Harnsen-Zucchini auf Koreanisch für den Winter: Sie werden die köstlichsten Rezepte lecken. Wie man Zucchini für den Winter in Koreanisch kocht, eingelegt, mit Karotten, Gurken, Tomaten, Pfeffer, Auberginen, würzig, gebraten, ohne Sterilisation, Snack, Salat, Zucchini Lecho: Rezept

In dem Artikel finden Sie mehrere leckere und einfache Rezepte, um Zucchini für den Winter zu erhalten.

Wie man Zucchini für den Winter auf Koreanisch eingelegt hat: Ein Rezept ohne Sterilisation

Kobachki "In Korean" ist ein köstlicher Genuss und Snack "für alle Gelegenheiten." Es kann zu jeder Jahreszeit gegessen werden, wenn es überhaupt kein Gemüse im Garten gibt oder wenn sie gerade erst beginnen. "Koreaner Zucchini" unterscheiden sich nicht nur in ihrer pikanten Schärfe, sondern auch mit ausgezeichnetem Geschmack, Sättigungsgefühl und Saftigkeit.

Sie können die Schwere des Gerichts selbst regulieren. Um das Gericht zuzubereiten, können Sie nicht nur Zucchini, sondern auch Tsukini verwenden. Die Gewürze dürfen alle hinzufügen, Sie können das Zucchini mit anderen Gemüse ergänzen: Karotten, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Pfeffer.

Wichtig: Der Prozess der Ernte „ohne Sterilisation“ schließt eine lange Küche für ein paar Dosen aus oder erwärmt sie in einem Ofen. Darüber hinaus hat das Rezept viel Essig, das als Sterilisator und Konservierungsmittel dient. Alles, was erforderlich ist, ist, das Glas von Soda gründlich zu waschen (das Alkali tötet die meisten Krankheitserreger ab).

Was zum Kochen benötigt wird (für ein Glas):

• Großer Zucchini oder Tsukini - 1 PC. (ungefähr 1-1,5 kg).
• Karotte -1-2 PCs. (süß und groß)
• Zwiebel-250-300 g (süßes weißes oder gewöhnliches "Voraus")
• Knoblauch -1-3 Zahn (nach Ihrem Ermessen)
• Sonnenblumenöl - 100-125 ml. (Es ist ratsam, leichtes und raffiniertes Öl zu nehmen, nicht hausgemacht).
• Zucker - 100-125 gr. (nicht weniger)
• Salz - Mehrere große Prise (nach eigenem Ermessen und Geschmack).
• Koriander -mehrere kleine Prise
• Schwarzer Pfeffer -mehrere kleine Prise
• Rot scharfer Pfeffer -mehrere kleine Prise
• Apfelessig - Mehrere TBSP.

Wie macht man:

• Zunächst wird der Zucchini selbst für das Gericht zubereitet. Er sollte den inneren Samenteil entfernen (besonders wenn der Fötus große und große Samen im Inneren ist).
• Wenn der Zucchini „alt“ ist, sollten Sie auch seine raue und dichte Haut schneiden (verwenden Sie eine Kartoffel - sie entzieht eine dünne Hautschicht im Gegensatz zu einem Messer).
• Das Zellstoff der Zucchini reibt sich an einer regelmäßigen groben Reibe oder auf einem besonderen Dünn für die Zubereitung von Gemüse „auf Koreanisch“.
• Die geriebene Masse wird in eine große Schüssel gefaltet, die Karotte reibt sie fein und die Zwiebel zerbröckelt (Knoblauch kann durch einen Schwarm geschnitten werden).
• Mischen Sie das Gemüse gründlich mit Ihren Händen, damit die Karotten auf allen Zucchini verteilt sind. “
• Gießen Sie nun Zucker und Salz, dann Gewürze (die vorgeschlagene Liste kann mit allen anderen Gewürzen und Gewürzen ergänzt werden).
• Mischen Sie alles gut mit Ihren Händen und gießen Sie Öl ein
• In den vorbereiteten Gläser dicht in die Masse eintauchen (drücken und praktisch den Saft aus der Masse herausdrücken).
• Gießen Sie dann 3-4 EL an die Oberseite jedes Glas. Apfelessig (Apple ist vorzuziehen nicht so scharf und hat ein angenehmes Aroma mit Säure).
• Schließen Sie das Glas und schütteln Sie es gründlich, als ob Sie Essig während des Inhalts verteilen würden.

Es ist wichtig für die Lagerung: Gläser mit "koreanischer" Zucchini sollten an einem kühlen Ort gehalten werden. Ein Kühlschrank oder Keller ist ideal. Die Raumtemperatur ist für sie nicht geeignet.

Wie man Zucchini für den Winter auf Koreanisch mit Karotten schließt: Rezept

Karotte fügt Zucchini -Süßigkeiten hinzu. Versuchen Sie, ein Gericht zuzubereiten, in dem Zucchini und Karotten in gleichen Mengen hinzugefügt werden. Sie können die Schärfe und das Gewürz des Rezepts selbst einstellen, indem Sie mehr oder weniger Knoblauch mit Gewürzen hinzufügen.

Wichtig: Um das Gericht köstlich und schön für das Reiben von Gemüse zu machen, ist es wichtig, ausschließlich eine Reibe für „koreanische“ Karotten zu verwenden.

Was vorbereiten zu können:

• Zucchini -1 kg. (Es ist ratsam, junge Früchte mit einer weichen Haut und praktisch das Fehlen des Samenteils zu wählen. Solche Zucchini wird sehr saftig und süß sein).
• Junge Karotten -1 kg. (Es ist ratsam, genau die „jungen“ Früchte zu nehmen, die nicht bitter sind und süß bleiben. Eine solche Karotte ist nicht sehr groß, lang, ohne raue Haut).
• Zwiebel -1 PC. Groß (kann im Allgemeinen ausgeschlossen werden, aber wenn Sie Zwiebeln hinzufügen, ist es ratsam, „scharfe“ Sorten zu vermeiden).
• Knoblauch -1 Kopf (mittelgroß, passen Sie den Schweregrad selbst an und fügen Sie mehr oder weniger Knoblauchzehen hinzu).
• Eine Mischung aus Gewürzen -nach Ihrem Ermessen (Sie können das Gericht mit Gewürzen verdünnen).
• Raffiniertes Sonnenblumenöl -100 ml. (Kann durch Olive ersetzt werden, aber nicht durch hausgemachte Sonnenblume - es wird unangenehme Bitterkeit und „starkes“ Aroma verleihen).
• Apfelessig (vorzugsweise) -mehrere TBSP.

Wie macht man:

• In einer großen Schüssel mit breiten und hohen Seiten die gleiche Menge an Zulpe von Zucchini und Karotten reiben.
• Gießen Sie dort alle Salz und Zucker, fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie alle Hände, damit die Gewürze gleichmäßig in der Masse verteilt sind.
• Lassen Sie das Gemüse bis zu 10 Minuten stehen (sie lassen den Saft) und fügen Sie das Öl dann mit Essig hinzu. Wieder umrühren und fest anfangen, den Salat in Gläser zu legen.
• Banken zur Erhaltung sollten im Voraus vorbereitet werden, sie können in irgendeiner Weise sterilisiert werden, die für Sie geeignet oder einfach mit Soda gewaschen werden (stellen Sie sicher, dass Sie vollständig trocknen).
• Rollen Sie und senden Sie es an einem kühlen Ort, damit der Fermentationsprozess nicht im Glas beginnt.

Wie man Zucchini für den Winter auf Koreanisch mit Gurken erhalten: Rezept

In Kombination mit Gurken verleihen Zucchini einen unglaublich frischen und saftigen Geschmack. Ein solcher Snack und ein Salat werden Sie definitiv im Winter "angenehm" Zeit erfreuen. Wenn Sie mehr Knoblauch hinzufügen, erhalten Sie einen schönen Snack nicht nur für jeden Tag, sondern auch auf dem festlichen Tisch.

Was vorbereiten zu können:

• Zucchini -1 PC. (Eine Frucht sollte ungefähr 0,5 kg wiegen. Es ist ratsam, einen jungen Zucchini ohne große Samen und eine dichte Haut zu wählen).
• Gurken -0,5 kg. (klein, jung und saftig)
• Karotte -1 PC. (ziemlich groß, aber süß, du kannst jung nehmen).
• Knoblauch -1 mittelgroßer Kopf (passen Sie die Schwere des Gerichts selbst an).
• Gewürze -wählen Sie nach Ihren Vorlieben (scharf und würzig).
• Salz und Zucker
• Essig (vorzugsweise Apfel) -mehrere TBSP.

Kochen:

• Die Zucchini und Gurken sollten mit Platten gleicher Größe geschnitten werden (wenn Sie die Gurke in Halbringen schneiden, sollten Zucchini -Stücke ungefähr gleich groß sein).
• Falten Sie das Gemüse in einer Schüssel und reiben Sie die Karotte zu ihnen (es kann mit jeder geeigneten Reibe gehackt werden).
• Gewürze und Zucker mit Salz auf Gemüse legen, alles gut mischen und die gewünschte Menge Knoblauch drücken.
• Mischen Sie alles wieder mit einem Löffel, fügen Sie Öl und Essig hinzu
• Legen Sie den Salat fest in bereits vorbereitete Gläser, drücken Sie sie und Mottenburn.

Wie man Zucchini für den Winter auf Koreanisch mit Auberginen erhalten: Rezept

Auberginen sind auch in der Lage, ihre ungewöhnliche „duftende“ Note von Zucchini hinzuzufügen. Sie können dieses Rezept mit jedem Gemüse, Knoblauch, Zwiebeln und Karotten ergänzen.

Was vorbereiten zu können:

• Zucchini -1 Frucht (bis zu 0,5 kg ist es ratsam, einen Jungen ohne Samen und eine dichte Haut zu wählen).
• Aubergine -1 PC. (Große, aber nicht überreiche Früchte)
• Knoblauchkopf -klein (Sie können junge Knoblauch nehmen)
• Zwiebel -1-2 PCs. (weiß, süß)
• Eine Mischung aus Paprika und Gewürzen(in Ihrem Ermessen)
• Salz, Zucker -1 EL.
• Apfelessig (vorzugsweise) -mehrere TBSP.
• Pflanzenfett -100 ml. (Sonnenblume oder Olive)

Kochen:

• Auberginen und Zucchini werden bei Bedarf gründlich ausgewaschen, der Zucchini wird gereinigt.
• Gemüse werden in eine Schüssel geschnitten und Karotten werden dort gerieben.
• Die Zwiebel ist sehr fein gehackt und der Gesamtmasse hinzugefügt, der Knoblauch wird einfach herausgegriffen.
• Fügen Sie nun die Anzahl der Gewürze, Zucker und Salz hinzu
• Lassen Sie den Salat 5-10 Minuten stehen, schütteln Sie ihn mit Öl und Essig, mischen Sie gründlich und legen Sie sich in Gläser, sehr dicht (damit der Saft herausfließt).
• Schließen Sie die Gläser und speichern Sie sicher, wo sich die kühle Temperatur befindet.

Wie man Zucchini für den Winter auf Koreanisch mit Tomaten kocht: Rezept

Mit Tomaten wird Zucchini in besonders saftiger Erkenntnis erhalten. Gewürze fügen einen Salat aus Pikancy hinzu, Knoblauch des Schweregrads. Ein solcher Snack wird jedem Gast gefallen.

Was vorbereiten zu können:

• Zucchini -1 Frucht (bis zu 0,5 kg ist es ratsam, einen Jungen ohne Samen und eine dichte Haut zu wählen).
• Tomaten -300-400 gr. (Sie können enge große Früchte oder kleine Kirschen in zwei Hälften einnehmen).
• Knoblauchkopf -klein (Sie können junge Knoblauch nehmen)
• Zwiebel -1-2 PCs. (weiß, süß)
• Eine Mischung aus Paprika und Gewürzen(in Ihrem Ermessen)
• Salz, Zucker -1 EL.
• Apfelessig (vorzugsweise) -mehrere TBSP.
• Pflanzenfett -100 ml. (Sonnenblume oder Olive)

Kochen:

• Ein wichtiger Zustand für Tomaten - es sollte eng sein. Für das Gericht können Sie sogar leicht unvollendete Früchte wählen. Schneiden Sie große Früchte in Scheiben (und wenn Sie Kirsche nehmen, dann in zwei Hälften).
• Legen Sie die Tomaten in eine Schüssel, ergänzen Sie sie mit Würfeln oder Schlägen von Zucchini (nur Fruchtfleisch: ohne Samenteil und Skins).
• Zwiebeln sollten gereinigt und in halbe Ringe geschnitten werden und einer Schüssel in dieser Form hinzugefügt werden.
• Fügen Sie nun die Anzahl der Gewürze, Zucker und Salz hinzu.
• Lassen Sie den Salat für 5-10 Minuten stehen, damit er den Saft startet, und füllen Sie ihn dann mit Gewürzen und gießen Sie Öl mit Essig.
• Legen Sie in Gläsern nicht sehr eng Salat
• Schließen Sie die Gläser und speichern Sie sicher, wo sich die kühle Temperatur befindet.

Wie man Zucchini für den Winter auf Koreanisch mit bulgarischem Pfeffer kocht: Rezept

Bulgarischer Pfeffer fügt Salat aus Süßigkeiten und Saftigkeit hinzu. Ein solches Gericht ergänzt den festlichen Tisch in der Wintersaison perfekt. Anstelle von bulgarischem Pfeffer können Sie auch gewöhnlich süß sein.

Was vorbereiten zu können:

• Zucchini -1 Frucht (bis zu 0,5 kg ist es ratsam, einen Jungen ohne Samen und eine dichte Haut zu wählen).
• Süße Paprika -0,5 kg. (Es ist ratsam, Paprika aus verschiedenen Farben auszuwählen, zum Beispiel gelb und rot, damit das Gericht hell, farbenfroh und schön ist).
• Knoblauchkopf -klein (Sie können junge Knoblauch nehmen, aber Sie passen die Schärfe des Gerichts selbst ein und fügen eine größere oder kleinere Menge Knoblauchzähne hinzu)
• Zwiebel -1-2 PCs. (weiß, süß)
• Eine Mischung aus Paprika und Gewürzen(in Ihrem Ermessen)
• Salz, Zucker -1 EL.
• Apfelessig (vorzugsweise) -mehrere TBSP.
• Pflanzenfett -100 ml. (Sonnenblume oder Olive)

Kochen:

• Zucchini und Pfeffer werden gleichermaßen in dünne Streifen geschnitten. Dies alles wird manuell gemacht (außer dass die Zucchini auf der „koreanischen“ Reibe eingerieben werden können). Der gleiche Schnitt ist eine Voraussetzung für ein schönes und leckeres Gericht.
• Fügen Sie eine Schüssel zu Gemüse in dünnen halben Ringen hinzu.
• Fügen Sie nun die Anzahl der Gewürze, Zucker und Salz hinzu. Mischen Sie alles gut.
• Lassen Sie den Salat für 5-10 Minuten stehen, um den Saft zu lassen, und drücken Sie den Knoblauch an.
• Gießen Sie den Salat mit Essigöl, gut mischen
• Legen Sie den Salat fest in Gläser
• Schließen Sie die Gläser und speichern Sie sicher, wo sich die kühle Temperatur befindet.

Wie man Zucchini für den Winter in einem koreanischen Scharfen kocht: Rezept

Bulgarischer Pfeffer fügt Salat aus Süßigkeiten und Saftigkeit hinzu. Ein solches Gericht ergänzt den festlichen Tisch in der Wintersaison perfekt. Anstelle von bulgarischem Pfeffer können Sie auch gewöhnlich süß sein.

Was vorbereiten zu können:

• Zucchini -1-2 Frucht (bis zu 0,7 kg ist es ratsam, einen jungen Fruchtsamen und eine dichte Haut zu wählen).
• Süße Paprika -1 PC. (Bulgarisch zum Beispiel leuchtend rot oder gelb).
• Knoblauchkopf -klein (Sie können junge Knoblauch nehmen, aber Sie passen die Schärfe des Gerichts selbst ein und fügen eine größere oder kleinere Menge Knoblauchzähne hinzu)
• Zwiebel -1-2 PCs. (weiß, süß)
• Ein paar Pfeil von grünen Zwiebeln -2-3 PCs.
• Eine Mischung aus Paprika und Gewürzen(in Ihrem Ermessen)
• Salz, Zucker -1 EL.
• Apfelessig (vorzugsweise) -mehrere TBSP.
• Pflanzenfett -100 ml. (Sonnenblume oder Olive)

Kochen:

• Der Zucchini wird auf der „koreanischen“ Reibe gerieben und die gesamte Masse faltet sich in eine Schüssel.
• Dort werden eine Zwiebel mit dünnen halben Ringen und grünen Zwiebeln, fein gehackt mit einem Messer gehackt, hinzugefügt.
• Kreischen Sie die gesamte Masse mit Knoblauch (es sollte viel sein, probieren Sie den Salat, Sie können mehr als einen Kopf hinzufügen).
• Den Salat mit Gewürzen gießen, Öl und Essig gießen, Zucker und Salz hinzufügen.
• Mischen Sie alles 5 Minuten lang gründlich (dies ist wichtig und notwendig, damit das Gericht gleichmäßig mit Knoblauch und Gewürzen gesättigt ist).
• Lassen Sie den Salat 5-10 Minuten und erst dann fest in bereits zubereitete Gläser liegen, die nach dem Schließen nur an einem kühlen Ort zur Lagerung entfernen.

Wie man Zucchini für den Winter in einem braunhaarigen Kreis kocht: Rezept

Dies ist ein ungewöhnliches Rezept für scharfe und bereits erlaubte Zucchini, die zarten und weiche Geschmäcker haben.

Was wird benötigt:

• Zucchini -ungefähr 1 kg. (Es ist ratsam, junge Früchte zum Kochen zu wählen).
• Zwiebel -1-2 große Köpfe (süß, weiß)
• Knoblauch -1 großer Kopf
• Eine Mischung aus nicht scharfen Paprika -1 EL.
• Salz -2 TL (ohne Hügel)
• Zucker -1 EL. (ohne Hügel)
• Gewürze zu schmecken
• Sonnenblumenöl -ungefähr 100 ml.
• Apfelessig -mehrere TBSP.
• Lorbeerblätter(1 PC. In einem Glas)
• Ein Haufen Grün -jeder (zu schmecken und optional)

Wie man kocht:

• Die Zucchini werden von der Haut gereinigt. Sie werden in Ringe geschnitten (weshalb es gut ist, junge Früchte zu wählen, die klein sind).
• Das Öl erwärmt sich in einer Pfanne und die Dächer von Zucchini sind etwa 7 Minuten lang bei hoher Hitze gebraten.
• Danach werden sie zusammen mit dem Öl, in dem sie gebraten wurden, in eine große Schüssel übertragen.
• Zwiebeln werden dort in halben Ringen, Knoblauch durch einen Schwarm, Salz, Zucker und alle Gewürze hinzugefügt.
• Das Grün fein hacken, in die Zucchini gießen.
• Legen Sie ein Lorbeerblatt in die Masse, legen Sie den Salat in ein Glas und gießen Sie es mit Essig darüber und rollen Sie sie hoch.
• Entfernen Sie zur Lagerung an einem kalten oder kühlen Ort

Wie man einen scharfen Snack von Zucchini gerieben ist: Rezept für den Winter

Ein Snack von Zucchini ist ein Salat, der für Banken geschlossen und im Winter geöffnet werden kann. Ein solcher Salat passt perfekt zu Kartoffeln, Müsli und anderen Gerichten.

Sie müssen sich vorbereiten:

• Zucchini -1 PC. (Die Frucht ist ungefähr 0,5 kg ohne Samen und Häute - nur das Fruchtfleisch).
• Karotte -1-2 PCs. (hängt von der Größe ab)
• Zwiebel -1-2 PCs. (hängt von der Größe ab)
• Knoblauch -1-2 Kopf (je nachdem, wie scharf der Knoblauch und wie scharf das Gericht bekommen möchten).
• Frische Grüns mit grünen Zwiebeln— 1 Bündel
• Eine Mischung aus Paprika
• Gewürze
• Salz, Zucker -geschmack
• Sonnenblumenöl -100 ml.
• Apfelessig -mehrere TBSP.

Kochen:

• Karotten und Zucchini auf einer regelmäßigen groben Reibe reiben und die Masse in einer Schüssel falten.
• Bürsten Sie die Zwiebel sehr fein und fügen Sie dem Rest des Gemüses hinzu.
• Gewürze und Gewürze in Salat, Salz und Zucker, fein gehackte Grüns gießen und alles sorgfältig und fleißig mischen.
• Drücken Sie die gesamte Menge Knoblauch, gießen Sie Öl und etwas Essig ein, mischen Sie alles wieder.
• Geben Sie dem Salat ein wenig, damit er den Saft „ließ“ und starten Sie ihn im Glas (sehr fest).
• Gießen Sie nach dem Einweichen weitere 1 EL in das Glas. Essig und rollen Sie es um. An einem kalten oder kühlen Ort aufbewahren.

Wie man einen Salat aus Zucchini in Würfel geschnitten hat: Rezept für den Winter

Sie müssen sich vorbereiten:

• Zucchini -1 PC. (Die Frucht ist ungefähr 0,5 kg ohne Samen und Häute - nur das Fruchtfleisch).
• Zwiebel -1-2 PCs. (hängt von der Größe ab)
• Knoblauch -1-2 Kopf (je nachdem, wie scharf der Knoblauch und wie scharf das Gericht bekommen möchten).
• Frische Grüns mit grünen Zwiebeln— 1 Bündel
• Eine Mischung aus Peppers -Schlickgewürzen
• Salz-geschmack
• Sonnenblumenöl -100 ml.
• Apfelessig -mehrere TBSP.

Kochen:

• Der Zucchini wird in Würfel gehackt, in eine Schüssel gegossen
• Die Zwiebel sollte auch in Würfel gehackt und in den Zucchini gestellt werden
• Ein Haufen Grün wird mit einem Messer gehackt, zu Gemüse hinzugefügt
• Drücken Sie die gesamte Menge Knoblauch, gießen Sie Öl und etwas Essig ein, mischen Sie alles wieder, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
• Geben Sie dem Salat ein wenig, damit er den Saft „ließ“ und starten Sie ihn im Glas (sehr fest).
• Gießen Sie nach dem Rollen weitere 1 EL in das Glas. Essig und rollen Sie es um. An einem kalten oder kühlen Ort aufbewahren.

Wie man Lecho aus Zucchini kocht: Rezept für den Winter

Dies ist ein Eintopf, der für den Winter frisch gegessen oder geerntet werden kann.

Was wird benötigt:

• Zucchini -0,5 kg (von Samen und Häuten geschält, nur Fleisch)
• Aubergine - 1 PC. (dicht)
• Karotte - 1 PC. (Durchschnitt oder groß)
• Süße Paprika - 1-2 PCs. (groß)
• Zwiebel -1 PC. (groß)
• Tomaten - 2-3 PCs. (Kann durch 2 EL Tomatenpaste ersetzt werden).
• Knoblauch -1-2 Köpfe (Ihre bevorzugte Schärfe)
• Ein paar frische Kräuter - 1 PC. (klein)
• Pflanzenfett -zum Braten
• Essig-1-2 stl. (auf einem Glas)
• Gewürze zu schmecken

Wie macht man:

• In einer Pfanne sollten alle Gemüse, die in Würfel (außer Tomaten) gehackt sind, in eine Pfanne geschickt werden.
• Wenn sie goldene Farbe gewinnen und den Saft lassen, können Sie Tomatenpaste oder blanchierte Tomaten hinzufügen).
• Gießen Sie Gewürze und fein gehackte Grüns, Knoblauch sollte mit ganzen Scheiben hinzugefügt werden.
• Überall in der Hitze für etwa 15 bis 20 Minuten lang auf die Wärme eintauchen, vergessen Sie nicht, ein Lorbeerblatt hinzuzufügen.
• Legen Sie die heiße Masse in die Gläser, die bereits für die Erhaltung vorbereitet und aufrollen.
• 1 EL gießen. Essig und nehmen Sie es an einem kühlen Ort zur Aufbewahrung aus.

Video: "Rubse von Koryasky"