Πρέπει να προσθέσω σκόρδο στη σούπα μπιζελιού: Είναι δυνατόν; Πόσο να μαγειρέψετε τα μπιζέλια στη σούπα: Πώς να βράστε τα μπιζέλια, πόσο να απολαύσετε;

Για γεύση στη σούπα μπιζελιού, πρέπει να προσθέσετε σκόρδο. Υπάρχουν άλλα μυστικά του μαγειρέματος, κοιτάξτε στο άρθρο.

Περιεχόμενο

Η σούπα μπιζελιού στο ρωσικό τραπέζι είναι ένα κλασικό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Μια άπαχη έκδοση παρασκευάστηκε στα μοναστήρια της αρχαίας Ρωσίας. Η σούπα αναφέρεται συχνά στη βιβλιογραφία. Έτσι, για παράδειγμα, ο αρχαίος Έλληνας συγγραφέας-δραματουργός Αριστοφάνης είπε ότι η σούπα μπιζελιού μπορεί να καταναλωθεί ακριβώς στους δρόμους της Αθήνας. Σε γενικές γραμμές, αυτή η σούπα είναι ένα διεθνές πιάτο.

Διαβάστε ένα άλλο άρθρο στον ιστότοπό μας σχετικά με το θέμα: "Supod dit για γρήγορη απώλεια βάρους". Θα βρείτε τους κανόνες, το μενού για 7 ημέρες, τις συνταγές των λιπαρών σούπων, των αποτελεσμάτων, των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων, των αναθεωρήσεων εκείνων που έχουν χάσει βάρος.

Κάθε χώρα έχει το δικό της επίκεντρο της προετοιμασίας: στην Ιταλία - η γεύση των μπιζελιών ξεκινάει από το τυρί και το κρασί παρμεζάνα, οι Γάλλοι - σκουπίστε τη σούπα σε πατάτες και στην Ινδία - μια συνταγή με επώνυμο έχει κάθε νοικοκυρά, που ξέρει πώς να Παρακαλώ η μητέρα της -σε -law. Η σούπα μπιζελιού είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στη Γερμανία, όπου προετοιμάζεται αποκλειστικά στο κρέας. Οποιοσδήποτε είναι κατάλληλος - καπνιστών νευρώσεων, χοιρινού κρέατος, κοτόπουλο ή λουκάνικα βοείου κρέατος. Αλλά για τους χορτοφάγους υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές σούπας μπιζελιού. Σε αυτό το άρθρο θα διαβάσετε για το μυστικό για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο και να μάθετε αν πρέπει να βάλετε σκόρδο σε τέτοια σούπα. Διαβάστε περαιτέρω.

Είναι δυνατόν να προσθέσετε σκόρδο στη σούπα μπιζελιού;

Κατά την προετοιμασία της σούπας μπιζελιών για μια μεγάλη οικογένεια, αξίζει να υπολογίσετε τις προτιμήσεις των νοικοκυριών. Ίσως η σύζυγος δεν του αρέσει το σκόρδο και η παλαιότερη γενιά έχει αντενδείξεις. Εάν κανείς δεν είναι μυαλό, τότε δεν είναι μόνο δυνατό να προσθέσετε σκόρδο, αλλά και απαραίτητο. Το κύριο πράγμα είναι να γίνει αυτό το δικαίωμα και να μην το παρακάνετε με την ποσότητα. Ένα ή δύο γαρίφαλα φρέσκου σκόρδου ή ένα τσίμπημα αποξηραμένου σε σκόνη είναι αρκετή. Μπορείτε να φτιάξετε κρουτόν σκόρδου και να τα εξυπηρετήσετε ξεχωριστά, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε σκόρδο στη σούπα.

Προσθέτετε σκόρδο στη σούπα μπιζελιού: είναι απαραίτητο;

Σε κάθε σούπα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι είναι αναγκαστικά παρόν. Στη συνέχεια επιλέγουν καρυκεύματα κατά την κρίση τους. Το σκόρδο είναι ο πρώτος "υποψήφιος" σε μπαχαρικά για σούπα μπιζελιού. Προσθέστε λίγο. Όπως το αλάτι, στο τέλος του μαγειρέματος. Για ένα μικρό τηγάνι, το μισό σκελίδες είναι αρκετό και τρία γαρίφαλα σκόρδου είναι αρκετά για ένα τριών. Το σκόρδο συνθλίβεται με ένα αιχμηρό μαχαίρι ή συνθλίβεται, και στη συνέχεια, ανακατεύεται καλά στο ζωμό.

Θυμάμαι: Η συχνή χρήση του σκόρδου μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την υγεία του στομάχου, οπότε αν η σούπα μπιζελιού παρασκευάζεται τακτικά στην οικογένεια, είναι καλύτερο να εναλλάσσουμε ένα σύνολο μπαχαρικών.

Ποια καρυκεύματα είναι κατάλληλα; Για να κάνετε τη σούπα μπιζελιού πλούσια, μόνο τα λαχανικά δεν αρκούν. Πρόσθετα μπαχαρικά θα του δώσουν την τελική, εκπληκτική γεύση και θα προσθέσουν οφέλη. Πριν μαγειρέψετε τα μπιζέλια, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη λίστα με τα κατάλληλα μπαχαρικά για τη σούπα μπιζελιού:

Καμιά
Μουστάρδα (σε κόκκους)
Ρίζες μαϊντανού και τα πράσινα της
Κρανίες
Ανηθο
Σέλινο
Κάρι
Κουρκούμη
Αποξηραμένο ή φρέσκο \u200b\u200bκρεμμύδι
δάφνη
χιλή
Πάπρικα

Στην Ινδία, η προσθήκη όλων των μπαχαρικών θεωρείται αμέσως ο κανόνας. Οι ερωμένες βρίσκουν τον τέλειο συνδυασμό καρυκευμάτων μέσω της εμπειρίας. Δεν χρειάζεται να φοβάστε να πειραματιστείτε! Μπορείτε να πάρετε μόνο σκόρδο. Ή ανακατέψτε το με τριμμένο τζίντζερ και κάρυ. Ή ένα μείγμα σκόρδου, μαϊντανού και σέλινου. Τα μπαχαρικά έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και ενισχύουν την ανοσία. Το φθινόπωρο ή το χειμώνα, η σούπα μπιζελιού με σκόρδο και μπαχαρικά θεωρείται δικαίως θεραπεία.

Πόσο να μαγειρέψετε τα μπιζέλια στη σούπα: Πώς να βράστε τα μπιζέλια, πόσο καιρό να απολαύσετε;

Το καλοκαίρι, δεν είναι συνηθισμένο να μαγειρεύουμε τη σούπα μπιζελιού. Είναι δύσκολο να προετοιμάσετε τα μπιζέλια έτσι ώστε να μην επιδεινωθεί. Και σε οποιαδήποτε άλλη εποχή του χρόνου, οι οικοδέσποινες φοβούνται να τον χάσουν. Οι συμβουλές δίνονται διαφορετικές. Αρκεί να ξεπλύνετε τα δημητριακά, τότε είναι απαραίτητο να απολαύσετε όλη τη νύχτα. Τα αποξηραμένα ψιλοκομμένα μπιζέλια μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως. Φρέσκα, συναρμολογημένα από τα κρεβάτια, τα νεαρά μπιζέλια μπορούν να τοποθετηθούν αμέσως σε ένα τηγάνι και να μαγειρέψουν στο ποτάμι για 20-30 λεπτά.

Πόσο να μαγειρέψετε τα μπιζέλια σε μια σούπα; Πώς να βράστε τα μπιζέλια, πόσο καιρό να απολαύσετε; Το πιο δύσκολο πράγμα στη διαδικασία προετοιμασίας της σούπας μπιζελιού είναι να βράσει το κρέας και τα ίδια τα δημητριακά. Η εμβάπτιση οποιουδήποτε τύπου όσπρων τους κάνει να μαγειρεύουν γρηγορότερα.

Ξεπλύνετε τα μπιζέλια καλά σε κρύο νερό, μεταφέρετε σε ένα μπολ και ρίξτε.
Αφήστε να απολαύσετε όλη τη νύχτα. Μερικές φορές μπορείτε να φύγετε για την ημέρα που όλοι πηγαίνουν στη δουλειά. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει ο κίνδυνος να ληφθούν ξινά μπιζέλια, τα οποία δεν μπορούν πλέον να βράσουν.
Εάν δεν μπορείτε να το ακολουθήσετε, τότε ξεπλύνετε τα δημητριακά ως συνήθως, περιμένετε μια ώρα και, στη συνέχεια, πάρτε το στο ψυγείο. Αυτή η μέθοδος είναι σχετική στο ζεστό καλοκαίρι.
Μετά από μούσκεμα, ξεπλύνετε ξανά τα μπιζέλια με κρύο νερό. Ρίξτε μόνο βραστό νερό στη σούπα.

Υπάρχει ένας πολύ γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε τα μπιζέλια για το μαγείρεμα:

Ξεπλύνετε τα δημητριακά.
Βάλτε ένα τηγάνι.
Ρίξτε κρύο νερό έτσι ώστε η άκρη του νερού να υπερβαίνει τα μπιζέλια κατά δύο cm.
Βράζουμε.
Αφαιρέστε αμέσως σε ένα σουρωτήρι.
Ξέπλυμα.
Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές.
Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα μπιζελιού.

Για να βράσει σωστά τα μπιζέλια, το αλάτι προστίθεται στο τέλος. Εάν τα δημητριακά πρέπει να ζυμώσουν, τότε σκουπίστε το ζεστό. Είναι ευκολότερο με τα λαχανικά - τοποθετούνται με μπιζέλια για να πάρουν μια ισορροπημένη γεύση.

Σούπα με καπνιστά κρέατα και μπιζέλια: συνταγή με σκόρδο

Καπνισμένες χοιρινές νευρώσεις - το κύριο τέχνασμα της συνταγής. Το τελικό χρώμα της σούπας λαμβάνεται από το χρώμα των ίδιων των μπιζελιών. Μπορεί να είναι κίτρινο, με γκρίζα απόχρωση ή καφέ. Είναι απαραίτητο να απολαύσετε τα δημητριακά εκ των προτέρων, όπως αναφέρεται παραπάνω. Εάν υπάρχει μόνο ακατέργαστο κρέας (για παράδειγμα, ένα αποψυγμένο κομμάτι βοείου κρέατος), τότε μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί. Ο συνδυασμός προϊόντων κρέατος σε σούπα μπιζελιού αυξάνει το περιεχόμενο θερμίδων. Τα συστατικά και ο αριθμός τους ρυθμίζονται. Εδώ είναι μια συνταγή για καπνιστά κρέατα και μπιζέλια και σκόρδο - θα χρειαστείτε τρία λίτρα νερού:

Καπνισμένες πλευρές χοιρινού κρέατος - 300 gr.
Άλλα προϊόντα κρέατος (προαιρετικά) - 200 gr.
Πατάτες - 3 τεμ.
Καρότα - 1 PC. μεγάλο μέγεθος
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Οποιοδήποτε πράσινο - 20 gr.
Goroshins από μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
Bay Leaf - 2 τεμ.
Σκόρδο - 1 σκελίδα
Αλάτι - 1 κουταλάκι

Συνταγή:

Βράζετε νερό και βάλτε το κρέας σε ένα τηγάνι.
Μαγειρέψτε για σαράντα λεπτά κάτω από ένα χαλαρό καπάκι πάνω από μια ελαφριά φωτιά, μην ξεχνάτε να αφαιρέσετε τον αφρό.
Προσθέστε τα μπιζέλια εμποτισμένα για τη νύχτα στο ζωμό κρέατος.
Βράζουμε, βάλτε επίσης το καπάκι και μαγειρέψτε 40 λεπτά.
Αφαιρέστε τις νευρώσεις με ένα κουτάλι με σχισμές και διαχωρίσετε το κρέας από τα οστά. Πετάξτε τα οστά και βάλτε το κρέας πίσω στη σούπα.
Ξεπλύνετε, καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες.
Βάλτε σε βραστή σούπα. Προσθέστε μπαχαρικά (εκτός από αλάτι!).
Καθαρίστε και κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
Τηγανίστε σε λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι μια χρυσή σκιά.
Προσθέστε καρότα και τηγανίστε περαιτέρω στην απαλότητα. Τα καρότα θα πρέπει να αγοράζουν φως, ημιδιαφανές χρώμα.
Βάλτε ένα τηγάνι με σούπα.
Ο υπόλοιπος χρόνος για τη μαγειρική σούπα μπιζελιού - 15 λεπτά.
Τα πράσινα προστίθενται δύο λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος ή απευθείας στο πιάτο. Εάν τα πράσινα είναι φρέσκα, από τα κρεβάτια, τότε πασπαλίστε τη σούπα μαζί του και αμέσως σβήστε τη φωτιά.
Προσθέστε αλάτι και σκόρδο.
Η σούπα πρέπει να παρασκευάσει στη σόμπα κάτω από ένα σφιχτά κλειστό καπάκι.

Ρίχνουμε την τελική σούπα σε πλάκες, επιπλέον διακοσμήστε με τυρί ή κροτίδες. Τα συνηθισμένα μπιζέλια μπορούν να αντικατασταθούν από ρεβίθια. Σε αυτή την περίπτωση, η σούπα μαγειρεύεται λίγο περισσότερο.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό εγκαίρως, έτσι ώστε ο ζωμός να μην αποδειχθεί θολό. Σε γενικές γραμμές, η διαδικασία προετοιμασίας της σούπας μπιζελιών είναι απλή, αλλά παίρνει πολύ χρόνο. Για να το μειώσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα ή μια κουζίνα πίεσης. Για το μαγείρεμα σε αυτό το μπολ, τα μπιζέλια είναι εμποτισμένα πιο γρήγορα και η σούπα μαγειρεύεται όχι περισσότερο από μία ώρα. Καλή όρεξη!