaris وجود دارد. یک بسته چاشنی برای 500 گرم برنج و 500 گرم گوشت کافی است
• گزینه دیگر برای چاشنی تمام شده ، چاشنی از علامت تجاری "Cykoria S.A." است. به عنوان بخشی از این چاشنی ، می توانید زرشک ، زیرا ، زردچوبه ، مریم گلی و همچنین برگ خلیج ، فلفل قرمز قرمز و فلفل قرمز را ببینید. Pilaf با این چاشنی مخصوصاً خوشمزه و معطر است. در این بسته ، 25 گرم از چاشنی ها ، این برای تهیه 500-700 گرم برنج و 500-700 گرم گوشت کافی است. میزان چاشنی ، که باید به ظرف اضافه شود ، مستقیماً به تعداد مواد تشکیل دهنده ای که استفاده خواهید کرد بستگی دارد

حال بیایید چندین ادویه جات ترشی جات را که باید با گوشت خوک به PILAF اضافه شود تماس بگیریم:

• سماق
• ریحان
• ماورارام
• میخک
• زیره سیاه
• ادویه کاری
• لاروشکا

با استفاده از این ادویه ها و چاشنی ها ، می توانید خوشمزه ترین و معطر ترین Pilaf در جهان را تهیه کنید! فراموش نکنید که هیچ رفیق برای طعم و رنگ وجود ندارد ، بنابراین علاوه بر ادویه های "اجباری" ، می توانید هر آنچه را که دوست دارید به PILAF اضافه کنید ، حتی اگر چنین افزودنی ها برای این ظرف نامناسب تلقی شوند ، زیرا اول از همه شما آشپزی می کنید برای خودت

چاشنی و ادویه جات ترشی جات برای PILAF از گوشت گاو: نام ، ترکیب ، نسبت ها

گوشت گاو در PILAF را می توان یک محصول سنتی نامید. با استفاده از این ماده ، PILAF به طور غیرمعمول اشباع شده و طعم خاصی دارد.

برای Pilaf از گوشت گاو ، چنین چاشنی ها مناسب هستند:

• چاشنی Pilaf معطر از برند Knorr دارای مواد نگهدارنده و رنگ نیست. در این ترکیب می توانید هویج ، پیاز ، چربی سبزیجات ، Zira ، البته نمک و شکر و همچنین زرشک ، دانه های کاراوی ، فلفل حاد قرمز ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، گشنیز و آویشن را مشاهده کنید. یک بسته برای تهیه Pilaf از 140 گرم برنج و 400 گرم گوشت کافی است
• همچنین ، برای Pilaf از گوشت گاو ، می توانید چاشنی "چاشنی" را که قبلاً به خوبی شناخته شده است ، بگیرید

خوب ، و البته ، کمی ادویه جات ترشی جات برای گوشت گاو اضافه کنید:

• شمبلا یا سستستر
• ماورارام
• پونه کوهی
• خوشی
• سماق

چاشنی و ادویه جات ترشی جات برای PILAF از ترکیه: نام ، ترکیب ، نسبت ها

گوشت هندی در بین مهمانداران بیشتر و بیشتر محبوب می شود. گوشت مرغ با نرمی و حضور در ترکیب آن از مقدار زیادی از مواد مفید مشخص می شود ، بنابراین جای تعجب ندارد که به غذاهای کاملاً متنوع اضافه شود.

برای Pilaf از یک بوقلمون ، می توانید چنین چاشنی ها را بگیرید:

• از آنجا که گوشت بوقلمون بسیار شبیه به گوشت مرغ است ، می توانید همان چاشنی ها را بگیرید. و این بدان معنی است که چاشنی برای PILAF با مرغ "مگی" مناسب ما خواهد بود. این چاشنی به Pilaf رنگ طلایی ظریف و عطر بی نظیر می بخشد
• ما همچنین از چاشنی علائم تجاری Trapeza استفاده خواهیم کرد. با استفاده از آن ، ما یک Pilaf معطر با ترش دریافت می کنیم

در مورد ادویه ها به طور خاص برای ترکیه ، باید ترجیح داده شود:

• جعفری
• قصبه
• ادویه کاری
• میخک
• رزماری
• حکیم

چاشنی و ادویه جات ترشی جات برای PILAF از بره: نام ، ترکیب ، نسبت ها

نسخه دیگری از PILAF شامل وجود ماده ای مانند بره است. غذاهای واقعی این نوع گوشت خاص را ترجیح می دهند ، زیرا با آن Pilaf به نظر می رسد واقعاً خوشمزه است.

چاشنی برای PILAF از بره:

• ترکیبی از ادویه ها "ساده". این چاشنی شامل آنیس ، زیرا ، زردچوبه ، فلفل قرمز و تیز ، آویشن و همچنین لاروشکا ، شالفی ، حمل و باربریس است. بیشتر اوقات ، 1 کیسه چاشنی (20 گرم) برای 500 گرم گوشت و 500 گرم برنج استفاده می شود ، اما می توانید از ترجیحات طعم خود استفاده کنید.
• همچنین می توانید از چاشنی "Idigo" شرقی استفاده کنید. این ترکیب حاوی زیره ، سیر ، هویج ، پیاز ، زردچوبه ، ریحان ، گشنیز ، فلفل قرمز ، زرشک و نعنا است. از بسته بندی با وزن 30 گرم می توان برای تهیه PILAF از حدود 700 گرم برنج و 700 گرم گوشت استفاده کرد.

برای بره ، چنین ادویه جات ترشی جات کامل است:

• دانه خردل
• گشنیز
• رزماری
• کارد
• آویشن
• خانه های خانگی

کدام یک از چاشنی ها در Pilaf ازبک قرار داده شده است؟

Uzbek Pilaf بزرگترین دستاورد غذاهای ازبک است. تا به امروز تعداد زیادی از تغییرات در تهیه این ظرف وجود دارد. و برای هر نوع PILAF می توانید از چاشنی ها و ادویه های کاملاً متفاوت استفاده کنید.

• عالی برای چنین ظرفی برای Pilaf ازبک "Kotanyi". این ترکیب شامل زیرا ، فلفل سیاه و فلفل فلفل قرمز ، زرشک ، گشنیز و نمک است. همچنین می توانید دانه های کرفس ، کنجد را ببینید. بسته بندی با وزن 25 گرم برای تهیه PILAF با 1 کیلوگرم گوشت کافی است. چاشنی با عطر و بوی مداوم و برجسته Zira متمایز می شود.
• همچنین می توانید از چاشنی تمام شده برای PILAF از برند امگا استفاده کنید. این چاشنی شامل گشنیز ، زردچوبه ، زیره ، دانه های کاراوی ، نمک ، پاپریکا و سیر است. با افزودن چنین ادویه ای به ظرف خود ، Pilaf را با عطر و بوی سیر به دست می آورید ، و رنگ ظرف شما را با یک رنگ طلایی لذت می برد.
• یکی دیگر از چاشنی ها با مواد جالب در آن ، چاشنی Pilaf از مارک ادویه است. ترکیب این چاشنی کمی متفاوت است: برگ خلیج ، دارچین ، زنجبیل ، میخک ، جوز هندی ، هل سبز ، فلفل سیاه و فلفل ، نمک و البته کوین. ترکیبی از چنین ادویه جات ترشی جات بوی و طعم باورنکردنی را به شما می دهد. برای 500 گرم گوشت و 500 گرم برنج ، باید 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل. این چاشنی

همچنین می توانید به pilaf ازبک اضافه کنید:

• گوجه فرنگی خشک
• زعفران
• کشمش

چه فصلی برای Pilaf زرد مورد نیاز است؟

White Pilaf بیشتر شبیه فرنی است ، بنابراین همه مهمانداران تلاش می کنند تا یک ظرف طلایی و زرد رنگ تهیه کنند.

همانطور که می دانید ، خود برنج رنگ سفید دارد. برای دستیابی به یک رنگ زرد روشن و زیبا ، باید از مواد زیر استفاده کنید:

• زردچوبهواد این ادویه را می توان با نام زردچوبه نیز یافت. همچنین ، زردچوبه را می توان با نام "Sharfran هندی" مشاهده کرد ، به هر حال با این ادویه ، Kurkuma هیچ چیز مشترکی ندارد. صفران چیزی غیر از ننگ های خشک گلهای تمساح نیست ، در حالی که زردچوبه ریزوم یک گیاه چمن است. زردچوبه کاملاً PILAF را با رنگ زرد روشن لکه دار می کند.

• چاشنی فراخوانده شده ادویه کاری همچنین این توانایی را دارد که برنج را به رنگ زرد رنگ کند. با این حال ، همه طعم این ادویه را دوست ندارند ، بنابراین با اضافه کردن آن ، ترجیحات طعم و مزه کسانی را که برای آنها می پزید ، در نظر بگیرید.
• اگر صاحب خوشبختی هستید ساقه، سپس می توان آن را به عنوان یک رنگ طبیعی اضافه کرد. با این حال ، اگر زعفران واقعی است ، پس باید آن را بسیار اضافه کنید.
• به اندازه کافی عجیب ، اما هویج نه تنها طعم شیرین ، بلکه رنگ کمی زرد را نیز اضافه می کند.

چه موقع چاشنی را به PILAF اضافه کنیم؟

علیرغم این واقعیت که بسیاری از زنان خانه دار در هنگام مناسب بودن ادویه ها و چاشنی ها را اضافه می کنند ، هنوز هم برخی از قانون ها وجود دارد.

• ادویه ها و ادویه ها به PILAF باید بعد از مرحله سرخ کردن سبزیجات اضافه شود
• یعنی در ابتدا روغن نباتی را گرم می کنیم ، پیاز را سرخ می کنیم ، سپس گوشت و هویج را به ظرف اضافه می کنیم. بعد از اینکه این محصولات به خوبی سرخ شدند ، کمی آب بریزید و ادویه های ما ، چاشنی ها را قرار دهید
• این دنباله صحیح ترین خواهد بود. هنگام تهیه PILAF ، در این سکانس ، می توانید به ظاهر یک عطر فوق العاده خوشمزه و رنگ جذاب دست یابید

چقدر ، چقدر ، برای Pilaf از چه گوشتی می توانید از چاشنی های Zira ، جادوگران ، Knorr ، Sealting استفاده کنید؟

پیش از این ، ما به تمام ادویه ها و ادویه های فوق اشاره کردیم. بیایید خلاصه کنیم.

• اول ، بیایید بگوییم اطلاعات کلی: تمام ادویه ها و چاشنی ها در مرحله تهیه نوعی برشته پیاز ، هویج و گوشت به ظرف اضافه می شوند. ما این مرحله را کمی زودتر توصیف کردیم.
• Zira از هر گوشت به Pilaf اضافه می شود ، زیرا این ادویه اصلی این ظرف است. اگر یک چاشنی تمام شده را اضافه کنید ، لزوماً Zira به نسبت مناسب است. اگر یک ادویه را به طور جداگانه اضافه می کنید ، طعم و تعداد مواد دیگر خود را در نظر بگیرید.
• چاشنی "مگی" برای Pilaf از مرغ و بوقلمون مناسب است. 1 بسته برای حدود 500 گرم برنج و گوشت کافی است.
• چاشنی "Knorr" برای Pilaf گوشت گاو خوب است. با این حال ، می توان از آن برای انواع دیگر این ظرف نیز استفاده کرد. برای اطلاع از چند چاشنی که به آن نیاز دارید ، فقط به بسته بندی نگاه کنید ، زیرا این نشان دهنده نسبت تمام مواد تشکیل دهنده PILAF ، از جمله چاشنی است.
• "Obravych" همچنین یک چاشنی جهانی برای PILAF است ، این چاشنی برای Pilaf Pork مناسب است. روش تهیه PILAF و تعداد مواد تشکیل دهنده ، به بسته بندی چاشنی مراجعه کنید.

چگونه می توان یک چاشنی برای PILAF ایجاد کرد: دستور العمل

ایجاد چاشنی برای PILAF به تنهایی آسان تر است. برای انجام این کار ، فقط باید ادویه های انتخاب شده را به درستی مخلوط کنید.

بنابراین ، ما نیاز خواهیم داشت:

• Zira - 1 قاشق غذاخوری.
• زردچوبه - 1 قاشق غذاخوری.
• سیر خشک شده - 1.5 قاشق غذاخوری.
• Paprika - 1 قاشق غذاخوری.
• باربری 10-20 گرم
• دانه های Caraway - Half H. L.

تمام مواد را مخلوط کرده و در ظرفی قرار دهید که در آن چاشنی معطر را ذخیره کنیم.

یکی دیگر از دستور العمل های چاشنی برای PILAF:

• Zira - 1 قاشق غذاخوری.
• زردچوبه - 1.5 قاشق غذاخوری.
• Paprika - 1.5 قاشق غذاخوری.
• زرنگ - 15 گرم
• رزماری - Paul Ch. L.
• کاری - پائولین
• گوجه فرنگی خرد شده خشک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل.
• سبزی های خشک - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• کشمش در وصیت نامه

تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد که با استفاده از آنها می توانید یک چاشنی را برای PILAF تهیه کنید. نکته اصلی برای دانستن اینکه هنگام تهیه چاشنی ها ، مواد اجباری Zira ، زردچوبه ، زرشک ، سیر و فلفل است. می توانید مواد دیگر را به اختیار خود اضافه کنید.

Pilaf تقریباً در سراسر جهان یک غذای مورد علاقه است و همانطور که امروز می دیدیم ، اصلاً بیهوده نیست. عطر و بوی خوشمزه و ظاهر جذاب آن قادر به ترک هیچ کس بی تفاوت نخواهد بود. مواد لازم را جمع کنید ، خود و عزیزان خود و عزیزان را با Pilaf خوشمزه بپزید!

ویدئو: بررسی کلی برای برنج