Τι να κάνω αν επικαλύψω τη σούπα: αποδεδειγμένες μεθόδους και συμβουλές

Προσφέρουμε τους καλύτερους και αποδεδειγμένους τρόπους πώς να αποθηκεύσετε μια υπερπλήρη σούπα.

Σχεδόν κάθε νοικοκυρά αντιμετώπισε μια κατάσταση όταν έσπρωξε τη σούπα. Αλλά δεν πρέπει να απελπίζεστε, γιατί Υπάρχει πάντα μια διέξοδος από κάθε κατάσταση. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε επαληθευμένες συμβουλές για το πώς να αποθηκεύσετε το επικαλυπτόμενο πρώτο πιάτο.

Πόσο γρήγορα για να σώσετε το πιάτο αν πήρατε τη σούπα: αραιώνουμε το ζωμό!

• Προσθέστε λίγο βρασμένο (!) Νερό, Αλλά όχι περισσότερο από το 1/3 του συνολικού όγκου.
• Για να διατηρήσετε τον κορεσμό ενός πιάτου κρέατος, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε Έτοιμο -Απαιστναία ζωμό. Ορισμένες έμπειρες νοικοκυρές το κρατούν ακόμη και στην κατάψυξη, χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό καλούπι πάγου ή άλλο βολικό δοχείο για να έχουν πάντα στο χέρι.
• Τραβήξτε σε χαμηλή φωτιά μετά από βρασμό για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.

Σπουδαίος: Αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για γερανούς με καπνιστά κρέατα ή borscht, γιατί Στο τελικό πιάτο, ο κορεσμός της γεύσης, του πλούτου και της πυκνότητας είναι σημαντικός. Και αν προσθέσετε επιπλέον βασικά συστατικά, τότε θα συγκολληθούν άνισα, αφού μερικά από αυτά θα είναι έτοιμα.

Ως εναλλακτική λύση, ή αν τρυπήσατε πολύ τη σούπα, μπορείτε Βράζετε ένα μικρό τμήμα του ίδιου το πρώτο, χωρίς να χρησιμοποιείτε αλάτι. Και στη συνέχεια συνδέστε και τα δύο πιάτα μαζί. Για να φτιάξετε την αλατότητα ομοιόμορφα, βράστε το στιφάδο για περίπου 2 λεπτά.

Επαληθευμένοι τρόποι πώς να αποθηκεύσετε μια υπερπλήρη σούπα: χρησιμοποιούμε προϊόντα που απορροφούν αλάτι

• Μέθοδος Αριθμός 1 - Προσθέστε πατάτες

Εάν έχετε σούπα χωρίς πατάτες, απλά κόψτε 2-3 κονδύλους για να μειώσετε την αλατότητα του πιάτου. Αλλά αν η σούπα έχει ήδη πατάτες, βυθίστε ολόκληρη την πατάτα για 7-10 λεπτά (αν πολύ αλμυρό, τότε 2-3). Μετά το κόνδυλο, αφαιρέστε.

Συμβουλή: Ομοίως, το κρεμμύδι λειτουργεί. Τοποθετήστε το καθαρισμένο κεφάλι στο ζωμό, βράστε λίγο και αφαιρέστε το από τη σούπα.

• Μέθοδος αριθ. 2 - Ζυμαρικά, ρύζι ή άλλα δημητριακά θα έρθουν στη διάσωση

Εάν έχετε αλλάξει τη σούπα, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα ρυζιού. Η ομάδα θα απορροφήσει υπερβολικό αλάτι. Και αφού θα έχετε όχι μόνο το πρώτο, αλλά και ένα πιάτο.

Εάν έχετε ένα δημητριακό σκέδασης, τότε τυλίξτε το σε δύο στρώματα γάζας και συνδέστε τις άκρες σφιχτά. Βράζετε τη σούπα για 5 λεπτά και βγάλτε τον κόμπο. Ανάλογα με το βαθμό αλατότητας, μπορεί να διαρκέσει από 2 έως 5-7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Κάνουμε το ίδιο με ζυμαρικά ή προσθέτουμε απευθείας στο πιάτο αν η σούπα δεν είναι πολύ παχιά.

• Μέθοδος αριθ. 3 - Χρησιμοποιούμε ένα ωμό αυγό

Χτυπάμε λίγο με ένα πιρούνι και ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε στη σούπα. Αυτή είναι μια εξαιρετική λύση όχι μόνο για το κρέας, αλλά και για τη σούπα ψαριών. Εάν δεν σας αρέσουν οι σούπες με ένα αυγό, τότε σπάστε το σε ένα μικρό κόσκινο και αμέσως βυθίστε το σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά.

• Μέθοδος αριθ. 4 - Αλεύρι για πυκνότητα και μείωση της αλατότητας

Τυλίξτε 2-3 κουταλιές αλεύρου σε πυκνό ιστό και χαμηλώστε τον για 5 λεπτά. Για παχιά πιάτα ή σούπα-puree, μπορείτε να αναμίξετε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Αλεύρι με μικρή ποσότητα ζωμού και στη συνέχεια ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα σε μια βραστή σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς. Έτσι, το αλεύρι θα απορροφήσει υπερβολικό αλάτι και θα δώσει πυκνότητα.

Σπουδαίος: Παρακολουθήστε πολύ προσεκτικά ότι τα κομμάτια δεν σχηματίζονται!

• Μέθοδος αριθ. 5 - Βυθίστε ψίχουλα ψωμιού Rye

Ομοίως, τυλίξτε έναν μικρό επισκέπτη μαύρου ψωμιού σε ένα πυκνό ύφασμα, χαμηλώστε το για λίγα λεπτά σε μια βραστή σούπα και στη συνέχεια απορρίψτε. Μην χρησιμοποιείτε γάζα, διαφορετικά το ψίχουλο θα διαρρεύσει στο ζωμό και θα χαλάσει το γούστο του.

Ποια είναι η χρήση και τα καρυκεύματα εάν η σούπα παραβλέπεται;

• Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη (8-10 g). Εισαγάγετε μερίδα, κάθε φορά που δοκιμάζετε σούπα για να μην το χαλάσετε τελικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καφέ ή εκλεπτυσμένη ζάχαρη, αλλά να το βυθίσετε με ένα κουτάλι και να το βγάλετε χωρίς να περιμένετε πλήρη διάλυση. Για την πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μέλι.
• Το οξύ θα μειώσει ελαφρώς την αλατότητα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό λεμονιού (1-2 κουταλιές), κιτρικό οξύ (2-3 g), 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ξύδι μηλίτη μήλου ή μια κουταλιά ξηρού λευκού κρασιού. Τα κρασιά επιδόρπια δίνουν γλυκύτητα, έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν αν η σούπα επικαλύπτεται, αλλά με προσοχή! Προσθέστε τα μπαχαρικά σταδιακά, κάθε φορά προσπαθώντας να δοκιμάσετε.

Σπουδαίος: Οξίνουμε προσεκτικά τους Brinelessants και Hodgepods, επειδή έχουν όξινα συστατικά.

• Η πάστα ντομάτας θα σώσει την κατάσταση! Αλλά είναι σημαντικό να πάρετε πάστα ή χυμό, και όχι καρυκεύματα με μπαχαρικά. Αρκετά 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Είναι αλήθεια ότι λάβετε υπόψη τη συμβατότητα των προϊόντων. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για φαγόπυρο ή σούπα φασολιών, καθώς και σούπα άλμη και λάχανου.
• Το γάλα, η ξινή κρέμα ή η κρέμα θα λάβουν μέρος του αλατιού για τον εαυτό τους.Αυτή είναι μια επιλογή για σούπες γαλακτοκομικών προϊόντων και μανιταριών, καθώς και σούπα-puree. Το γιαούρτι είναι επίσης κατάλληλο για το τελευταίο πιάτο.
• Προσθέστε περισσότερα φρέσκα βότανα! Ποτέ δεν είναι περιττό στη σούπα και εξουδετερώνει ελαφρά αλατότητα. Οποιοδήποτε πράσινο που σας αρέσει είναι κατάλληλο. Επιτρέπεται να χρησιμοποιεί ξηρό καρύκευμα, αλλά χωρίς πρόσθετα μπαχαρικά.

Τι να κάνω αν επικαλύψω τη σούπα: συμβουλές

• Προσθήκη ξινή κρέμα ή κρέμα όταν σερβίρετε, Αυτό εξουδετερώνεται από ένα μικρό perecol της σούπας.
• Τηγανίστε τα κρουτόνια (Καλύτερα από το ψωμί σίκαλης), χωρίς αλάτι. Για τη σούπα μπιζελιού, τα κροτίδες σκόρδου θα είναι μια εξαιρετική επιλογή-απλά τηγανίζοντας 3-4 σκελίδες σκόρδου με κρουτόν, περνώντας τους μέσα από τον Τύπο.
• Εάν έχετε αλλάξει τη ελαφριά σούπα λαχανικών, τότε το κάνετε Kilki ή Galushki! Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε 2 αυγά με 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Γάλα (μπορείτε με νερό) και ζυμώστε όχι μια πολύ σφιχτή ζύμη. Μην χρησιμοποιείτε αλάτι! Βυθίστε τα τσιμπούρια στο νερό με ένα κουτάλι και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά.

Και για να καταλάβουμε ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους, προτείνουμε να διαβάσετε το άρθρο "Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Galushki και Kletski;"

• Σύμφωνα με την ίδια αρχή, λειτουργούν και Κελοκάλαια, Αλλά τα κάνετε χωρίς αλάτι.
• Εάν η σούπα είναι υγρή, προσθέστε Βραστά φασόλια. Στη συνέχεια, βράστε μαζί για περίπου 4 λεπτά.

Σπουδαίος: Όταν μαγειρεύετε φασόλια, το αλάτι δεν χρησιμοποιείται, διαφορετικά ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται σημαντικά. Το μπαχαρικό προστίθεται στο τέλος, αλλά το χρειαζόμαστε.

• Μπορείτε να το βάλετε όταν σερβίρετε σε ένα πιάτο το μισό ή το τέταρτο των βρασμένων αυγών, Πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όχι πολύ διασταυρούμενες σούπες.
• Η μικρή αλατότητα θα αφαιρέσει και βούτυρο, Εάν είναι ένα μικρό κομμάτι, βάλτε το απευθείας στο πιάτο.

Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη και μια διασταυρούμενη σούπα μπορεί να σωθεί! Αλλά μην ξεχνάτε ποτέ ότι πρέπει να αλάτι και να ανεφοδιάσετε πιάτα όταν υπάρχουν ήδη όλα τα συστατικά. Και θυμηθείτε τον χρυσό κανόνα - "Είναι καλύτερο κάτω από το τραπέζι από ένα βήμα στην πλάτη σας"! Και όλοι μπορούν να προσθέσουν άλατα από μόνα τους, προσαρμόζοντάς το με την προτίμηση τους.

Βίντεο: Τι να κάνω αν επικαλύψω τη σούπα;