¿Cómo cocinar deliciosos blancos picados?

En este artículo, consideraremos cómo cocinar Belyash picado. Después de todo, si el relleno no es muy jugoso, entonces Belyashi no querrá comer. A continuación, descubrirá qué carne es adecuada para llenar blancos, qué secretos usar para que la carne picada se vuelva suave, fragante, única. También es importante tener en cuenta que las especias juegan un papel importante en la preparación de la carne picada; también estudiaremos este problema en detalles.

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Belyashi es pasteles de levadura con carne. Comenzaron a hornear por primera vez en Kazajstán, Bashkiria y Tatarstán. Su forma es algo diferente de los pasteles. Los belyasianos tienen una forma redonda y hay un agujero en la parte superior. Tal horneado está hecho de masa fresca. La carne cortada se coloca dentro o carne picada. Luego aprenderemos a cocinar la deliciosa carne picada para blancos. Gracias al relleno, el sabor de estos pasteles es diferente. Considere lo que existen las sutilezas en la preparación de la carne picada.

Creyentes para blancos: ¿qué carne usar?

Si la anfitriona sabe cómo hacer una exuberante masa de levadura y preparar un delicioso relleno de carne picada, entonces hacer que los blancos no serán difíciles. La carne picada para los blancos juega un papel muy importante. Debe estar hecho de carne de calidad sin venas y pieles. Los blancos de la tienda a este respecto son muy diferentes de casa. Los fanáticos de tal hornear notarán inmediatamente la captura. Nuestro relleno se prepara a partir de diferentes variedades de carne, aunque inicialmente la carne picada para pasteles estaba hecha de cordero.

IMPORTANTE: También se permite el uso de carne picada de carne de res, si no hay cordero en el refrigerador, la razón es en las tradiciones religiosas. Después de todo, un cerdo en el Islam se considera un animal sagrado. La carne picada de cerdo se usa con nosotros. Después de todo, la fe de los cristianos no prohíbe comer carne de cerdo.

Puede cocinar carne picada de cualquier carne, tener en cuenta solo sus preferencias basadas en las sutilezas que se enumeran a continuación:

De carne de res - Puede producir un relleno seco y duro, si usa todas las piezas, excepto la pechuga, los omóplatos. Estas zonas son las más suaves, es de ellas que puedes preparar el relleno perfecto y también contiene la mayor proteína.
De pollo - Salta una carne picada suave y delicada, el relleno de los blancos es bueno. Pero no necesita usar la piel, contiene demasiados antibióticos que los fabricantes agregan a la alimentación de aves. Sí, y hay mucha grasa.
De Turquía -saldrá un poco de carne picada pegajosa, el relleno no se difuminará y será sólido. Del mismo modo, como el pollo, no se recomienda usar la piel, así como la carne de las caderas, será difícil. Solo la parte del archivo es adecuada.
De carne de cerdo - Puede obtener carne picada grasa, dependiendo de de qué parte cocinar. La textura de baja grasa estará hecha de escápula, cuello. Si no te gustan los platos grasos, entonces se pueden cortar piezas de grasa adicionales. Los Gourmets también aconsejan a los mineros de cerdo que se mezclen con carne de res, gracias a esta mezcla, obtienes una consistencia ideal para los blancos.
Del cordero - sale un relleno muy sabroso. Para la carne picada, puede usar una pechuga, jamón, omóplatos, la zona cervical y la Corea.

Si aprende a mezclar dos tipos de carne picada, entonces el relleno para los blancos será maravilloso en cualquier caso. Por ejemplo, es muy sabroso cuando se agrega carne de aves de corral a la carne de res: 2 a 1, respectivamente. El producto no resultará muy gordo, sino húmedo.

¿Cómo cocinar a los blancos picados jugosos?

Cuando Ivan el terrible gobernó, los cocineros rusos solo podían cocinar y hornear productos. Aprendieron a freírlos mucho más tarde. Los especialistas culinarios tártaros fueron los primordios en este asunto. Los pueblos eslavos les pidieron este arte. Y uno de los platos populares era la blancos. Los pasteles redondos con carne con un agujero en la parte superior le gustaba el rey. Luego aparecieron en los pasteles, y la gente común también aprendió a freír a los blancos por su cuenta. Anteriormente, se fríen en una gran cantidad de grasa derretida. Y el relleno de carne se preparó a partir de cualquier carne. En la actuación moderna, Belyash es significativamente diferente de los pasteles que se prepararon anteriormente.

IMPORTANTE: Si profundiza en las sutilezas, los blancos se llamaron pasteles y pasteles que hornean en el horno. Y el relleno podría ser no solo carne, arroz, cebolla y papas se agregaron al producto. Una redonda blanquecina en una sartén se llamaba tregua. Sin embargo, ahora todo está tan confundido, y nadie va a cambiar el nombre del plato, ya que todos ya están acostumbrados a este nombre.

Los eslavos hicieron carne picada para blancos de cualquier variedad de carne. Para un pastel, puede usar carne de aves y carne de cerdo, etc. Debe freír el producto en breve en aceite para obtener una corteza ligeramente frita.

Ambas cebollas, ajo, eneldo, perejil se agregan a la carne picada. Para obtener un aroma agradable, solo agregue a la masa especias:

Pimienta fragante, pimiento rojo, cilantro de tierra
Majoran picado, pimienta negra, alcaravea
Tuerca muscular, jengibre, comino.

A continuación, considere la receta para la preparación de blancos picados jugosos

Componentes:

Carne picada de baraneo - 375 g
Cebollas - 175 g
Leche grasa - 95 ml.
Pimienta negra - 2 g
Pimiento rojo - 1.25 g
Pimienta afilada - sabores
Cilantro - 1 g
Perejil - 5 g
Dill - 4.5 g
Sal.

Proceso:

Será necesario enjuagar la carne bajo una corriente de agua. Limpie con servilletas.
Después de que el cordero se corta en trozos y se desplata a través de un molinillo de carne. La cebolla picada se agrega a la masa. Es aconsejable molerlo con una licuadora.
Luego vierta la leche en la masa, vierta especias, hierbas, sal. Entonces todo debe mezclarse para que todos los productos se distribuyan de manera uniforme.
Para que la carne picada obtenga el aroma y el sabor deseados, se recomienda dejar que se mantenga un poco de unos 14-19 minutos. Está cubierto con una cocina, después de un descanso, puede hacer blancos y llenarlos con carne picada.

Creyentes para blancos con carne de cerdo

Puedes cocinar mineros blancos picados de una carne de cerdo. La carne de cerdo es aceitosa, pero la carne tierna y picada es la misma. Es mejor para cocinar el relleno de blancos de carne picada de cerdo para usar un omóplato o batidos.

¿Cómo cocinar carne de cerdo blanca picada?

Componentes:

Carne de cerdo - 375 g
Cebollas - 125 g
Dill - 7 G
Perejil - 6 g
Sal
Especias.

Mensaje — La carne picada es para un camión

Proceso:

Lave la carne fresca, luego deje que se seque un poco o limpie con servilletas.
Limpie la cebolla, píjalo para que se convierta en una lechada, saltela.
Lave los verdes y píjate.
Ahora corta la carne en los cubos y pase, a través de un electricista -abrasador. Agregue cebollas, eneldo, perejil, todas las especias a la carne.
Si la carne picada está seca, puede agregar un poco de agua fría. Revuelva toda la masa, deje que la carne picada se mantenga 14-20 minutos.

Sabroso relleno de ardillas - secretos

Muchos cocineros tienen sus propios secretos de cocina para blancos. Pero su esencia es casi la misma. Lo principal es hacer el relleno usted mismo, no compre carne picada lista. Después de todo, si toma carne triturada, no sabe de qué parte ha cocinado, y si la carne picada se varía, entonces no se sabe en qué cantidades se mezclaban los productos y las proporciones en la cocina son importantes.

Consejos de preparación de creencias para blancos

Es mejor agregar cebollas a la carne triturada. Es la cebolla la que hace que el relleno sea fragante, da un sabor específico. Las proporciones correctas para la carne y las cebollas son de 4 a 1, es decir, se agregan 250 gramos de cebollas por kilogramo de carne. También es necesario tener en cuenta las características individuales. A algunos no les gustan las cebollas, luego puede rechazarla o agregar menos de lo indicado en las proporciones.
El número y la composición de las especias se pueden ajustar de forma independiente. No es necesario seguir ciegamente las proporciones en las recetas.
No es la carne picada en sí, sino cebollas, da jugo y gracias al jugo salado, la carne picada, por así decirlo, encurtidos, gana su sabor.
Se agrega un poco de agua fría o leche al relleno seco. Algunos cocineros prefieren agregar kéfir a la masa. Es imposible que el líquido sea mucho, de lo contrario, todo se puede estropear. Después de agregar líquidos, la carne picada debe volverse suave y plástica, en lugar de la masa de natación líquida.
Los huevos para blancos al relleno no son aconsejables para agregar. Pueden hacer que la carne picada sea dura, seca.
Si compra el relleno terminado, tómelo en puntos probados y, nuevamente, en una carne tan picada aún necesita agregar especias, cebolla, si necesita un líquido para obtener una masa de plástico.
Para hacer que la carne picada sea más densa, se golpea quince veces. Primero lo recogen, luego arrojados a un recipiente para que las partículas del producto no vuelen, se pueden colocar en un montón de plástico.

Como puede ver, no hay nada complicado en la preparación de rellenos para blancos jugosos. Lo único que necesitas es paciencia y tiempo, deseo. Si aprende a preparar un relleno para los blancos de la carne picada, entonces sus chuletas serán muy sabrosas. Después de todo, algunas sutilezas de cocción de carne picada son adecuadas para cocinar chuletas.

Belyas son muy sabrosos, pero platos fritos de alta calificación. Si a menudo mima a su familia con tales pasteles, entonces puede ganar exceso de peso. Por lo tanto, es mejor comer alimentos grasos y de alta calificación en el invierno para que la energía se vaya a calentar el cuerpo, y no la producción de grasa subcutánea, que se establece en áreas problemáticas.

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