Vino de Tern en casa: receta simple, características de cocina, reseñas

La receta para hacer vino en casa desde espinas.

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Un espinoso es un arbusto espinoso con frutas oscuras y agrias. Por lo general, se usa para compotes y con el fin de preparar el vino doméstico. En este artículo le diremos cómo cocinar vino de Tern.

Hacemos vino de Thorn en casa: Características de la cocina

Vale la pena señalar que las bayas se distinguen por azul oscuro, muy agrio de sabor y bastante denso. No habrá fresco para comerlos debido a un sabor específico y brillante. Sin embargo, como se indicó anteriormente, esta es una magnífica adición a las compotas.

Hacemos vino de Tern en casa, características de la cocina:

Estas bayas contienen aproximadamente el 14% de azúcar, cuánto en las uvas cultivadas en las latitudes del sur. Por lo tanto, las bayas se pueden usar con éxito para alcohol casero, licor, vodka. Para eliminar la tarta y la amargura, haga bayas adecuadas para la preparación del vino, es necesario recogerlos en un momento determinado. Se cree que el momento ideal para la cosecha es la primera helada. Durante este período, las bayas son más fáciles de separar de las ramas y están saturadas con una gran cantidad de glucosa, fructosa y azúcar. En consecuencia, de tales materias primas, será posible preparar el alcohol más delicioso.
Tendremos que armarse con un cubo y guantes, porque los arbustos son muy espinosos, a menudo provocan lesiones en los dedos y las manos. Después de recolectar las materias primas, necesita descansar. Para estos fines, el cultivo se dispersa a la sombra y se deja durante aproximadamente 2-3 días. Este proceso nunca debe aprobarse, ya que la manipulación le permite formar y desarrollarse en la superficie de las bayas de una gran cantidad de levadura salvaje.
En las bayas, inicialmente hay una pequeña cantidad de esta levadura para que crezcan, son necesarias condiciones favorables: un ambiente cálido. Deja las bayas en un lugar cálido durante 2 días. En ningún caso debe lavarlos antes de acostarse, ya que corre el riesgo de lavar la levadura de la superficie. Además, en estos dos días aumenta la cantidad de jugo y azúcar, lo que hará que la preparación de vino sea más fácil y rápida.

¿Cómo cocinar espinas caseras en casa?

El mas común esno exaltado El método, es el que le permite iniciar procesos naturales. Las bayas en cantidades suficientes contienen levadura silvestre, que se debe permitir que se desarrolle.

Cómo cocinar espinas caseras en casa:

Deje las materias primas durante 2-3 días. Ahora una etapa importante es la preparación y la formación de jugo. Es necesario tomar una mosca o un palo de madera y aplastar cuidadosamente las bayas. Intenta ser aplastado. Tenga en cuenta que las semillas no necesitan ser eliminadas en esta etapa. La superficie tampoco se puede lavar, ya que hay levadura salvaje en la parte superior.
Después de que se haya formado una cantidad suficiente de jugo, la mezcla se volverá bastante gruesa. Pero no será suficiente para formar vino. Por lo tanto, la mezcla se diluye con agua en una relación de 1: 1, mezclada. Ahora es el momento de elegir un recipiente adecuado para los procesos de fermentación. La opción ideal es un banco de vidrio con una planta de agua.
Vierta toda la masa en el recipiente, cubra con una gasa. Es necesario dejar la mezcla durante aproximadamente 2 días para ejecutar los procesos de fermentación. En esta etapa, no es necesario agregar azúcar o componentes adicionales. Cubra la gasa para que los insectos o la basura no entren en la mezcla.
Intente mezclar la mezcla para que la parte superior de la sustancia no hable. Esto puede arruinar el proceso de fermentación. En general, dos días son suficientes para comenzar el proceso de fermentación. Después de sentir el olor característico de la levadura, vierta la mezcla en las botellas, cierre la planta de agua. Desde este momento comienza el proceso de maduración, fermentación del vino. Es en esta etapa que se introducen ingredientes adicionales que contribuyen al proceso de fermentación.
Después de que se lanzan los procesos de fermentación, es necesario empujar la mezcla sobre una gasa, colar y apretar lo que resultó ser desde arriba. Por lo tanto, recibirá un mosto listo. Vierta la mitad de azúcar en él. En promedio, 1 litro de jugo preparado necesitarán 350 g de azúcar. Mezcle bien, pero no vierta todo el azúcar a la vez. Debe dividirse en porciones. Primero, vierta solo la mitad. Después de todo, si vierte mucho azúcar, esto puede suspender el proceso de fermentación, estropear el vino. Cierre la cerradura de agua y vaya por una semana. Después de eso, vierta la mitad del azúcar restante y deje nuevamente durante una semana. Solo una semana después ingresa a la última porción de azúcar. Se necesitarán alrededor de 200 g de azúcar para cocinar, y luego otros 150-200 g, que se agregan a dos enfoques. En general, el vino deambula un mes y medio. Tan pronto como vea que el líquido se ha vuelto ligero, es hora de verter vino joven en botellas. Esto significa que la etapa inicial de la cocina ha terminado.

Vino de Tern - Receta de pasas

Muchos se enfrentan al problema de falta de fermentación. Esto se debe a la falta de levadura natural que se encuentran en la superficie de las bayas.

Vino de Tern - Una receta con pasas:

Para contribuir a su apariencia y desarrollo, a menudo se usan pasas.
En general, el vino se prepara de la misma manera que en la receta anterior, pero en la etapa de colocar azúcar, se introducen aproximadamente 100 g de pasas por 8 litros de jugo.
Hay uvas en la superficie de las bayas secas.levadura salvaje, que aceleran el proceso de fermentación.

La receta más simple para el vino de espinas

Desde las espinas puedes preparar el vino de mesa, que se caracteriza por la acidez, el menor contenido de azúcar.

La receta más simple para el vino espino:

La base está preparada, como en la versión anterior, pero debería haber mucho menos azúcar.
En promedio, necesita alrededor de 200-250 g de azúcar por 1 litro de jugo. Como en la versión anterior, el azúcar no se derrama por completo, sino que se divide en tres dosis.
La mitad se derrama al principio, antes del lanzamiento de la fermentación, las dos partes restantes después de una semana.

Receta de vino en casa hecha de torus fortificado

El vino fuerte se ha establecido bien. Es adecuado si tienes muy pocas bayas.

Para cocinar necesitarás:

300 g de materias primas
Medio litro de vodka
250 g de azúcar
200 ml de agua
Dos ramitas de menta

La receta de vino casero de espinas fortificadas:

Prepare las bayas, lavarlas y amasarlas. Viertalos con vodka, vierta aproximadamente 50 g de azúcar, vierta agua.Sacudir Líquido, deje durante unos 10-12 días.
El vodka debe ser volado en azul. Después de eso, agite la masa, cuele. Después de eso, prepare el jarabe.
Es necesario agregar un tercio de un vaso de agua, el azúcar restante, revolver y verter en la mezcla cocida. Vierta la mezcla en las botellas y coloque en el refrigerador. Se distingue por un sabor agradable, agrio y dulce.

¿Cuánto vino en casa se prepara a partir de espinas sin levadura?

Tenga en cuenta que un mes y medio después del inicio de la fermentación, el vino no está listo y no puede beberlo. Esta es una masa joven que es demasiado carbonatada y bastante agresiva. Por lo general, después de dicho vino, la cabeza duele debido a una gran cantidad de aceites y componentes extraños.

Cuánto vino en casa se prepara a partir de espinas sin levadura:

Para hacer que el vino finalmente madurara, se vierte en una botella de vidrio y se baja en la bodega durante unos 6-8 meses. Los enólogos experimentados recomiendan esperar 8-10 meses para que el vino finalmente esté madurado. AiNO de espinas se puede fijar con azúcar y vodka. Esta receta no es diferente del clásico.
Después de que todas las etapas de fermentación hayan pasado el vino, debe colocarse en la bodega durante 6-8 meses, en este momento vierta otros 50 o 100 g de azúcar por litro de vino e insista durante 5-6 días. Solo después de eso se filtra la mezcla, se elimina el precipitado, se vierte una pequeña cantidad de alcohol o vodka. La principal ventaja de tal bebida es que se almacena mucho más tiempo que uno joven. Su vida útil es de 5 años.
Recuerde, estas bayas responden muy bien a los experimentos, por lo que puede introducir de manera segura limón, naranja y varias especias en la ralladura. Con tal vino, canela, clavo, limón o ralladura de naranja se combinan perfectamente.

Vino de Tern: reseñas

A continuación puede familiarizarse con las reseñas de las personas que prepararon vino de Tern.

Vino de Tern, reseñas:

Verónica. Realmente me gusta cocinar una variedad de alcohol, lo probé en casi todo lo que hay en el país. Lo más interesante es que se dio el vino de Turn para probar un vecino en el país. No muy lejos de la cabaña de verano, hay aterrizaje, donde hay muchos árboles y arbustos salvajes. Decidí intentar cocinar vino de estas bayas. Se sorprendió gratamente, porque realmente la baya no tiene un sabor, y el vino resultó ser agradable, con un parpadeo agrio y un rico sabor. Nunca pensé que hay tantos azúcar en estas bayas.

Evgeniy. Estoy experimentando regularmente, por lo que, por recomendación de mi amigo, decidí cocinar vino de estas bayas. Estaba gratamente sorprendido por un sabor rico y una especie de aroma. En el futuro cocinaré ese vino. Desafortunadamente, no hay muchas bayas, este año decidí experimentar y hacer tintura en la espina. Estoy muy contenta, ella tiene un sabor y aroma bastante agradables.

Elena. Estos arbustos están creciendo en mi casa de campo, pero quería eliminarlos y plantar frambuesas con arbustos. Este año abrí estas bayas de manera diferente para mí. Por lo general, solía preparar Compot, pero este año decidí que necesitaba encontrar una nueva forma de mostrar bayas. Preparé vino fortificado. Una bebida muy inusual, con un sabor brillante.