Masa de pasteles de Pascua: 12 mejores recetas, consejos, preguntas y respuestas sobre la preparación del pastel de Pascua

Durante la semana apasionada, la anfitriona está horneando pasteles caseros. Una gran abundancia de recetas para pasteles de Pascua le permite experimentar y sorprender a sus seres queridos.

Ofrecemos una selección de recetas de prueba que han recibido reconocimiento de cocineros experimentados.

9 consejos sobre cómo preparar la masa perfecta para los pasteles de Pascua

1. Demasiado líquido en blanco para el pastel le dará hornear forma plana.
2. Una masa densa agregará un peso mayor al futuro pastel y acelerará el secado del horno.
3. La masa de levadura mixta adecuadamente en pasteles está bien cortado con un cuchillo en pedazos, Él no flota y no se adhiere.
4. La relación óptima del ingrediente de harina y la levadura seca al mezclar la masa para los pasteles de 500 a 15.
5. Tener un pastel color amarillo brillante Agregar a la masa cúrcuma o azafrán.
6. Los productos para el lote de masa deben ser de alta calidad y la misma temperatura ambiente.
7. Derretido mantequilla (en recetas también consumiremos mantequilla, leche, grasa vegetal)debe infundirse, entonces la masa saldrá más tierna.
8. Se obtiene una mantequilla para un pastel con una gran cantidad huevos y aceites en la masa.
9. Pasa Para los pasteles, adquiere notas de sabor adicionales después de sumergirse en Roma.

Esto es interesante: cuando hornea pasteles de Pascua en Pascua, no solo el equipo culinario es importante, sino también el estado del alma de la anfitriona. Para obtener un buen resultado, debe amasar la masa de buen humor y con pensamientos brillantes. Tratan la masa de levadura, como con su creación: caminan, aprecian y protegen.

Cómo amasar la masa para pasteles de Pascua: preguntas y respuestas

• ¿Cuántas veces deberían ser los pasteles adecuados?La masa está en tres etapas, primero opanSiguiendo peso total Y en conclusión - después distribución por formularios.
• ¿Cómo amasar la masa del pastel correctamente?En el proceso de amasar la masa, se produce una distribución uniforme de ingredientes. Cuanto más se conoce la masa del pastel, menos es palos y borrones.
• La masa de pastel no se eleva, ¿qué hacer?La masa no es adecuada en una habitación fresca. Puede elevar la temperatura utilizando el horno previamente activado. Un recipiente con agua tibia ayudará a acelerar el proceso, dentro del cual contiene contenedores con masa.
• ¿Cuándo agregar pasas a la masa de pastel?Para que las pasas no interfieran con la masa para que se eleve, se agrega inmediatamente antes de hornear, antes de llenar los moldes.
• ¿Cuánto debería costar la masa de levadura para los pasteles?Entre las etapas de la fermentación de la masa y el aumento de la masa debe pasar de 1 a 4 horas. Tomará menos tiempo para la masa: 1 hora es suficiente. La masa principal está caliente durante 3-4 horas. Hay suficientes 30 minutos en los moldes. Se requiere levadura seca activa para activar 2 veces más tiempo.

Masa simple para pasteles

En blanco culinario para masa de pasteles simples:

• 1.2 kg de harina de trigo
• 6 cucharadas. l. arena de azúcar
• 5 huevos de gallina
• 50 g de crema agria grasa
• 25 g de levadura fresca
• 3/4 paquetes de grasa cremosa
• 1 vaso de leche
• vanillina en la punta de un cuchillo
• 100 g de centros
• 50 g de pasas
• 0.5 cucharaditas. Sal

Cocinar la masa para pasteles con calabacines:

1. Aplastar en un tazón profundo levaduraEspolvorea ligeramente el azúcar y deja que se muele.
2. Interrumpir la masa del huevo con sal y azúcar granulada.
3. Derrita el aceite, pero no te caliente. Diluido leche caliente. A continuación, agregue levadura líquida.
4. Mezcle la mezcla de huevo y leche, agregue crema agria. Revuelva uniformemente. Déjelo preparar 3-4 horas en un lugar cálido.
5. En la masa terminada, vertemos el ingrediente de la harina, amase la masa homogénea simplemente para pasteles. Vamos a venir dos veces, mezclarlo cada hora.
6. Agregar a la masa líquida cruda pasas, tsukatas. Disponemos de acuerdo con los formularios, llenándolo el 2/3.

Nota: La harina se produce de diferentes variedades y sequedad diferente. Por lo tanto, debe agregarse gradualmente, ajustando independientemente la cantidad.

Masa de pasteles de Pascua con levadura seca

La ventaja de la prueba en levadura seca es que no necesita preparar primero la masa y soportar un largo período. Por lo tanto, pasamos un mínimo de tiempo y obtenemos un excelente resultado.

Para la masa para pasteles, necesitará:

• medio litro de leche
• 1 kg de harina de trigo
• 2 tazas de harina
• 4 huevos de gallina
• 11 g de levadura seca
• 1/5 paquetes de grasa vegetal
• 50 g de sémola
• 1 g de canela
• 2 cucharadas. l. Pasas

Cómo cocinar masa para pasteles en levadura seca:

1. Pasamos la harina a través de un tamiz y la veremos sobre la superficie de trabajo.
2. Interrumpido 4 yemas con azúcar en una masa homogénea.
3. Espolvorea la canela y la levadura al ingrediente de la harina.
4. La leche tibia es porción agregamos a los ingredientes secos Y amasar el blanco elástico.
5. En la última etapa, agregue pasas puras hinchadas.
6. Lubrique la forma con lados altos con mantequilla y espolvoree con harina.
7. La masa para los pasteles de Pascua Diseñe en forma y deje cerca del horno durante un cuarto de hora. Los espacios en blanco deberían aumentar en el volumen.
8. Tortas de Pascua en levadura seca Hornee durante aproximadamente una hora.

Nota: La masa de los pasteles es mejor de los ingredientes de la tienda. Los productos para el hogar son mucho más lentos, lo que hace que los pasteles sean pesados.

Masa líquida para pasteles

La receta original para masa de pasteles líquidos conserva su relevancia para varias generaciones.

Preparamos los componentes:

• 1 kg de harina
• medio litro de leche
• 50 g de levadura fresca
• 10 yemas
• 100 g de azúcar
• un paquete de grasa cremosa
• pablo h. L. Sal
• vainilla

1. Combine el ingrediente de la leche y la levadura.
2. Tamizar media porción de harina a una levadura en blanco. Déjalo preparar debajo de una toalla durante al menos una hora.
3. Con agitación constante, derrita la mantequilla en la estufa sin hierven.
4. Klue las yemas de huevo con azúcar granulada para espuma de masa blanca.
5. Adjuntamos el huevo y la masa cremosa a la masa. Mezcle uniformemente.
6. Mezcle la segunda porción de la harina y amase la masa gruesa como para Oladia.
7. Distribuimos la masa líquida en los pasteles por forma y damos tiempo para acercarse antes de hornear.

Nota: para que la Pascua no queme en el proceso de hornear, se coloca un recipiente con agua en el nivel inferior en el horno de gas.

Masa de pasteles sin masa

Piezas de trabajo culinarias para masa de pasteles no espaciales:

• 1.7-1.8 kg de harina
• medio litro de leche
• 250 g de grasa cremosa
• 125 g de levadura fresca
• 2 vasos de arena dulce
• 1 vaso de crema agria
• una docena de yemas de huevo
• vainilla, pasas, frutas secas al gusto

Cómo cocinar masa de levadura sin masa para pasteles:

1. Mezclar leche ligeramente calentada Con levadura.
2. Mezcla la masa del huevo con azúcar hasta la disolución de granos.
3. Mezcle los ingredientes líquidos. Adjuntamos crema agria.
4. Porciones Tamizar la harina y amasar una masa corta sin libre.
5. Dejamos la masa para los pasteles sin masa en un lugar cálido durante varias horas. Recuerda con nuestras manos y vuelve a descansar. Repetimos varias veces.
6. La masa en el formulario debe mantenerse al menos 20 minutos antes de hornear.

Nota: La duración de la cocción depende de la masa de la masa. La masa para pasteles que pesan 1 kg se hornea durante 45 minutos, 1.5 kg - 60 minutos, 2 kg - 1 hora 30 minutos.

Masa de levadura de natillas para pasteles

Los pasteles de aire suaves con notas de cítricos son muy suaves por dentro y crujientes afuera. Dentro del producto, la humedad moderada permanece durante un período largo. Para mantener la estructura después de hornear, los pasteles de Pascua se giran hacia un lado y se deja descansar.

Blanks de culpable en la prueba de natillas:

• 1 kg de harina
• 5 g de polvo de hornear
• 10 huevos (10 proteínas y 4 yemas)
• 33 g de levadura seca
• 1.5 tazas de arena dulce
• 200 ml de leche
• 1 vaso de kéfir
• 100 ml de crema agria de contenido de grasa media
• un paquete de grasa de leche
• 100 ml de aceite vegetal
• vainilla
• canela
• 0.5 naranja
• 0.5 limón
• sal
• 50 g de pasas

Cómo cocinar masa de crema de cortina con levadura seca:

1. A través de un tamiz pasa polvo de hornear con harina.
2. Combine la canela con 100 ml de leche y hierva.
3. 100 g de harina tamizada en un recipiente separado vierta la leche caliente Y amasar.
4. La segunda mitad de la leche se mezcla con 1 cucharada. l. azúcar, calentado en el microondas y disuelve granos.
5. Espolvorea levadura, mezcla. Agregue 100 g de harina, mezcle.
6. La base de levadura está conectada a la prueba de natillas En un contenedor profundo. Colocamos en un lugar cálido para aumentar la masa.
7. De una docena de huevos, separamos 10 yemas y 4 proteínas.
8. Mezcle la masa amarilla con 100 g de azúcar y vainilla con una batidora.
9. Quitamos la ralladura del limón y la naranja, interrumpimos en gachas con la ayuda de un cuchillo de sangrado.
10. Interrumpir las proteínas con el azúcar restante.
11. Mezcle la cosecha de cítricos con una masa amarilla. Adjuntamos masa de levadura.
12. Agregamos a la masa total de ingredientes de leche fermentados.

Cada nuevo ingrediente se agrega en etapas, después de lo cual debe dar la masa para relajarse.

13. Conectamos proteínas batidas y medio kilogramo de harina tamizada.
14. Dejamos la masa de crema durante 1 hora. Luego lo asediamos con una cuchara y agregamos el resto de la harina.
15. Mantequilla suave mark con un tenedor Y adjuntar en la pieza de trabajo. Después de mezclar, agregue aceite vegetal.
16. El proceso de procesamiento dura más de media hora. La masa de levadura de la catedral no debe ser densa, la masa es elástica y suave. Se agrega la cantidad de harina Estrictamente según la receta.
17. Antes de hornear, nos apresuramos en una pasas al vapor en la masa.

Firma: si el pastel de Pascua puso en forma y no se agrietó al hornear, bien, reinará en la familia. La Pascua fallida simboliza la falla.

Masa de pasteles sin levadura

Para excluir la masa en el proceso de cocción, cosechamos pequeños moldes. Esta opción de hornear sabe mucho a la masa de levadura.

Para amasar un pastel callejero, necesitarás:

• 400 g de harina
• 1.5 tazas de kéfir
• 0.5 paquetes de grasa cremosa
• ¾ gafas de azúcar granulada
• una cucharadita de refresco
• 100 g de pasas
• vainilla
• limón rallado

Cómo amasar la masa en los pasteles sin levadura:

1. Derecho al vapor, secar En una toalla de papel Espolvorea con harina.
2. Pasamos la harina a través de un tamiz.
3. Quitamos la ralladura del limón En forma de chips finos.
4. Mezcle el kéfir con refrescos y dé tiempo para reaccionar.
5. Derrita grasa de crema, agregue azúcar y ralladura. Sazone con vainilla.
6. En blanco crema Mezclar con el kéfir. Nos burlamos de la harina en etapas.
7. Mezcle la masa pegajosa con pasas. La mejor masa para pasteles sin levadura está lista para hornear.

Masa de pastel con requesón sin levadura

Gracias al requesón, los pasteles son muy fragantes y el período largo retiene la frescura. La opción de preparación rápida es una buena alternativa a los pasteles de Pascua de levadura.

Lista de componentes:

• 250 g de requesón
• 200 g de arena dulce
• 1 taza de harina
• 2 huevos de gallina
• medio paquete de mantequilla
• pablo h. L. soda
• vanilina
• arándanos corredores

Kulich Receta Masa húmeda:

1. Combinar la masa del huevo con azúcar y vainilla. Batir una batidora en la espuma.
2. Ajuminamos mantequilla suave. Licuadora.
3. Agregar grano de requesón. Mezcle uniformemente.
4. Espolvorea la harina con refresco. Amasamos la masa húmeda de requesón.
5. Agrega arándanos. Masa de pastel con requesón Ninguna levadura está lista.

Nota: Para la forma perfecta, se eligen formas estrechas y altas.

Masa vienesa para pasteles

La receta no requiere habilidades especiales y es una opción ganadora para todas las ocasiones. Las proporciones están diseñadas para 6 pasteles en medio kg cada uno.

Para una deliciosa masa de trasero necesitará:

• 6 huevos de gallina
• 1.5 paquetes de grasa de leche
• 50 g de levadura fresca
• 0.5 cucharaditas. Sal
• medio litro de leche
• 1.5 kg de harina
• 1 cucharadita. azúcar de vainilla
• fruta confitada
• pasa

Masa de Viena para pasteles de Pascua Receta:

1. En leche tibia, disuelva la levadura.
2. Interrumpir la mezcla de huevos Con azúcar en un exuberante en blanco.
3. Corte el aceite con cuadrados y derrita en un microondas. Nos unimos a la mezcla de leche.
4. Mezcla mezcla de aceite de leche con masa de huevoMezcla.
5. Dejamos el recipiente con una masa en un lugar cálido para fermentar, cubrir con un paño.
6. Plantamos la base de levadura y sazonamos con vainilla con azúcar.
7. El enjuagado mezcla la harina.
8. Agregar a una masa vienés homogénea raisins disminuyó. Amasamos la pieza de trabajo con nuestras manos hasta que obtenemos una masa de plástico homogénea.
9. Masa de Viena Se presenta de acuerdo con los formularios, le dan 1-2 horas para la prueba. Horneamos hasta que un rubor dorado, no fríe.

Masa alexandriana para Kulichi paso a paso

La preparación de la masa de Alexandria para los pasteles de Pascua lleva más tiempo que para recetas simples y clásicas. Hornear en un diseño tan culinario es muy aire con notas cremosas características. El número de ingredientes está diseñado en 5 pasteles promedio que pesan 300-350 g.

En blanco culinario:

• 1 vaso de leche derretida
• 1 vaso de azúcar granulada
• medio paquete de mantequilla
• 3 huevos grandes
• levadura viviente 35 g
• pasas, fechas
• 5 g de azúcar de vainilla
• pablo h. L. Coñac
• 3 vasos de harina
• una pizca de sal

1. Leche horneada Caliente ligeramente en el microondas y vierta en un recipiente profundo.
2. Agite la levadura y disuelva en la leche.
3. En un tazón aparte, mata dos huevos, coloque 1 yema y arena dulce. Revuelva con una batidora hasta que suave no más de 2 minutos.
4. Para unir leche de levadura a la mezcla de huevo.
5. Grasa de crema prefolente Agregue a los ingredientes líquidos. Revuelva con un tenedor o corola. Se permite la presencia de bultos en la masa.
6. Cubra la pieza de trabajo con una película adhesiva y hojas en un lugar cálido durante 8-10 horas.
7. En la segunda etapa de preparación, agregue pasas lavadas, fechas picadas, coñac, sal, vainilla con azúcar. Mezcle uniformemente hasta la forma de burbujas de aire.
8. Sembra gradualmente la harina y amase la densa masa alejandriana con una espátula. Obtenemos una densidad media en blanco. Dejamos acercarnos durante una hora.
9. Masa de aire Lo distribuimos en papel, silicona o moldes de metal. Antes de hornear, se debe abordar la masa alejandrina.

Masa de Jerusalén para Kulich

Lista de componentes:

• 100 g de azúcar
• 1 vaso de leche
• 400 g de harina de trigo
• 2 cucharaditas. levadura seca
• pablo h. L. Sal
• 2 huevos
• vainilla
• pasa
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharada. l de aceite vegetal

Cómo cocinar la masa de Jerusalén para el pastel:

1. Mezcle 70 g de harina con levadura seca.
2. Leche caliente endulzar 1 cucharada. l. azúcar, ingredientes secos. Salir por 40 minutos.
3. Espolvorea el azúcar restante a la masa, chupa, mezcla.
4. A continuación, adjuntamos las yemas de dos huevos, mantequilla líquida, pasas al vapor y vainilla.
5. Ponemos la harina en etapas y amase la masa elástica de Jerusalén para el pastel. Deje descansar la pieza de trabajo durante un par de horas.

Nota: La masa de Jerusalén debe estar ligeramente pegada a sus manos. No es necesario agregar harina adicionalmente.

Pastel veneciano

Lista de componentes sobre el pastel de Pascua Venetian de Pascua:

• 500 g de harina
• 1/3 taza de leche
• 20 g de levadura fresca
• 2/3 paquetes de mantequilla
• 4 huevos de gallina
• ¾ gafas de azúcar
• 1 g de vainilla
• 1 cucharadita. Romaníes
• la ralladura es 0.5 limón

Deliciosa masa de trasero para pasteles:

1. Mezcla levadura miga con leche tibia.
2. Agregue 1 cucharada. l. azúcar y medio vaso de harina.
3. Dejamos la pieza de trabajo durante una hora en un lugar cálido.
4. Masa de huevo Interrumpir con azúcar granulada. Adjuntamos grasa de crema suave, vainilla y cítricos.
5. Adjuntamos masa, mezcla.
6. Smat la harina y amasar, Hasta ahora, la masa elástica no deja de apegarse a las manos.
7. Cubrimos el contenedor con la pieza de trabajo y nos vamos por un par de horas.
8. Recuerda la magnífica masa con tus manosNos vamos por otras 2 horas.
9. El pastel veneciano se presenta En formas anchas con lados bajos. Cortamos el sombrero con un cuchillo en 4 partes.

Pasteles de suero con un mínimo de huevos

El suero de la leche reemplaza completamente la leche en la prueba de pasteles.

Lista de componentes:

• 50 g de levadura
• medio litro de suero
• 1 taza de azúcar
• 300 g de crema agria
• 3 huevos de gallina
• un paquete de mantequilla
• 1.5 kg de harina
• sal
• vanilina

Cómo cocinar la masa en suero para pasteles:

1. Calentamos la mitad de un vaso de suero en un microondas, disuelve la levadura.
2. Endulzamos la base de levadura Una cucharadita de azúcar y dejar durante 10 minutos.
3. Agregamos el resto del suero, mezcla.
4. Interrumpir la crema agria con azúcar y agregar A ingredientes líquidos.
5. Agregue gradualmente un ingrediente de harina a un estado de crema agria líquida. Salimos durante media hora en una habitación cálida.
6. En un contenedor separado interrumpe la mezcla de huevo, combine con el opara. Soldado y temporada con vainilla.
7. Continuamos rociando la harina. Amasamos una masa gruesa sin grumos.
8. En la última etapa, la masa de suero se mezcla con mantequilla derretida.
9. Amasar un cuarto de hora y irse durante una hora debajo de la película de comida, Levantar.

Queda una masa del pastel: ¿Qué hacer?

La masa de Pascua a menudo se amasa en grandes proporciones. ¿Qué hornear en Pascua si hay una masa del pastel? Cómo diversificar el menú de Pascua.

Ofrecemos varias opciones interesantes:

• Cupcake de Pascua en uniforme de anillo, Decorado con azúcar en polvo y nueces.
• La masa de levadura de la catedral es ideal para nalgas. En la parte superior puedes dibujar una cruz con esmalte. Una opción interesante sería un hábil conejo de Pascua de los flagelos retorcidos.
• Pie con requesón y relleno de bayas. Coloque la masa con una capa con bordes altos y llene con requesón llenado con masa de huevo y bayas.
• Masa de prueba Puede acostarse con arneses y vincularse en coletas de arco iris.
• Para un hermoso servicio de la mesa de la masa, hornee un pastel en forma de anillo ancho y huevos manchados se colocan en el medio. Resulta un nido de mantequilla. Las ideas interesantes ahorrarán de la necesidad de congelar la masa restante del pastel.

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