Müssen Sie dem Lecho Sonnenblumenöl hinzufügen: die Feinheiten des Kochens, die Geheimnisse der Köche, Rezepte

Lecho wird Sonnenblumenöl hinzugefügt, wenn Sie für den Winter hochrollen müssen. Kochköche empfehlen unterschiedliche Gemüse -Snacks.

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Sie öffnen im Winter ein Glas Lecho, und die Küche ist mit dem Aroma des Sommers gefüllt. Dies ist eine köstliche Ergänzung als Beilage für Fleisch, um auf Suppe oder Borsch zu tanken und Gemüsetöpfe zu verbessern. Hot Lecho ist köstlich und als Hauptgericht.

Lesen Sie auf unserer Website einen weiteren Artikel zum Thema: "Wie züchtet man Tomatenpaste für Konserven, Rohlinge?". Sie finden Proportionen und Rezepte für Lecho.

Aus diesem Artikel werden Sie lernen ist es notwendig, Sonnenblumenöl zum Lecho hinzuzufügen oder nicht? Sie werden auch Rezepte für diesen köstlichen Salat mit und ohne Öl finden. Lesen Sie weiter.

Feinheiten des Kochens Lecho: Geheimnisse der Köche

Lecho ähnelt der französischen Ratatuy, mexikanischer Salsa. Es ist in allen Europa -Ländern vorbereitet. Die klassische Version kam aus Ungarn. Die Komposition von Tomaten, Zwiebeln und Paprika. In den Rohlücken für den Winter nimmt Lecho einen der ersten Orte ein. Karotten, Zucchini, Auberginen und sogar Blumenkohl werden zu den Hauptzutaten zugesetzt.

Es gibt keine besonderen Anforderungen für das Rezept, außer für kleine Geheimnisse, die alle erfahrenen Köche kennen. Hier sind die Feinheiten des Kochen -Lechos:

Wählen Sie bulgarischen Pfeffer, Verkostung. Es sollte süß, duftend sein, mit dicken Wänden und dünner Haut, sie verleihen dem fertigen Gericht Entsaften.
Tomaten sollten mit saftigem Fruchtfleisch ausgereift sein, damit die von ihnen gewonnenen Kartoffelkartoffeln dick und reich sind. Werden Sie mit Hilfe eines Siebs die Haut und Samen los und wischen Sie Kartoffeln nach dem Kochen Kürbis.
Verwenden Sie nicht viele Gewürze und scharfe Kräuter, sie können das Aroma von bulgarischem Pfeffer töten.
Verwenden Sie in der Erhaltung nur großes Schleifsteinsalz.
Das Gericht wird sich als hell und festlich herausstellen, wenn Paprika aus verschiedenen Farben ist - grün, gelb, orange, rot.

Verwenden Sie nur raffiniertes Öl. Er hat keinen Geruch. Und in Lecho wird es keinen fremden Geschmack geben.

Muss ich dem Lecho Sonnenblumenöl hinzufügen?

Jede Hausfrau hat seine eigenen Vorlieben. Wenn Lecho in einem saisonalen Werkstück erfolgt, sollten Öl und Essig hinzugefügt werden. Beide sind Konservierungsstoffe. Bei direkter Zubereitung in Lebensmitteln oder Lagerung in einem Kühlschrank kann Sonnenblumenöl nicht hinzugefügt werden.

Tun Lecho ohne Sonnenblumenöl?

Das gekochte Lecho ohne Sonnenblumenöl ist köstlich und als unabhängiges Gericht und als Ergänzung zu verschiedenen Beilagen. Mit dieser Zubereitungsmethode können Tomaten nicht in Kartoffelpüree verdreht werden, sondern mit kochendem Wasser gepackt, die Haut entfernen und fein mit Pfeffer hacken, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Und im Winter kann es zusätzlich zu Suppen, Soße, Saucen bei der Zubereitung von zweiten Gerichten verwendet werden.

Ein Rezept für leckeres Lecho mit Sonnenblumenöl und Essig

Köstliches Lecho mit Sonnenblumenöl und Essig

Lecho mit Gemüseöl und der Zugabe von Essig ist ein köstliches Gericht, das für den Winter geeignet ist. Schnell kochen, es wird lecker.

Hier ist ein klassisches Rezept:

Für die Vorbereitung benötigen Sie:

Tomaten - 1 kg
Paprika - 2 kg
Zwiebeln - 4 Stücke
Knoblauch - 1 Stück
Gemüseöl - ½ Tasse
Zucker - 200g
Essig 9 % - 2 EL. l.
Dill, Petersilie, Sellerie, Salz, Pfeffer - zu schmecken

Mach das:

Gemüse zubereiten. Tomaten ausspülen und gut pfeffern, in vier Teile geschnitten. Tomaten verdrehen, die Samen entfernen. Entfernen Sie vom Pfeffer Körner und überschüssige Teile des Kerns, und schneiden Sie große Scheiben. Schälen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, große Glühbirnen in vier Teile teilen.
Gießen Sie dann Gemüseöl mit einem dicken Boden in eine Pfanne, erhitzen Sie und gießen Sie die Zwiebel auf. Tomatenpüree in die gebratenen Zwiebeln gießen, Salz gießen und rühren, zum Kochen bringen, das Feuer reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen. Sie nehmen das Aussehen des Schaums aus.
Fügen Sie Paprika hinzu, mischen Sie und köcheln Sie sie 10 Minuten lang unter dem Deckel und mit offener Menge. Regelmäßig umrühren.
Knoblauch kann in Scheiben geschnitten oder durch die Presse geleitet werden. Zu Lecho hinzufügen. Mit ihm Zucker und Essig. Eintüfte noch 15 Minuten.
Hackte Gemüse, gemahlene schwarze Pfeffer legen. 10 Minuten auf dem Herd lassen.

Rollen Sie in sterilisierte Gläser, drehen Sie sie um, bedecken Sie sie mit einer Decke und lassen Sie sie vollständig abgekühlt.

Lecho mit Tsukini:

Zutaten:

Tomaten - 3 kg
Tsukini - 2 kg
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
Zwiebeln - 10 Stücke
Gemüseöl - 400 ml
Salz - 3 EL. l.
Essig 9 % - 2 EL. l.
Zucker - 300 g
Fügen Sie Lorbeerblatt zum Geschmack hinzu, Erbsen Paprika

Mach das:

Gemüse ausspülen. Tomaten in Kartoffelpüree verdrehen. Den Pfeffer aus den Samen schälen. Schneiden Sie große Streifen mit Tsukini. Schneiden Sie die Zwiebel in halben Ringen.
Ein geräumiger Topf mit einem dicken Boden wird benötigt. Die Zwiebel in Öl braten, Paprika und Tsukini hinzufügen.
Das Feuer reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie dann Tomatenpüree hinzu.
Gut mischen, alle verbleibenden Zutaten hinzufügen und weiterhin 35 Minuten köcheln lassen.

Auf sterilisierten Gläser auslegen und hochrollen. Lassen Sie ihre Umkehrung unter der Decke abkühlen.

Köstliches Lecho -Rezept ohne Sonnenblumenöl

Ein ideales Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Es ist gut für ihn, mit Scheiben frisches Weißbrot zu servieren, um es in eine dicke Tomatensauce zu winken. Sie können heiß und kalt servieren. Hier ist ein Rezept für leckeres Lecho ohne Sonnenblumenöl:

Nehmen Sie 1 kg Tomaten und bulgarischer Pfeffer.
Bereiten Sie das Püree aus Tomaten vor und ziehen Sie langsames Feuer an.
Fügen Sie aus Samen geschält und in Streifen geschnitten, um gekochte Kartoffelpüree zu kreischen.
Dann 1 EL. Salz und 70 g Zucker. Rühren Sie und etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3 Nelken Knoblauch mit Presse drücken.
Wenn Sie am Tisch dienen, bestreuen Sie mit gehackten Kräutern.

Ein solches Rezept kann auch zur Ernte für den Winter verwendet werden, wie im vorherigen Rezept in Banken. Nur Gemüse und Knoblauch, das Lecho ergänzt, sollte damit von 5 bis 10 Minuten gekocht werden.

Wie viele Hostessen, die für den Winter Rohletten herstellen können, so viele Rezepte mit verschiedenen Ergänzungen. Versuchen Sie zum Beispiel, ein Lecho mit gebratenen Auberginenringen zu kochen. Durch das Hinzufügen von Banken mit klassischem Lecho wird vor Sonnenuntergang eine Sterilisation erforderlich sein.