Was kann aus bulgarischem Pfeffer für den Winter hergestellt werden? Die Ernte von süßen bulgarischer Pfeffer für den Winter - Trocknen, Einfrieren, Einflocken: Rezepte und Tipps. Wie man mit Gemüse, gebratenem bulgarischem Pfeffer, in Tomaten-Knoblika-Füllung, Kaviar, Lecho, Adjika aus bulgarischem Pfeffer kocht, für den Winter: Beste Rezepte

Wir haben Paprika in Dosen für den Winter: Köstliche Rezepte mit Fotos, Tipps und Empfehlungen. Wir trocknen und frieren den Paprika ein.

Bulgarischer Paprika ist ein köstlicher Sommergenuss, der für den Winter vorbereitet werden kann, um diese sonnige Stimmung für das ganze Jahr zu dehnen. Da Pepper sowohl grün, gelb, rot und mit Überläufen ist, ist dies das perfekte Produkt für festliche Tische sowie für Gourmen, die nicht nur lecker, sondern auch schön lieben. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie köstliche bulgarische Pfeffer für den Winter in verschiedenen Variationen zubereiten.

Wir trocken bulgarischer Pfeffer für den Winter: Tipps

Für diejenigen, die bereits einen elektrischen Trockner gekauft haben, zahlen Sie kein fabelhaftes Geld mehr und erhalten Sie Gewürze mit unverständlicher Herkunft. Wir schlagen vor, Pfeffer selbst zu trocknen und ihn beim Löschen, beim Kochen von Fisch und Fleisch in Suppen zu verwenden, aber besonders der Pfeffer öffnet sich in den Marinaden.

Um den Pfeffer zu trocknen, brauchen wir 10 kg Pfeffer (gut oder wie viel Sie wollen), die Farbe ist vorzugsweise rot oder im Gegenteil, mehrfach gelöscht, aber nicht monophonisch gelb oder grün, da das Farbschema in Farbschema Gerichte sind ebenfalls wichtig.

• Den Pfeffer ausspülen und vom Stiel und dem Kern reinigen. Wir waschen wieder, weil unsere Gesundheit davon abhängt (aber ist es getan, wenn sie Gewürze in der Fabrik vorbereiten?). Infolgedessen haben wir 2,5 kg Abfall, der Rest sind fertige Rohstoffe.
• Der nächste Schritt ist gehackt. Wir empfehlen Würfel 0,5*0,5 cm Größe. Dann weicht der Pfeffer nicht in Löschen und Suppen ab und ist deutlich sichtbar. Und wenn nötig, können Sie immer in der Mühle zu einem Puderzustand mahlen.
• Wir legen den Pfeffer auf den Trockner aus und schalten die Temperatur von 50 ° C für 12 Stunden ein. Überprüfen Sie gegebenenfalls mehr Zeit (abhängig von der Saftigkeit des Pfeffers).

Wie friere ich Paprika für den Winter ein?

Mit dem Aufkommen von Gefrierschränken mit trockenem Einfrieren erweiterten sich die Möglichkeiten der Hostessen zu neuen Horizonten. Jetzt können Sie Sommergerichte mitten im Winter kochen, nicht vor frischem Gemüse, sondern aus gefrorenen. Wir bieten drei Gefriermethoden an, damit Sie im Winter eine große Anzahl von Gerichten genießen können.

Methode Nummer 1 — für die Füllung: Schneiden Sie den Hut und nehmen Sie den Kern heraus. Wir waschen unter fließendem Wasser und trocknen auf einem Papier Tuch, bis es vollständig trocknet, aber nicht wilgt. Wir falten eine in einer Reihe (um die Länge der Box) und legen in Taschen auf einer Pfanne. Einfrieren. Im Winter ist es notwendig, es kilometerlich zu lassen, damit das Pfefferkorn ohne Brechen zu trennen beginnt, und Sie können es sofort stopfen, da es schwierig sein wird, vollständig geschmolzen zu stopfen.

Methode Nr. 2 - Für Lecho, Eintopf, Pizza und Gemüsekuchen. Wir reinigen den Pfeffer vom Stiel, spülen und gehackte Streifen mit einem Messer oder Gemüseprodukt aus. Klappen Sie ein Papiertuch an, lassen Sie es leicht trocknen und schicken Sie es an portionierte Taschen in den Gefrierschrank.

Methode Nr. 3 - Für Suppen, Tankstellen und andere Gerichte. Wir reinigen den Pfeffer vom Stiel, spülen und Reißfleisch mit kleinen Würfeln 0,5 ° C.

Wie heirate ich den Paprika für den Winter zum Füllen?

Für das Kochen brauchen wir einen kleinen Pfeffer der richtigen Form und drei Liter -Banken. Bitte beachten Sie, dass Pfeffer nach Größe und Form (länglich oder dick) sortiert werden kann und im Voraus ausgelegt werden kann, damit sie später in den Banken zum Maximum passen und ein Minimum an Platz einnehmen.

Wir entfernen den Hut aus dem Pfeffer und nehmen die Innenseite heraus, senden Sie ihn 3 Minuten lang in den gesalzenen (für 3 Liter Wasser 1 Teelöffel Salz) kochendes Wasser, entfernen und legen Sie sie auf eine saubere Oberfläche aus. Sobald Sie es nehmen können, falten wir eins zu eins mit Spalten. Normalerweise werden drei bis fünf Säulen in eine Flasche gelegt.

Wir lagen in Gläser, gießen eine Abkochung, in der der Pfeffer gekocht wurde, 3 Liter in ein Glas mit 3 Litern - 3 Esslöffel Essig 9% und sofort hoch.

Das zweite Rezept für Billet Für diejenigen, die einen würzigen Pfeffer lieben. Wir setzen zwei Töpfe: zum Füllen und kochenden Pfeffer.

Gieße Pfanne:

• 1 Liter Wasser;
• 35 gr. Salze;
• 70 gr. Sahara;
• 8 gr. Zitronensäure.

Die zweite Pfanne 2/3 ist mit Wasser gefüllt. Sobald es kocht, schicken wir Pfeffer darauf und kochen 2 Minuten. Entfernen Sie es mit kaltem Wasser in ein Becken. Aus dem Becken bilden wir Säulen aus Pfeffer und Schneiden in Banken, die wir sofort ausfüllen und aufrollen.

Wie kocht man Lecho aus bulgarischem Pfeffer für den Winter?

Lecho ist ein Gericht, das jeder liebt, aber das ist weit von allen entfernt. Und das Problem ist eigentlich nur in einer Sache - das Vorhandensein von Zitronensäure oder Pflanzenöl im Rezept, das schnell „altern“ und im Winter mit einem nicht sehr angenehmen Geschmack tönt.

Also, so dass Ihnen nicht gesagt wird, die Hauptkomponenten des echten ungarischen Lechos (es ist dieses Land des Geburtsortes von Lecho) - Paprika, Zwiebeln (notwendigerweise Zwiebeln) Zwiebeln und rote Bodentomaten.

Die Zutaten des klassischen ungarischen Lechos:

• Paprika 4 kg;
• Tomaten 4 kg;
• Zwiebeln sind 2 kg (es ist leicht, sich an die Formel des Lecho 2/2/1 zu erinnern).
• 9% Essig 6 EL. Esslöffel;
• Salz 4 Teelöffel;
• Zucker 8 EL. Löffel;
• Eine Mischung aus Paprika 1 Teelöffel mit einem Hügel;
• 2 PCs. Lorbeerblatt.

Schneiden nach Belieben, aber wir bieten eine klassische Version: Tomaten - durch eine Fleischschleife, Pfeffer und Zwiebelstreifen. Wir legen alles in eine Pfanne, fügen zusätzlich zum Essig Gewürze hinzu und setzen es 60 Minuten lang auf ein minimales Feuer. Fügen Sie am Ende Essig hinzu, gießen Sie es in Ufer und rollen Sie es sofort.

Wie kocht man Adjika aus bulgarischem Pfeffer für den Winter?

Adjika ist eine köstliche georgische Sauce, die nicht weniger beliebt ist als Ketchup und Mayonnaise. Wir schlagen vor, zwei Arten von Adjika zuzubereiten, die für Erwachsene akut sind, und weich für Kinder und ältere Menschen, die wie zuvor nicht mit würzigen Gerichten fertig werden können.

Für nicht -konstruktive Adjiki benötigen Sie:

• 3 kg Pfeffer mit dicken Wänden;
• 10 kg saftige rote Tomaten;
• 2 kg Karotten;
• 700 gr. Knoblauch;
• 600 gr. Sahara;
• 200 gr. Salze;
• 500 gr. Essig 9%;
• 500 gr. Raffiniertes (transparent gereinigtes) Öl, da ein anderer im Winter einen Geschmack verleiht.

Mahlen Sie das gesamte Gemüse und schicken Sie es an eine Fleischschleife, lassen Sie es in eine Pfanne ab und ziehen Sie ein langsames Feuer an. Nach dem Kochen (sollte nicht auftreten), schmoren eine Stunde lang. Fügen Sie alles außer Essig hinzu und kochen Sie weitere 30 Minuten. Essig hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen und ausschalten. Wir lagen in Banken und rollen auf. Im Keller speichern.

Für akute Adjika benötigen Sie:

• 5 kg süßer roter Pfeffer;
• 250 gr. Gorky Pfeffer;
• 250 gr. Tomatenmark;
• 750 gr. Tomatenroter Boden;
• 500 gr. Möhren;
• 250 kg Zwiebeln;
• 6 Köpfe Knoblauch;
• Cins: Ein Strahl frisch und ein Bündel trocken;
• Petersilie - ein Haufen;
• Salz nach Ermessen.

Geben Sie alle Zutaten durch eine Fleischschleife und setzen Sie sie zum Kochen. Nach dem Kochen 10 Minuten bei einer ruhigen Hitze kochen. Gießen Sie heiß in die Banken und rollen Sie hoch. Lagern Sie im Kühlschrank oder im kalten Keller.

Wie kocht man eingelegter Paprika für den Winter?

Eingelegter bulgarischer Pfeffer für den Winter ist der beste Snack auf dem festlichen Tisch, eine hervorragende Ergänzung zu Kartoffelpüree mit einem Schnitzel, eine hervorragende Zutat für Bild und Klettern. Sie können die Vorteile eines solchen Sonnenuntergangs stundenlang auflisten, aber wir glauben, dass Sie bereits wissen, wie lecker zu essen ist, und wir werden Ihnen sagen, wie Sie köstlich kochen.

Zutaten:

• Süßer dick -gewandter Pfeffer 16 kg;
• Rote -Bete -Zucker - 800 Gr.;
• Salz ist Tisch, ohne Zusatzstoffe 8 Esslöffel;
• 800 gr. Essig 9%;
• Gereinigtes Pflanzenöl 800 Gr.;
• 10 Lorbeerblätter;
• 10 Stück. Nelken;
• 10 Erbsen duftend;
• 4 Liter Wasser für die Marinade.

Wählen Sie mehrfach gefärbte Pfeffer. Je mehr Farben, desto interessanter ist die Rolle. Wir schneiden nach Belieben, von Läden, Streifen oder Würfeln bis hin zu offenen Blättern (wenn die Hände um viel Zeit verlangt werden). Wir legen zwei Töpfe - auf die Marinade und zum Blanchieren. In der Marinade setzen wir alle Gewürze und lassen sie 5 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Pfeffer in kochendes Wasser gießen und 2 Minuten kochen lassen. Wir nehmen heraus und setzen es sofort in ein steriles Glas. Essig in die Marinade gießen, das Glas mischen und füllen. Wir rollen auf.

Tipps für erfahrene Hausfrauen:

• Wenn es keine Allergie oder Abneigung gegen Honig gibt, versuchen Sie, Zucker durch Honig in denselben Proportionen zu ersetzen, rollen Sie das Glas hoch und öffnen Sie in einer Woche. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie mit Honig kochen.
• Spielen Sie mit Gewürzen: Koriander, Basilikum, Rosmarin und Bühne. Falten Sie ein separates Gewürz in jedem Glas und unterschreiben Sie, was Sie mögen und was nicht.

Bulgarischer Pfeffer für den Winter in Tomatenquoten: Rezept

Diese Delikatesse wird von denjenigen geschätzt, die Knoblauch lieben, aber glauben Sie mir, sie werden es nicht nur zu schätzen wissen, sie werden auch immer mehr nach diesem Salat fragen!

Zutaten:

• Tomaten 350 Gr.;
• Bulgarischer Pfeffer 500 Gr.;
• Junger Knoblauch - 2 Zähne;
• Zucker 1,5 Esslöffel;
• Salz 1 Esslöffel;
• Essig 9% 15 Gr.;
• Gereinigtes Pflanzenöl 15 gr.

Wir reinigen, den Pfeffer waschen, in Streifen hacken. Wir verdrehen die Tomaten in einer Fleischschleife mit Knoblauch und kochen 5 Minuten nach dem Kochen. Fügen Sie zusätzlich zum Essig Gewürze hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. Fügen Sie den Pfeffer hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang auf ein weiches Feuer, fügen Sie Essig hinzu und halten Sie weitere 10 Minuten. In Banken gießen und bestellen. Berechnung von Produkten auf 0,5 Litern fertiges Produkt wird angegeben.

Wie kocht man gebratenen Paprika für den Winter?

Diejenigen, die mindestens einmal versucht haben Pepper wissen - es ist unmöglich, viel aufzurollen. Immerhin fliegt er schneller weg als heiße Kuchen.

Wir brauchen 3 Liter:

• Kleiner Paprika ohne Schläge und Verfall - 2,5 kg;
• Saftiger Knoblauch - ein Kopf;
• Sharp Pepper - 1 PC.;
• Essig 9% - 70 ml;
• Zucker - 200 Gr.;
• Salz - 1 EL. ein Löffel;
• Raffiniertes Pflanzenöl wird raffiniert (weiß transparent), so dass es keinen unangenehmen Geschmack gibt.

Also spülen wir den ganzen Pfeffer gründlich aus, besonders die Zeit für die Stiele, da sie im Schutz bleiben. Trocknen Sie auf einem Papiertuch und schicken Sie eine Fritteuse oder eine Pfanne für eine Hälfte mit Öl gefüllt. Jedes Pfeffer bis zur goldenen Farbe braten und zu den Banken bringen. Die Schicht hinter der Schicht, ein Tampen und bestreuen mit gehacktem Knoblauch. Wir braten auch den würzigen Pfeffer und legen die Gläser so, dass der Geschmack im gesamten Glas verteilt ist.

Wenn 3 cm bis zur Oberseite des Glass links, schlafen wir Salz, Zucker, Essig ein und gießen kochendes Wasser. Wir rollen hoch und wickeln es vollständig ab.

Wie man bulgarisch -pfeffer für den Winter mit Gemüse fügt?

Überraschen Sie gerne Ihre Familie und Gäste? Wir bieten eine köstliche Füllung von Pfeffer mit Gemüse und anschließendem Einflocken an.

Zutaten:

• 10 reife mehrfarbige, gelenkte, gleiche Größe von Paprika;
• 2 mittlere Zucchini (500 gr. Vorläufig);
• 1 durchschnittliche Karotten;
• 4 Zwiebeln;
• Tomate - 1 Liter;
• Eine Mischung aus Paprika, Kräutern und Salz.

Putzen und Pfefferpfeffer spülen. Wir schicken 5 Minuten mit kochendem Wasser. In der Zwischenzeit reiben wir das gesamte Gemüse oder drehen uns in einem Fleischschleife. Braten und Salz schmecken. Wir stopfen den Pfeffer, legen ihn in Gläser und gießen dann sanft kochende Tomate. Wir setzen 20 Minuten sterilisiert und rollen hoch.

Wie kocht man Kaviar aus Paprika für den Winter?

Für Liebhaber von Kaviar- und Sandwich -Lösungen bieten wir köstliche Kaviar an. Bereiten Sie sich vor, versuchen Sie es, wenn Sie es mögen, Sie können im Winter für schnelle Snacks aufrollen.

Zutaten:

• 5 kg Papsepfeffer;
• 300 gr. Möhren;
• 500 gr. Zwiebel Zwiebel;
• 400 gr. Tomate;
• 1 Wirbelsäule der Petersilie;
• 1 Selleriewurzel;
• Unvollständiger Teelöffel gemahlener Pfeffer;
• Unvollständiger Teelöffel duftender Pfeffer;
• Salz zum Geschmack.

Waschen Sie den Pfeffer und schicken Sie ihn zum Backen in einen heißen Ofen. Entfernen Sie die Haut und entfernen Sie den Stiel des Kerns. Die Karotten und Wurzeln schälen, in Streifen hacken und mit einer geschäftigen Zwiebel bis zur Spule braten.

Tomate drehen und 5 Minuten kochen lassen, Pfeffer und Gemüse gebraten, 10 Minuten kochen lassen. Für Banken auslegen und sterilisieren:

• Liter Jar 40 Minuten;
• Halbhaut 30 Minuten.

Steigen Sie aus, rollen Sie hoch und wickeln Sie es auf den Kopf, bis es abkühlt (bis zu einem Tag). In einem Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Wir hoffen, dass Ihnen unser Artikel über die Zubereitung von bulgarischem Pfeffer für den Winter gefallen hat. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass wir ein Video mit anderen Ideen von Winterblücken mit bulgarischem Pfeffer hinzufügen.

Video: Wie rettet ich bulgarischen Pfeffer für den Winter frisch, ohne zu kochen und zu frost? Die Geheimnisse von Don Cuisine