Feuerschnitzel: Das rechte und köstliche alte Rezept. Welches Fleisch machen traditionelle Feuerschnitzel? Wie man Feuerschnitzel aus Hühnerfleisch und Truthahn mit Crackern kocht: Rezepte

Der Artikel bietet Ihnen mehrere Rezepte, um saftige und empfindliche „Feuer“ -Abschneider herzustellen.

Inhalt

Welches Fleisch machen traditionelle Feuerschnitzel?

Interessant: Die Cotlets erhielten ihren Namen zu Ehren des Besitzers des Hotels mit dem Namen Pozharsky. Einmal hielt Nikolai 1 in diesen Hotelkammern an und wurde hier mit Schnitzeln behandelt. Das ursprüngliche Rezept für das Schnitzel sollte aus Kalbfleisch bestehen, aber nach dem Willen der Chance in der Küche gab es nur ein Huhn. Die Gastgeberin war nicht ratlos und „realisierte“ die Schnitzel aus Hühnchenfilet mit Butter und ohne Zwiebeln schnell. Das Gericht stellte sich als so lecker heraus, dass der Kaiser sie, Daria Pozharskaya, zum Hof \u200b\u200beinlud, um die Küche zu leiten. Diese Schnitzel unterscheiden sich auffallend von anderen mit ihrer rötlichen Kruste und ihrer saftigen, zarten, weichen Filet im Inneren.

Was Sie benötigen, um sich auf Originalschnitzel vorzubereiten:

Hühnerfleisch -0,5 kg. (Sie können das Filet nur in gleichen Proportionen mit rotem Hühner einnehmen oder kombinieren).
Butter -4-5 EL. (Fett, hohe Qualität, ohne Pflanzenverunreinigungen).
Sahne mit mittlerem Fettgehalt -2-3 EL. (10-15%)
Batons Fruchtfleisch ohne Krusten -From 2-3 Scheiben
Tödliche Milch-60-70 ml. (hausgemacht oder Geschäft)
Ei- 1 PC. (Besser hausgemacht benutzen)
Semmelbrösel- Besseres Zuhause (verdrehte schwielige Cracker).
Salz– ein paar Prise

Kochen:

Das Geheimnis von Cotlets ist eine empfindliche Fleischstruktur, die nur durch Doppel -Scrollen durch eine Fleischmühle erhalten wird.
Direkt mit weicher Butter einmischen und ein wenig Salz hinzufügen.
Sie können einen kleinen Pfeffer mögen und die Masse wieder mischen.
Das Brot in Milch einweichen, die Krume und die Creme zum Fleisch geben (es ist nicht überflüssig, das gesamte gehackte Fleisch erneut durch die Fleischmühle zu bringen).
Schnitzel sollten mit Händen gebildet werden, sie werden flach.
Danach müssen sie gut in Öl und dann in Crackern gebräunt werden (falls erforderlich, tun Sie es in 2 Schichten).
Sie müssen sie in Öl und schwacher Hitze braten, dass das Fleisch gut gebacken war, aber nicht austrocknen.
Jede Seite des Schnitzlers sollte mindestens 8 in Brand gehalten werden, aber nicht mehr als 10 Minuten (es wird eine Kruste angezeigt).

Klassische Feuerschnitzel — Klassische "Fire" -Stippes

Wie man Feuerschnitzel aus Hühnchenfleisch mit Crackern kocht: köstliches altes Rezept

Versuchen Sie, Schnitzel in großen hausgemachten Crackern zu braten. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, Fleischsafertität im Inneren aufrechtzuerhalten und eine dichte Knusprigkeit zu gewinnen. Es ist nicht schwierig, Cracker vorzubereiten, das schwielige Brot mit kleinen Würfeln zu hacken und (für mehrere Tage) zu trocknen.

Was vorbereiten zu können:

Hähnchenfilet -2 Brüste (ca. 0,5 kg, können durch ein anderes Huhn oder zwei Arten gemischt werden).
Butter -2-3 EL. (Fett, hohe Qualität)
Fettcreme -2-3 EL.
Schwarzer Pfeffer -ein paar Prise
Salz -ein paar Prise
Ei -1 PC. (Besser hausgemacht benutzen)
Home Crackers -ca. 100 gr.

Kochen:

Zweimal zweimal in einem Fleischmühle Hühnchenfleisch
Fügen Sie Öl und Creme in das fertige Hackfleisch hinzu, gießen Sie Gewürze ein
Ziehen Sie das Ei und mischen Sie alles gründlich
Wenn die Masse trocken ist, können Sie etwas mehr Creme hinzufügen
Bilden Sie Schnitzel und rollen Sie sie in Cracker
In einer großen Menge Öl braten, aber bei kleiner Hitze
Frittierzeit 7-9 Minuten auf jeder Seite

Schnitzel in großen Crackern Pozharsky — Schnitzel in großen Crackern "Pozharsky"

Wie man Feuerschnitzel aus Truthahnfleisch mit Crackern kocht: Rezept

Für die Zubereitung von empfindlichen und saftigen Schnitzeln ist auch Truthahnfleisch ideal. Es ist am besten, das Filet zu nehmen.

Was muss vorbereitet sein:

Indisches Filet -0,5-0,6 kg. (Sie können mit rotem Truthahnfleisch gleichermaßen mischen).
Butter -4-5 EL. (nur hochwertiges Öl).
Fettcreme -100-150 ml. (25-30%)
Cyakish Baton -3-4 Scheiben (nur ohne Krusten)
Tritt zum Geschmack nach
Hausgemachte Pebelcracker

Kochen:

Das Fleisch sollte zwei- oder dreimal durch eine Fleischmühle geleitet werden.
Danach den Krümel des Staffelstab in der Creme einweichen
Die Creme sollte nicht gepresst werden, das Krümel zum Fleisch hinzufügen und mit einem Fleischmühle wieder drehen.
Fügen Sie Hackfleisch weiche Butter hinzu
Legen Sie die Masse eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank (das Öl erfasst "und wird leichter zu bilden).
Legen Sie die blinden Schnitzel in Panik und streuen Sie
In einer großen Menge Öl 7-8 Minuten auf jeder Seite braten.

Indies Feuerschnitzel — Pozharsky Truthähne

Welche Beilage eignet sich für Kuritsky- und Truthahn -Hühnerschnitzel?

Feuerschnitzel sind ein echtes "Festival des Magens". Dieser Fleischvergnügen ist ideal für den festlichen und alltäglichen Tisch. Sie können Schnitzel mit stampfen Öl servieren, und die Beilage ergänzt ihren reichen und empfindlichen Geschmack perfekt.

Als Beilage wird es tun: