Cómo preparar crema de limón, kurd para un pastel: 9 mejores recetas detalladas

Le ofrecemos las mejores y ligeras recetas para la crema de limón para pasteles y postres.

El budín inglés o un análogo de natillas del Reino Unido es la famosa crema de limón. Este es un postre brillante que se sirve en muchos restaurantes. Y hornear con una crema de este tipo adquiere notas cítricas inusuales. No será difícil cocinarlo usted mismo en casa, además, las recetas no requieren componentes inusuales o complejos.

Cómo preparar crema de limón, kurdo: paso por paso -pas

Necesario:

• 6 cucharadas. l. Mantequilla sin sal con contenido de grasa del 72%, suavizado a temperatura ambiente
• 1 vaso de azúcar (200 g)
• 2/3 taza de jugo de limón (9 cucharadas.
• 4 yemas grandes
• 1 cucharadita. Zest de limón (¡solo la parte amarilla de la cáscara!)

Si no te esfuerzas por seguir los clásicos del género, entonces, en lugar de 4 yemas, puedes usar 2 huevos y 2 yemas. El sabor no se deteriorará de esto. Pero la parte amarilla debe prevalecer: le da al postre un color más brillante.

Etapas de cocción:

1. Combine el aceite suave y el azúcar, muele la mezcla hasta que los cristales se disuelvan.
2. Ingrese las yemas, bata con una batidora a baja potencia hasta que esté suave. Es bastante posible ver con una licuadora o un batidor ordinario.
3. Vierta el jugo de limón + ralladura, bata durante aproximadamente 1 minuto.
4. Tome una sartén con un fondo grueso, coloque la mezcla en un fuego lento. Grabó la mezcla a una densidad durante 7-10 minutos.

IMPORTANTE: Según las reglas, se prepara un kurdo de limón (nombre en inglés) en un baño de agua para que las yemas no se acurrucen. Pero a fuego lento, se permite la preparación si constantemente agita la mezcla y monitorea el costado de la sartén para que la crema no se queme.

5. Concéntrese en la consistencia: si hace una tira en la superficie, debe mantenerse en forma. Esto indica que la crema de limón está lista. ¡No puedes hervir la masa!
6. Enfríe y muele a través de un tamiz para la homogeneidad de la crema. Es importante cerrar estrechamente la masa de la película para que no haya contacto con el aire. Cubra directamente la superficie de la crema.
7. Acuéstese en frascos o contenedores de cierre bien. Se puede almacenar hasta 2 semanas en el refrigerador.

Crema de limón italiano sin mantequilla

Preparar:

• 3 limón
• 250 ml de leche
• 3 yemas
• 1 cucharada. l. harina y almidón
• 3 cucharadas. l. Sáhara

Preparación:

1. Batir las yemas con azúcar hasta que se forme una masa ligera y espumosa.
2. Tamizar los componentes a granel en la mezcla resultante. Revuelva bien, rompiendo grumos.
3. Retire la piel del limón. Lo arrojamos a la leche. ¡Calentamos un poco, pero no hierves!
4. ¡Vierta una corriente en la mezcla amarilla, revolviendo constantemente la masa!
5. Vierimos en una sartén donde se calentó la leche. Asegúrese de usar un tamiz para que la crema de limón de salida sea perfectamente homogénea.
6. Tomi a fuego lento, revolviendo continuamente, para engrosar densos la masa de 10 a 12 minutos.
7. Para mejorar el aroma, puede agregar un poco más de ralladura de limón a una crema preparada.
8. Cubra la superficie de la masa con una película. Enfriar y enviar al refrigerador.

Cómo cocinar crema de limón: receta simple

Ingredientes:

• 30 g de mantequilla
• 3 limón
• 3 huevos
• 150 g de azúcar

Preparación:

1. Relche finamente la parte amarilla de la ralladura de 1 limón, agregue azúcar y muele bien la mezcla. Exprima el jugo de todos los limones y adhiérase a la ralladura, mezcle.
2. Conducimos huevos hacia la masa resultante, batimos un batidor ligeramente. Ponte a fuego lento, tire el aceite y, revolviendo constantemente, cocine durante unos 8 minutos. La masa debe ser de densidad media.
3. Cubra y enfríe la mezcla, muele a través de un tamiz para uniformidad. Si tiene un pequeño huevos, bata la masa con una licuadora y luego pase por un tamiz. ¡La crema de limón está lista!

Crema de limón cremosa densa

Armado:

• 250 ml de agua
• 7 cucharadas. l. Sáhara
• 200 g de mantequilla
• 2 huevos
• 1 limón
• 2 cucharadas. l. harina
• 3 g de vainilla o 0.5 cucharaditas. azúcar de vainilla

Preparación:

1. La ralladura del limón tres en un rallador, de la mitad de la fruta, exprime el jugo. Necesita 2 cucharadas. l. Si desea más ácido, agregue otra cuchara de 1.
2. Vierta el jugo en el agua. En el líquido resultante, agregue los componentes restantes, excepto el aceite. Mezcle hasta que quede suave.
3. Ponemos un baño de agua y hervimos la mezcla a un estado de crema agria espesa, constantemente revolviendo. ¡La masa debe ser viscosa! La tira durante la verificación no debe drenar rápidamente.
4. Cool, agregue 1 cucharada. l. Aceite y batir con una batidora durante 1 minuto a baja velocidad. En el proceso de agregar aceite, la crema de limón se volverá más gruesa y ligera. ¡Asegúrese de que la masa se enfríe bien y que el aceite no fluya!

Crema de limón con almidón: ¡receta en 5 minutos!

Brazo con la siguiente lista de productos:

• 100 ml de jugo de limón
• 1 cucharadita. pequeño ralladura
• 2 huevos
• 0.5 cucharaditas. almidón (mejor que el maíz)
• 3 g de sal
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla

Instrucciones de preparación:

1. Batir los huevos con azúcar para disolver los cristales. Agregue sal y almidón. Revuelva y rompa los grumos.
2. Vierta el jugo, tire la ralladura.
3. Ponemos un recipiente con un fondo grueso en un fuego lento. ¡Llevamos a ebullición y languidecemos durante 1 minuto, revolviendo continuamente!
4. No es necesario limpiar la crema si no está avergonzado por pequeñas partículas de la ralladura. Si tiene bultos o rallas son bastante grandes, es mejor omitir la masa a través de un tamiz. Pero necesitas hacer esto con crema caliente.
5. Al final, arrojamos mantequilla a un producto cálido (preferiblemente caliente). Revuelva, cubra con la película adhesiva y deje hasta que esté completamente enfriado. ¡La crema de limón está lista!

Crema de limón curricular: receta rápida

Ingredientes:

• Zest de 1 limón
• Jugo de medio limón
• 250 g de césped de cabaña skim
• 3 cucharadas. l. cCrea agria
• 20 ml de crema
• 5 cucharadas. l Azúcar

¡La preparación de una crema de limón es elemental! Mezcle todos los componentes, la secuencia no juega un papel importante. Batir bien una licuadora hasta que se suavizan entre 30 y 40 segundos. Puede usar el mezclador a velocidad máxima, pero no dará el resultado ideal deseado.

Encontrarás recetas no menos deliciosas para la crema devastada por limón en nuestro artículo "¿Cómo hacer una deliciosa crema para un pastel de maestría?"

Crema de limón en la sémola: sin huevos

Necesitar:

• 75 g de sémola
• 0.5 l de leche
• 1 limón grande
• 200 g de mantequilla ablandada
• 120 g de azúcar

Empezamos a cocinar:

1. Vierta el limón con agua hirviendo.
2. Vierta la sémola en leche fría, revuelva bien. Avanzando continuamente, hierva la mezcla, reduzca el fuego y el volumen durante otros 3-4 minutos, aún revolviendo completamente.
3. Retire la cáscara del limón, limpie la pulpa de la película blanca y las semillas. Batir la licuadora hasta que esté suave. Agregue el azúcar, batir nuevamente hasta que los cristales se disuelvan.
4. La ralladura de tres en un rallador fino es suficiente 1 cucharadita.
5. Agregue la mezcla de limón y la ralladura a una cálida sémola. Vence a la licuadora hasta que esté suave. En esta etapa, puede probar la masa: si es necesario, puede agregar azúcar o jugo de limón.
6. En un recipiente separado, bata el aceite, introdúzca por porción la mezcla de mansión de huevo preparada. Batir a un estado homogéneo a la primera velocidad.

Crema de limón para un pastel con gelatina

Ingredientes:

• 3 cucharaditas. gelatina
• 2 huevos
• 2 limones
• 100 g de azúcar

Preparación:

1. En 3 cucharadas. l. Gelatina de remojo de agua fría durante 30-40 minutos.
2. Separe las yemas de las proteínas, divida la porción de azúcar por la mitad.
3. Mezcle las yemas con azúcar, coloque en un baño de agua con agua aproximadamente 70-80 ° C (no con agua hirviendo). Comenzamos a batir con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad al máximo. Para cada nivel, seleccione 1-2 minutos. La masa terminada se iluminará y se convertirá en exuberante aproximadamente 5-7 minutos.
4. Vierta el jugo de limón, la ralladura no necesita agregarse si desea obtener una crema de limón homogénea.
5. Traemos gelatina a un estado líquido en un baño de agua. Puede impulsarlo impulsivamente en el microondas, por 10-15 segundos, incluido el dispositivo.
6. Batir las proteínas por separado hasta que se formen los picos. Cómo hacer esto correctamente, leemos en nuestro artículo "¿Cómo batir las claras de huevo con azúcar a picos estables?". La masa de proteína aumentará en 2-2.5 veces.
7. Extienda suavemente las proteínas a las yemas. Revuelva para que el esplendor no caiga.
8. La crema debe usarse inmediatamente para decorar los pasteles, porque Se congela. Si desea usarlo como un regalo separado, colóquelo en los tazones y envíelo al refrigerador durante 2-3 horas.

¡La receta original es una crema de limón de fresa!

Necesario:

• 2 limón grande
• 60 g de fresas (puede usar mermelada, pero luego reducir la parte del azúcar)
• 200 g de azúcar
• 6 cucharadas. l. manteca
• 4 huevos grandes
• 3 g de sal

Puede elegir el número y el tipo de baya a su discreción.

Procedemos a la creación de una obra maestra culinaria:

1. Puramos las fresas con una licuadora. Frotamos la parte amarilla de la ralladura de un limón, de dos: exprimimos el jugo. Si quieres un aroma rico, puedes usar más ralladura.
2. Batir el azúcar con aceite suave, agregue la ralladura para que pueda dar su aroma.
3. Ingrese los huevos uno a la vez, continuando batiendo a baja velocidad.
4. Lanzamos una pizca de sal, vertimos el jugo del limón, mezcla. En conclusión, agregue el puré de fresa, revuelva hasta que esté suave.
5. Ponemos un fuego lento o en un baño de agua. Avanzar, hierva, reduzca el fuego y languidice para espesar durante unos 8-10 minutos. Mire la consistencia de la masa. Cubra y enfríe a temperatura ambiente.
6. Si sirve una crema de limón de fresa en forma de postre, entonces, además, no interfiere con las fresas decoradas.

Ahora su arsenal tiene varias opciones posibles para cocinar crema de limón.

Video: Preparación de una crema de limón en casa

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