اگر از دستور العمل های ما استفاده می کنید ، چاشنی آبدار گوجه فرنگی معلوم می شود.
محتوا
گوجه فرنگی محصولی ایده آل محسوب می شود که از آن می توانید چاشنی ها و سس های مختلف را برای زمستان تهیه کنید. بسیاری از مهمانداران چنین سس هایی را برای آینده برداشت می کنند ، زیرا غذاهای گوجه فرنگی تازه مانده و طعم و مزه خود را برای چند ماه حفظ می کنند.
یک زن و شوهر از قاشق چنین چاشنی علاوه بر این قابل توجه به غذاهای گوشت و سیب زمینی برای میز شما ، اسپاگتی و یک غذای جانبی دیگر خواهد بود. با کمک مواد کمکی ، به سلیقه های کاملاً متفاوتی خواهید رسید و چاشنی ها را حاد یا شیرین تر ، ترش یا تند و غیره تر می کنید. در اینجا همه چیز به طور انحصاری با قابلیت ها و تخیل آشپزی شما محدود است.
قوانین کلی برای تهیه چاشنی ها از گوجه فرنگی برای زمستان
در طول آماده سازی تفاوت های ظریف زیادی وجود دارد. دقیقاً مانند مواد کمکی که طعم ظروف را تکمیل یا تغییر می دهد. به هر صورت ممکن است ، اساس اصلی هرگونه چاشنی گوجه فرنگی و تنها یک روند آماده سازی آن باشد.
برای چاشنی باید سهام خود را جمع کنید:
- گوجه فرنگی رسیده قرمز. مواردی را انتخاب کنید که در نهایت رسیده اند تا خیلی زیاد نباشند. در غیر این صورت ، طعم چاشنی شما به سادگی بدتر می شود.
- فلفل شیرین. می توانید سیب های فلفل را تعویض کنید. چاشنی فقط از گوجه فرنگی بسیار نادر است. در اصل ، یک محصول کمکی به ظرف اضافه می شود.
- سیر. اگر تصمیم دارید یک چاشنی تیز آماده کنید ، سپس سیر یا ریشه ترب کوهی خرد شده را به آن اضافه کنید.
- همچنین شکر ، نمک زمینی ، فلفل معطر و تلخ را اضافه کنید، گیاهان خشک معطر و سایر چاشنی ها ، با در نظر گرفتن سلیقه خود.
فرآیند آشپزی:
- گوجه فرنگی ها را کاملاً بشویید. نقص را از سطح پوست جدا کنید. همچنین ساقه ها را برش دهید.
- گوجه فرنگی خشک. اگر برنامه حرارتی محصولات را برنامه ریزی نکردید ، گوجه فرنگی ها را با استفاده از حوله های کاغذی خشک کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ اثری وجود ندارد ، الیاف روی پوست میوه ها. به دلیل آنها ، چاشنی تمام شده برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.
- تمام مواد را از طریق چرخ گوشت تهیه کنید. اگر چنین فناوری ندارید ، هر یک از مؤلفه ها را ریز خرد کنید.
- تمام مواد تشکیل دهنده (سیر را در حاشیه بگذارید) را در یک ظرف قرار دهید ، هم بزنید ، به مدت 20 دقیقه روی آن ضربه بزنید. در انتهای پخت و پز ، سیر خرد شده را در ظرف ها قرار دهید.
- سس را روی کوزه های استریل شده قرار دهید ، درب ها را ببندید ، آن را بگذارید تا کاملاً خنک شود.
- چنین چاشنی را در یک مکان سرد نگه دارید. کاملاً در زیرزمین ذخیره کنید.
چاشنی حاد از گوجه فرنگی برای زمستان
بسیاری از خانم ها در موارد نادر سعی در تهیه چاشنی و سس دارند ، زیرا گاهی اوقات این روند زمان و تلاش زیادی را می طلبد. اما مهمانداران شدید سعی می کنند چنین ظروف را برای زمستان برداشت کنند. از این گذشته ، خوب است وقتی در فصل سرد چاشنی مورد علاقه خود را از زیرزمین می گیرید و آن را برای سیب زمینی داغ سرو می کنید.
شگفت انگیزترین چیز این است که چنین چاشنی از گوجه فرنگی می تواند بسیار حاد یا تند و شیرین باشد. اگر هنوز گیاهان معطر را به آن اضافه کرده و مورد علاقه ادویه جات ترشی جات قرار می گیرید ، پس ظرف شما بی نظیر خواهد بود.
سهام را برای چاشنی بعدی جمع کنید:
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
- سیر - 200 گرم (در صورت تمایل می توانید کمی بیشتر مصرف کنید)
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- چاشنی ها (به طعم)
- ماسه قند
- نمک
- فلفل دلمه ای
- ریشه ترب کوهی (اگر می خواهید چاشنی بسیار حاد باشد).
مردم این چاشنی را سبک یا خجالتی می نامند. توما برای پخت و پز فقط رسیده است. بعد ، همانطور که در زیر ذکر شده است.
فرآیند آشپزی:
- میوه ها را کاملاً بشویید ، مکان های فاسد شده و ساقه ها را بردارید.
- گوجه فرنگی ها را به قطعات برش دهید ، خرد کنید.
- سیر را تمیز کنید ، بشویید ، خرد کنید.
- در یک ماهیتابه ، روغن را گرم کنید ، سیر را روی آن سرخ کنید.
- سیر را به گوجه فرنگی منتقل کنید.
- جرم گوجه فرنگی را نمک بزنید ، فصل ، شکر اضافه کنید.
- ظروف را با مواد تشکیل دهنده روی یک آتش کوچک قرار دهید ، مخلوط را بجوشانید ، اما در عین حال دائماً آن را هم بزنید.
- ترکیب را به قوام مورد نظر بازگردانید. اگر برای مدت طولانی چاشنی را ذخیره نمی کنید ، بیش از 10 دقیقه ترکیب را جوشانده اید.
- چاشنی ها را درون کوزه ها بریزید ، درب ها را محکم کنید.
- پس از خنک شدن ، بانک ها را بردارید.
اگر می خواهید چاشنی برای مدت طولانی ذخیره شود ، حدود 60 دقیقه آن را بجوشانید. داخل کوزه ها بریزید ، درب ها را محکم کنید ، خنک شوید. سس را در زیرزمین نگه دارید.
چنین چاشنی می تواند در هنگام پیتزا پیتزا جایگزین هر سس کچاپ شود. اگر آن را به گوشت خرد شده اضافه کنید ، می توانید از سس برای ظرف "ماکارونی در شناور" استفاده کنید.
چاشنی شیرین از گوجه فرنگی برای زمستان
این چاشنی هر میز را با رنگ روشن و طعم شیرین خود تزئین می کند. می توانید آن را به سبزیجات ، گوشت ، ظرف جانبی سرو کنید. و این عجیب نیست ، زیرا فناوری پخت و پز ظرف با پخت و پز چاشنی کلاسیک بسیار متفاوت است.
طعم این چاشنی کاملاً آبدار است ، اما خود ظرف یک ظرافت مهم دارد - باید در یک مکان خنک ذخیره شود تا چاشنی بتواند در تمام زمستان بایستد.
برای چاشنی می توانید هر گوجه فرنگی را بگیرید. مهمترین چیز این است که میوه ها خراب نمی شوند. اگر شخصی مانند ظروف تند دارید ، سیر بیشتری اضافه کنید.
بنابراین ، برای چاشنی ، سهام را جمع کنید:
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم
- فلفل شیرین - 1.5 کیلوگرم
- سیب - 500 گرم
- هویج - 500 گرم
- سیر - 250 گرم
- فضای سبز
- فلفل گورکی - 1 \\ 2 غلاف
- شکر - 150 گرم
- نمک - 65 گرم
فرآیند آشپزی:
- سیر را تمیز کنید ، خرد کنید.
- فلفل را بشویید ، آن را نیز تمیز کنید.
- گوجه فرنگی و سیب را بشویید ، تمیز کنید ، هویج را به همان روش تهیه کنید.
- سبزیجات (به جز خرد کردن سیر در چرخ گوشت).
- سبزیجات و اجزای باقیمانده را به ترکیب اضافه کنید.
- ترکیب حاصل را در کوزه ها قرار دهید ، درب ها را ببندید ، اما به هم نرسید.
- بانکهای استرمی (500 میلی لیتر - نیم ساعت ، 1 لیتر - 45 دقیقه).
- شیشه را از مایع جدا کرده ، کاملاً محکم کنید ، آن را در یک مکان سرد جدا کنید.
هر چاشنی ، که در بالا توضیح داده شده است ، علاوه بر این فوق العاده به غذای اصلی روی میز خواهد بود. در زمستان ، شما فقط یک شیشه سس را بیرون می آورید ، بنابراین حتی آن غذاهایی را که برای شما کسل کننده به نظر می رسد متنوع می کنید.
ویدئو: دستور العمل های خوشمزه از چاشنی گوجه فرنگی
