¿Cómo puede reemplazar la crema agria en la cocción: opciones? ¿Es posible hornear en lugar de crema agria para usar mayonesa, yogurt, kéfir, requesón suave, yogurt? ¿Cómo reemplazar la crema agria en la receta, si no puede llevar productos lácteos a una dieta?

¿No sabes cómo reemplazar la crema agria en la cocción? Use otros productos, pero considere matices importantes.

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La crema agria no solo es un producto lácteo delicioso y saludable en sí mismo. Las salas y las cremas están hechas de él, utilizadas para hornear. La crema agria se encuentra en recetas para pasteles y bollos, guisos, pasteles.

Lea en nuestro sitio web otro artículo sobre el tema: "¿Qué se puede preparar a partir de crema agria vencida con un período vencido?". Encontrarás deliciosas recetas para platos.

No siempre el ingrediente necesario está a la mano, y no a todos le gusta el alto contenido de calorías del producto. Si desea hornear algo, pero sin crema agria, debe buscar otro producto de reemplazo. Es importante usarlo correctamente. Hablemos de esto en el artículo a continuación. Leer más.

¿Por qué necesitas crema agria en la cocción?

Reemplazar la crema agria sin estropear pasteles, puede un ingrediente que realiza funciones similares. ¿Por qué necesitas crema agria en la cocción? Este producto tiene varias propiedades útiles para diferentes tipos de productos de harina:

Le da a la corteza un sonrojo. Productos de crema agria al hornear adquieren un hermoso color apetitoso. Para que la corteza se oscurezca gradualmente y de manera uniforme, la temperatura de cocción debe reducirse ligeramente.
Hace que la corteza sea más suave. Los bollos de crema agria siempre son tiernos. Esto se debe a proteínas y azúcares de leche que ralentizan la evaporación del agua de la pieza de trabajo.
Suaviza la masa. La crema agria es uno de esos componentes que hacen un componente más tierno, previene la sequedad y también da el esplendor de prueba. Al igual que otros productos de Sour -Milk, la crema agria contribuye a aflojar la masa.
Reducir el procesocontornos. Las grasas que conforman la crema agria ralentizan el endurecimiento de la masa, y los pasteles conservan la suavidad y la frescura por más tiempo.
Da elasticidad al producto terminado. La masa de la crema agria es bastante densa, y los pasteles terminados no se desmoronan.
Ata los huevos y la harina. Estos ingredientes en sí están bien mezclados, pero es la crema agria la que estabiliza la masa y promueve la elasticidad.
Da un sabor cremoso característico. El gusto brillante y al mismo tiempo delicado es una de las principales razones de la popularidad de hornear en crema agria. La saturación del tono de sabor depende del contenido de grasa del producto.

Según estas propiedades, puede descubrir qué y en qué casos pueden servir como sustituto de la crema agria. Leer más.

¿Cómo puede reemplazar la crema agria en la cocción: opciones, lista?

Lo primero que me viene a la mente, cómo reemplazar la crema agria en el horneado es otros productos de leche agria. Tienen propiedades similares y pueden servir como reemplazo en la proporción 1:1. Aquellos que no usan productos lácteos por ningún motivo pueden encontrar sustitutos de vegetales, aunque esta no es la mejor opción. La relación se conserva - 1:1. Entonces, ¿cuáles son las opciones para reemplazar la crema agria? A continuación encontrará una lista.

Productos lácteos que reemplazan la crema agria:

Kéfir y otros tipos de leche agria (yogurt, yogurt, leche horneada fermentada)
Suero de la leche
Crema gorda
Manteca
Queso de cabaña suave
Queso cottage

La alternativa "vegana" puede ser:

Yogures nemoty
Crema de aceite vegetal

Vale la pena saber: Para algunos tipos de pasteles, la mayonesa también puede ser apropiada.

Es posible combinar varios componentes para lograr un mejor resultado. Por ejemplo, puede mezclar kéfir (4 cucharaditas) con yogur natural (0.5 cucharadas). Aquellos que no tienen miedo a las calorías pueden intentar agregar tres cuartos de una taza de yogurt a una cuarta parte de una taza de mantequilla derretida. También es posible una mezcla de kéfir con mantequilla o yogurt con una pequeña cantidad de refrescos, dependiendo de lo que se espera del producto de harina terminado. El aceite se agrega si es necesario aumentar el contenido de grasa y desmoronarse, el refresco es útil para dar un mayor esplendor.

¿Es posible hornear en lugar de crema agria para usar mayonesa, yogurt, kéfir, requesón suave, crema, yogurt, fermentado, ranurio?

Si la anfitriona no tiene el ingrediente adecuado para cocinar un plato, trata de encontrar un reemplazo para él. Arriba en el texto fue descrito por cómo reemplazar la crema agria. Todos los productos enumerados son sustitutos adecuados para este producto. Sin embargo, son desiguales, y las propiedades específicas de todos los ingredientes deben tenerse en cuenta. Entonces, ¿es posible usar los siguientes productos en lugar de crema agria en la cocción? Lee mas:

Mayonesa - Una opción popular, pero peor, ya que este producto, para decirlo suavemente, no es útil. Además, su sabor salado no es adecuado para la cocción. Se puede usar para preparar pasteles con capas del relleno (papas, repollo, etc.).

Yogur - Una opción adecuada para hacer masa de levadura. Es deseable que el producto sea natural. El yogurt de la tienda que contiene conservantes y sabores no se recomienda para hornear. Un producto natural es fácil de hacer en casa colocando un entrante en leche tibia y soporta durante 10-12 horas.

Kéfir Le da a la masa aún más friabilidad y airiness que la crema agria, pero tiene menos contenido de grasa. Para obtener un reemplazo completo, se recomienda agregar más mantequilla de lo indicado en la receta. Es preferible llevar a casa el kéfir para hornear.

Ryazhenka y yogur Por lo general, bastante graso, grueso y agrio, para reemplazar por completo la crema agria. Hornear en una fila fermentada, además, adquiere un aroma peculiar, especialmente apetitoso.

Suero de la leche Se usa tradicionalmente para hornear, le da a los productos de harina el aroma y el esplendor necesarios. Los panqueques, bollos y pasteles de levadura, pasteles, panqueques se hornean. Para productos dispersos, es mejor preferir más productos grasos.

Crema No siempre son un reemplazo adecuado de crema agria, ya que incluso con alto contenido de grasa no son lo suficientemente gruesos y densos, además, su sabor es muy diferente. Su uso depende de qué plato esté preparado. El mejor uso de la crema son los pasteles de queso y los pasteles de vertido.

Queso de cabaña suave - Un sustituto inusual pero aceptable de la crema agria. El queso cuajado rara vez se usa para hornear (a excepción de los pasteles de queso), pero en casos extremos, este es un producto bastante grasa y aromático, también puede convertirse en la base de un delicioso producto de harina.

A continuación, información aún más útil. Leer más.

¿Cómo reemplazar la crema agria en el horno del pastel?

La selección del ingrediente para reemplazar la crema agria depende de cómo se requiera la masa. ¿Cómo reemplazar la crema agria en el horno del pastel?

Para la masa de levadura, es aconsejable utilizar productos agrios de alta forma de grasa alta.
En un kéfir no muy gordo, la masa será peor y puede ser pesada, por lo que es preferible el yogurt o el yogurt gordo. Puedes agregar mantequilla al kéfir.
Y para un pastel currial, donde el esplendor y la solidez no son tan importantes, el kéfir es completamente adecuado.
Si tomas crema gorda para la masa de levadura, primero deben vencerlos un poco.
Los pasteles, bollos y pasteles se pueden hornear en una ingle y un suave requesón. En el último caso, es importante no exagerar, para no apretar la masa y usar el producto en una cantidad más pequeña que la crema agria.
La masa de arena requerirá ingredientes altos en grasas.
La mantequilla o el yogurt sin azúcar hará que el horneado terminado sea bastante suelto y desmenuzado, con un delicioso aroma.

Si sigue estos consejos, el pastel será sabroso y tierno, si es una masa de levadura, y viceversa, desmenuzable y crujiente, si es una masa de arena.

¿Cómo reemplazar la crema agria en galletas para hornear?

Las galletas son similares a la masa de arena: la frustración es importante para él, y aquí también, los productos lácteos más gordos serán por cierto. ¿Cómo reemplazar la crema agria en galletas para hornear?

Es mejor tomar mantequilla, pero el yogurt alto en grasa también es adecuado.
En un caso extremo, la mayonesa también necesitará.

Pero en las galletas dulces, es poco probable que este producto sea apropiado, es mejor dejarlo para tipos de galletas frescas y saladas.

¿Cómo reemplazar la crema agria en el horno del pastel?

Si se supone que hornea un pastel de galletas clásico, entonces puede usar kéfir o crema en lugar de crema agria. Deben ser golpeados ligeramente antes de agregar a la masa.

Al hornear pasteles para un pastel de otra masa, puede guiarse por las reglas generales para estos tipos (levadura, masa de arena), o puede experimentar con un postre de cuajada gorda. Hornear de esto se volverá más jugoso.

Vale la pena saber: Es necesario tomar el producto de requesón un tercio menos que el indicado en la receta de crema agria.

¿Cómo reemplazar la crema agria en el horno de cupcake?

Ryazhenka o Kefir es la mejor opción para magdalenas deliciosas y fragantes. Este es un gran reemplazo de crema agria en este tipo de hornear. Para aumentar el esplendor, con Kefir puedes poner una cucharada de almidón en la masa. Cualquier producto agrio, ya sea yogurt, kéfir o ranura, también será útil para otros tipos de hornear. En la leche agria, puedes preparar magdalenas, tío, cupcakes.

¿Cómo reemplazar la crema agria en la cocción de la cacerola?

El sustituto se selecciona dependiendo del papel que juega Sour Cream en la receta. Para la cacerola de requesón, el contenido de grasa y la acidez característica son necesarios. En este caso, en lugar de crema agria, se toma cualquier producto agrio con la adición de mantequilla.

Un suave requesón o queso crema será especialmente bueno para reemplazar. Si solo necesita dar una corteza rojiza para el producto terminado, entonces la crema agria será reemplazada por leche, queso rallado, huevos batidos.

¿Cómo reemplazar la crema agria en la receta, si no puede comer productos lácteos en una dieta?

Lo más difícil es para aquellos que están contraindicados para usar productos lácteos. Se les une aquellos que desean perder peso, siguiendo el contenido de calorías de los alimentos, así como los veganos, que rechazan fundamentalmente toda la leche. ¿Cómo reemplazar la crema agria en la receta, si no puede comer productos lácteos en una dieta?

La mejor (si no la única) opción de reemplazar la crema agria serán los yogures o la crema de las plantas.
Hechos de coco o soja, estos productos son adecuados para personas que sufren intolerancia a la lactosa.
Se compran en tiendas especializadas, pero se encuentran en grandes supermercados.
Los yogures de las plantas son similares en sus propiedades a los lácteos, proporciones 1:1 Al reemplazar, se conservan.
Sobre su base, son buenos cupcakes, magdalenas, galletas y pasteles de queso.
La cacerola de la cuajada también se puede hacer con sustitutos de plantas.

Hay muchos sustitutos de crema agria, y para los diferentes tipos de cocción es fácil encontrar la opción más adecuada. No hay crema agria en la casa: otro producto lácteo fermentado irá a la masa, la dieta no permite comer grasas, se usará crema vegetal. No hay reglas de reemplazo excesivamente estrictas, puede experimentar con varios productos y sus combinaciones. Es suficiente conocer las propiedades de los ingredientes para no tener lo peor, sino a veces el mejor resultado que con crema agria. ¡Disfrute de su comida!