¿Qué hacer si el vino no deambula? El vino no deambula: qué hacer, razones, reseñas, recomendaciones

Razones de la falta de fermentación del vino doméstico.

Contenido

El vino es una bebida casera que se prepara a partir de materias primas de frutas y bayas. Sin embargo, la preparación de la bebida tiene muchas dificultades y problemas que debe resolverse un enólogo novato. En este artículo le diremos por qué el vino no deambula.

¿Por qué el vino dejó de deambular?

Hay varias razones para una disminución en la actividad de la levadura del vino. La razón principal puede ser las materias primas en sí. Hay cultivos en los que la levadura salvaje no es muy activa, por lo que lleva tiempo activarse. En la etapa inicial, trate de no apresurar los eventos y esperar unos 5 días. La mayoría de las culturas deben activarse durante aproximadamente 2 días, y algunas requieren aproximadamente 5 días. Por lo tanto, espere 5 días, evalúe la situación.

¿Por qué el vino dejó de deambular?

Falta de tiempo
Mala capacidad de sellado
No complementa las condiciones de temperatura
Contenido de azúcar insuficiente o alto en el Susel
Mala levadura para activar el proceso
La presencia de moho

El vino casero no deambula, ¿qué hacer?

Todas las dificultades se pueden tratar sisaber, qué hacer.

El vino casero no deambula, qué hacer:

Hay varias formas de acelerar, mejorar el proceso de fermentación. Si el vino casero no deambula, en primer lugar necesitas darle 5 días. Durante este período, trate de no hacer nada y no estar molesto. Si el guante no se infla, entonces aún no ha llegado el momento.
Trate de no poner el vino en la ventana, ya que es aquí donde se observa una grave diferencia de temperatura. Por la noche, debido al vidrio de enfriamiento, especialmente en invierno, la sustancia puede enfriarse a una temperatura de +15 +18 grados.
Por la tarde, debido a la luz solar directa, con una capacidad, puede calentar hasta una temperatura de 30 grados. Estas temperaturas están dentro de los límites permitidos, pero son las vibraciones las que causan una desaceleración en el proceso de fermentación. Por lo tanto, coloque el vino en un lugar oscuro en el que los rayos del sol no penetran.

El vino de cereza no deambula, ¿qué hacer?

La cereza es uno de los cultivos caprichosos, ya que puede contener una gran cantidad de ácido. La mayoría de las veces, la razón de la falta de fermentación del vino de cereza es la falta o el exceso de azúcar.

El vino de cereza no deambula, qué hacer:

Recuerde, dicho vino puede filtrarse mal debido a la presencia de una gran cantidad de trago. Si el mosto es muy grueso, con mucha pulpa, debe ser tensión y agregar un poco de azúcar. Inicialmente, intente materias primas.
Si es azucarado, ingrese un poco más de azúcar. Si crees que estás demasiado lejos del azúcar, entonces vierta un poco de líquido. Se cree que un mosto demasiado dulce y grueso debe diluirse en aproximadamente un 15% con agua.
Recuerde que el contenido óptimo del azúcar en el mosto debe ser de aproximadamente el 20%. Si la concentración de azúcar es más alta, la levadura se vuelve muy perezosa, deambula mal o el proceso de fermentación puede detenerse.

El vino de manzana no deambula, ¿qué hacer?

Un manzano es una cultura que tiene casi todos los jardineros. Si la mermelada se encuentra en la despensa, puede hacer la preparación del vino. Todo depende del contenido del azúcar y la variedad de materias primas. Trate de elegir no agrio, sino manzanas dulces, a las que tendrá que agregar bastante azúcar.

El vino de manzana no deambula, qué hacer:

Se demuestra que las manzanas contienen una gran cantidad de levadura, y son muy activas, por lo que el proceso de fermentación ocurre más rápido. Después de aproximadamente 2-3 días, se observan las primeras burbujas, el guante está inflado.
Recuerde que la principal desventaja del vino de manzana es la presencia de una gran cantidad de pulpa o gulsh. Antes de establecer un mosto, debe ser tensión varias veces.
Si estas son variedades ácidas, no tenga miedo de introducir más azúcar de lo esperado. El ácido de manzana es un tipo de conservante, puede inhibir el proceso de fermentación. Recuerde que una gran cantidad de azúcar, que excede el 25%, también se convierte en un conservante y evita el proceso de fermentación.

El vino de frambuesa no deambula, ¿qué hacer?

Las frambuesas son una dulce baya, el vino del que deambula lo suficientemente bien. Esto se debe al contenido de una gran cantidad de fructosa y sacarosa. La baya es muy jugosa, con una pequeña cantidad de pulpa. Con tal vino, los problemas son los menos.

El vino de frambuesa no deambula, qué hacer:

Si dicho vino no deambula, asegúrese de verificar la opresión del plato. Sucede que el proceso de fermentación es normal, pero la encuesta de agua o el guante pasan aire. En consecuencia, las burbujas salen de otra manera.
Para la confiabilidad, puede manchar la unión de los guantes y los vasos con masa o migas de pan. Verifique la opresión de los guantes, tal vez hay agujeros o pequeños agujeros.
Prueba la hierba para el gusto. Si es azucarado y muy agrio, ingrese un poco de azúcar. Para las frambuesas, la cantidad óptima es de 100 g de azúcar por 1 litro de líquido. Esto se debe al hecho de que la baya es muy dulce.

¿Qué hacer si el vino joven no juega?

El principal problema con el vino doméstico, en el uso de cepas salvajes de levadura. Pueden ser inestables y fáciles de detener el proceso de fermentación.

Qué hacer si el vino joven no juega:

Es por eso que es necesario cuidar una levadura hecha en casa por adelantado. Puedes comprar levadura de vinos de la tienda. ¿No tiene masa madre? Puede reanudar el proceso de fermentación introduciendo 20-30 g de pasas por cada 5 litros de mosto.
Se restaurará el proceso de fermentación de 7 bayas de uva, que se introducen en 10 litros de hierba. Son triturados e insertados por dentro.
Recuerde que las uvas y las pasas se compran mejor en los mercados, se tratan menos allí. Durante el procesamiento, existe el riesgo de eliminar la levadura que se encuentran en la superficie de los bienes.

El vino casero deambula fuertemente, ¿qué hacer?

Hay una situación inversa cuando el vino deambula muy fuertemente, con la formación de una gran cantidad de espuma. La principal desventaja es que esta espuma va más allá del contenedor y se eleva por encima de la planta de agua. Por lo tanto, parte del mosto sigue el piso. Esto afecta negativamente la fermentación, se convierte en la causa de la pérdida del producto final.

El vino casero deambula fuertemente, qué hacer:

Recuerde que la espuma de 3-15 cm de altura es la norma absoluta. Culturas como manzanas, peras, así como cerezas, espuma más que otras. Esto se debe a las características de la levadura silvestre, el contenido de azúcar en estos cultivos.
Para hacer frente al problema, es mejor dejar la tercera parte del contenedor vacío, para que la espuma sea la oportunidad de aumentar. Si 1/3 no es suficiente, y la cantidad de espuma aumenta constantemente, vierta el vino en dos recipientes, se ponga en el suministro de agua.
Muchos enólogos novatos recomiendan eliminar la espuma con una cuchara ranurada. Sin embargo, el problema es que la levadura más activa está en esta espuma. Eliminando un sombrero de espuma, corre el riesgo de ralentizar el proceso de fermentación, estropear el vino.
La eliminación de espuma es un caso extremo. Para reducir la velocidad, es necesario colocar el recipiente en una habitación fría con una temperatura de 16-20 grados. No intente reducir instantáneamente la temperatura y coloque el vino en el refrigerador. Te arriesgas a ralentizar por completo el proceso de fermentación.
Es necesario tratar de no usar culturas que dan un mosto muy viscoso. Es en tales casos que a menudo se vuelven demasiado gruesos y magníficos. Si el vino casero deambula fuertemente, se derrama sobre la superficie del contenedor, recurren a su separación, transfiriéndose a dos embarcaciones. Es mejor manipular en la calle . No calcule que pueda dejar todo el vino intacto.
Al mezclar, se forma una gran cantidad de espuma. Por lo tanto, abastecerse en dos cubos en los que se transfusirá. Después de que la reacción disminuya un poco, y la espuma se asentará, vierta la lechada en contenedores constantes, se ponga sobre la convulsión de agua.

¿Cómo hacer que el vino deambule?

Hay varias sutilezas que permitirán comprender los procesos de fermentación y evitar errores. En la etapa inicial de la levadura, el oxígeno es necesario para reproducirse. Los primeros dos días de levadura no muestran fermentación activa, ya que se producen. Trabajan para aumentar la colonia.

Cómo hacer que el vino deambule:

Solo después de esto es la liberación de una gran cantidad de dióxido de carbono. Los primeros días, tan pronto como se prepara la mezcla, no la cubra, no se ponga en el recipiente de selección de agua. Debe haber un flujo constante de oxígeno. Después de 2 días, cuando comienza el proceso de fermentación, notará las burbujas en la superficie. Puede poner de forma segura una encuesta de guante o agua. En los primeros dos días, de modo que las moscas, los insectos u otra basura no penetran en la hierba, cierren el cuello con una gasa o tela.
Asegúrese de ventilar el vino antes de instalar el suministro de agua. Trate de asegurarse de que el mosto y la levadura sean aproximadamente la misma temperatura. A menudo, la masa madre se almacena a una temperatura de +5 +7 grados, por lo tanto, cuando se elogia en un contenedor cálido, la fermentación se ralentiza. Coloque el arrancador en un recipiente con agua tibia, déjelo caliente y solo vierta en el jugo.
Recuerde que la temperatura de la levadura y la hierba en sí misma deben coincidir. Para dar una buena nutrición de la levadura, no solo se necesita azúcar, sino también los aminoácidos y vitaminas correspondientes. Si el vino se prepara a partir de uvas, entonces no hay problemas.
Las uvas están saturadas con una gran cantidad de aminoácidos. Sin embargo, el vino de las materias primas de frutas y bayas, por ejemplo, frambuesas o grosellas, no siempre tiene suficientes nutrientes para el desarrollo de levadura.

El vino deambula débilmente, ¿qué hacer?

En este caso, el principal problema es la falta de sellado de la planta de agua. Por lo tanto, asegúrese de sellar este lugar, voltee con miga de pan o masa. Si el aire penetra en el contenedor en todas las etapas de fermentación del vino, esto está lleno de vinagre o la formación de moho en la parte superior.

El vino deambula débilmente qué hacer:

Muchos creen erróneamente que para la preparación del vino, las frutas ligeramente arrugadas, con una pequeña cantidad de podredumbre, son adecuadas. De hecho, es imposible usar materias primas que cayeran de un árbol. En la superficie del daño, se pueden formar hongos mohosos, que evitan el proceso de fermentación normal.
Cubren la superficie con una película gruesa y no permiten que la levadura se reproduzca. No use materias primas malas que recolectó del suelo. Trate de recoger frutas maduras y jugosas, sin daños y moho.
En la preparación de frambuesa, manzana, vino de cereza, vale la pena usar una alimentación de la tienda. También puede usar algunos fondos de la farmacia.
Para mejorar la nutrición de la levadura, agregado en pequeñas cantidadesdiammonyfosfato. Solo 1 g por litro es suficiente. También se agrega hidrocloruro de Tiamine. Un 20 ml de solución de sodio por 10 litros es suficiente. Estos fondos se pueden encontrar en una farmacia.

El vino casero no deambula: reseñas

A continuación puede familiarizarse con las reseñas de los enólogos que se enfrentan al problema de la fermentación del vino.

El vino casero no deambula, reseñas:

Denis. Estoy cocinando vino de mis propias uvas Isabella. Nunca hay ningún problema con él, por el contrario, está hirviendo de manera muy activa, por lo que dejo mucho espacio para la espuma en el contenedor. Nunca enfrenté una falta de fermentación, ya que hay vino en una cocina de verano, donde es lo suficientemente cálido.

Verónica. Tengo una casa privada, así que hay muchas manzanas y peras. Cocino vino de él, pero no siempre resulta. Por lo general, deambula muy bien, pero una vez que la fermentación se detuvo. Esto se debe a una violación de la integridad de la planta de agua. El gato dañó el guante, por lo que el aire entró. Es bueno que ella notó y restauró la selección de agua a tiempo.

Oleg. Me encantan las bebidas alcohólicas caseras, así que a menudo cocino la luz de la luna, así como el vino. En el país colecciono cerezas, fresas. No cocino vino de fresas, es muy poco, pero las cerezas son una cosecha muy generosa. Una vez que hubo una fermentación deficiente, pero acabo de agregar vino de vino, que compré en la tienda. El proceso se ha recuperado, resultó un vino muy sabroso. Desde entonces, no he estado usando levadura silvestre, pero compro una masa madre en tiendas especiales. Es económico, mientras que el vino siempre resulta muy sabroso.

También le diremos cómo cocinar el vino de:

Es imposible dejar el vino durante mucho tiempo bajo la influencia del aire, ya que la entrada de burbujas de oxígeno contribuye a la oxidación del vino, como resultado, no recibirá un chiclebeber, Y vinagre.