Cómo esculpir a Khinkali de manera adecuada y bellamente en casa: métodos, consejos, instrucciones de paso por paso, fotos, videos

De este artículo aprenderá a esculpir a Khinkali correctamente

Contenido

Inicialmente, Khinkali se preparó solo en las regiones montañosas de Georgia. Ahora este plato es conocido en todo el mundo. Y ahora, para probar este delicioso plato georgiano, no necesita ir a Georgia: todos pueden aprender a esculpir a Khinkali en casa. Este artículo te ayudará con esto.

Cómo esculpir a Khinkali correctamente y bellamente: un pequeño secreto

Delicioso Khinkali resultará si se adhiere a los siguientes requisitos:

Prepare correctamente la masa para Khinkali
La proporción correcta de carne picada a la prueba (deberían ser igualmente)
Sepa cómo esculpir a Khinkali correctamente

Secretos de cocina deliciosa Khinkali:

Para Khinkali, toman carne, un cordero gordo, pero puedes ser igualmente carne de carne de carne de cerdo.
Las cebollas finamente picadas se agregan a la carne picada de carne, aproximadamente el 30 % de la cantidad de carne.
Khinkali es un plato georgiano, y los cocineros georgianos se agregan a la carne picada con un cilantro triturado y pimienta amarga fresca para la nitidez.
De las especias molidas: cilantro, zira, pimienta negra, sal.
La carne picada para Khinkali debe ser jugosa, así que vierta 1 kg de carne picada aproximadamente 1 taza de caldo. Si no hay caldo, puede agregar agua fría.
Después de agregar todos los componentes a la carne picada, debe amasarse bien, si toma tiempo, luego está cerca de 15 minutos y luego la deja asentarse y saturada con especias, aproximadamente media hora, en un lugar frío.
Golpeando la masa para la harina, la sal y el agua fría, la proporción de harina y agua 2: 1. Las albóndigas con un huevo también son adecuadas para Khinkali. Algunos cocineros agregan 1-2 cucharadas. l. Aceite vegetal: para una mayor elasticidad de la masa.
En el agua para cocinar, ponemos sal para que esté fuertemente salado, por lo que el khinkali cocinado no estará fresco.
De modo que cuando se arroja al agua hirviendo, el Khinkali no se adhiere a la pared o el fondo de la sartén, revuelvemos el agua y al mismo tiempo arrojamos productos crudos.
Cuando el Khinkali fue arrojado a agua hirviendo, deben mezclarse con cuidado o sacudir la sartén en la que cocinan, por lo que dejarán caer la sartén desde el fondo si están aburridos.
De modo que Khinkali no se atasca el uno al otro, deben llevarlos para cocinar un poco una llamada, cuánto encajará en una sartén en una capa.
Otra forma de cocinar el Khinkali para no mantenerse juntos: antes de bajar el Khinkali para cocinar, sumergirlos varias veces en agua hirviendo, para que la masa se resbalara y no se adhiera al fondo.
¿Cuánto cocinar khinkali? Después de que el Khinkali apareció en la superficie, cocínelos por otros 10 minutos, si la carne picada se molesta en una molinillo de carne, y si la carne picada está finamente cortada, 15 minutos.
También debe tenerse en cuenta que cuando Khinkali esté listo, se dan la vuelta y la cola se dirigirá a continuación.
¿Cómo comer khinkali correctamente? Khinkali come con las manos. Quitamos el Khinkali por la cola, lo mordemos la pieza, bebemos el jugo y luego comemos el resto.
Las colas, para las cuales Khinkali sostienen, no comen georgianos.

Atención. En Georgia, antes de obtener el khinkali de agua hirviendo, se vierte un poco de agua fría en la sartén para no quemar el vapor.

Si esculpes a Khinkali correctamente, entonces después de cocinar permanecen intactos

Cómo esculpir Khinkali en casa: Paso por las instrucciones de paso, foto

Considere cómo correctamente escultar a Khinkali manualmente en casa:

Para Khinkali, extienda los círculos de la masa con un diámetro de 12 cm, 2 mm de espesor.
Ponemos 1 cucharada en el círculo. l. carne picada con un pequeño tobogán.
Levante la masa y recoja pequeños pliegues sobre el relleno. Los georgianos creen que Khinkali real debería estar con muchos pliegues, de 14 a 19 piezas, y los cocineros experimentados representan hasta 32 pliegues.
Si esculpa a Khinkali por primera vez, entonces al principio, hasta que aprendiera a hacerlo, puede tomar un pequeño tazón profundo, cubrirlo con un círculo de masa, poner la carne picada en el medio del medio, elevar los bordes y hacer pliegues. Si esculpa a Khinkali de esta manera, entonces la carne picada no hidrata los bordes de la masa, y se quedarán ciegos entre ellos bien.
Cuando se hacen los pliegues sobre carne picada, los presionamos con fuerza para que el caldo de carne picada no se derrame.
Presionamos los pliegues no apretados hacia la carne picada, pero para que el aire permanezca dentro del producto.
El resto de la masa en la parte superior se puede cortar con un cuchillo o desgarrar con la mano.

Atención. Debe esculpir la mayor cantidad de khinkali como puede hervir 1 vez, de lo contrario, el resto y esperar en la fila se remojará de carne picada, y el jugo puede derramarse.

Paso por las instrucciones de paso cómo esculpir Khinkali

Cómo esculpir Khinkali de dos historias: Paso de instrucciones de paso, video

A esculpir Khinkali de dos historias, para un khinkali necesitamos 2 la misma taza de masa en tamaño. Luego actuamos de la siguiente manera:

Tomamos un círculo entero, y en el otro hacemos un agujero en el medio.
Dobla 2 tazas juntas, la parte superior - entera.
Ponemos la carne picada diseñada para Khinkali y la pellizcamos, como Khinkali ordinario.
La cola formada en la parte superior está casi completamente cortada.
Giramos el Khinkali en la cola, ahora podemos ver el segundo círculo sin el medio; lo rechazamos.
Tenemos otra bolsa, la llenamos. Por lo general, se llena con puré de papas, pero se puede carne picada.
Pellizcamos la segunda bolsa: resultó un Khinkali de dos historias.

Video: ¿Cómo esculpir Khinkali de dos historias?

Cómo esculpir Khinkali en un dispositivo especial: instrucciones de paso por paso, video

En grandes restaurantes, en nuestro tiempo hay dispositivos especiales con los que puede esculpir a Khinkali de manera fácil y rápida. Pero aún así, el cocinero tendrá que hacer los siguientes procesos: