Schnitzelfüllung: 6 Rezepte leckeres, saftiges Häppchenfleisch zu Hause

Wählen Sie Fleisch für Schnitzeles

Das Hauptproblem bei der Zubereitung von Schnitzel ist ihre Trockenheit, ein starker Geschmack von Zusatzstoffen und nicht die Schwere des Fleischgeschmacks. Dies ist auf eine unsachgemäße Vorbereitung oder Auswahl von Zutaten zum Kochen zurückzuführen.

Wählen Sie Fleisch für Schnitzel:

• Die Cotel -Füllung ist zunächst am besten aus einer Mischung aus Rindfleisch und Schweinefleisch hergestellt. Nur Schweinefleisch ist für diese Zwecke nicht geeignet, da das Fleisch sehr fett ist. Während der Zubereitung eines solchen Lebensmittels schmilzt der größte Teil des Fetts aus den Schnitzeln.
• Infolgedessen erhalten Sie viel weniger Schale bei der Ausgabe als Sie möchten. Die Schnitzel sind anfangs groß und dicht, es ist klein, da alle Fett- und Saftströme fließen. 
• Deshalb ist die ideale Option die Verwendung von Schweinefleisch und Rindfleisch. Ihre Zahl sollte innerhalb von 1: 2 liegen. Das heißt, ein Teil des Schweinefleischs und zwei Teile Rindfleisch.
• Daher ergänzt Schweinefett den Geschmack von Rindfleisch und macht Koteletts saftig und lecker. Bei der Auswahl von Fleisch muss sich außerdem auf einen bestimmten Teil des Kadavers konzentrieren. Das Beste für diese Zwecke ist Oshek, die hintere, Nebennierendrüse undpersönlich.
• Wählen Sie in keinem Fall nicht sehr glatt und sogar Fleisch ohne Fettbrenner. Meistens sind Schnitzel kein Gasthaus, dass eine kleine Menge Fett. Für das Kochen sind Schnitzel nicht geeignet, da es auch für dieses Gerichte ziemlich trocken und unangemessen ist.

Geheimnisse des Kochen -Schnitzler -Füllens

Es ist erwähnenswert, dass viele Hausfrauen einen Mixer verwenden, um Hackfleisch zuzubereiten. Viele, die bemerkten, dass das Hackfleisch mit Hilfe dieser Küchengeräte nicht ganz mit der Fleischmühle entspricht.

Geheimnisse des Kochkoteletthackfleisches:

• Der Mixer mahlt das gehackte Fleisch nicht, sondern hackt es in kleine Stücke. Deshalb kann das Gericht hart und nicht sehr saftig sein. Die Hausfrauen empfehlen, einen kleinen Grill zu verwenden und das Fleisch nicht einmal, sondern zweimal in einer Fleischschleife zu scrollen.
• Dies ermöglicht es dem Produkt, mit Sauerstoff gesättigt zu werden, was seine Pracht sowie Saftigkeit erhöht. Die Wahrscheinlichkeit, dass alle Safts von solchen Cotlets ausfließen, ist minimal.
• Es ist ratsam, dass es mehrmals gehacktes Fleisch vorbereitet wird, um es in einen tiefen Behälter zu werfen. Somit wird das gehackte Fleisch geschlagen, um es besser mit Luft zu sättigen. Infolgedessen erhalten Sie saftige und köstliche Schnitzel. 

Wie viel Brot, um Hackfleisch für Schnitzel zu geben?

Viele sind daran interessiert, warum Brot oder Laib zu Schnitzeln hinzufügen. Dies geschieht, damit sie ihre Form gut halten und ziemlich saftig, zart sind.

Wie viel Brot, das gehacktes Fleisch für Schnitzel einfügt:

• Es ist am besten, Weißbrot für diese Zwecke zu verwenden und abgestanden, schwielig. Sie können sogar Cracker verwenden. Damit Brot schneller weich werden kann, ist es notwendig, es mit sehr heißem, gekochtem Wasser zu füllen.
• Es ist notwendig, dass das Brot steht, bis sich das Wasser abkühlt, Krusten von ihm abgeschnitten werden und in einem Fleischmühle zerkleinert sind. 1 kg Fleisch ist genug 100-200 g Brotkrume. Es wird nicht empfohlen, für diese Zwecke Brotbrot zu verwenden. Einige Hausfrauen raten es jedoch immer noch, es zu verwenden, wenn Sie Cotors aus Hühnchenhackfleisch kochen.
• So wird sich der Geschmack des Gerichts als pikant, reicher und reicher herausstellen. Dies wird dazu beitragen, die Farbe der Schnitzel von Weißei zu einem dunkleren zu ändern. Wie Sie wissen, ist das Hühnerfleisch leicht, so dass die Schnitzel fast weiß sind. 

Wie man Cotel -Füllung kocht: Klassisches Rezept

Im Folgenden finden Sie ein klassisches Rezept für Cotel -Hackfleisch. 

Dazu benötigen Sie die folgenden Zutaten: 

• 400 g Schweinefleisch 
• 400 g Rindfleisch 
• 200 g geschwärztes Laib 
• 3 große Glühbirnen 
• Salz 
• Pfeffer 
• Kleine Kartoffeln 
• Semmelbrösel 
• Öl 

So kocht man Cleaslet -Füllung, klassisches Rezept:

• Für die Zubereitung ist es notwendig, das Fleisch zu mahlen, und es ist am besten, abwechselnd Teile in eine Fleischschleife zu legen, damit die Zutaten am besten gemischt sind. Danach ist es notwendig, die Glühbirne von der Schale zu reinigen und zu reiben.
• Sie können den Bogen durch eine Fleischschleife führen, aber auf diese Weise gibt es mehr Zwiebelsaft in der Schüssel als die Zutat selbst. Viele empfehlen, die Zwiebel im Allgemeinen mit einem Messer zu hacken und nicht durch eine Fleischschleife zu gehen.
• Danach müssen Sie Salz und geriebene Kartoffeln auf einer feinen Reibe hinzufügen. Sie können zusätzliche Gewürze einführen. Pikancy zum Gericht kann 2 Nelken Knoblauch und italienischen Kräutern geben. Nachdem das gehackte Fleisch fertig ist, schlagen Sie es ein wenig, bedecken Sie es mit Klammerfilm und legen Sie es in den Kühlschrank, damit es ruht.
• Danach mit feuchten Händen, bilden Sie Schnitzel, rollen Sie in Panik und kochen Sie in heißem Öl. Bitte beachten Sie, dass auf jeder Seite durchschnittlich 3 Minuten bei hoher Hitze Cutters braten müssen. Danach nimmt die Erwärmung ab und die Pfanne ist mit einem Deckel bedeckt. 

Leckere, saftige Hühnerschnitzel: Rezept

Viele verliebten sich in Hühnerfleischbällchen, aber meistens sind sie trocken genug. Dies ist auf den fettarmen Huhngehalt des Hühnchens zurückzuführen. Deshalb wird bei der Vorbereitung empfohlen, zusätzliche Fettquellen hinzuzufügen. Es kann Schweineschmalz oder inneres Fett sein. Viele Hausfrauen empfehlen, keine Brust oder Filet für die Zubereitung eines solchen Gerichts zu verwenden. Die ideale Option ist Fleisch vom Oberschenkel oder Unterbein. Es gibt eine ausreichende Menge an Fett sowie die Haut, die die Menge an Fett und Saft in der fertigen Schale erhöht. Wenn Sie saftige Hühnerschnitzel mögen, wählen Sie Fleisch aus Ihrer Hüft- oder Unterbein. 

Für das Kochen benötigen Sie die folgenden Produkte: 

• 300 g Hüften 
• 300 g Beine 
• 150 g Brot 
• Ein Protein 
• 2 große Glühbirnen 
• Salz 
• Gewürze 
• Cracker zum Panieren 

Köstliche, saftige Hühnerschnitzel, Rezept:

• Trennen Sie die Knochen vom Fleisch und fahren Sie mit der Haut durch die Fleischschleife. Fügen Sie danach die Zwiebel hinzu. Bei Hühnerschnitzeln ist es am besten, es nicht mit einer Reifen- oder Fleischschleife zu mahlen, sondern ein scharfes Messer und ein Reifen mit kleinen Würfeln und Tellern zu verwenden.
• Jetzt ist es notwendig, Salz und Gewürze hinzuzufügen und das Protein vorzubereiten. Hühnerfleischschnitzel sind sehr dicht, was den Geschmack des Gerichts verschlechtert. Um dies zu verhindern, müssen Sie versuchen, sie großartiger zu machen.
• Für diese Zwecke trennen Sie das Protein vom Eigelb und verquirlen Sie es, bis ein üppiger Schaum erhalten wird. Geben Sie ordentlich mit progressiven Bewegungen von oben nach unten mit einem Silikon -Schulterblatt vorbereitete Zutaten ein und kneten Sie die Produkte.
• Tun Sie es sorgfältig, damit die Proteinblasen nicht platzen. Mit dieser Zutat können Sie Schnitzel prächtiger und saftiger machen. Jetzt bilden Sie ziemlich große Schnitzel aus gehacktem Fleisch, rollen Sie in Crackern.
• Zum Schwingen können Sie Grieß oder Mehl verwenden. Denken Sie daran, dass Cracker ein Schwenk sind, das eine große Menge Öl absorbiert. Wenn Sie also weniger fette Produkte bevorzugen, wählen Sie eine andere Panik. Es ist am besten, Grieß für diese Zwecke zu verwenden, da es wenig Fett absorbiert. Schnitzelen werden in einer Pfanne in Pflanzenöl gekocht. Es ist ratsam, sie unter den Deckel zu bringen, damit sie saftig werden. 

Hackfleisch für Schnitzel: Das Rezept ist saftig und lecker

Viele Hausfrauen beschweren sich, dass sich ihre Schnitzel als trocken und geschmacklos herausstellen. Aus diesem Grund empfehlen wir, unsere Rezepte für die Zubereitung saftiger Schnitzel zu verwenden. 

Zutaten: 

• 300 g Schweinefleisch 
• 500 g Rindfleisch 
• 2 große Glühbirnen 
• 150 g weißem schwieligen Laib 
• 50 mlcreme  
• Salz 
• Gewürze 
• Öl zum braten 

Hackfleisch für Schnitzelen, das Rezept ist saftig und lecker:

• Das Hauptgeheimnis dieses Gerichts ist zusätzlich zu Creme. Es ist am besten, wenn ihr Fettgehalt 20%beträgt. Dadurch wird das Gericht saftiger und lecker. Es ist notwendig, dem Fleisch zuerst im Kühlschrank zu standhalten. Es ist am besten, wenn es ein wenig gefroren ist.
• Es wird angenommen, dass es aus gekühltem Fleisch ist, das sehr leckere und saftige Schnitzel sind. Nach dem Mahlen von Fleisch in einer Fleischschleife müssen Sie Zwiebeln hinzufügen. Es wird angenommen, dass es notwendig ist, das Laib in Milch zu tränken, aber viele Hausfrauen argumentieren, dass Milch trockene Gerichte fördert. Wir empfehlen, abgestandenes Brot in kochendem Wasser einzuweichen.
• Somit wird der Krümel schnell einweichen und das Produkt ist ziemlich saftig. Durch den Krümel durch die Fleischschleife vorbeifahren, in kochendem Wasser vorgetränkt, Salz, Gewürze hinzufügen, mit einem Film beschlagen und bedecken. Weitere 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. Am Ende müssen Sie die Creme betreten. Dies muss mit Hilfe einer Silikonschale sehr sorgfältig erfolgen.
• Mischen Sie gründlich, damit die Masse homogen wird. Jetzt können Sie die Panik und die Fry -Schnitzel verwenden. Das Hauptgeheimnis beim Hinzufügen von Creme und den Rest des Fleisches im Kühlschrank. Dies sättigt es mit Sauerstoff, weshalb die Schüssel saftig ist. Es wird nicht empfohlen, Eierprotein hinzuzufügen, dies macht das Gericht hart und geschmacklos. Es wird angenommen, dass das Eierprotein schneller als das Tier gekräuselt ist, so dass heterogene Massen im Fleischgehalt harte Proteinkörner erhalten werden. 

Wie koche ich Cotatlet mit Kartoffeln?

Viele Hausfrauen ersetzen einen Teil des Brotes in gehacktem Fleisch durch Kartoffeln. Es wird angenommen, dass die Stärke, die Teil der Kartoffel ist, dazu beiträgt, die Zutaten des gehackten Fleisches zu kleben, sodass die Schnitzel nicht auseinanderfallen. Im Folgenden finden Sie ein Rezept für Schnitzelfleisch mit Kartoffeln. 

Sie benötigen solche Produkte:  

• 500 g Schweinekragen 
• 500 g Rindfleischausschnitt
• 250 g abgestanden 
• vierstck Große Glühbirnen 
• Eine große Kartoffel 
• Salz 
• Gewürze 
• Paning 
• Öl

Wie kocht man Cotatlet -Füllung mit Kartoffeln:

• Das Fleisch mit einem Fleischmühle hacken. Dies wird am besten zweimal gemacht. Danach ist eine geriebene Kartoffel mit Zwiebeln enthalten. Wählen Sie nicht gut, sondern eine große Fahrt, um Flocken zu machen, etwa 1 cm lang.
• Dadurch wird das gehackte Fleisch dick genug, aber gleichzeitig wird das fertige Gericht sehr saftig. Denken Sie daran, dass es am besten ist, Kartoffeln hinzuzufügen, wenn Sie keine Schnitzel backen und sie ausschließlich braten. Andernfalls werden die Kartoffeln vollständig vorbereitet, weshalb Sie ziemlich dicht und überhaupt nicht saftige Schnitzel erhalten. 
• Nachdem das Hackfleisch fertig ist, betreten Sie das in kochendes Wasser getränkte Brot und hacken Sie eine Fleischschleife. Salz und Gewürze betreten, mit nassen Händen in große Brötchen teilen, Schnitzel bilden, in einer erhitzten Pfanne braten. Bedecken Sie am Ende des Kochens etwa 7-10 Minuten die Schnitzel mit einem Deckel. Sie werden also saftiger und Kartoffeln und Zwiebeln werden vollständig vorbereitet sein. 

Wie ersetzt ich eine Rolle im Schnitzelfleisch?

Brot oder Laib wird dem Gericht hinzugefügt, um die Zutaten zu befestigen und die Ausbreitung des gehackten Fleisches beim Braten zu verhindern. Wenn es kein Brot gibt oder Sie es nicht wirklich mögen, können Sie andere Produkte verwenden, die Brot während der Zubereitung des Gerichts perfekt ersetzt.Unten finden Sie die Zutaten, die anstelle von Brot verwendet werden.

So ersetzen Sie eine Rolle im Schnitzelfleisch:

• Semmelbrösel. Für 1 kg Fleisch benötigen Sie ungefähr 2 Tassen kleine Semmelbrösel.
• Brot kann durch Gemüse ersetzt werden.Typischerweise werden für diese Zwecke geriebene Kartoffeln verwendet. 
• Wenn dies nicht der Fall ist oder Sie den Geschmack von Kartoffeln nicht mögen, können Sie Zucchini verwenden. Sie werden auf einer Reibe vorgeschlagen und entfernen eine dichte Haut und eine dichte Samen. Ferner müssen große Flocken aus Saft gepresst und dann in die Zusammensetzung des gehackten Fleisches eingeführt werden. Der Hauptvorteil der Zucchini in seinem neutralen Geschmack, so dass es in readatischen Schnitzeln praktisch nicht empfunden wird. 
• Sie können fein gehackten Kohl verwenden, das mit kochendem Wasser gegossen wird. Dies ist notwendig, damit es keine Bitterkeit und einen hellen Kohlgeschmack gibt. 
• Aber oft werden Haferflocken für diese Zwecke verwendet, die zuvor in Milch getränkt sind. Dies ist eine ausgezeichnete Verbindungskomponente, die ziemlich neutral ist und in der fertigen Gericht nicht zu spüren ist. 
• Manchmal werden anstelle von Brot, Perlengerste oder Gerstenzerealien eingeführt, aber diese Komponenten können den Geschmack des fertigen Gerichts erheblich beeinflussen. 

Werden Eier zum Schnitzelettfopf hinzufügen?

Es wird angenommen, dass Sie kein Ei in Hackfleisch für Schnitzel hinzufügen sollten. Dies liegt an der Tatsache, dass das Produkt der fertigen Schale Steifheit verleihen oder die Saftigkeit beraubt.

Ob die Eier in das Schnitzel hinzugefügt werden:

• In der Regel werden dem gehackten Fleisch Eier nur im Catering hinzugefügt, damit mehr Brot und Wasser eingeführt werden können. Es wird angenommen, dass wenn es genügend Fleischzutaten in gehacktem Fleisch gibt, dann auf jeden Fall nicht auseinander fällt.
• Deshalb sollten Sie in keinem Fall Eier hinzufügen. Wie oben erwähnt, verhärtet Eierprotein viel früher als Fleisch, sodass es den Geschmack des Gerichts ruinieren kann. Wenn Sie befürchten, dass die Schnitzel zusammengebrochen sind, ist es besser, geriebene Kartoffeln oder anderes Gemüse hinzuzufügen.
• Sie können auch verbindliche Zutaten werden. Damit die Schnitzel nicht auseinanderfallen, wird ihnen Stärke hinzugefügt. Es wird auch getan, um Cotors dicht, aber nicht schwer zu machen. Wenn Sie Cippes aus hohem Fleisch kochen, sollten Sie keine Eier hinzufügen. 

Rezept für köstliche saftige Fleischschnitzel mit Pilzen

Wenn Sie sich Sorgen machen, dass die Schnitzel während des Kochens sehr trocken werden, können Sie Champignons vorstellen. Diese Zutat verleiht dem Gericht der Saftigkeit und verleiht einen sehr interessanten Pilzgeschmack. 

Für das Kochen benötigen Sie die folgenden Zutaten: 

• 350 g Rindfleisch 
• 200 g Schweinefleisch 
• 2 Knoblauchzehen 
• Große Zwiebel 
• 200 g Champignons 
• Mehl 
• Pflanzenfett 
• Salz 
• Gewürze 

Rezept für köstliche saftige Fleischschnitzel mit Pilzen:

• Es ist notwendig, zunächst die Füllung von Pilzen vorzubereiten. Die Zwiebel hacken und die Pilze mit dünnen Scheiben schneiden. Es ist notwendig, Pilze mit Zwiebeln zu braten, bis der gesamte Saft kocht. Salz, Pfeffer hinzufügen und abkühlen lassen.
• Wenn die Mischung abgekühlt ist, kochen Sie. Rindfleisch mit Schweinefleisch in einer Fleischmühle mahlen und in kochendes Wasser eingeweicht. Salz mit Pfeffer hinzufügen. Werfen Sie die Masse mehrmals auf den Tisch, damit sie üppig und luftig wird. Machen Sie danach kleine Kuchen nasse Hände und geben Sie ein wenig Champignons in die Mitte eines jeden.
• Bilden Sie Schnitzel, eintauchen in Panik, braten Sie goldbraun. Bitte beachten Sie, dass Sie für einen pikanten Geschmack Knoblauch- und italienische Kräuter hinzufügen können. Damit das gehackte Fleisch saftiger und luftiger ist, wird empfohlen, es abzuschlagen und 40 Minuten im Kühlschrank zu halten. 

Wie macht man Fischfleisch aus Fisch?

Die meisten kleinen Flussfische sind mit Ruhe, Angeln und Grill in der frischen Luft verbunden. Was ist jedoch zu tun, wenn Sie es geschafft haben, einen anständigen Fang zu bekommen? In diesem Fall empfehlen wir, Hackfleisch aus kleinen Flussfischen zu kochen. Für diese Zwecke sind gewöhnliche kleine Crucians geeignet. 

Zutaten:  

• 1 kg Kreuzkarpfen 
• 200 g abgestandenes Weißbrot 
• 1 große Zwiebel 
• Hälfte der Zitrone 
• Knoblauch 
• 100 ml Milch 
• 200 g Schweinefett 
• Dill 
• Salz und Gewürze 

Wie man Cahnelhackfische macht:

• Es ist notwendig, den Fisch vorzubereiten, die Flossen zu reinigen, die Köpfe zu schneiden und auch den Film zu entfernen, der sich im Bauch befindet. Es kann dem Gericht einen unangenehmen bitteren Geschmack verleihen. Wenn der Fisch nach Tina riecht, empfehlen wir es ein paar Minuten vor dem Kochen des gehackten Fleisches mit schwarzem Pfeffer sowie mit einem kleinen, gehackten Dill. Es ist notwendig, den Fisch zweimal mit einer Fleischschleife zusammen mit Knochen zu mahlen.
• Wenn noch kleine Knochen im Hackfleisch zu spüren sind, fahren Sie erneut durch die Fleischschleife. Betreten Sie das Brot, nachdem sie zuvor in Milch getränkt und gehacktes Schweinefleischschmalz eingeweicht hatte. Das Fett wird hinzugefügt, um das Gericht saftiger zu machen, da der Flussfisch praktisch kein Fett enthält und hauptsächlich für die Ernährung der Ernährung verwendet wird. Solche Schnitzel sind sehr trocken.
• Hackte Knoblauch, Zwiebel und Salz mit Pfeffer hinzufügen. Zurück das gehackte Fleisch können ein Ei hinzufügen, damit das Produkt nicht auseinander fällt. Planen Sie danach in Crackern oder Mehl und bereiten Sie sich in einer Pfanne vor. Solche Schnitzel sind am besten mit Tomatensauce kombiniert, die mit dem Hauptgericht gedämpft ist. 

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Es lohnt sich nicht, Spuberflächen ausschließlich aus Rindfleisch zu kochen, da das Fleisch ziemlich schlank und dicht ist, so dass das Essen hart ist, mit einem nicht -korischen, ausgeprägten Geschmack von Fleisch.Oberste Grundstücke, Fleischpartikel aufgrund der Steifheit von Rindfleisch werden häufig verfolgt.

Video: Wie kocht ich gehacktes Fleisch für Schnitzel?