Πράσινα πιάτα σπαράγγια: σούπα, στιφάδο λαχανικών, panini, ριζότο, κατσαρόλα. Οι συνταγές ατμού, σε μια αργή κουζίνα, τηγανισμένες σε ένα τηγάνι

Το Asparagus είναι ένα πολυετές φυτό που έχει ζουμερά βλαστούς. Είναι αυτοί που χρησιμοποιούνται για φαγητό. Αλλά, για θεραπευτικούς σκοπούς, μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλα μέρη αυτού του φυτού. Τα οφέλη των σπαραγγιών ήταν γνωστά στην αρχαιότητα. Αλλά, άρχισαν να χρησιμοποιούν μόνο πρόσφατα ως προϊόν διατροφής.

Τύποι σπαράγγι

Για κάποιο λόγο, πολλοί στη χώρα μας πιστεύουν ότι τα σπαράγγια είναι ένα αριστοκρατικό προϊόν των οποίων οι συγγενείς είναι τρούφες ή μπλε τυριά. Αυτό δεν συμβαίνει, αν και αυτά τα προϊόντα έχουν μια συγκεκριμένη συγγένεια. Το πράγμα είναι ότι οι Γάλλοι γαστρονομικοί ειδικοί έκαναν ένα δημοφιλές σπαράγγι. Ναι, είναι η γαστρονομική κουλτούρα της Γαλλίας που οφείλουμε όχι μόνο τις τρούφες και τα διάσημα τυριά Roquefort και Camamber, αλλά και τις συνταγές για την κατασκευή σπαραγγιών.

Λευκά σπαράγγια. Ένας από τους πιο ακριβούς τύπους αυτού του προϊόντος. Καλλιεργείται χωρίς πρόσβαση στο φως. Λόγω της πολυπλοκότητας της διαδικασίας, το κόστος των λευκών σπαράγγων είναι πολύ υψηλό. Είναι πλούσιο σε φωσφόρο, βιταμίνες Α, C και ομάδα Β, καθώς και ασβέστιο και κάλιο.

Πράσινα σπαράγγια. Ένα πιο προσιτό προϊόν. Και όπως ανακάλυψαν πρόσφατα οι επιστήμονες, πιο χρήσιμοι. Αν και αυτό δεν επηρέασε την τιμή της λιχουδιάς. Τα πράσινα σπαράγγια κοστίζουν φθηνότερα από ένα λευκό αριστοκρατικό σπαράγγι.

Violet Asparagus. Ένας αρκετά σπάνιος τύπος σπαράγγι. Όπως ένα λευκό σπαράγγι, καλλιεργείται τις περισσότερες φορές χωρίς φως, αλλά περιοδικά ανοιχτή πρόσβαση στις ακτίνες του ήλιου. Που επιτρέπει στο πορφυρό σπαράγγια να ζωγραφιστεί σε αυτό το χρώμα. Αν και όταν η θερμική επεξεργασία, το συνηθισμένο πράσινο χρώμα το επιστρέφει.

Beaver Asparagus. Τα φασόλια γραφείου είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν διατροφής. Αν και δεν έχει καμία σχέση με ένα πραγματικό σπαράγγιο. Τα σπαράγγια φασολιών περιέχουν πολλά αμινοξέα σημαντικά για τους ανθρώπους και είναι κοντά στη σύνθεση με το κρέας και τα ψάρια.

Θαλάσσια σπαράγγια. Ένα φυτό που αναπτύσσεται σε παράκτιες ελώδεις περιοχές. Περιέχει μεγάλη ποσότητα ιωδίου και είναι χρήσιμη με ανεπάρκεια αυτής της ένωσης.

Σόγια σόγια. Μια άλλη ποικιλία σπαράγγων, η οποία δεν έχει καμία σχέση με το φυτό. Είναι κατασκευασμένο από αφρό γάλακτος σόγιας, ο οποίος σχηματίζεται όταν θερμαίνεται αυτό το προϊόν. Το σόγια σόγια είναι πολύ δημοφιλής στην ασιατική κουζίνα.

Συνταγή σούπας σπαράγγας

Οι σούπες που περιλαμβάνουν σπαράγγια είναι πολύ δημοφιλείς στην Ιταλία, τη Γαλλία, την Αγγλία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Παρακάτω είναι μια συνταγή για μια σούπα από την ιταλική κουζίνα.

1. Τα σπαράγγια (400 g) πρέπει να αφαιρεθούν αγενή μέρη και να μειώσουν τα υπόλοιπα σε κομμάτια 1 cm
2. Κάνουμε το ίδιο με τα πράσινα φασόλια (300 g)
3. Καθαρίστε τις πατάτες (1-2 τεμ.) Και κόψτε τις με μέσους κύβους
4. Τρίψουμε την παρμεζάνα (120 g) σε ένα τρίψιμο, και με κονσερβοποιημένα φασόλια (100 g) στραγγίζουμε νερό
5. Στο stewpan, θερμάνετε το ελαιόλαδο (4 κουταλιές της σούπας)
6. Βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια (1 κεφαλή), το σκόρδο (3 σκελίδες) και τα τεμάχια 5 cm σέλινο (4 μίσχοι) εκεί
7. Σταυρώντα λαχανικά για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε πατάτες, πράσινα φασόλια και τριμμένο παρμεζάνα
8. Στιφάδο για άλλα 5 λεπτά
9. Προσθέστε ζωμό (1,5 λίτρα) σε λαχανικά, κονσερβοποιημένα φασόλια και φέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε βράση
10. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά
11. Όταν τα λαχανικά αρχίζουν να βράζουν προσθέτουν κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια (300 g) και σπαράγγια
12. Μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα και προσθέστε τα θρυμματισμένα χόρτα του βασιλικού και του μαϊντανού (2 κουταλιές της σούπας.
13. Πριν από το σερβίρισμα, η σούπα πρέπει να παρασκευάζεται για 10 λεπτά
14. Στο τραπέζι, μια τέτοια σούπα πρέπει να σερβιριστεί με τοστ σκόρδου

Σε μια τέτοια σούπα, μπορείτε να προσθέσετε το λάχανο των Βρυξελλών σε 4 μέρη.

Σπαράγγια στριμωγμένο με λαχανικά στο φούρνο: παράδεισος

1. Εάν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε με σπαράγγια, ψήνετε λαχανικά στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα αγαπημένα σας λαχανικά. Ο αριθμός τους δεν έχει σημασία. Μετά την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου, ρίξτε τα με σάλτσα και σερβίρετε στο τραπέζι ζεστό.
2. Κόψτε το μπρόκολο, τα καρότα, το χρωματιστό λάχανο, τις πατάτες και τον πολτό κολοκύθας.
3. Στα σπαράγγια, κόβουμε τα κατώτερα αγενή μέρη του στελέχους
4. Βράζετε λαχανικά στον ατμό πριν από την κατάσταση της μισής κατανάλωσης
5. Στο μεσαίο τηγάνι, λιώνουμε το λάδι (165 g)
6. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το μοσχοκάρυδο (0,25 κουταλιά της σούπας) και το Asaphetida (0,25 κουταλιά της σούπας)
7. Προσθέστε αλεύρι (165 g) και ζεστό γάλα (1,25 L) στη σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι την ομαλή
8. Βάζουμε τη σάλτσα στη φωτιά και βράζουμε
9. Η φωτιά πρέπει να μειωθεί και να βράσει για περίπου 1 λεπτό
10. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να προσθέσετε πιπέρι (0,75 κουτάλι), αλάτι και τριμμένο τυρί (175 g) σε αυτό
11. Βάζουμε λαχανικά σε ένα ταψί, ψεκάστε τα με λάδι και πασπαλίζουμε με τυρί
12. Ψήστε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 25 λεπτά
13. Σερβίρετε στο τραπέζι με τη σάλτσα

Ο αριθμός των συστατικών για τη σάλτσα υποδεικνύεται από τον υπολογισμό των 2 kg λαχανικών.

Steamsparge: συνταγή

Τα προϊόντα ατμού διατηρούν σχεδόν ολόκληρη τη σύνθεση της ορυχείας βιταμίνης. Το σπαράγγι είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν και για να μην «χάσει» αυτό το όφελος για να μαγειρέψει σπαράγγια για μερικά πράγματα. Ο χρόνος αυτού του μαγειρέματος εξαρτάται από την ηλικία των βλαστών. Όσο μεγαλύτεροι είναι, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε σπαράγγια.

1. Τα σπαράγγια πρέπει να πλυθούν και να καθαρίζονται καλά
2. Εάν οι βλαστοί είναι πολύ μεγάλοι, τότε πρέπει να κοπούν σε κομμάτια
3. Πρέπει να ρίξετε νερό στο τηγάνι και να εγκαταστήσετε ένα πλέγμα για μαγείρεμα στην κορυφή
4. Φυσικά, αν έχετε διπλό λέβητα, αυτό θα διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό το μαγείρεμα των σπαραγγιών
5. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και βάλτε τα σπαράγγια στο δίχτυ
6. Αφού το νερό βράζει τα σπαράγγια, πρέπει να 5-6 λεπτά

Τα σπαράγγια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν από ένα πιάτο για το πουλί. Και μπορείτε να ρίξετε σάλτσα και να σερβίρετε με ένα αυγό.

Panini με ζαμπόν και γλυκό πιπέρι

Το Panini είναι μια ιταλική ποικιλία σάντουιτς. Αλλά, σε αντίθεση με τα κλασικά σάντουιτς, χρησιμοποιούνται ειδικά πιεστήρια θέρμανσης στην προετοιμασία του Panini. Εάν δεν έχετε τέτοια πανί, τότε μην απελπίζεστε. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο ορεκτικό και να χρησιμοποιήσετε αυτοσχέδιες συσκευές.

1. Βγάζουμε τη μία πλευρά της φέτα ψωμιού με ελαιόλαδο και η δεύτερη μουστάρδα
2. Βάζουμε τα βραστά σπαράγγια, λωρίδες τηγανισμένη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένο ζαμπόν και φέτα τυριού παρμεζάνα στη μουστάρδα.
3. Βάζουμε τη δεύτερη φέτα ψωμιού στην κορυφή
4. Τηγανίστε το Panini σε ένα καυτό τηγάνι και από τις δύο πλευρές

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Δεδομένου ότι οι πανί παρασκευάζονται σε ειδικά πρέσες, στο σπίτι αυτό το ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί τοποθετώντας ένα φορτίο όταν τηγανίζουμε σε ένα τέτοιο σάντουιτς. Για παράδειγμα, μια κατσαρόλα νερού.

Σπαράγγια σε μια αργή κουζίνα

Για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια πράσινη ποικιλία αυτού του λαχανικού. Παρακάτω είναι μια πολύ δημοφιλής συνταγή σπαράγγων για σάλτσα τυριού.

1. Τα πράσινα σπαράγγια (18-20 τεμ.) Πρέπει να κόψουν τα αγενή άκρα, να καθαρίσουν (εάν απαιτείται) και να ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό
2. Οι μίσχοι των σπαραγγιών πρέπει να τοποθετούνται σε ατμόσφαιρα για ατμό
3. Ρίξτε κρύο νερό (500 ml) σε αργή κουζίνα, προσθέστε χυμό λεμονιού και αλάτι
4. Βάζουμε το μπολ με σπαράγγια σε μια αργή κουζίνα και ψεκάστε το με χυμό λεμονιού
5. Κλείστε το καπάκι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ατμού" και μαγειρέψτε για 20 λεπτά
6. Η ετοιμότητα των σπαράγγων καθορίζεται από το φωτεινό κορεσμένο πράσινο χρώμα
7. Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο (1 κουταλάκι της σούπας) και ρίχνουμε κρέμα λίπους (100 ml)
8. Ανακατέψτε και μετά από ένα λεπτό ρίχνουμε σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη στη σάλτσα (70 g)
9. Βάζουμε ζεστά σπαράγγια σε πλάκες, πασπαλίζουμε με πιπέρι (τσίμπημα) και σάλτσα τυριού

Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για ένα ρομαντικό δείπνο. Πηγαίνει καλά με λευκό κρασί.

Τηγανητά σπαράγγια με ένα αυγό σε μια κατσαρόλα: μια ομελέτα με σπαράγγια και ντομάτες

Το Omlet με τηγανητά σπαράγγια στην Ιταλία ονομάζεται Frittat. Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές σε αυτή τη χώρα είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί. Μια τέτοια ομελέτα για πρωινό θα βοηθήσει να ξεχάσουμε το αίσθημα της πείνας πριν από το μεσημεριανό γεύμα.

1. Στα σπαράγγια (600 g) αφαιρέσουμε τα σκληρά μέρη του στελέχους και κόβουμε σε τεμάχια 2,5 cm
2. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι αυθαίρετα
3. Ρίξτε νερό σε ένα stewpan (1 λίτρο) και βράστε
4. Βάλτε τα σπαράγγια, τα κρεμμύδια και το πιπέρι στο νερό και μαγειρέψτε 2 λεπτά
5. Λιπάνετε το ταψί με λάδι και βάλτε τα λαχανικά εκεί
6. Βάλτε τις φέτες Tsukkini στην κορυφή
7. Το πλάτος του δακτυλίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mm
8. Κτυπήστε αυγά (10 τεμ.), Κρέμα (1 φλιτζάνι), πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλάτι
9. Ρίχνουμε λαχανικά με αυτή τη μάζα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο

Σπαράγγια με μανιτάρια

Για αυτή τη συνταγή, επιλέχθηκαν μανιτάρια Shiitak. Πηγαίνουν τέλεια με σπαράγγια. Εάν αγοράσατε αυτά τα μανιτάρια σε ξηρή μορφή, τότε τα απορροφήστε πρώτα. Για το σκοπό αυτό, είναι σκόπιμο να γεμίσετε τα μανιτάρια με νερό και να το αφήσετε εν μία νυκτί.

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με παχιά τοίχους, λιώνουμε το ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας.
2. Διαδίδουμε τα σπαράγγια (450 g), τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια (4 στυλό) και τις φέτες μανιταριών Shiitaka (200 g)
3. Τηγανίστε τα περιεχόμενα του τηγανιού μέχρι να γίνει μαλακό και τραγανό τα σπαράγγια
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ (2 κουταλάκι του γλυκού), σκόρδο (4 γαρίφαλα) και σουσάμι (1 κουταλάκι του γλυκού) και τηγανίστε τα λαχανικά για ένα λεπτό
5. Προσθέστε νερό (2 κουταλιές της σούπας), ανακατέψτε και ρίξτε σάλτσα σόγιας (1 κουταλάκι του γλυκού) και σησαμέλαιο (1 κουταλάκι του γλυκού)
6. Αλάτι, ανακατέψτε και αμέσως σερβίρετε στο τραπέζι

Ριζότο με σπαράγγια

Το ριζότο είναι ένα πολύ δημοφιλές ιταλικό πιάτο ρύζι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με σπαράγγια. Πιστεύεται ότι εάν μπορείτε να μαγειρέψετε σωστά το ριζότο, μπορείτε να θεωρήσετε τον εαυτό σας έναν εξειδικευμένο γαστρονομικό ειδικό.

1. Κόψτε τα κρεμμύδια κύβων (1 τεμ.) Τηγανίστε στο βούτυρο
2. Στη συνέχεια, γεμίζουμε το ρύζι του Arborio (1,5 φλιτζάνια) στο τηγάνι και το τηγανίζουμε για δύο λεπτά σε μέτρια φωτιά
3. Ρίξτε κρασί (0,5 φλιτζάνια) σε ρύζι, ανακατέψτε και αφήστε το να εξατμιστεί
4. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου (750 ml) το μισό
5. Κάθε επόμενο καταφύγιο του ζωμού πρέπει να χυθεί μετά την εξάτμιση του προηγούμενου
6. Ο Dick (500 g) βράζει με οποιοδήποτε διαθέσιμο τρόπο
7. Προκειμένου να διατηρήσει το χρώμα, μετά το μαγείρεμα πρέπει να βυθιστεί σε κρύο νερό για ένα λεπτό
8. Προσθέστε λάδι (30 g) σε ρύζι, φέτες σπαράγγια και τριμμένη παρμεζάνα (50 g)
9. Αυξάνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε
10. Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με τα κατάλοιπα της παρμεζάνα (50 g)

Σπαράγγια με συνταγή μπέικον

Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι εάν οι φίλοι ή οι συγγενείς σας ξαφνικά ήρθαν σε σας. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τους μέσους βλαστούς πράσινων σπαραγγιών και αρκετές λωρίδες μπέικον.

1. Τα σπαράγγια πρέπει να πλυθούν και να μειωθούν σε βραστό νερό για 5 λεπτά
2. Τότε πρέπει να αφαιρεθεί από το νερό και
3. Κόψτε το μπέικον με λεπτές λωρίδες 1-2 εκατοστών
4. Το μπέικον πρέπει να τυλίξει τα σπαράγγια όπως φαίνεται στην προηγούμενη φωτογραφία
5. Κρύο το φύλλο ψησίματος με ελαιόλαδο και απλώστε τα σπαράγγια με μπέικον
6. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά και γυρίσουμε τα σπαράγγια
7. Αντί για το φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τηγάνι
8. Η ετοιμότητα αυτού του σνακ καθορίζεται από το κόκκινο τραγανό κρούστα

Κατσαρόλα με σπαράγγια

Μια κατσαρόλα με σπαράγγια είναι ένα πλούσιο πιάτο. Ειδικά αν υπάρχουν μανιτάρια, κρέας και τυρί. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να φάτε ένα τέτοιο πιάτο το πρωί. Για παράδειγμα, στο πρωινό.

1. Τα σπαράγγια (500 g) κόβονται σε κομμάτια 2 cm πλάτος
2. Κόψτε τα champignons (200 g) με πλάκες και τηγανίζουμε με θρυμματισμένο σκόρδο στο βούτυρο
3. Προσθέστε σπαράγγια σε μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν
4. Προσθέστε βρασμένο κρέας (300 g) κομμένο σε κύβους
5. Περνάμε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ανακατεύουμε
6. Χτυπάμε τα αυγά (8 τεμ) και το γάλα σε ξεχωριστό μπολ (600 g)
7. Λιπάνετε το πιάτο ψησίματος με βούτυρο και απλώστε λεπτές φέτες ψωμιού στο κάτω μέρος
8. Βάζουμε τα μισά τηγανητά συστατικά στο ψωμί και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί
9. Ρίξτε τα μισά χτυπημένα αυγά και επαναλάβετε τα στρώματα
10. Βάζουμε το σχήμα στο ψυγείο για 8 ώρες
11. Στη συνέχεια καλύπτουμε την κορυφή της κατσαρόλας με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα
12. Απομακρύνουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να παρασκευαστεί για 15 λεπτά

Σπαγγέτι με σπαράγγια

1. Τρίψτε το σκόρδο (2-3 σκελίδες), προσθέστε αλάτι, πιπέρι και αλέστε σε ένα κονίαμα
2. Ανακατέψτε το θρυμματισμένο σκόρδο με γιαούρτι (150 g) και χυμό λεμονιού (3 κουταλιές της σούπας.
3. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα από πρόεδροι βότανα ή βασιλικό
4. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα δοχείο με ένα καπάκι κλεισίματος και βάζουμε στο ψυγείο
5. Στα σπαράγγια (150 g), κόψτε τα κάτω 1-1,5 cm του στελέχους και πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό
6. Βράζετε νερό και βράστε τα σπαράγγια για 3-4 λεπτά
7. Το μεταφέρουμε σε παγωμένο νερό για 3 λεπτά και το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι
8. Κόψτε τους μίσχους των σπαραγγιών σε δύο μέρη
9. Βράζετε σπαγγέτι (250 g) με τον παραδοσιακό τρόπο και πετάξτε το πίσω σε ένα σουρωτήρι
10. Ζεστό βούτυρο σε ένα τηγάνι και μετατοπίστε τα μακαρόνια εκεί
11. Ανακινήστε το τηγάνι και προσθέστε τα σπαράγγια και λίγο νερό
12. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τριμμένο τυρί (50 g) και αφαιρέστε από τη θερμότητα
13. Σάλτσα σπαγγέτι με σπαράγγια ποτίζεται πριν από το σεβασμό στο τραπέζι

Σπαράγγια με κρέας

Αυτό το πιάτο θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους άντρες σας. Μετά από όλα, το κύριο συστατικό του, εκτός από τα σπαράγγια, είναι το κρέας.

1. Κοπή χοιρινού κρέατος (2 τεμάχια) πάχους 1,5 cm πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό και το τοποθετεί σε χαρτοπετσέτα
2. Κοιτάζοντας лишня € сеешаывае ычччнючччччччиииааамииииииииииииииииииииииааамиииаааииииаааииииаааииииаааииииаааииииаааииииаааииииаааии а п п п п и λουλουλουλουλουρε,
3. Το τυλίγουμε σε μια διατροφική ταινία και χτυπάμε ένα σφυρί
4. Ρίχνουμε κάθε κομμάτι κρέατος με ελαιόλαδο και καθαρίζουμε το ψυγείο για 1-2 ώρες
5. Καθαρίστε τα σπαράγγια (16-20 μίσχοι) και κόψτε το τραχύ μέρος του στελέχους
6. Ξεπλύνετε και βράστε για 3-4 λεπτά σε βραστό νερό
7. Τότε το τοποθετούμε σε παγωμένο νερό και το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι
8. Ζεσταζόμαστε το τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό έλαιο για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά
9. Στη συνέχεια, απομακρύνουμε τη φωτιά για ένα ελάχιστο και καλύπτουμε το τηγάνι με καπάκι
10. Γυρίστε το περιοδικά και το Tomim 10 λεπτά
11. Διαδίδουμε το σπαράγγιο σε ένα πιάτο, ρίχνουμε πιπέρι και ψεκασμό με χυμό λεμονιού
12. Κοντά στα σπαράγγια βάζουμε κομμάτια τηγανητό κρέας

Χοιρινό ρολό με σπαράγγια

Αλλά γιατί να περιμένετε τις διακοπές εάν μπορούν να γίνουν τώρα.

1. Βράζετε τα σπαράγγια (8 μίσχοι) με τον παραδοσιακό τρόπο
2. Κτυπήσαμε τα escalopes (4 τεμάχια) όπως στην προηγούμενη συνταγή και το αλάτι
3. Βάζουμε σε κάθε κομμάτι κρέατος ένα κομμάτι λουκάνικου (4 κομμάτια), τυρί (4 τεμάχια) και σπαράγγια (2 μίσχοι το καθένα)
4. Γυρίζουμε το κρέας με ένα ρολό και το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα
5. Ανακατέψτε το αλεύρι με ρολά αλάτι και ρολά σε αυτό
6. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε την κρέμα (2 κουταλιές της σούπας) και το λαχανικό (1 κουταλιά της σούπας) λάδι)
7. Τηγανίστε τα ρολά σε κάθε πλευρά μέχρι να μαγειρευτούν
8. Στο stewpan, βράστε το λευκό κρασί (3 κουταλιές της σούπας) και προσθέστε βούτυρο (1 κουταλάκι της σούπας).

Προσθέστε νερό στο οποίο τα σπαράγγια μαγειρεύτηκαν (λίγο) και νερό τα τελειωμένα ρολά με τη σάλτσα

Σπαράγγια με τυρί

Το τυρί σε σχεδόν κάθε συνταγή συνοδεύει σπαράγγια. Αλλά, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ με βάση μόνο αυτά τα δύο συστατικά. Τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά δεν μετράνε. Αυτό το απλό πιάτο είναι κατάλληλο για ένα σνακ, ένα μπουφέ ή ένα οικογενειακό πρωινό.

1. Βράζετε τα σπαράγγια (500 g) και τοποθετήστε το σε κρύο νερό για 2-3 λεπτά
2. Δεσμεύουμε τους στελέχη των σπαραγγιών (3 τεμ.) Χαρακτηριστικά πράσινων κρεμμυδιών (4-6 τεμ.)
3. Πιέστε το σκόρδο (2 σκελίδες) μέσω του τύπου και ανακατέψτε το με ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας), αλάτι και μπαχαρικά
4. Λιπάνετε το ψωμί με λάδι σκόρδου και τοποθετήστε τις δέσμες των σπαραγγιών στην κορυφή
5. Καλύψτε με τυρί (150 g) και τοποθετήστε το σε ένα λιπαρό φύλλο ψησίματος
6. Ζεσταζόμαστε το φούρνο στους 190 μοίρες και ψήνουμε τα "σάντουιτς" για περίπου 10 λεπτά

Σπαράγγια σε ξινή κρέμα

Αυτό το πλούσιο και υγιεινό πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανεξάρτητα ή ως πιάτο. Για παράδειγμα, με ψάρια. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.

1. Καθαρίζουμε τα σπαράγγια (500 g), κόβουμε τα σκληρά μέρη και κόβουμε σε μικρά κομμάτια
2. Τηγανίστε τα σπαράγγια σε βούτυρο, αλάτι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά
3. Προσθέστε νερό και φέρετε σε ετοιμότητα
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι, βούτυρο, αλεύρι (3 κουταλιές της σούπας), γάλα (0,5 φλιτζάνια) και ξινή κρέμα (0,5 φλιτζάνια)
5. Προσθέστε τριμμένο τυρί (200 g), μοσχοκάρυδο και πιπέρι
6. Ρίχνουμε τα σπαράγγια με την τελική σάλτσα και στιφάδο για 2 λεπτά

Μετανορίες και σαλάτα σπαράγγων με φέτα

1. Βράζετε τα σπαράγγια (50 g) και κόψτε τα στελέχη σε μικρά κομμάτια
2. Συγκεντρώνουμε τα φύλλα της σαλάτας (150 g) με τα χέρια μας και κόβουμε την ντομάτα με φέτες
3. Προσθέστε σε λαχανικά κονσερβοποιημένου τόνου (95 g) και ψιλοκομμένο τυρί (40 g)
4. Περιστρέψτε τη σαλάτα με ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας), προσθέστε βαλσάμικο ξύδι (1 κουταλιά της σούπας), πιπέρι και αλάτι
5. Ανακατέψτε και σερβίρετε στο τραπέζι

Σολομός ψημένο με σπαράγγια στο φούρνο

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο μπορεί να κατασκευαστεί από σολομό και σπαράγγια ψημένα στο φούρνο. Μπορεί να διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι ή να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια ενός ρομαντικού δείπνου.

1. Ανακατέψτε το ξύσμα ενός λεμονιού με ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας.
2. Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες και το βάζουμε στην άκρη
3. Διαδίδουμε σπαράγγια (20 μίσχοι) στη μία πλευρά του φύλλου ψησίματος και ρίχνουμε ελαιόλαδο (1 κουταλάκι της σούπας).
4. Πασπαλίστε τα σπαράγγια με αλάτι (0,75 κουταλιές) και πιπέρι (0,5 κουταλιά)
5. Λιπάνετε το δεύτερο μέρος του φύλλου ψησίματος με λάδι και τοποθετήστε το φιλέτο σολομού (4 τεμ. 200 g) με ένα δέρμα κάτω
6. Το κρέας ψαριών πρέπει να πασπαλίζεται με αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού) και πιπέρι (0,5 κουταλάκι του γλυκού)
7. Τοποθετούμε ένα φύλλο ψησίματος στη μεσαία θέση του προθερμασμένου φούρνου (220 μοίρες)
8. Ψήνουμε ψάρια με σπαράγγια για 12-15 λεπτά
9. Εάν ο σολομός προετοιμαστεί γρηγορότερα από τα σπαράγγια, τότε πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο για να συνεχίσει το ψήσιμο των σπαραγγιών
10. Προκειμένου να μην ψύχεται σολομός πριν από την παρασκευή σπαραγγιών πρέπει να καλυφθεί με φύλλο
11. Διαδίδουμε τα ψάρια και τα σπαράγγια σε πλάκες και ψεκάζουμε με λάδι με ξύσμα λεμονιού
12. Βγάζουμε φέτες λεμονιού στις πλάκες και εξυπηρετούμε στο τραπέζι

Κοτόπουλο με σκόρδο, τηγανητά πατάτες και σπαράγγια

Ένα άλλο πιάτο που δεν θα αφήσει αδιάφορους όλους όσους θα το δοκιμάσουν. Το έδαφος είναι προετοιμασμένο και θα είναι κατάλληλο για μεγάλες οικογενειακές διακοπές.

1. Ζεσταζόμαστε τη σχάρα στη μέση θερμοκρασία και ψήνουμε πατάτες (700 g), τυλιγμένα σε φύλλο
2. Αφαιρώσουμε τις πατάτες από τη σχάρα, αλλά αφήστε το σε αλουμινόχαρτο
3. Λιπάνετε το πλέγμα με ελαιόλαδο και αυξήστε τη θερμοκρασία της σχάρας
4. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας), το σκόρδο (3 σκελίδες), το ξύδι (2 tbsps των κουταλιών της σούπας), το θυμάρι (1,25 φλιτζάνια), το αλάτι και το πιπέρι
5. Κτυπήσαμε το φιλέτο κοτόπουλου (700 g) και το γεμίσουμε με μαρινάδα για 10 λεπτά
6. Το Dick (700 g) είναι γεμάτο με ελαιόλαδο (1,5 κουταλάκι του γλυκού), αλάτι και πιπέρι
7. Μαγειρέψτε στη σχάρα μέχρι να μαλακώσετε, περιοδικά γυρίζοντας
8. Απελευθερώσαμε το κρέας από τη μαρινάδα και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν σε κάθε πλευρά
9. Οι ζεστές πατάτες τοποθετούνται σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ελαιόλαδο
10. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα σπαράγγια και σάλτσα σκόρδου.
11. Σερβίρετε κοτόπουλο κοτόπουλο με σπαράγγια και πατάτες, διακοσμήστε τα κλαδιά του Timyan

Σκόρδο

1. Ανακατέψτε το λευκό κρασί (0,25 φλιτζάνια), τη μουστάρδα Dijon (1 κουταλιά της σούπας), το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη (τσίμπημα) και το ψιλοκομμένο σκόρδο (1 κουταλάκι
2. Τρέψτε αργά το ελαιόλαδο (0,75 φλιτζάνια) και ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ

Πώς να δοθεί να μαγειρέψει ξηρά σπαράγγια;

Δεν έχει καμία σχέση με το φυτό. Η βάση του είναι σόγια. Υπάρχουν πολλή βιταμίνη Β και καροτίνη σε αποξηραμένα σπαράγγια. Αυτό το προϊόν μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό.

Τα αποξηραμένα σπαράγγια μπορούν να βράσουν, τηγανισμένα σε φρούτα, να βγαίνουν με λαχανικά και κρέας. Πριν από την προετοιμασία πιάτων από αυτό το προϊόν, πρέπει να εμποτίζεται με ζεστό νερό. Για ζεστά πιάτα πρέπει να απολαύσετε τουλάχιστον μία ώρα και για κρύο - 8 ώρες.

Ξηρό σπαράγγι στα κορεατικά

1. Μυαλισμένα σπαράγγια (200 g) κόβονται σε λωρίδες
2. Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο (1 σκελίδα), ψιλοκομμένο πιπέρι (1 τεμ.) Και καρότα (1 τεμ.)
3. Πασπαλίστε τα σπαράγγια με τον κόλιανδρο και το νερό με ζεστό ελαιόλαδο
4. Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση λόγω σάλτσας ξιδιού και σόγιας
5. Βάζουμε το μπολ με σπαράγγια στο ψυγείο για 2 ώρες

Στεγασία σπαράγγας

1. Sharp Shop με κούπες (600 g) Ρίξτε νερό και απορροφήστε για 3 ώρες
2. Από τις ντομάτες (4 τεμ.), Αφαιρέστε τη φλούδα και την λεπτή κοπή
3. Αλέστε το κρεμμύδι (2 δέσμες) και βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ
4. Από τα σπαράγγια πρέπει πρώτα να αποστραγγίσετε το υπερβολικό νερό
5. Βράζετε τα αυγά (2 τεμ.) Και τα κόψτε σε δύο μέρη
6. Κόβουμε την πρωτεΐνη λεπτή και τρίψτε τον κρόκο μέσα από ένα φίλτρο
7. Ανακατέψτε τον τριμμένο κρόκο, το γιαούρτι (1 φλιτζάνι) και τη μαγιονέζα (4 κουταλιές της σούπας.
8. Προσθέστε ξύδι κρασιού (3 κουταλιές της σούπας), χυμό λεμονιού και μουστάρδα (2 κουταλιές της σούπας.
9. Ζυμώνουμε μέχρι να ομαλοποιηθεί και να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι
10. Βγάζουμε τη μάζα σε κύπελλα σαλάτας και το νερό με σάλτσα αυγών
11. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένη πρωτεΐνη και διακοσμήστε με πράσινα μαϊντανό

Τηγανητά σπαράγγια με κρεμμύδια

1. Το Asparagus (200 g) ρίχνει βραστό νερό και αφήστε να κρυώσει
2. Στη συνέχεια, αποστραγγίζουμε το νερό, ξεπλύνετε και τηγανίζουμε
3. Τα κρεμμύδια (1 τεμ.) Και το σκόρδο (2 σκελίδες) ψιλοκομμένο και επίσης τηγανίζουμε
4. Ανακατέψτε τα συστατικά και προσθέστε πιπέρι και αλάτι

Συνταγές με σπαράγγια: Συμβουλές και κριτικές

Νίνα. Λατρεύω πάρα πολύ τα σπαράγγια. Πραγματικά σπαράγγια, όχι φασόλια ή σόγια. Γευτεί σαν μπρόκολο και tsukkini. Βράζω το ατμό και στη συνέχεια το νερό με την ολλανδική σάλτσα. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ψάρι ή φιλέτο κοτόπουλου. Δοκίμασέ το.

Μαρίνα. Και μου αρέσει τα ωμά σπαράγγια. Οι μίσχοι είναι τραγανά και πολύ νόστιμα. Αλλά, αν τα σπαράγγια γρήγορα τηγανίζουμε σύμφωνα με την τεχνολογία του πλυντηρίου, τίποτα δεν πρέπει να συμβεί.

Βίντεο. Νόστιμα σπαράγγια - η καλύτερη συνταγή πιάτων λαχανικών

• Πώς είναι το σπαράγγι, πώς μοιάζει; Τα σπαράγγια είναι πράσινα, λευκά, σόγια, φαρμακευτικά: οφέλη και βλάβη στο σώμα, αξία, σύνθεση, βιταμίνες, περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
• Σπαράγγια με καρότα στα Κορεάτικα: κλασική συνταγή βήμα προς βήμα
• Οι συνταγές ατμού, σε μια αργή κουζίνα, τηγανισμένες σε ένα τηγάνι
• Πώς και πόσο να μαγειρέψετε τα πράσινα σπαράγγια, λευκά, μίνι; Πόσα λεπτά για να μαγειρέψετε τα σπαράγγια κατεψυγμένα, ξηρά και φρέσκα;
• Ελαφριά σαλάτα με κοτόπουλο, με κοτόπουλο, Βενετία, για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές
• Φασόλια Otkryan στα κορεατικά: τα οφέλη και η βλάβη των φασολιών σπαραγγιών