Wie zubereiten Zitronencreme, kurd für einen Kuchen: 9 Beste detaillierte Rezepte

Wir bieten Ihnen die besten und leichten Rezepte für Zitronencreme für Kuchen und Desserts.

Der englische Pudding oder ein Puddinganalog aus Großbritannien ist die berühmte Zitronencreme. Dies ist ein helles, leckeres Dessert, das in vielen Restaurants serviert wird. Und das Backen mit einer solchen Creme erhält ungewöhnliche Zitrusnoten. Es wird nicht schwierig sein, es selbst zu Hause zu kochen. Außerdem erfordern Rezepte keine ungewöhnlichen oder komplexen Komponenten.

Wie zubereiten Zitronencreme, Kurd: Schritt -By -Step -Rezept

Notwendig:

• 6 EL. l. Ungedichtete Butter mit Fettgehalt von 72%, die auf Raumtemperatur weich
• 1 Glas Zucker (200 g)
• 2/3 Tasse Zitronensaft (9 EL.
• 4 große Eigelb
• 1 Teelöffel. Zitronenschale (nur der gelbe Teil aus der Schale!)

Wenn Sie sich nicht bemühen, den Klassikern des Genres zu folgen, können Sie anstelle von 4 Eigelb 2 Eier und 2 Eigelb verwenden. Der Geschmack verschlechtert sich nicht davon. Aber der gelbe Teil sollte sich durchsetzen - es gibt dem Dessert eine hellere Farbe.

Kochphasen:

1. Kombinieren Sie weiches Öl und Zucker, mahlen Sie die Mischung, bis sich die Kristalle auflösen.
2. Betreten Sie das Eigelb und schlagen Sie mit einem Mixer bei niedriger Leistung, bis sie glatt sind. Es ist durchaus möglich, mit einem Mixer oder einem gewöhnlichen Schneebesen zu tun.
3. Gießen Sie den Zitronensaft + Schale und schlagen Sie ca. 1 Minute.
4. Nehmen Sie eine Pfanne mit einem dicken Boden und legen Sie die Mischung auf ein langsames Feuer. Die Mischung 7-10 Minuten lang auf eine Dichte schenken.

Wichtig: Nach den Regeln wird ein Zitronen -Kurd (englischer Name) in einem Wasserbad vorbereitet, damit sich die Eigelb nicht zusammenrollen. Bei schwacher Hitze ist jedoch die Zubereitung zulässig, wenn Sie die Mischung ständig umrühren und die Seite der Pfanne überwachen, damit die Creme nicht brennt.

5. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz - Wenn Sie einen Streifen auf der Oberfläche erstellen, muss er sich in Form halten. Dies zeigt an, dass die Zitronencreme fertig ist. Sie können die Masse nicht kochen!
6. Kühlen Sie ab und schleifen Sie ein Sieb für die Homogenität der Creme. Es ist wichtig, die Masse des Films fest zu schließen, damit kein Kontakt mit Luft besteht. Decken Sie direkt die Oberfläche der Creme ab.
7. Legen Sie sich in dicht schließende Gläser oder Behälter. Es kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank gelagert werden.

Italienische Zitronencreme ohne Butter

Vorbereiten:

• 3 Zitrone
• 250 ml Milch
• 3 Eigelb
• 1 EL. l. Mehl und Stärke
• 3 EL. l. Sahara

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie das Eigelb mit Zucker, bis eine helle und schaumige Masse gebildet ist.
2. Sieben Sie die Massenkomponenten in die resultierende Mischung. Gut umrühren und Klumpen brechen.
3. Entfernen Sie die Haut von der Zitrone. Wir werfen es in Milch. Wir erhitzen ein wenig, aber nicht kochen!
4. Gießen Sie einen Strom in die gelbe Mischung und rühren Sie ständig die Masse!
5. Wir gießen in eine Pfanne, in der Milch erhitzt wurde. Verwenden Sie unbedingt ein Sieb, damit die Ausgangszitronencreme perfekt homogen ist.
6. Tomi bei schwacher Hitze, kontinuierlich umrühren, um die Masse 10-12 Minuten dicht zu verdicken.
7. Um das Aroma zu verbessern, können Sie einer bereitgestellten Creme etwas mehr Zitronenschale hinzufügen.
8. Bedecken Sie die Oberfläche der Masse mit einem Film. Cool und in den Kühlschrank senden.

Wie man Zitronencreme kocht: Einfaches Rezept

Zutaten:

• 30 g Butter
• 3 Zitrone
• 3 Eier
• 150 g Zucker

Vorbereitung:

1. Geben Sie den gelben Teil der Schale fein aus 1 Zitrone, fügen Sie Zucker hinzu und mahlen Sie die Mischung gut. Drücken Sie den Saft aus allen Zitronen und befestigen Sie sie an der Schale, mischen Sie.
2. Wir fahren Eier in die resultierende Masse und schlagen einen leicht Schneebesen. Ziehen Sie die Hitze auf, werfen Sie das Öl und kochen Sie ständig etwa 8 Minuten lang. Die Masse sollte von mittlerer Dichte sein.
3. Decken Sie die Mischung ab und kühlen Sie die Mischung ab, schleifen Sie ein Sieb für Gleichmäßigkeit. Wenn Sie ein wenig Eier haben, verquirlen Sie die Masse mit einem Mixer und gehen Sie dann durch ein Sieb. Zitronencreme ist fertig!

Dichte cremige Zitronencreme

Bewaffnet:

• 250 ml Wasser
• 7 EL. l. Sahara
• 200 g Butter
• 2 Eier
• 1 Zitrone
• 2 EL. l. Mehl
• 3 g Vanille oder 0,5 TL. Vanillezucker

Vorbereitung:

1. Die Zitronenschale drei auf einer Reibe, aus der Hälfte der Frucht, drücken den Saft. Brauche 2 EL. l. Wenn Sie mehr Säure wollen, fügen Sie einen weiteren 1 Löffel hinzu.
2. Gießen Sie den Saft ins Wasser. Fügen Sie in der resultierenden Flüssigkeit die verbleibenden Komponenten mit Ausnahme des Öls hinzu. Glatt mischen.
3. Wir legen in ein Wasserbad und kochen die Mischung in einen Zustand dicker Sauerrahm, das ständig rührt. Die Masse sollte auf Viscous sein! Der Streifen während der Überprüfung sollte nicht schnell abfließen.
4. Abkühlen, 1 EL hinzufügen. l. Öl und 1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer schlagen. Während des Hinzufügens von Öl wird Zitronencreme dicker und leichter. Stellen Sie sicher, dass sich die Masse gut abkühlt und das Öl nicht fließt!

Zitronencreme mit Stärke: Rezept in 5 Minuten!

Arm mit der nächsten Liste der Produkte:

• 100 ml Zitronensaft
• 1 Teelöffel. kleine Schale
• 2 Eier
• 0,5 TL. Stärke (besser als Mais)
• 3 g Salz
• 150 g Zucker
• 100 g Butter

Vorbereitungsanweisungen:

1. Schlagen Sie die Eier mit Zucker, um die Kristalle aufzulösen. Salz und Stärke hinzufügen. Rühren Sie und brechen Sie die Klumpen.
2. Gießen Sie den Saft, werfen Sie die Schale.
3. Wir legen einen Behälter mit einem dicken Boden auf ein langsames Feuer. Wir bringen zum Kochen und schmachen uns 1 Minute lang mit ständigem Rühren!
4. Es ist nicht notwendig, die Creme abzuwischen, wenn Sie nicht von kleinen Partikeln der Schale verlegen sind. Wenn Sie Klumpen oder Schale ziemlich groß sind, ist es besser, die Masse durch ein Sieb zu überspringen. Aber Sie müssen dies mit heißer Creme tun.
5. Am Ende werfen wir Butter in ein warmes Produkt (vorzugsweise heiß). Rühren, mit Klammfilm abdecken und bis vollständig gekühlt lassen. Zitronencreme ist fertig!

Lehrplanzitronencreme: Schnelles Rezept

Zutaten:

• Schale aus 1 Zitrone
• Saft aus der Halbzitrone
• 250 g Skim Cottage -Käse
• 3 EL. l. Sauerrahm
• 20 ml Creme
• 5 EL. L Zucker

Die Zubereitung einer solchen Zitronencreme ist elementar! Mischen Sie alle Komponenten, die Sequenz spielt keine wichtige Rolle. Schlagen Sie einen Mixer gut, bis es glatt-30-40 Sekunden ist. Sie können den Mixer mit maximaler Geschwindigkeit verwenden, aber er liefert nicht das gewünschte ideale Ergebnis.

In unserem Artikel finden Sie nicht weniger köstliche Rezepte für mit Zitronengebäuden geborene Creme "Wie mache ich eine köstliche Creme für einen Masquearpone -Kuchen?"

Zitronencreme auf Grieß: ohne Eier

Brauchen:

• 75 g Grieß
• 0,5 l Milch
• 1 große Zitrone
• 200 g weicher Butter
• 120 g Zucker

Wir beginnen zu kochen:

1. Gießen Sie die Zitrone mit kochendem Wasser.
2. Gießen Sie die Grieß in kalte Milch, gut umrühren. Durch kontinuierlich rühren, die Mischung zum Kochen bringen, das Feuer und das Volumen für weitere 3-4 Minuten reduzieren und immer noch gründlich rühren.
3. Entfernen Sie die Schale aus der Zitrone, reinigen Sie das Fruchtfleisch selbst von weißem Film und Samen. Den Mixer glatt schlagen. Zucker hinzufügen, erneut schlagen, bis sich die Kristalle auflösen.
4. Die Zest von drei auf einer feinen Reibe ist genug 1 TL.
5. Fügen Sie die Zitronenmischung und die Schale einer warmen Grieß hinzu. Den Mixer wieder glatt schlagen. In diesem Stadium können Sie die Masse ausprobieren - falls erforderlich, Sie können Zucker- oder Zitronensaft hinzufügen.
6. Schlagen Sie in einem separaten Behälter das Öl und führen Sie die vorbereitete Eiervilla -Mischung in die Teile ein. Schlagen Sie mit der ersten Geschwindigkeit einen homogenen Zustand.

Zitronencreme für einen Kuchen mit Gelatine

Zutaten:

• 3 TL. Gelatine
• 2 Eier
• 2 Zitronen
• 100 g Zucker

Vorbereitung:

1. In 3 EL. l. 30-40 Minuten lang kaltes Wasser einweichen.
2. Trennen Sie das Eigelb von Proteinen, teilen Sie den Teil des Zuckers in zwei Hälften.
3. Das Eigelb mit Zucker mischen, in ein Wasserbad mit Wasser ca. 70-80 ° C (nicht mit kochendem Wasser) geben. Wir beginnen mit einem Mixer zu schlagen und erhöhen die Geschwindigkeit allmählich auf das Maximum. Wählen Sie für jede Ebene 1-2 Minuten aus. Die fertige Masse wird sich aufhellen und etwa 5-7 Minuten üppig werden.
4. Gießen Sie Zitronensaft, die Schale muss nicht hinzugefügt werden, wenn Sie eine homogene Zitronencreme erhalten möchten.
5. Wir bringen Gelatine in einen flüssigen Zustand in einem Wasserbad. Sie können es impulsiv in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden einschließlich des Geräts impulsen.
6. Schlagen Sie die Proteine \u200b\u200bgetrennt, bis die Peaks gebildet sind. Wie das richtig macht, lesen wir in unserem Artikel "Wie kann man das Eiweiß mit Zucker bis zu stabilen Gipfeln schlagen?". Die Proteinmasse steigt um das 2-2,5-fache.
7. Verteilen Sie die Proteine \u200b\u200bvorsichtig auf das Eigelb. Rühren Sie so, dass die Pracht nicht fällt.
8. Die Creme muss sofort verwendet werden, um die Kuchen zu dekorieren, weil Er friert ein. Wenn Sie es als separate Belohnung verwenden möchten, legen Sie es in die Schalen und senden Sie es 2-3 Stunden an den Kühlschrank.

Das Originalrezept ist eine Erdbeer -Zitronencreme!

Notwendig:

• 2 große Zitrone
• 60 g Erdbeeren (Sie können Marmelade verwenden, aber dann den Anteil von Zucker reduzieren)
• 200 g Zucker
• 6 EL. l. Butter
• 4 große Eier
• 3 g Salz

Sie können die Anzahl und Art der Beeren nach eigenem Ermessen auswählen.

Wir gehen zur Schaffung eines kulinarischen Meisterwerks fort:

1. Wir reinen die Erdbeeren mit einem Mixer. Wir reiben den gelben Teil der Schale aus einer Zitrone aus zwei - drücken Sie den Saft. Wenn Sie ein reiches Aroma wünschen, können Sie mehr Schale verwenden.
2. Zucker mit weichem Öl schlagen, die Schale hinzufügen, damit es sein Aroma geben kann.
3. Betreten Sie die Eier einzeln und verquirlen Sie sie weiter.
4. Wir werfen eine Prise Salz, gießen den Saft der Zitrone, mischen. Fügen Sie abschließend Erdbeerpüree hinzu, umrühren, bis sie glatt sind.
5. Wir ziehen ein langsames Feuer oder in ein Wasserbad an. Rühren, zum Kochen bringen, das Feuer reduzieren und ca. 8-10 Minuten verdicken. Schauen Sie sich die Konsistenz der Masse an. Abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen.
6. Wenn Sie eine Erdbeer -Zitronencreme in Form eines Desserts servieren, stört es zusätzlich nicht die Dekoration von Erdbeeren.

Jetzt verfügt Ihr Arsenal über verschiedene Möglichkeiten zum Kochen von Zitronencreme.

Video: Vorbereitung einer Zitronencreme zu Hause

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