Cómo esculpir las dumplings manualmente en las albóndigas: métodos, consejos, instrucciones de paso por paso, fotos, videos

A partir de este artículo, aprenderá a esculpiras albóndigas maravillosamente.

A veces quiero albóndigas, pero no quiero meterme con ellas durante mucho tiempo. ¿Es posible esculpir las albóndigas rápidas y hermosas? ¿Cómo hacerlo? Descubrimos en este artículo.

¿Cuál es la forma de las albóndigas: vistas, fotos?

Albóndigas - Este es un plato ruso. Están hechos en forma de una media luna gordita, con esquinas conectadas. Las albóndigas rusas se hierven en grandes cantidades de agua.

Las albóndigas se pueden esculpir manualmente o utilizando un dispositivo especial: albóndigas. Si esculpa dumplings en las albóndigas, generalmente se obtienen por pentágonos. Las albóndigas manualmente se pueden dar una forma diferente.

Otras personas también tienen albóndigas, pero una forma diferente y preparadas de manera diferente:

• El chino: Baozzi - Se prepara a partir de la masa de levadura, se recoge en la parte superior del relleno.

• Jiazi - Los productos se enrollan desde arriba con pliegues, al vapor.

• Shao-mayo - Nodos de masa con carne, relleno de hongos o mariscos.

• Azerbaiyanis: Dyushbar - Pequeñas albóndigas, se sirven en una sopa.

• Los coreanos: Kimchi-manda - Las albóndigas de la harina de arroz son similares a las albóndigas rusas, pero con los bordes doblados hacia arriba.

• Chekhov y eslovacas: kandliki - Productos de harina en forma de bolas con relleno en el interior, al vapor.

• Los judios: grupo - Productos de forma triangular, servidos en una sopa.

• En los Dagestanis: kurze - Dumplings oblongas, pellizcadas con una coleta en la parte superior.

• Chuchvara - Dumplings uzbekes, similares a los Urales.

• Los indios: metak - Dumplings dulces de harina de arroz, que recuerdan a Khinkali.

• Los mongoles: buuzi o también se llaman poses - Se parecen a Manti, hierven para una pareja.

• Los italianos: ravioles - Escultan como albóndigas, pero con un tamaño más pequeño y con un borde rizado.

• Tortellini - Parecen ravioles, pero las esquinas se fijan para que el agujero se obtenga en el medio.

• Manti turco - Se parecen a Manti de Asia Central, pero pequeñas.

• En los tártaros de Crimea: yufakh Ash -Las bolas de albóndigas pequeñas con uñas, 6-7 piezas se colocan en una cucharada, servidas con sopa.

Cómo esculpir las dumplings correctamente para que no se peguen: consejos

De modo que las albóndigas no se pegan durante la cocción, debe amasar la masa correctamente. Estos son los siguientes requisitos para la prueba:

1. La masa en las albóndigas debe amasarse, vertiendo harina, al menos 10 minutos, debe estar fría.
2. Verificamos la preparación de la prueba de esta manera, presionamos el dedo en la masa y lo eliminamos si se endereza rápidamente, entonces está listo.
3. Los ingredientes principales de las albóndigas en albóndigas: harina, agua fría, huevo, sal, agua y harina deben estar en una proporción de 1: 6.
4. Si tomamos agua a temperatura ambiente para amasar la masa en las albóndigas, entonces será apretado si el hielo es suave y elástico.
5. Luego cubrimos la masa con un tazón o celofán, y dejamos pararse en un lugar frío, o a temperatura ambiente, al menos media hora. Durante este tiempo, la masa adquirirá una elasticidad aún mayor.
6. Ahora puede extender la masa, rociar la mesa con harina, cortar los círculos y esculpir albóndigas.
7. Intente lanzar pequeñas capas de masa y no cortar muchos círculos a la vez, de lo contrario, parte de los círculos en la mesa tendrá tiempo para secarse mientras el giro llega a trabajar con ellos.
8. Si la masa se adhiere a los dedos, los sumergimos en harina y seguimos trabajando.

Cómo esculpir manualmente Dumplings con una coleta: paso por paso de paso, foto, foto

Escultar albóndigas con una coleta es bastante simple:

• De un estrato grande enrollado de la masa, corte círculos de 5-6 cm de diámetro.
• Tomamos un círculo en la mano, nos ponemos en el medio de la carne picada.
• Cierre un círculo con carne picada por la mitad y haga clic en los bordes; resultó ser una media luna.
• Volvemos a pasar por los dedos de costura.
• A continuación, seguimos trabajando desde el borde derecho de nuestra pieza de trabajo: Crescent, envolver una pequeña esquina de la masa y presionarla a lo largo de la costura.
• Volvemos a envolver la esquina resultante, y hasta el final de la media luna.
• Las albóndigas resultantes están conectadas a las esquinas juntas, y habrá una albóndigas.

Cómo esculpiras albóndigas de círculos listos: consejos, video

Esta es la forma que podemos obtener si esculpes albóndigas manualmente de círculos:

• Albóndigas ordinarias - Aplicamos 2 lados juntos, resultó albóndigas, luego conectamos las esquinas juntas, y habrá una albóndigas.
• Cestas - Aprendemos 2 lados de la masa en el medio, esculpir 2 líneas perpendiculares a lo largo de los bordes de la masa, conectar las esquinas de las líneas juntas.
• Estrellas - Esculturas de 2 círculos que se sujetan entre sí. Luego hacemos rayos con nuestras manos con una albóndigas redondas: resultó un asterisco.
• Khinkali georgiano - pellizcamos la masa sobre los pliegues del faro.
• Sombreros - Pellizca 2 lados del círculo como para las albóndigas, luego pasamos nuevamente a lo largo del borde ciego, lo hacemos más delgado y más ondulado, sujetamos 2 esquinas entre sí.
• Nodos - Levantamos los bordes del círculo y sujetamos 4 puntos juntos. Los lugares donde la carne picada mira, y estos son 4 lados, pellizcamos entre sí, conectamos las esquinas 2 juntas.
• Manzanilla - Levante los bordes del círculo hacia arriba, pellizque la masa con pliegues, como para un khinkali, presionamos la cola resultante en las albóndigas.
• Rosas -Camos de un ovalado o 3-4 círculos. Aplicamos el relleno en el medio de la masa con una tira delgada, pellizcamos 2 bordes de la masa juntos. Pasamos nuevamente en el lado de la herida, haciendo que el borde sea más delgado. Gire la masa con un rollo en un rollo. Ese lado de la prueba donde se encuentra el relleno será la base de la rosa, enderezamos el borde de la herida del rollo; estos serán pétalos de rosa.
• Cáscara - pellizcar 2 lados del círculo como este, un lado es plano, el segundo - con pliegues.
• Corona - Pellizca 2 lados del círculo como para una carcasa, luego conectamos 2 esquinas juntas.

Video: 12 métodos de modelado de albóndigas

Cómo esculpiras dumplings rápidamente: métodos, consejos, fotos, videos

En una amante inexperta también puede aplicar muchas albóndigas en poco tiempo, solo necesita saber las formas en que le permiten hacerlo.

Método 1:

• Enrollamos un trozo de masa sutilmente en la capa.
• Con un cuchillo especial para la masa, córtelo primero con rayas y luego en pequeños cuadrados.
• En un cuadrado en el centro ponemos carne o relleno de champiñones y pellizcamos los bordes.
• Desde los cuadrados puedes esculpir albóndigas de forma redonda, triangular y cuadrada.

Método 2:

• Corta la capa enrollada de la masa con un cuchillo regular en las rayas.
• Espolvorea tiras de masa con harina, coloca una en la otra en una pila y corta los cuadrados con un cuchillo.
• Llenamos los cuadrados con carne picada y albóndigas de escultura.

Método 3:

• Extienda la masa en un círculo grande.
• Córtelo con rayas de 6-8 cm de ancho.
• Ponemos la carne picada en un paquete, cortamos 1 esquina en el paquete y exprimimos la carne picada con una cinta continua en una de las tiras. La carne picada no debe estar en el centro, sino un poco cambiado por un lado.
• Cubrimos la carne picada con una parte libre de la masa, con los dedos en la parte superior de la prueba, dividimos la línea continua de la carne picada en los tubérculos y aplasta alrededor de los tubérculos.
• Corte los tubérculos con carne picada con un cuchillo en cuadrados.

Video: Método rápido de esculpir albóndigas

Método 4:

• Extienda la masa en un círculo grande.
• En el borde de la masa colocamos 1 fila de tubérculos de carne picada.
• Cubra con masa libre, presione ligeramente la masa alrededor de los tubérculos.
• Corta las albóndigas con un vaso.

Cómo esculpir Dumplings en una albóndigas: Paso por las instrucciones de paso, foto

Dumplings: un dispositivo especial hecho de plástico o acero inoxidable con celdas en forma de celdas, puede esculpir 40 albóndigas a la vez.

Esculgamos albóndigas en las albóndigas de la siguiente manera:

1. Extienda 2 etapas delgadas de masa.
2. Cubrimos las albóndigas con una capa de masa.
3. Colocamos la carne picada en las células.
4. Cubra la segunda capa de masa.
5. Montamos las celdas con un rodillo, triturando bien.
6. Si las albóndigas comenzaron a caer de las células, entonces haces todo bien, si no se caen, monta un rodillo y más.

Cómo esculpiras pequeñas albóndigas: consejos

Si desea esculpiras albóndigas pequeñas, los círculos de masa deben cortarse con un diámetro de 1-2 cm, un vidrio o un molde especial.

Cómo esculpiras albóndigas de cuadrados: consejos, fotos, videos

Desde los cuadrados puedes esculpiras albóndigas de diferentes maneras.

Dumplings redondas:

1. Extienda la masa en una capa delgada grande.
2. Apretamos la capa en una varilla de balanceo, luego promocionándola gradualmente, doblamos con pliegues como un acordeón.
3. Cortamos el acordeón de la masa en cuadrados.
4. Si tal cuadrado está estirado, obtienes una tira.
5. Vierte las tiras con harina, dobla en una pila y corta en cuadrados, con un lado cuadrado de 2-4 cm.
6. En el medio del cuadrado colocamos la carne picada, doblamos el cuadrado por la mitad, pellizca la parte superior y abrochamos 4 esquinas.

Dumplings redondas con oídos:

1. Extienda una pequeña capa de masa.
2. Lo cortamos en tiras.
3. Cortamos los cuadrados de las tiras.
4. En el medio de la plaza ponemos la carne picada.
5. Doblamos el cuadrado por la mitad, pellizcamos.
6. Aprendemos las esquinas que están más cerca entre sí, y con la ayuda de otras 2 esquinas, las albóndigas adquieren orejas.

Dumplings-Fucking:

1. Como en casos anteriores, corte la masa en cuadrados.
2. Pon la carne picada en el medio de la plaza.
3. Ponemos los bordes para que se obtenga el triángulo.
4. Aplicamos 2 esquinas juntas, así que resultó ser una albóndigas.

Dumplings cuadrangulares:

1. Corta la masa en cuadrados.
2. En el medio ponemos el relleno.
3. Levante las 4 esquinas.
4. Pellizcamos los lugares donde el relleno se asomana.

Video: Dumplings cuadrangulares

Cómo esculpiras dumplings chinas: consejos, video

En China, una gran variedad de albóndigas, pero se llaman:

• Jiazi
• Baozzi
• Xiaolunbao
• Shao May
• Cazador

Los chinos no enrollan la masa en una capa grande como nosotros. Sus acciones son rápidas y las siguientes:

• Monta una salchicha delgada y la cortamos en pequeñas piezas redondas.
• Aplanamos las piezas y nos extendemos con un rodillo al círculo.
• En el medio de la taza colocamos la carne picada, y con los dedos de ambas manos, en un solo movimiento, presione mucho las albóndigas.

Los chinos también están hervidos de una manera especial:

• Bajamos las albóndigas en agua hirviendo.
• Cuando el agua con albóndigas hierva, y aparecen, vierta un vaso de agua fría y espere hasta que las albóndigas se hervan nuevamente.
• Luego, después de hervir, nuevamente vierta 1 taza de agua fría.
• Después del siguiente ebullición, cocine por 5 minutos, y las albóndigas están listas.

Video: ¿Cómo esculpiras albóndigas en chino?

Cómo esculpiras albóndigas uzbekas: consejos, video

¿Cuál es la diferencia entre las albóndigas uzbekas de ruso o ural?

• La carne en la carne picada no se mueve en un molinillo de carne, sino que se pica finamente con un cuchillo manualmente
• Baranin o carne de res se toma para Chuchvara
• Chuchvara sobre la mesa se sirve con caldo

¿Cómo esculpir las albóndigas uzbekas?

1. Salimos sutilmente la capa de masa.
2. Primero cortamos la masa en tiras y luego en cuadrados con lados de 2-4 cm.
3. Ponemos la carne picada en cada cuadrado y pellizcamos de cualquier manera (puede un triángulo o que las esquinas no coincidan entre sí), y luego conectar 2 esquinas entre sí.

Video: Dumplings uzbek rápidos - Chuchvara

Cómo esculpir Dumplings grandes: vistas, fotos

Diferentes países tienen grandes albóndigas:

• En los georgianos, Khinkali, con carne picada, cebollas finamente picadas y hierbas picantes, puedes esculpiras albóndigas georgianas como esta: los pliegues de la masa se recolectan por encima de la carne picada en forma de cola. Están hervidos en agua hirviendo o se fríen en una gran cantidad de aceite caliente.

• En Asia Central, hay mantos con cordero picado, grasa grasa y una gran cantidad de cebollas. Están esculpidos con una forma redonda e inusual, desde arriba con agujeros, para la salida de aire. Vapor vaporizaban en una sartén ordinaria, colocando una red especial en la parte inferior o en un manto.

• Los rusos, los ucranianos y los bielorrusos tienen albóndigas. Están esculpidos con champiñones guisados, verduras con carne, requesón, mermelada, bayas y trozos de fruta. Cocinado en una gran cantidad de agua hirviendo o al vapor.

Entonces, ahora, si desea sorprender a los invitados, puede cocinar hermosas albóndigas, y si necesita esculpir rápidamente albóndigas, aprendió a modelar rápidamente las albóndigas.

Video: ¿Cómo cocinar rápidamente una albóndigas de útero de cuadrados?

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