Fil Dough es una deliciosa receta de paso por paso en casa: secretos de cocción, ¿para qué cocinar usar?

¿Quieres cocinar algo especial? Haga la filosofía de la masa y hornee increíble al gusto, pasteles crujientes, baklava, pasteles, etc. Las recetas de paso de paso para preparar la pieza de trabajo se encontrarán en este artículo.

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Si alguna vez te encuentras en Grecia, a saber, en las tabernas locales, asegúrate de probar su horneado inusualmente delicado. Y si va a otro país en sus planes, debe probar la masa según la receta griega.

Los griegos preparan la masa de acuerdo con una receta especial, y resulta tan delgado que incluso el nombre es - "Philo". Traducido del griego, esto significa "sábana" o "papel". ¿Cómo hacer una masa así? Busque todas las recetas y secretos de cocina en este artículo. Leer más.

Masa de fila: secretos de cocina

Las recetas de hornear desde la masa de Phil son comunes en toda la península de los Balcanes y tienen diferentes nombres. Por ejemplo, en Turquía, la masa se llama - "Yufka", y en Serbia y Montenegro - "Kore".

Pero independientemente del nombre, la peculiaridad de la prueba FIL es que se prepara sin agregar levadura y se implementa con un rodillo al grosor 1 mm. Aquí están los secretos de la cocina:

Para que tan delgada la masaLa forma más fácil es usar una máquina especial.
Pero en el arsenal de la casa apenas hay ese equipo.
Tendrás que lanzar una mecedora con papel pergamino. La hoja de pergamino debe ser de alta calidad para que la masa no se adhiera.
Además de rodar con un rodillo, la pieza de trabajo de prueba todavía se extiende al grosor deseado.

Tire con cuidado para no romperse. Pero, si hizo todo bien y pones todos los ingredientes necesarios, la pieza de trabajo se estirará bien con tus manos.
Las hojas más delgadas se doblan en varias capas y se usan para pasteles dulces: varios pasteles, rollos dulces, baks.

No es menos delicioso usar el Philo para crear platos abundantes. Si llena convertidores con carne o mariscos, obtienes un excelente refrigerio crujiente.

Deliciosa masa casera Philoster: Paso por paso de paso con foto

Una versión inusual de la preparación de la masa fila con la adición de la sémola. La receta difiere en que la masa es inicialmente bastante líquida. Pero hornear de él será sabroso y crujiente. Aquí hay una receta de paso por paso con una foto de una sabrosa masa de Philo:

Ingredientes:

Harina de trigo - 375 gramos
Cereal Sanny - 5 cucharadas.
Agua hervida
Sal - 1.5 cucharaditas.

Paso por receta de paso:

Vierta la harina, la sémola y la sal en el recipiente, mezcle bien y comience a agregar un poco de agua hervida. La masa debería ser una consistencia ligeramente menos gruesa que los panqueques.

Ponga una olla grande de agua en la estufa y hierva. Tan pronto como el agua hierva, ponla en la sartén. Si hornea la masa de la manera habitual, puede quemarse.
Con la ayuda de un cepillo, muelga rápidamente la pieza de trabajo en una sartén o panqueque con un recubrimiento anti -stick, debe hacerlo de manera rápida y uniforme en toda la superficie. También puede verter la masa con una cuchara o un cucharón, si está seguro de que puede hacer un pastel delgado.
Tan pronto como la hoja comienza a blanquear y exfoliar en los bordes, retire cuidadosamente la masa y póngala sobre una toalla húmeda.

Hornee hasta que termine toda la masa. Es mejor usar espacios en blanco fritos a la vez, de lo contrario, se vuelven frágiles. Mire el video cómo los maestros de cocina preparan un espacio en blanco tan para hornear.

Video: Fil Dough - Receta en casa

Deliciosa masa griega Filo: Paso por paso de la receta para cocinar en casa

La deliciosa masa de Fili Greek Greek se prepara a partir de un conjunto mínimo de productos, no se agregan los huevos. Aquí hay una receta de paso por paso para cocinar en casa:

Ingredientes:

Harina de trigo - 480 gramos
Agua - 250 ml;
Aceite de oliva - 2 cucharadas.
Sal - 1 cucharadita
Vinagre 9% - 1 cucharadita

Paso por receta de paso:

Prepare los productos necesarios. La harina de trigo es mejor para tomar el grado más alto y asegúrese de examinar antes de usarlo. Por lo tanto, la masa se llenará de aire y se volverá más tierna y flexible. Es mejor tomar el agua hervida y calentarla un poco.
1 cucharadita Disuelva las sales en agua tibia y viértalo en la harina tamizada, agregue un par de cucharas de aceite de oliva allí y comience a mezclar la pieza de trabajo futura.

Si tiene una máquina de pan, puede amasar la masa. Si no, entonces amase muy intensamente con las manos hasta un estado homogéneo. Lo principal es no exagerar con harina para no anotar la masa.
Forma una pelota de ella y la supere bien en la mesa durante varios minutos, esto dará la elasticidad necesaria.
Envuelva la masa en la película de alimentos y al menos al menos en el refrigerador 1 hora.
Retire la pieza de trabajo y corte la masa en varias piezas, saldrá aproximadamente 5-6 PC. Cada uno de ellos comienza a agotarse.

Para hacer que la masa sea aún más delgada, estire con el peso de las manos hasta que se vuelva transparente.

Dobla las capas enrolladas en el pergamino, enrolle y envíelo al congelador o proceda a cocinar, ya que es conveniente en este momento.

Importante: Contenido de calorías de la prueba Phil de estos ingredientes en total 238 kcal por 100 gramos de producto crudo. Si elige un relleno bajo en grasas para la prueba, obtendrá un plato muy dietético que no dañará su cifra.

Turca deliciosa masa delgada Filo: Paso por paso de la receta para cocinar en casa

La sabrosa festata turca de Philo o "Yufka" es tan delgada como la versión griega. Pero difiere además durante la preparación de yogurt. Aquí hay una receta de paso por paso para la masa en casa:

Ingredientes:

500 gramos de harina senior
50 gramos de yogurt natural
50 ml de agua hervida
1 cucharadita Sal
1 cucharada. vinagre 9%

Preparación:

Agregue yogurt, vinagre y un poco de sal a la harina tamizada y comience a mezclar.
En este proceso, vierta un poco de agua hervida. La masa no debe ser demasiado fría.

Enróllelo en la pelota y envíelo al refrigerador para 1 hora.
Retire la pieza de trabajo, separe las piezas pequeñas y extienda con un rodillo a una condición transparente. En Turquía, la masa se extiende por un palo de madera delgado especial, una ventas.

Dicha pieza de trabajo se puede usar de inmediato o primero fríe cada capa en una sartén seca. Listo.

Para preparar cualquier cosa de tales pasteles, de crujiente Honey Baklava, y terminando con un rollo delicado.

Tasty Fili Dough de Julia Vysotskaya: Step -by -Pepp para cocinar

Deliciosa masa Filoster de Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya, autora de muchos deliciosos platos. Sus recetas se utilizan para cocinar alimentos, incluso cocineros eminentes de Rusia y otros países. Ella hace todo perfectamente y muy sabrosa. Aquí hay una receta de paso por paso para hacer una deliciosa masa de Philo de Julia Vysotskaya:

Para la preparación, necesitará:

3 yemas de huevo
450 gramos de harina de trigo
200 ml de agua
1 cucharadita Sal
1 cucharadita vinagre 9%
3 cucharadas. aceite vegetal

Paso por receta de paso:

Separar las yemas de las proteínas, solo las necesitaremos.
En el recipiente, mezcle las yemas con sal, vinagre y agua tibia.
Sut la harina en la superficie de trabajo, haga un recreo y vierta una mezcla de huevo ligeramente.
Agregar 1 cucharada. Molle el aceite y con las manos comience a amasar la masa.
Repita el proceso tres veces, agregando 1 cuchara de aceite. Como resultado, una masa elástica debería resultar.
Ahora presione la pieza de trabajo sobre la mesa unas 50-60 veces para que se vuelva elástica.
Luego retire la masa en el refrigerador durante 1 hora.
Retire la pieza de trabajo y salga a la salchicha.
Cortar aproximadamente en 12 partes idénticas. Enrolle cada uno sobre una toalla húmeda para capas delgadas ya 1 mm.
Una toalla y un rodillo primero deben rociarse con harina.

Coloque las capas entre sí y envuelva las capas para hornear y envuélvalas en pergamino. Ahora se pueden poner en el congelador o hornear deliciosos platos.

¿Qué se puede preparar a partir de una masa de fibra en una receta doméstica: para qué hornear puede usar esta masa?

Hornear desde una masa libre de Fi en una receta doméstica

Los anteriores se publican diferentes recetas para preparar la masa del Philo. Debe enrollarlo con un rodillo, y luego estirarse con las manos, grosor con una lámina de papel. ¿Qué se puede preparar con la masa de hojaldre en la receta de una casa? Eso es lo que la hornear puede usar una pieza de trabajo de este tipo:

Pasteles con diferentes rellenos
Strudel con manzanas
Baklava turco
Hornear con queso
Fil) masa con requesón
Pasteles
Horneado abundante con carne
Fil) masa y espinacas
Un delicioso plato de la masa de Phil con cerezas y otros.

Además, puede hacer una crema y hacer un delicioso pastel de tales hojaldres. Recetas de todos estos look de platos y crema anteriores en otro artículo en este sitio.

Una receta de deliciosa masa Philoster, como un fabricante: video

Cada ama de casa parece que si ella hace un plato, como un fabricante, entonces resultará mucho más sabroso. Después de todo, es preparado por profesionales. Pero este no siempre es el caso, generalmente con precisión, los platos caseros son más sabrosos, nítidos y fragantes. Sin embargo, en la receta del productor, puede espiar la tecnología de cocina y los secretos. A continuación encontrará un video de una deliciosa masa del Philo, como en el fabricante: crujiente y delgado.