آیا لازم است هویج ، سیر ، برگ خلیج ، سبزیجات را به سوپ قارچ اضافه کنم: آنها علاوه بر قارچ چه چیزی قرار می دهند؟ خوشمزه ترین دستور العمل سوپ قارچ: با هویج و بدون هویج

مواد مختلف برای طعم و مزه را می توان به سوپ قارچ اضافه کرد. در مقاله بیشتر بخوانید.

محتوا

قارچ از زمان های قدیم در پخت و پز استفاده شده است ، آنها سرشار از پروتئین ، کم کالری ، سرشار از حضور هستند ویتامین دی و محتوای آنتی اکسیدان سلنا.

در وب سایت ما مقاله دیگری در مورد موضوع بخوانید: "چگونه می توان قارچ ها را قبل از پخت سوپ ، گرم کرد؟"واد چگونه قارچ را یخ بزنیم؟

انواع ظروف قارچ می توانند نیازهای هر نوع لذیذ را برآورده کنند. یکی از موقعیت های اصلی ظروف قارچ سوپ است. این ظرف دارای روش های مختلف و روش های پخت و پز است. برای پخت و پز ، از قارچ های تازه و خشک استفاده می شود - جنگل و مصنوعی رشد می کند. توجه شما انتخابی از نکات و دستور العمل های مفید ارائه شده است که تنوع تهیه این ظرف را متنوع می کند. شما می توانید سوپ قارچ را منحصر به فرد برای طعم و مزه - خوشمزه و سالم بپزید.

چه چیزی را می توان به سوپ قارچ اضافه کرد ، به جز قارچ و سیب زمینی ، به طوری که خوشمزه تر باشد؟

قارچ ها به خوبی با بسیاری از محصولات ترکیب شده اند که می توانند به نسبت های مختلف به سوپ اضافه شوند تا طعم آن را تغییر دهند. علاوه بر قارچ و سیب زمینی ، پنیر ، غلات ، غذاهای دریایی ، حبوبات و لبنیات استفاده می شود. این نه تنها طعم سوپ را غنی می کند ، بلکه ارزش غذایی آن را نیز افزایش می دهد. همچنین افزودن سبزیجات و ادویه جات ترشی جات به سوپ قارچ در هنگام پخت و پز ممنوع نیست. انواع ادویه جات ترشی جات باعث غنی سازی طعم قارچ و اضافه کردن عطرهای روشن آن می شود.

آیا لازم است هویج ، پیاز ، سیر ، برگ خلیج را به سوپ قارچ اضافه کنم؟

محصولات فوق را اضافه کنید - انتخاب همه. هویج رنگ زیبایی می بخشد و طعم قارچ ها صدمه نمی بیند. پیاز و سیر از نظر خام بسیار مؤثر هستند ، اما وقتی به سوپ اضافه می شود ، می توانند به نفع بدن باشند. نکته اصلی این است که برخی از قوانین را برای افزودن این سبزیجات به سوپ قارچ در نظر بگیرید:

هنگام عبور از پیاز ، خواص مفید آن حفظ می شود ، اما با سرخ شدن طولانی مدت آنها شروع به تبخیر می کنند. زمان گذراندن بهینه 5-7 دقیقه.
با این حال ، هنگام پخت و پز سبزیجات روی حرارت کم ، مواد با ارزش از بین نمی روند ، اما به آبگوشت می روند. این گزینه مفیدتر و کمتری است.
هنگامی که پردازش حرارتی سیر ، خواص مفید آن کاهش می یابد و با پردازش کافی ، به سادگی تمام سلیقه های دیگر محصولات را مسدود می کند.
برای حداکثر سود ، سیر خرد شده را بعد از تهیه سوپ اضافه کنید و بگذارید زیر یک درب بسته دم کند 5 دقیقه.

برگ خلیج - کاملاً طعم آبگوشت قارچ را تکمیل می کند. جزوه های آن را می توان قرار داد در 10 دقیقه تا پایان پخت و پز و سپس سوپ عطر و بوی تند غنی به دست می آورد یا پرتاب می کند در 2-3 دقیقه قبل از خاموش کردن آتش

چه سبزیجات بهتر به سوپ قارچ اضافه می شوند: شوید یا دیگری؟

قارچ ها طعم بسیار واضحی دارند ، وظیفه سبزیجات برای تأکید بر آن ، و تحت الشعاع قرار نمی گیرند. بنابراین ، شاخه های گیاهان مختلف باید به طور متوسط \u200b\u200bبه سوپ قارچ اضافه شوند. همچنین ، سبزیجات به از بین بردن تلخی قارچ کمک می کند. خوب با قارچ ها برای طعم و مزه ترکیب شده اند - جعفری ، دیل ، کرفس. سبزیجات هم در حین پخت و پز اضافه می شوند و هم ریز در یک بشقاب خرد می شوند. دیل به کار روده کمک می کند ، که بدون شک یک مزیت به علاوه خواهد بود ، زیرا قارچ ها به دلیل محتوای کوینین به شدت هضم می شوند.

چه نوع غلات را می توانید به سوپ قارچ اضافه کنید؟

سوپ گروه به قارچ برای سیری اضافه می شود. هیچ قانون و نسبت دقیقی وجود ندارد ، همه روی سلیقه خود تمرکز می کنند. محبوب ترین آنها هستند جو مروارید وت ارزنواد کلاسیک غذاهای روسی سوپ با جو در نظر گرفته می شود. این غلات دارای طعم خنثی است ، از نظر حجم به خوبی افزایش می یابد و با سایر اجزای دیگر به خوبی پیش می رود: قارچ ، گوشت ، سبزیجاتواد غلات فارسی قبل از اضافه کردن به سوپ ، ابتدا باید به طور جداگانه بشویید و به هم بزنید تا طعم قارچ ها را با جوشانده جو مروارید قطع نکنید. همچنین استفاده شده است برنج ، گندم سیاه ، غلات جو و حتی هرکولواد این غلات پردازش اولیه به جز گرگرفتگی نیازی ندارند.

چه ادویه جات ترشی جات به سوپ قارچ اضافه می شود: آیا آنها برگ خلیج را قرار می دهند؟

قارچ ها برای یادگیری پروتئین ، ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات به هضم مشکل دارند. با تمرکز بر تنوع قارچ ، چاشنی ها و ادویه جات ترشی جات باید انتخاب شود. مثلا:

Champignons و قارچ صدف نیازی به استفاده فراوان از ادویه جات ترشی جات ندارند ، در غیر این صورت طعم آنها از بین می رود.
قارچ های جنگلی تازه برای فصل مفیدتر هستند فضای سبزاو تلخی را از بین می برد.
جوز هندی غذاها را با قارچ و خامه ترش تکمیل می کند.
از گیاهان مدیترانه ای نیز برای ظروف قارچ استفاده می شود: oregano ، آویشن ، رزماری.

برگ خلیج ، همانطور که در بالا ذکر شد ، با طعم قارچ در اعتدال به خوبی پیش می رود.

یک تخم مرغ به سوپ قارچ اضافه می شود؟

در دستور العمل های کلاسیک برای سوپ قارچ ، این ماده نیست. اما انواع مختلفی وجود دارد که تخم مرغ بخشی از ترکیب است. آن را به صورت خام به سوپ قارچ معرفی می شود ، که قبلاً درون یک کاسه شلاق خورده بود و یک جریان نازک را درون سوپ ریخت ، بنابراین الیاف لطیف شکل می گیرند. همچنین از تخم مرغ هنگام سرو ظرف استفاده می شود و نیمی از جوش داده شده را مستقیماً به بشقاب اضافه می کند ، دکوراسیون خوراکی را معلوم می کند.

آیا ورمیچلی را به سوپ قارچ اضافه می کنید؟

دستور العمل های زیادی با افزودن ورمیچلی یا رشته فرنگی وجود دارد. محصولات ماکارون چند دقیقه قبل از پایان پخت و پز اضافه می شوند تا شکل خود را از دست ندهند و جوش نیاید. جغدهای یک وب عنکبوتی یا رشته فرنگی آماده سازی خود بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند.

چه پنیر به سوپ قارچ اضافه می شود و چه زمانی ، در چه مرحله پخت و پز؟

پنیر در ترکیب با قارچ مورد علاقه بسیاری قرار می گیرد و دستور العمل های زیادی برای این اثبات وجود دارد.

آنها اغلب از پنیر پرواز استفاده می کنند ، به خوبی حل می شوند و طعم خامه ای را به آبگوشت می بخشد. اضافه کردن آن در 15 دقیقه تا پایان آماده سازی ، کاملاً مخلوط به مدت 5 دقیقه برای انحلال کامل
از پنیرهای جامد نیز استفاده می شود که قبلاً رنده شده است. در انتهای پخت و پز اضافه کنید.

هنگام تهیه سوپ های خامه ای ، پنیر رنده شده مستقیماً درون بشقاب پاشیده می شود ، یک پوسته طلایی خوشمزه تشکیل می شود.

آیا گوشت به سوپ قارچ اضافه می شود؟

محتوای پروتئین موجود در قارچ ها سه برابر بیشتر از گوشت است ، بنابراین بهتر است ظرف را با مقدار زیادی گوشت گاو یا گوشت خوک اضافه نکنید. برای تسهیل کار روده ، بهتر است انواع رژیم غذایی گوشت یا مرغ را قرار دهید. این ترکیب در غذاهای تایلندی محبوب است ، جایی که در یک دستور العمل سوپ ترکیب شده است قارچ ، گوشت ، سبزیجات ، شیر نارگیل و فراوانی ادویه هاواد و در غذاهای روسی ، گوشت و قارچ در غذاهای اول ترکیب می شوند ، زیرا در دوران باستان تیمی از هاجپژ شناخته شده است ، جایی که این محصولات با هم استفاده شده اند.

آیا کرم اضافه می کند ، خامه ترش به سوپ قارچ؟

کرم رنگ وت خامه ترش شما می توانید و حتی باید به سوپ قارچ اضافه شوید. این نه تنها خوشمزه بلکه سالم است. قارچ و کرم سرشار از پروتئین هستند ، بنابراین ظرف به نظر می رسد مغذی است و خیلی زیاد نخواهد بود. با افزودن خامه ، سوپ عطر دلپذیر و طعم خامه ای را به دست می آورد. برای ترکیبات غیر قابل تعویض کرم خامه و خامه ترش. این محصولات لبنی به همان اندازه با قارچ های جنگلی و Champignons و قارچ صدف همراه است.

برای چگالی چه چیزی را به سوپ قارچ اضافه کنید: می توانید آرد را اضافه کنید ، چرا سمولینا؟

برای عاشقان سوپ های ضخیم ، چندین ترفند مناسب است:

برای انجام این کار ، می توانید از غلات ، ماکارونی استفاده کنید.
آرد یا سمولینا (1-2 قاشق غذاخوری) برای کشیدن آبگوشت اضافه می شود. این بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد و آبگوشت ضخیم تر می شود.

در بعضی از دستور العمل ها ، آرد هنگام سبزیجات سرخ شده یا وحشت قبل از عبور اضافه می شود.

آیا می توان لوبیا را به سوپ قارچ اضافه کرد؟

در فصل سرد ، هنگامی که بدن به رژیم غذایی مغذی تری نیاز دارد ، با اضافه کردن لوبیا سوپ قارچ را می توان متنوع کرد. این محصول برای مدت طولانی اشباع می کند. برای از بین بردن موادی که از نظر بدن ضعیف جذب می شوند ، لوبیا لازم است که از قبل مسدود شوند. لوبیای انجام شده نیز مناسب است. این گزینه برای افرادی که شکل خود را رصد می کنند جذاب خواهد بود ، ظرف به نظر می رسد دلچسب اما کم کالی است. علاوه بر این ، لوبیا به خوبی برای سوپ های پوره شده مناسب است.

آیا گوجه فرنگی به سوپ قارچ اضافه می کند؟

به نظر می رسد چنین ترکیب عجیبی در سوپ قارچ محبوب نخواهد بود ، اما در این شکل طرفداران دارد. این محصول فعالیت گوارشی را افزایش می دهد و سرشار از محتوای مواد مفید و مواد معدنی برای بدن است. گوجه فرنگی پس از گذشت کوتاه یا به شکل سیب زمینی پوره ، به سوپ اضافه می شود.

خوشمزه ترین دستور العمل سوپ قارچ با هویج

اگر قارچ دارید ، حتماً سوپ را با آنها جوش دهید. این آبگوشت معطر و ثروتمند خواهد بود. در اینجا خوشمزه ترین دستور العمل سوپ قارچ با هویج است:

برای آماده سازی ، شما نیاز خواهید داشت:

قارچ صدف - 300 گرم
هویج - 300 گرم
پیاز - 2 پیاز متوسط
سیر - 3 میخک
روغن نباتی - کمی
آرد - 1 قاشق غذاخوری
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
ادویه جات ترشی جات: نمک و فلفل قرمز

مانند این آشپزی کنید:

هویج در این دستور العمل جایگزین سیب زمینی ها می شود ، باید با حلقه ها بریده شود ، آب ، نمک بریزید و آن را بفرستید. بعد از جوشاندن روی حرارت کم بپزید 15 دقیقه.
قارچ ها را درشت برش دهید ، در روغن نباتی سرخ کنید تا رطوبت کاملاً تبخیر شود.
برش سیر را به برش اضافه کنید ، بیشتر سرخ کنید 2 دقیقه و این مخلوط را با هویج به تابه ارسال کنید.
پیازها را به حلقه های نازک بریزید ، در آرد وحشت کنید و سرخ کنید تا در روغن نباتی طلایی شود ، به سوپ اضافه کنید.
در زیر ، خامه ترش و کمی فلفل قرمز قرار دهید ، همه چیز را کاملاً هم بزنید. به جوش بیاورید و آتش را خاموش کنید.

بگذارید سوپ دم کند 5-7 دقیقه زیر یک درب بسته آماده.

دستور العمل خورش های قارچ خوشمزه بدون هویج

اگر هویج را دوست ندارید یا آن را در دست ندارید ، اما می خواهید سوپ بپزید. سپس می توانید بدون این سبزی انجام دهید. در اینجا دستور العمل خورش های قارچ خوشمزه بدون هویج وجود دارد:

برای آماده سازی ، شما نیاز خواهید داشت:

خامه ترش - 0.5 فنجان
گندم سیاه - 50 گرم
قارچ - 300 گرم
سیب زمینی - 2 غده متوسط
پیاز - 1 پیاز
روغن سبزیجات
ادویه جات ترشی جات: نمک ، برگ خلیج ، گیاهان دارویی

مانند این آشپزی کنید:

قارچ ها را با برش ها برش داده و به مدت نیم ساعت بجوشانید و کف را از بین ببرید ، سپس آبگوشت را صاف کنید.
سیب زمینی ، پیاز و هویج را با یک مکعب برش داده و در روغن نباتی سرخ کنید.
آبگوشت را به جوش بیاورید و سبزیجات و گندم سیاه اضافه کنید ، دوباره بپزید 20 دقیقه.
مطابق 5 دقیقه تا زمان آمادگی ، برگ خلیج و نمک را اضافه کنید.

هنگام سرو خامه و سبزیجات ترش قرار دهید.

سوپ خامه پنیر از قارچ های Champignons: دستور العمل برای سوپ خوشمزه

گروههای خامه ای بسیار مغذی و رضایت بخش هستند. بافت ضخیم آنها به 3-4 ساعت بدون میان وعده به اندازه کافی و در برابر مقاومت در برابر آن کمک می کند. بسیاری از زنان خانه دار دوست ندارند سوپ های پوره را بپزند ، زیرا اعتقاد بر این است که می توانند آنها را برای مدت طولانی طبخ کنند و به دستکاری های زیادی احتیاج دارند. اما این خیلی مطمئن نیست و یک سوپ خامه ای خوشمزه پنیر را از قارچ های Champignons جوش می دهید:

برای آماده سازی ، شما نیاز خواهید داشت:

Champignons - 500 گرم
کرم 20 ٪ - 250 میلی لیتر
پنیر خامه ای - 250 گرم
کره - 50 گرم
پیاز - 1 قطعه
ادویه جات ترشی جات: نمک ، زمین جوز هندی و زمین فلفل سیاه

این کار را انجام دهید:

قارچ ها را با چهارم برش دهید.
کره را در قابلمه ذوب کنید ، پیاز را روی آن عبور دهید تا طلایی شود ، قارچ ها را اضافه کنید.
هنگامی که قارچ ها آب را رها کرده و در اندازه کاهش می یابد ، آنها را بریزید 500 میلی لیتر آب، شعله را کاهش داده و بپزید 15 دقیقه.
پس از تهیه قارچ ، آبگوشت را درون یک ظرف جداگانه بریزید و قارچ ها را با مخلوط کن به قوام پوره خرد کنید.
مواد را با آبگوشت قبلاً فیلتر شده بریزید و به جوش بیاورید.
سپس کرم را اضافه کرده و دوباره به جوش بیاورید.
در بخش های کوچک ، پنیر پرواز را معرفی کنید ، کاملاً مخلوط کنید تا کاملاً حل شود.
آخرین بار ، به جوش بیاورید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کرده و روی حرارت کم بپزید 2 دقیقه دیگر.

برای خدمت می توانید از کراکر استفاده کنید. بسیار خوشمزه ، و هنگام سرو ، چنین سوپ اشتها آور به نظر می رسد.

سوپ غیرمعمول ساخته شده از قارچ های خشک: سوپ دستور العمل تام یام

این سوپ غیرمعمول برای بسیاری شناخته شده است ، با طعم غنی و لیست عظیمی از مواد تشکیل دهنده آن به یاد می آید. ترکیبی از چنین محصولات مختلف طعم فراموش نشدنی را می بخشد. نام برای او است - تام یامواد قارچ های خشک در اینجا عالی هستند ، اما شما همچنین می توانید از تازه استفاده کنید. در اینجا نسخه است:

برای آماده سازی ، شما نیاز خواهید داشت:

آبگوشت مرغ - 2L
میگو - 300 گرم
Champignons - 300 گرم
آهک - 1 کامپیوتر
ماکارونی تام یام - 2 قاشق غذاخوری
شیر نارگیل - 4 قاشق غذاخوری
لیموترش - 4pcs
زنجبیل - 1pc
سینز - 1 بسته نرم افزاری
گوجه فرنگی - 1 قطعه
سس ماهی - 2 قاشق غذاخوری
فلفل فلفل - 1 قطعه

این کار را انجام دهید:

لیموترش به قطعات بریده شده ، زنجبیل با حلقه ها.
فلفل فلفل دلمه ای را از دانه ها پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.
میگو را یخ زده و تمیز کنید.
قارچ و گوجه فرنگی را با چهارم برش دهید.
لیموترش ، زنجبیل را به آبگوشت مرغ در حال جوش اضافه کرده و بپزید تا جوش بخورد ، سپس خمیر را قرار دهید.
جوشیدن 5 دقیقه و قارچ ، میگو و سس ماهی را اضافه کنید.
شما باید بعد از اضافه کردن سس ، نمک بزنید ، زیرا حاوی نمک در ترکیب است. یک آب لیموترش اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
مطابق 3 دقیقه تا زمان آمادگی ، فلفل فلفل فلفل و شیر نارگیل را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.
آتش را خاموش کرده و گوجه فرنگی خرد شده را درون سوپ قرار دهید ، درب آن را ببندید و بگذارید دم کند 5 دقیقه.
در صورت تمایل ، می توانید تکه های مرغ باقی مانده توسط آبگوشت مرغ را اضافه کنید.

هنگام سرو ، یک کتانتو ریز خرد شده را در یک بشقاب قرار دهید. زمان پخت و پز فعال - 30 دقیقهواد طعم سوپ شیرین و ترش با "برجسته" شور است. این سوپ غذاهای عجیب و غریب و غذاهای "آبشار" را دوست دارد.

انواع سوپ های قارچ بسیار زیاد است و اجزای آنها را می توان به راحتی جایگزین کرد. علاوه بر این ، سازگاری آنها با بسیاری از محصولات است که انتخاب زیادی برای پخت و پز می دهد. با این حال ، اعتدال در استفاده از قارچ مهم است ، از آنها سوء استفاده نکنید. در مقادیر زیاد ، قارچ ها بار زیادی هضم می کنند ، در حالی که در سوپ ها محتوای آنها با افزودن سایر محصولات - سبزیجات ، غلات و سبزیجات رقیق می شود ، که به آنها نیز کمک می کند تا سریعتر هضم شوند. به گفته کارشناسان ، مصرف قارچ بیش از دو بار در هفته در بخش ها 100-150 گرم، هیچ آسیبی به بدن نخواهد داشت. نوش جان!