¿Cómo cocinar cordero en casa? Recetas de baranina en el horno, olla de cocción lenta

Baranina no solo es abundante, sino también una carne muy sabrosa. De él puede cocinar una gran cantidad de platos originales y exquisitos.

Cómo cocinar cordero en el horno: recetas de platos de cordero no complicados

Eurasia fue el primer continente en el que las personas domesticaron las ovejas y comenzaron a comer carne. Para muchas personas, dicho producto es casi el único aspecto de carne que se come casi todos los días con verduras, cereales, masa. Pero Baranin está lejos de ser un tipo de carne dietética, ya que tiene mucha grasa, que también es apretada.

Sin embargo, si comparamos el cordero con la carne de cerdo, se puede tener en cuenta que es tres veces más rápido. Si no elige la carne de cordero grasa, se puede comparar con la carne de res en valor nutricional. De esto se deduce que dicha carne (no grasa) contiene muy poco colesterol.

La singularidad de esta carne es que contiene una cantidad suficiente de sustancias lecitinas que afectan favorablemente el proceso digestivo y otros sistemas corporales: colesterol, sistema cardiovascular. Además, Lamb tiene un rico conjunto de elementos traza:

• vitamina A
• vitaminas B.
• ácido fólico: normaliza los procesos metabólicos
• hierro: mejora la digestión, mejora la calidad de la sangre
• manganeso - es responsable de los procesos metabólicos
• calcio: proporciona salud a los huesos
• zinc - útil para la salud femenina y masculina

Se recomiendan platos del cordero magro para su inclusión en la dieta, incluso en aquellos que proporcionan pérdida de peso.

Las recetas simples y originales para cocinar cordero ayudarán a preparar platos fragantes para las vacaciones y una mesa cotidiana en casa.

Carne de cordero horneada con especias y hierbas frescas:

Esta receta implica llenar un trozo de carne con un relleno de vegetación y especias, por lo que antes que nada, debe comenzar a llenar. El relleno es bastante simple:

• Calienta el aceite en una sartén caliente (puedes usar absolutamente cualquiera) y fríalo en él un bulbo de tamaño mediano finamente picado. Puedes usar como blanco, tan azul y el más ordinario en mano. Cuando la cebolla se vuelve suave y gana transparencia, el fuego es más débil
• Es necesario agregar verduras, finamente picadas a la bombilla frita. Aquí estás olas para usar absolutamente cualquier verde, pero un aroma picante y picante agregará una mezcla de: cishes, perejil, eneldo y albahaca verde.Use un montón de cada vegetación. Fry Greens con cebollas literalmente dos o tres minutos, esto es suficiente para suavizarlo
• Transferimos los verdes de la cebolla en un plato separado y le damos la oportunidad de enfriar un poco. Después de eso, vierta uno solo en él yema y espolvoree con finas virutas de cualquier queso aromático (La mejor opción es Parmesan). El relleno se vuelve viscoso y listo para llenar
• La carne se lava y se seca. Bueno, si su pieza es un poco plana, entonces será muy conveniente llenarla. Picar finamente ajo y zanahorias Paja. Pose varios agujeros en la carne con un cuchillo delgado, en el que se insertan trozos de verduras fragantes. La carne se frota por todos lados sal y pimienta
• Coloque una capa de papel de aluminio en una bandeja para hornear, engrase con aceite vegetal. Coloque la carne en el tablero, coloque el relleno encima de la carne con una capa uniforme y doblela por la mitad. Arregle los bordes con un palillo de dientes. Pon la carne en una bandeja para hornear. Déjalo con jugo de limón y envíelo al horno
• La carne se hornea durante aproximadamente dos horas a una temperatura de 220 grados. Después de cocinar, está envuelto en papel de aluminio, que estaba en una bandeja para hornear y en este estado está en el horno durante otra media hora. Después de eso, se corta un trozo de carne con platos y se sirve a la mesa.

Recetas de baranina en una olla de cocción lenta, ¿cómo cocinar carne de cordero deliciosamente?

Multicar es una técnica de cocina especial que puede simplificar la vida de cualquier ama de casa tanto como sea posible. Realiza el máximo de funciones importantes: hornear, papas fritas, cocineras, saltos y, por lo tanto, preparar el cordero en él es inusualmente simple. La carne que resulta en la olla de cocción lenta tiene suavidad y jugosidad especiales, absorbe todas las especias adicionales y libera el exceso de grasa.

Es seguro decir que el cordero preparado en una olla de cocción lenta es un plato abundante y bastante dietético porque no se fríe en aceite, sino que se extingue en su propio jugo.

Preparación simple y sabrosa de cordero en una olla de cocción lenta:

• En primer lugar, es necesario lavar un trozo de carne y secarla. Dado que el fondo de la olla de cocción lenta es lo suficientemente pequeña, un trozo de un kilogramo será mucho para obtener un plato jugoso y sabroso
• En un tazón aparte, se debe preparar una salsa especial para carne. Consiste en los ingredientes más simples: unos 20 gramos aceite vegetal (puede usar absolutamente cualquiera) se verta en un tazón que debe calentarse en el microondas a un estado cálido de aproximadamente 30 segundos. Agregar al aceite vegetal tibio especias: sal, pimienta (negro, rojo, blanco o mezcla), cilantro seco y albahaca seca, una pizca de lúpulos y nuez moscada
• Esta marinada debe estar bien recubierta con un trozo de carne y colocarlo en la parte inferior del multoker, vierta la salsa restante en la parte superior. Necesita freír la carne en una hora en el modo más fuerte: "horneado" o "sopa". Si su trozo de carne es bastante delgado y tiene miedo de que se queme sin dejar la grasa, puede agregar un poco de agua en el proceso de freír
• Durante la freír, la carne debe entregarse varias veces (aproximadamente tres o cuatro veces durante todo el proceso). Después de cocinar, la carne debe cortarse en pedazos, decorada con verduras y rodajas de verduras

¿Cómo hacer una deliciosa preparación "cordero con verduras"? Receta

El cordero de carne de carne con verduras es la mejor combinación. Por lo tanto, no siempre la carne magra y grasa puede equilibrar las vegetales jugosos y, finalmente, dar un plato delicioso y delicado. Las verduras absorben jugos de carne y se vuelven inusualmente sabrosos. Puede usar absolutamente cualquier verdura que le permita la temporada, y puede cocinar carne tanto en una sartén como en una olla de cocción lenta.

Preparación:

• Es mejor extinguir la carne de cordero en un hierro fundido: estos son platos hechos de hierro fundido pesado y que tienen un fondo grueso denso. Se ha almacenado una temperatura a largo plazo en tales platos, la carne se extingue cuidadosamente y permanece jugosa
• Un trozo de carne El tamaño de un kilogramo se lava bajo el agua, se seca y se corta en trozos de aproximadamente cinco centímetros. La carne debe ser un poco fría en una sartén convencional en aceite vegetal con un delicado color dorado. Después de eso, las piezas de aceite se transfieren a un kazan (por cierto, es bastante posible usar una olla de cocción lenta)
• En la parte superior de la carne, vierta el aceite restante de la sartén. El fuego debe activarse para el promedio y exponer gradualmente las verduras
• En la parte superior de la carne, los anillos de primera colocación picados cebollaluego se puso groseramente picado por anillos o medios anillos zanahoria,luego cortado con anillos berenjena,luego en círculos tomates y encima de la pimienta búlgara de tomate
• La carne comenzará a dejar que el jugo y con él vegetales: agua. Los platos comenzarán gradualmente a llenarse de líquido y cuando se vuelva suficiente, las verduras deben mezclarse con carne. Solo después de mezclar todo (o en ese momento comienza a interferir) puede agregar especias: sal, una mezcla de pimientos, húmedos, mostaza, nuez moscada, cilantro, albahaca seca
• Estofado de carne con verduras durante dos horas. Solo esta vez es suficiente para que la carne se vuelva jugosa, con un rico sabor, suave y derretido en la boca. Las verduras adquieren un aspecto suave si no aumenta el fuego a lo largo de la extinción, entonces no apestan

Cómo cocinar el cordero guisado, las reglas para guisar carne

Baranin es suficiente carne grasa y, por lo tanto, debes guiarla durante mucho tiempo. Solo de esta manera podrá perder todos los jugos, volverse increíblemente suave y sabroso. Puedes guiar el cordero en cualquier plato. Por esto serán útiles:

• Kazán
• Hierro fundido
• Macetas con un fondo grueso (o el más ordinario)
• Sartenes
• Maleza

No es menos exitoso producir estofado, si cocinas en una olla de cocción lenta. Por lo tanto, resultará ser entero, suave y tendrá una salsa deliciosa.

Antes de comenzar a extinguir la carne, debe trabajar con ella:

• Pegar
• Seco
• Cortar en las piezas de tamaño requeridas
• Cubra en especias o señuelo

La forma más fácil y deliciosa de golpear el cordero:

• Carne cortada en trozos rociados sal y pimienta
• Prepara la carne marinada picante especial: Aceite vegetal, dos o tres cucharadas de jugo de limón, una cucharada con una colina de jengibre rallado, una mezcla de pimientos aromáticos, nuez moscada y cilantro
• La carne está cubierta de marinada y se deja durante una hora en el refrigerador.
• Después de encurtir, la carne se pliega en el plato en el que se extinguirá con la marinada y comienza a extinguir a fuego alto
• Después de que hierva, manténgalo durante cinco minutos en este estado, mezclándolo a fondo y solo reduzca el fuego y agregue un puñado de dientes limpios de ajo a la carne (aproximadamente 7-8 piezas, no se preocupe, el plato no será nítido )
• Debe guiar la carne durante aproximadamente dos horas, después de lo cual está cubierta con una tapa y cuesta otros treinta a cuarenta minutos.
• El cordero guisado está suministrado con abundantemente esparcido de hierbas picadas: perejil, eneldo, albahaca, cilantro

¿Cómo se prepara correctamente la pierna de cordero? ¿Qué cocinar una pierna de cordero?

La pierna Barana es una carne bastante grande que puede caber en toda su forma solo en el horno. El horno contribuirá a la preparación perfecta de esta parte del cuerpo porque los efectos de las altas temperaturas permitirán que la carne deje el jugo. Si riega la pierna con este jugo, la corteza será rojiza, asada y dorada.

Antes de enviar el cordero al horno, debe marcarse. La marinada le dará al plato muchos tonos, un rico sabor y una jugosidad increíble.

Un magnífico sabor del plato ayudará a la eliminación completa de todas las películas no deseadas y la grasa de la carne. Es la grasa que puede darle a la carne un olor específico desagradable. Si tiene un cuchillo afilado, quite todas las piezas extra grasas, garantice un sabor agradable saturado al plato.

Preparación de patas de cordero:

• Con un cuchillo largo afilado, haga numerosos pinchazos en la carne, cuanto más, mejor
• En los agujeros obtenidos deben insertarse por ajo de paja y ramitas de romero (no grandes). Estas especias le darán al plato un aroma y un sabor increíbles, así como eliminarán un olor desagradable (si hay demasiadas grasas y venas en la carne)
• Reladea la pierna con especias. Para hacer esto, use sal, pimienta, mezclas de pimientos aromáticos, cilantro, nuez moscada
• Al hornear las piernas, es mejor usar aceite de oliva solo porque la verdura a menudo se quema cuando se expone a temperaturas demasiado altas
• Calienta el horno a una temperatura de 250 grados (más). La primera media hora, la pierna debe hornear a altas temperaturas para que la carne gana una corteza agradable
• Después de media hora, abra el horno, pegue una bandeja para hornear, vierta la carne con la grasa resultante, reduzca la temperatura a 180 grados y vuelva a hornear la carne para hornear
• Hornee la carne a baja temperatura durante otras horas y media, cada vez que necesita obtener la carne y regarla con grasa (aproximadamente cada veinte a treinta minutos)
• No se apresure después del tiempo para obtener y servir carne de inmediato. Déjelo para relajarse durante otros veinte a treinta minutos. Durante este tiempo, puede preparar una guarnición y verduras para servir
• Cortar la carne ligeramente enfriada en pedazos para servir o servir como todo

¿Cómo cocinar el verdadero pilaf de Lamb? Receta

Pilaf con cordero: el plato folclórico uzbek original. Prepararlo es un arte real que está lejos de todos. Sin embargo, el cordero y el arroz son la mejor combinación porque el cereal puede absorber todos los jugos que produce la carne. Las verduras complementan el plato con dulzura y frescura.

Tal pilaf solo debe prepararse a partir de arroz redondo. De gran importancia son las especias adicionales: bárberros y ajo, así como verduras obligatorias: zanahorias y cebollas.

Preparación:

• En primer lugar, prepare la carne para Pilaf: córtela en trozos de tres o cuatro centímetros de tamaño. Use una espátula de cordero para pilaf (un kilogramo) es una parte completamente adecuada
• La carne debe doblarse en un caldero o freír en una sartén fundida, vertiendo más de media vaso de aceite vegetal. La carne de frito debe tener temperaturas altas o medianas
• Mientras la carne se fríe y baja el jugo, comience a limpiar y cortar la cebolla. Debe cortarse en la mitad anillos, después de lo cual la cebolla se duerme en el caldero con carne
• La cebolla con carne debe mezclarse y guisarse completamente en este estado a alta temperatura durante diez minutos. Durante este tiempo, las zanahorias se cortan en cubos y también se agrega a los platos con carne y cebollas
• Encienda la temperatura promedio en la estufa y cocine a fuego lento con vegetales durante aproximadamente media hora. Coloque la cabeza de ajo lavada pero no limpiada en el caldero para darle al plato el aroma
• Durante la extinción del caldero, se deben agregar especias: pimiento rojo (muy poco), Barberry y Zira
• El arroz empapado y lavado debe verse en el caldero después de media hora (aproximadamente 350 gramos de arroz). El nivel de fluido debe exceder ligeramente el nivel de arroz (en algún lugar por un centímetro y medio)
• PILAF se extiende por calor moderado durante otros veinte a treinta minutos, después de lo cual debe apagar el fuego, cubrir la sartén con una tapa y sostener durante veinte a treinta minutos para "tomar un vaporizador"

Cómo cocinar la deliciosa sopa de cordero, receta para cocinar

La sopa de Baranina se convertirá en una variedad picante de platos diarios. El caldo obtenido de esta carne se distingue por contenido especial de grasa, saturación y sabor. Tales sopas generalmente se armonizan con verduras, cereales, frijoles y hierbas. Preparar la sopa de cordero no es para nada difícil, y lo más importante, no mucho.

Preparación:

• Limpie la carne de exceso de películas, venas y grasas: esto es necesario para que el caldo tenga un aroma agradable (necesita aproximadamente medio kilogramo de carne)
• El caldo de Baranine debe hervirse durante unos diez minutos. Después de eso, se elimina la carne y el caldo se filtra (aunque esto no es necesario)
• La carne se puede cortar en piezas en miniatura adecuadas o dejarla en su forma original (en un hueso, por ejemplo)
• Prepare una fritura convencional de una cebolla y zanahorias finamente picadas en una sartén, trate de agregar no demasiado aceite vegetal
• En una cacerola separada, hierva unos treinta gramos de arroz y deje que se pare, luego drene el agua, enjuague el arroz con agua fría y agregue al caldo junto con el tostado (el arroz debe cocinarse de antemano para que la sopa no se vuelva demasiado grueso y nublado)
• Después de verter arroz, la sopa debe hervirse durante al menos cinco minutos
• Después de eso, la sopa sabrá, puede agregar especias y ajo rallado
• Cubra la sartén con una tapa y deje que la sopa se prepare diez minutos
• Picar finamente los verdes: perejil, eneldo y cilantro
• Vierta la sopa en los platos de servicio y coloque la carne (si es grande, debe cortar varias piezas de ella con un cuchillo)
• Espolvorea la sopa abundantemente y sirve sobre la mesa

¿Cómo preparar un rampo del cordero correctamente y sabroso?

La sopa Harcho es la más popular entre todas las sopas. Este es un plato abundante y grasiento, capaz de cargar con energía, durante mucho tiempo para apagar la sensación de hambre y "hacer que el mundo sea un poco mejor" con su sabor insuperable.

La sopa Harcho no se prepara rápidamente y lo más probable es que sea útil durante aproximadamente tres horas, pero se come al instante, especialmente si se prepara en el cordero.

Preparación:

• Para prepararse con fuerza, elija cordero en los huesos. El hueso ayudará a enriquecer el caldo. Necesita aproximadamente un kilogramo de carne (esto está teniendo en cuenta el hueso)
• La carne primero se lava a fondo, luego se llena una sartén con agua fría y prende fuego a
• Espere hasta que el caldo hierva no a fuego alto y luego retire la espuma. Continúe quitando la espuma del caldo como aparece
• Para que el caldo "encuentre nuevos tonos de sabor" para agregarle vegetales: una cebolla, una no grande zanahorias y un pequeño tallo de apio
• Necesitas cocinar el caldo durante mucho tiempo, de una y media a dos horas
• En una sartén alta o cacerola, calentamos el aceite, arrojamos una cebolla finamente picada en el aceite, zanahorias finamente ralladas, un par de cucharadas de pasta de tomate, pimienta negra y cilantro al gusto. Thak y extinguir las verduras en una cacerola no cuesta más de siete minutos
• En este momento, vierta arroz con agua fría en un tazón aparte (arroz graneado largo o al vapor) es ideal para Kharco, en una cantidad de no más de 150 gramos
• Cuando el caldo está listo, se agrega una freír de una cacerola y se vierte arroz. La carne en este momento se saca para enfriar. Entonces se cortará convenientemente en piezas pequeñas
• La sopa debe ser sal al gusto, y la carne, a medida que se enfría, se desmonta en pedazos y los devuelve a la sartén
• La sopa llega hirviendo y el fuego se apaga
• Deje que el plato se mantenga durante otros veinte minutos antes de servir
• Antes de servir, asegúrese de rociar con hierbas abundantemente picadas (perejil o cilantro)

¿Cuál es la preparación para alimentar el cordero?

Dado que el cordero: la carne reservada, grasa y saturada, la salsa debe ser un poco fresca. Para la salsa, las verduras y las especias ricas son mejores que nunca. La salsa se prepara sobre la base del aceite de oliva en una licuadora.

Salsa de cordero verde:

• Vierta medio vaso de aceite de oliva en un tazón de licuadora
• Agregue un montón de cilantro sin piernas y paquetes de albahaca verde sin piernas al tazón
• Limpia algunas rebanadas de ajo y póngalas en un tazón
• Agregue sal y pimienta (chip de vapor) y nuez moscada
• Agregue una cucharada de jugo de limón o jugo de lima
• Encienda el modo de molienda activa durante un par de minutos. Durante este tiempo, las verduras y el ajo se mudarán y la salsa adquirirá una masa homogénea de color verde
• Decorar la carne con salsa o servirla por separado con un trozo de carne.

Salsa de cordero rojo:

• Vierta una tercera parte de un vaso de aceite de oliva en el tazón de la licuadora
• Limpie un tomate maduro de la cáscara y las semillas, coloque en el tazón
• Limpia un pimiento maduro de la cáscara y las semillas y también agrégase al tazón
• Agregue una pequeña cantidad de la parte blanca de la cebolla al tazón de 100 gramos
• Otro ingrediente son algunos dientes de ajo
• Vierte especias: cilantro, lúpulo-sunels, albahaca, sal y una mezcla de pimientos
• Batir la salsa hasta que se forme una masa homogénea

Cutas de carne picada de Baranin, ¿cómo hacer chuletas de cordero?

Las chuletas Baranine son un plato bastante inusual que tiene sus ventajas:

• Sabor agradable
• Situación
• Originalidad
• Simplicidad de cocinar

Preparación:

• Necesita un poco menos de un kilogramo de carne picada de cordero: unos 800 gramos serán suficientes (la carne picada se puede cambiar de carne en una molinillo de carne)
• Una o dos de la cebolla promedio se agrega a la carne picada, picada en una licuadora o en un molinillo de carne
• Para que la carne picada sea delicada, se le agregan un par de pedazos, empapados en una pequeña cantidad de leche
• Un huevo ayudará a sujetar la carne picada si nota que la carne picada es líquida: agregue un par de cucharadas de harina de trigo
• Sal al gusto y agregar especias: una mezcla de pimientos aromáticos, nuez moscada y cilantro
• Las chuletas se fríen como las más ordinarias: las bolas se forman en las palmas y se sumergen en harina. Las chuletas se fríen en aceite vegetal

¿Cómo adornar la sabrosa barbacoa de barranina?

Baranine Kebab siempre es sabrosa porque la carne es muy grasosa y suave. Tal carne es la más adecuada para freír en las brasas. El sabor agradable y el éxito de su barbacoa dependen solo de qué tan exitoso lo atraerá:

• Cortar la carne en grandes trozos de aproximadamente 6 centímetros
• Coloque la carne en un recipiente de plástico o vidrio (el hierro puede oxidarse)
• Sal de la carne al gusto (la sal marina está mucho mejor por sorpresa)
• Vierta el aceite calentado en un estado cálido con aceite vegetal (aproximadamente la mitad de un vaso)
• Espolvorea carne con especias: pimienta, mezclas de pimientos, cilantro, nuez moscada, albahaca seca
• Mezcle toda la carne bien con la mano para que las especias cubran cada pieza
• Tome vinagre de manzana y agregue un poco de carne (puede reemplazar con jugo de limón)
• Agregue un litro a la marinada (puede y menos, si hay menos carne) de jugo de tomate y mezcle por completo (de lo contrario, el jugo de tomate se puede reemplazar con agua mineral altamente carbonatada)
• Marcas de barbacoa mínimamente: 6 horas, pero es mejor si está solo en el refrigerador durante toda la noche

¿Cómo se prepara correctamente la shurp de cordero?

Shurpa es el famoso primer plato que se prepara del cordero. No es difícil cocinarlo si definitivamente observa la secuencia y usa el conjunto de ingredientes deseado:

• La carne se lava a fondo y se prende fuego al caldo.
• Anteriormente, empape los garbanzos por la noche (estos son guisantes turcos)
• La carne se cocina después de hirviendo durante quince minutos, después de este tiempo puede reducir el fuego y quitar la espuma
• Después de eso, se agrega un garbanzos y una pieza de chile rojo al caldo
• Tal caldo se debe cocinar otra hora
• Se retira una espuma del caldo después de una hora, se le agrega una bombilla cortada por medio anillos
• El caldo debe ser sal al gusto
• Las papas (cuatro a cinco no grandes piezas) se cortan en cubos grandes, y las zanahorias (una grande) anillos con un ancho de medio centímetro
• Las verduras se envían a Shurpa, y la carne se saca para limpiarla del hueso (si no hay hueso, entonces solo desarme)
• Dos tomates maduros, un pimiento y tres dientes de ajo deben picarse finamente y enviar a la sopa. Después de eso, se cocina por otros veinte minutos
• La sopa se puede sazonar con sus especias favoritas y hierbas frescas. Serv Shurpa es habitual con cebollas verdes picadas

Video: "Shurpa es una receta clásica"

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