Wie man Fleischschnitzel zu Hause richtig formt: Methoden, Tipps, Schritt -durch -Step -Anweisungen, Fotos, Videos

Aus diesem Artikel finden Sie heraus, wie Sie Schnitzel formen können.

Inhalt

Es kommt vor, dass eine unerfahrene Gastgeberin gerne Schnitzel formen möchte, aber sie hat Angst, dass sie nicht Erfolg haben wird. Gibt es leicht zu produzierende Schnitzel? Wie zeichst du einfacher Schnitzel? Wie macht man Schnitzel, damit sie nicht in einer Pfanne auseinanderfallen? In unserem Artikel geht es darum.

Wie man Fleischschnitzel korrekt formt: Geheimnisse mit vielen Jahren Erfahrung im Zusammenhang mit

Bildhauere, die nicht auseinanderfallen würden Sie können, wenn Sie die folgenden unausgesprochenen Regeln einhalten:

Wählen Sie das richtige Fleisch für gehacktes Fleisch
Die Methode zum Mahlen von Hackfleisch
Ausreichende Vermischung von gehacktem Fleisch
Die Wahl anderer Zutaten

Geheimnisse von Kochschnitzeln, die beim Braten nicht auseinanderfallen:

Für Hackfleisch nehmen wir frisches Fleisch - Schweinefleisch, Schweinefleisch in zwei Hälften mit Rindfleisch, Lamm, Hühnchen, Truthahn. Wir fügen Fett mit einem fettarmen Fleisch mit bis zu 15%, aber Butter hinzu.
Es ist ratsam, Fischschnitzel aus Meeresfischen zu kochen - es gibt nur wenige Knochen.
Kreidefleisch auf einer Fleischschleife mit einem großen Netz und einem scharfen Messer 2-3 Mal.
Für 1 kg Fleisch nehmen wir ungefähr 200 g abgestandenes Weißbrot ohne Kruste in gehacktem Fleisch.
Wir einweichen Brot in warmem Wasser, Sie können auch in Milch, aber so werden die Schnitzel großartiger.
Wir fügen ungefähr 300 g fein gehackte Zwiebeln pro 1 kg Fleisch hinzu. Es ist nicht erforderlich, es zusammen mit Fleisch durch eine Fleischschleife zu mahlen, sodass die Schnitzel weniger saftig sind - es ist besser, es abzuhacken.
Damit die Schnitzer safter sind und die Form gut halten, fügen wir rohes Gemüse feiner Fleischfleisch hinzu: Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Kürbis, Rüben. Sie brauchen 100 g pro 1 kg Fleisch.
Gießen Sie aus 1 kg Fleisch in ein halbes Glas kaltes Wasser in Fleischschnitzel pro 1 kg Fleisch.
Sie können dem gehackten Fleisch ein Ei hinzufügen, aber das Protein vom Eigelb trennen, das Protein schlagen und das Eigelb umrühren.
Fügen Sie viel Grün und Sahne hinzu, um Fischschnitzel saftig zu machen.
Sie können 1-2 TL Fischfleisch hinzufügen. Zitronensaft - es verbessert den Geschmack von Fisch.
Fügen Sie aus Gewürzen in Schnitzelen schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Salz hinzu.
Wenn alle Zutaten hinzugefügt wurden, sollte das gehackte Fleisch gut mit den Händen geknegt werden, eine tiefe Pfanne nehmen und Hackfleisch aus Höhen hineinwerfen, sodass Sie es 15-20 Mal tun müssen. Decken Sie das gebrochene Fleisch ab und lassen Sie eine halbe Stunde an einem kalten Ort.
Sie müssen Schnitzel mit nassen Händen formen.
Rollen Sie sie in Crackern, Grieß, Mais- und Reismehl, Maisflocken, gemahlenen Nüssen, Sesamsamen oder Weizenmehl, um die Schnitzel der Saftigkeit zu bewahren.
Wir senken die Schnitzer in einer gut geheimen Pfanne mit Gemüseöl.
Zuerst machen wir ein großes Feuer unter einer Pfanne mit Schnitzeln, 1-2 Minuten, drehen sie um, braten sie in die Kruste auf der anderen Seite, befestigen das Feuer, bedecken Sie sie mit einem Deckel und köcheln Sie für etwa 15 Minuten und öffnen Sie dann den Deckel , erhöhen Sie das Feuer und braten Sie auf beiden Seiten zu einer rosigen Kruste.

Major -in -Haus -Herrin kann auch schöne Schnitzel formen

Wie man Cotels für gehacktes Fleisch mit einem Löffel korrekt formen: Schritt -By -STEP -Anweisungen, Video

Schnitzeles können geformt werden, ohne dass sie mit Ihren Händen zu grunzen: ihnen:

Mischen Sie das gehackte Fleisch, Eier, Gewürze, eingeweichte Brötchen, gehackte Zwiebeln.
Wir kneten das gehackte Fleisch mit den Händen, dann können die Hände gewaschen werden und die weitere Bildung des Schnitzlers tritt ohne die Händehilfe auf.
In einer Pfanne, unter der mittelfeuer Feuer das Pflanzenöl erhitzen, die Schnitzel mit einem Löffel direkt in die Pfanne wie Pfannkuchen verteilen und auf beiden Seiten braten, bis sie verschwommen sind.

Video: Wie ärgert man faule Schnitzel?

Wie man Fleischschnitzel mit einem Messer richtig formt: Schritt -By -STEP -Anweisungen, Video

Schöne Schnitzel können eine unerfahrene Geliebte formen. Dazu müssen Sie die folgenden Aktionen ausführen:

Das gehackte Fleisch stand an einem kalten Ort in die gleichen Stücke.
Wir gießen Breadcrumbing Cracks auf das Küchenbrett, senken ein Stück gehacktes Fleisch und rollen es mit der Hand, Sie sollten einen länglichen Ball bekommen.
Der Ball auf der Oberseite muss mit einem Messer gelötet werden - und das Schnitzel ist fertig.
Mit einem Messer übertragen wir das Schnitzel mit heißem Pflanzenöl in eine Pfanne.

VIDEO: Wie öfst du die Schnitzel mit einem Messer richtig?

So formen Sie Fleischschnitzel mit einer Hand richtig: Schritt -By -STEP -Anweisungen, Video

Schnitzel können mit einer Hand geformt werden, wenn die andere beschäftigt ist. So lass uns anfangen:

Zubereitet und stand das gehackte Fleisch an einem kalten Ort und sammeln einen Esslöffel.
Wir werfen die in einer Schüssel vorbereiteten Pracks ein.
Dämpfen Sie eine Schüssel mit einer kleinen Menge gehacktes Fleisch von einer Seite zur Seite, dank dieser Bewegungen ist das zukünftige Cotel selbst in Cracker umhüllt.
Wir nehmen ein Schnitzel mit Crackern heraus, und Sie können braten.

VIDEO: Wie zeichst du mit einer Hand Schnitzel?

So formen Sie Fleischschnitzel mit Ihren Händen: Schritt -By -STEP -Anweisungen, Foto

Das Schnitzel schön und flach zu machenSie müssen es in der folgenden Sequenz mit beiden Händen formen:

Wir formen die großen und nicht kleinen Schnitzel, ihr Gewicht ist wünschenswert 90-140 G-One Cotel.
Wir senken unsere Hände ins Wasser, wir nehmen gehacktes Fleisch für ein Schnitzel in die Hand und bilden eine Kugel mit beiden Händen.
Wir werfen den Ball von einer Hand zur anderen, bis es gerade gibt.
Wir drücken den Ball mit unseren Händen und geben ihm eine längliche oder abgerundete Form.
Die Dicke der Schnitzel machen wir ungefähr 5 cm.

Wenn Sie schöne Schnitzel haben wollen, müssen sie mit zwei Händen geformt werden

So formen Sie Fleischschnitzel mit Füllung innen: Schritt -By -STEP -Anweisungen, Video

Zu bildhauere mit Füllung im Inneren Die Gastgeberin sollte ein wenig Erfahrung in der Herstellung von Schnitzeln haben. So lass uns anfangen:

Zuerst das Hackfleisch vorbereiten, Gewürze, Ei und Cracker hineinlegen.
Kochen der Füllung: Mischen Sie mit weicher Butter fein gehackten Dill, Knoblauch, eine Reibe mit einem Reifen, rollen Sie kleine Stöcke aus dieser Masse und legen Sie sie 15 Minuten in den Gefrierschrank.
Wir fahren in eine Schüssel und rühren das Ei.
Wir gießen Semmelbrösel in eine andere Schüssel.
Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser und bilden ein Schnitzel aus dem gehackten Fleisch, flach es ab, wir legten einen Zauberstab aus Ölmasse im Gefrierschrank mitten am Tag, stecken sie in eine Schnitzelmasse, rollen das Schnitzel in die Hände, bis es wird gleichmäßig.
Wir brachen das resultierende Schnitzel in Crackern zusammen, tauchen in das Ei ein und rollen dann in Cracker zurück.
Wenn wir alle Schnitzel blenden, legen wir sie 2-3 Stunden in den Gefrierschrank und nur dann braten wir in einer großen Menge Pflanzenöl bei mittlerer Hitze bis zur rosigen Kruste.
Wir haben die gebratenen Schnitzel 10-15 Minuten in den durchschnittlichen erhitzten Ofen gesteckt und können dem Tisch serviert werden.