¿Cuál es la diferencia entre el vino de mesa del vino seco, de postre, semi -organización y ordinario: por qué se llama el vino de mesa?

Un consumidor inexperto generalmente se pierde en los nombres de los vinos. Hay comedores, geográficos, secos, dulces, etc.

Lea en nuestro sitio web otro artículo sobre el tema: "Reglas para elegir un buen vino: lista".

A continuación encontrará información interesante y útil sobre cómo el vino de mesa difiere de semi -sweet, postre, seco. Leer más.

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¿Por qué se llama el vino de mesa?

El vino gastronómico es vino sin una indicación de origen. Este es el nombre de los vinos de menor calidad. No están sujetos a pruebas de calidad especial. Antes de la introducción de las regulaciones para regular el mercado de bodegas en 2009, tales bebidas se llamaban comedores. Ahora se llaman "sin indicar el lugar de origen". Para las bebidas de mesa, la ortografía en la etiqueta es opcional.

Vale la pena señalar que una bebida de vino de alta calidad muy costosa puede incluir una mesa culpable, que por alguna razón no se puede reconocer oficialmente o no cumple con los criterios de dicho reconocimiento (por ejemplo, el fabricante mezcla variedades de uva que tradicionalmente nunca se mezclan. ).

Cada país tiene sus propias leyes de regulación de la calidad de los vinos. Pero, por regla general, las bebidas de vino incluyen vino:

Sin especificar variedad y cosecha
Sin limitar la productividad en la hectárea
De materias primas de diferentes lugares

Además, a la designación "Vino de comida" Puede ser añadido "Blanco" o "Rojo". La productividad minural generalmente se permite 9,000 kg de uvas por hectárea o 6750 litros de vino por hectárea. A veces, el aumento máximo en la fortaleza de alcohol está regulado 2.0% en volumen, a veces 2.5% en volumen. El máximo contenido de alcohol después de sujetar en un vino de mesa blanco es de 12.0 % vol., En rojo - 12.5 %.

En Rusia para uso interno, el concepto "Vino de comida" Se conserva. Debe ser benigno y fortaleza no más de 14 °. No hay otros requisitos especiales para ello.

¿Cuál es la diferencia entre el vino para comer y secar?

El vino seco significa "Feo". Vale la pena señalar que con la fermentación de alcohol, los cristales de azúcar no se convierten en alcohol en un 100%. Por lo tanto, incluso los vinos secos contienen una cantidad específica de dulzura residual. Este indicador puede estar cerca de cero. Pero de acuerdo con la legislación oficial de la mayoría de los países, el vino seco no carbonado puede contener hasta 3-4 g de azúcar por litro (0.3-0.4%). Su fortaleza tiene 8-11 grados. El vino también se puede reconocer como un contenido de azúcar seco, pero siempre que su acidez sea de al menos 7 g. La razón de esto es que una bebida con acidez severa no parece tan dulce. En términos del contenido de dulces entre bebidas secas y semi -sweet, se encuentran vinos semi -secos, con un indicador de azúcar de 4 a 18 g/l.

En vinos brillantes, no solo una alta acidez, sino también al dióxido de carbono reduce la dulzura percibida para el sabor. Es por eso que el vino espumoso se llama seco, si contiene de 17 a 32 g/L de dulzura residual.

Durante un examen detallado, el término "vino seco" parece extraño, porque el vino es un líquido y la humedad no puede estar seca.
La explicación radica en el proceso tecnológico de producción.
Durante la fermentación del alcohol, los cristales de azúcar se convierten en alcohol, por lo que el vino con una pequeña cantidad de dulces siempre contiene más alcohol que las bebidas con azúcar residual severa. Y dado que el alcohol elimina la humedad del medio ambiente, el término "seco" adquiere significado.

Si consideramos las diferencias, entonces vale la pena señalar que Comida vino puede ser seco. Pero estos son nombres diferentes. Comida vino Está determinado por la región, por la composición de la bebida, por el método de producción. Seco vino Se caracteriza no en calidad, sino en dulzura.

¿Cuál es la diferencia entre el vino de mesa y el vino semi -sweet?

El vino de medio fluido siempre contiene más dulces que el vino seco o semi -seco. Sin embargo, contiene menos azúcar que una bebida dulce. En Alemania y Austria, el vino se considera semi -sweet si contienen de 18 a 45 g/L de cristales de azúcar (1.8-4.5%). Los vinos con una gran cantidad de azúcar residual deben reconocerse como dulces. A veces, las bebidas de vino con un contenido de dulces se consideran semi-dulces, mientras que su fortaleza es de 9-13 °.

Los vinos blancos casi siempre se hacen semi -sweet.
La razón principal de la popularidad de los vinos blancos semi -sweet es que contienen más ácido.
Esto hace que el azúcar sea menos notable porque la acidez complementa la impresión del sabor de la dulzura con una frescura agradable.
La dulzura es menos bienvenida en los vinos tintos, aunque hay fanáticos de Red Sweet Wines.

Como regla general, los vinos semi -sweet tienen un contenido de alcohol relativamente bajo. La explicación de esto es simple: en el proceso de fermentación, la bebida, los cristales de azúcar se convierten en alcohol. Si detiene la fermentación prematuramente para preservar más azúcar en el vino, el contenido de alcohol será menor.

Las bebidas puntiagudas, como el champán, se clasifican algo diferente del punto de vista de sus dulces. El dióxido de carbono contenido en vinos brillantes reduce también la sensación de dulzura en el sabor. Por lo tanto, no es sorprendente que los vinos brillantes rara vez no sean sin azúcar residual.

¿Cuál es la diferencia entre el vino de mesa y el vino semi -sweet?

Por lo general, los vinos sujetos contienen pequeños dulces y más alcohol (17-20%), y el postre, por el contrario, dulce con alcohol más pequeño (12-17%).
Cena (natural). El fabricante no agrega alcohol artificialmente al vino de mesa.

Esta es la principal diferencia. Vale la pena señalar que los fanáticos tienen bebidas de vino semi -sweet y comedores. A continuación, información aún más interesante. Leer más.

¿Cuál es la diferencia entre el vino de mesa del postre?

El postre o el vino dulce se llama bebidas con dulzura pronunciada. Las bebidas dulces se colocan tradicionalmente sobre la mesa al postre o queso al final de la celebración, y ya no se relacionan con los comedores. Esta es la principal diferencia.

El vino de postre se puede fortificar (licor) o bebidas si la dulzura en ellos se ha formado naturalmente en función del azúcar contenido en los racimos de uva. La dulzura residual en las bebidas de postres se forma por dos razones:

Los hongos de levadura de vino mueren debido al alto contenido de alcohol o dulces en el Susl.
Arming se detiene con un enólogo antes de cómo se transfiere todo el azúcar.

Esto se puede hacer artificialmente agregando el 96% de alcohol o hierba fortificada condensada, que mata la levadura, y no se produce dulces convirtiendo aún más los dulces en alcohol. La participación del azúcar en las bebidas de postres alcanza el 14-17%, y la fortaleza puede ser de 20 grados.

¿Cuál es la diferencia entre el vino de mesa y el vino ordinario y simple?

El vino gastronómico es una bebida de baja calidad. Según la legislación, no se requiere una indicación de su origen, por lo que es un vino ordinario o simple. El punto es que no hay términos vino "simple" o "ordinario". El término "vino gastronómico" existía oficialmente solo en los países de la Unión Europea hasta 2009. Actualmente, la mesa, el vino ordinario y simple son las bebidas diarias que se sirven a la mesa. Como conceptos, existen solo como una tradición.

¿Cuál es la diferencia entre el vino de mesa y el origen geográfico?

Los vinos geográficos o locales están hechos de variedades de uva que crecen en un lugar en particular. Si estos no son vinos de tabla, es decir, Se relacionan con el botín o la colección, la etiqueta sin duda indicará la región de la colección de uva y el año de la cosecha. Esta es la principal diferencia.

Arriba, presentamos las principales diferencias en los vinos de mesa baratos y las bebidas más caras de la primera y segunda categorías, así como la clasificación de los vinos por contenido de azúcar. Debe tenerse en cuenta que todos estos indicadores están regulados por la legislación de cada país por separado.