Die Kathedralcreme auf Stärke ist eine dichte stabile Masse, die wie ein unabhängiges Dessert aussieht. Es wird verwendet, um Kuchen, Brötchen, Profiterole und andere Süßwaren zu mahlen.
Inhalt
Der empfindliche und gesättigte Geschmack der Creme hängt von der Qualität der verwendeten Milch ab. Die Masse erwirbt dank Eigelb eine gelblich -Farbton. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts beträgt nicht mehr als 2-4 Tage, daher müssen Sie immer die Haltbarkeit von Süßwaren kontrollieren.
Geheimnisse des Kochpudding für Kartoffelstärke
- Kathedralecreme wird als Grundlage verwendet. Fügen Sie für einen zusätzlichen Geschmack das klassische Rezept hinzu vanille, Schokolade, Karamell, Zitrusschale, Walnusspaste.
- Kartoffelstärke wird für Cremes empfohlen, die beim Backen im Ofen einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Um Pudding auf Kartoffelstärke korrekt vorzubereiten, müssen Sie wichtige kulinarische Feinheiten kennen.
- Creme auf Stärke kann nicht hart geschlagen werden, Ansonsten stellt sich eine zu flüssige Masse heraus. Zusätzliche Zutaten - Creme, Obstmasse, Schokolade werden mit Hilfe eines Löffels allmählich gemischt.
- Pudding mit Kartoffelstärke Sie können in Brand nicht überbelichtet - die Dichte geht verloren. In der unterkochten Creme ist der Stärke der Stärke zu ausgeprägt.
- Beim Mischen von Kartoffeln und Maisstärke wird ein Verhältnis von 1 zu 2 verwendet, da Kartoffelstärke eine Süßwarenmasse dicker macht.
- In Puddardcreme für profitrol, Kuchen, Eclairs Die gleiche Menge an Zutaten wird 2 -mal mehr Kartoffelstärke hinzugefügt als beim Zubereiten von Cremecreme.
- Pudding mit Kartoffelstärke Sie können mit der Zugabe von ganzen Eiern oder nur mit Eigelb kochen.
Pudding mit Kartoffelstärkeklassiker
Wie man Pudding auf Kartoffelstärke kocht:
- Kombinieren Sie die Eiermasse mit Zucker Und in eine homogene Masse schlagen.
- Stärke anschließen und eine dicke Mischung kneten.
- Die Milch leicht erhitzen und in einen dünnen Strom in zubereitete Zutaten einfließen.
- Gießen Sie das Werkstück mit einer einheitlichen Konsistenz in eine Pfanne und ziehen Sie ein langsames Feuer an. Innerhalb von 3-5 Minuten wir brauen eine dicke Masse mit konstantem Rühren.
- Aus dem Herd nehmen und abkühlen lassen. Zu einer warmen Creme hinzufügen weiche Butter und Vanillin. Wir kneten bis zum glatten Pudding auf Kartoffelstärke.
Pudding mit Kartoffelstärke mit Kondensmilch
Phased Vorbereitung:
- Erhitzen Sie den Behälter mit Milch bei mittlerer Hitze.
- Mit konstantem Rühren mit einem Schneebesen Wir befestigen das Eigelb und die Stärke.
- Die gut geschlagene Masse wird mit Kondensmilch gemischt.
- Wir schicken eine homogene Masse ins Feuer und bringen mit ständigem Rühren zum Kochen. Wir warten jetzt jetzt die Masse dicker Und vom Herd nehmen. Bei ordnungsgemäßer Mischung reichen 3 Minuten aus.
- Bevor Sie Pudding für Kartoffelstärke verwenden, benötigen Sie kühl. Damit eine Kruste nicht auf der Oberfläche erscheint, verhindern Sie 2-3 Mal.
Puddingcreme auf Kartoffelstärke ohne Eier
Zutatenliste:
- 700 ml Milch
- 500 g Zucker
- 0,5 Packungen Butter
- 3 EL. l. Weizenmehl und Kartoffelstärke
Wie man Pudding ohne Eier kocht:
- Stärke und Mehlkomponente mischen.
- Wir verdünnen trockene Zutaten 200 ml kalte Milch.
- Wir bringen einen halben Liter Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen, gießen Zucker und kneten Sie, bis wir uns auflösen.
- Verbinden warme und kalte Milchmischung. Gleichmäßig mischen.
- Gießen Sie die Lücke in eine Pfanne und senden Sie ein paar Minuten in Brand. Mit konstantem Rühren zum Verdicken bringen und aus dem Herd nehmen.
- Wir befestigen Butter, kneten wir bis eine homogene dicke Masse.
- Abgekühlter Pudding auf Kartoffelstärke Wir verwenden für Mehlblättern.
Napoleon Müsli auf Kartoffelstärke
Wie man kocht:
- Wir schicken einen Behälter mit Milch an den Herd, um sich zu erwärmen. Ohne zum Kochen zu bringen, nehmen Sie vom Herd entfernt.
- Fügen Sie Zucker und Stärke zur Eiermasse hinzu. Mischen Sie mit Hilfe der Gabel gleichmäßig.
- Gießen Sie nach und nach Milch mit konstantem Rühren in zubereitete Zutaten.
- Damit die Masse eingedickt war, senden wir sie 3-4 Minuten an ein kleines Feuer.
- Wir geben das Werkstück zum Abkühlen und befestigen die Butter. Sparen, bis vollständig aufgelöst wird.
- Cocken Sie mit einem Film ab und lassen Sie ihn cool. In einem abgekühlten Pudding auf Kartoffelstärke mischen wir portional gekühlte Sahne mit Puderzucker gepeitscht.
Pudding mit Kartoffelstärke auf Eigelb
Zutatenliste:
- 4 Eigelb
- 0,5 l Milch
- 100 g Zucker
- 40 g Stärke
Wie man Pudding mit Stärke auf Eigelb kocht:
- Zu Eigelb Wir befestigen Zucker und schlagen mit einer Gabel in eine homogene Masse.
- Wir befestigen Stärke und kneten die dicke Masse.
- In einen tiefen Behälter gießen und gießen 200 ml warme Milch. Gleichmäßig rühren und in Brand setzen.
- Nach und nach die restliche Milch hinzufügen. Erhitzen Sie die Masse mit konstantem Rühren.
- Sobald wir beginnen die Creme zu verdicken, Entfernen Sie den Behälter mit einer Puddingmasse von der Hitze und rühren Sie weiter einige Minuten lang.
- Abgekühlt Kathedrale Creme auf Kartoffelstärke ist zur Verwendung bereit.
Möchten Sie andere Rezepte für Cremes für Süßigkeiten kennen. Dann raten wir Ihnen, die Artikel zu lesen, in denen Sie über die Rezepte der Creme erfahren werden für:
Video: Universal Puddingcreme
