Wie kocht man Fleischbällchen in einer Pfanne, in einer Pfanne, im Ofen, einem langsamen Kocher? Rezepte von köstlichen Fleischbällchen mit Soße, Reis, Kartoffeln, Käse, cremiger Sauce

Mit dem Mittagessen im Kindergarten vertraut aus gehacktem Fleisch - Fleischbällchen - haben eine lange Geschichte und behalten viele Geheimnisse. In idealer Fleischbällchen ist kein einziger Tropfen Fleischsaft vergebens, und alle Zutaten der Schüssel werden großzügig durch ihren Geschmack und ihre Aromen unterteilt, wodurch absolute Perfektion erzeugt wird.

Vielleicht klingt es ein wenig seltsam, aber unter einer ziemlich umfangreichen Liste menschlicher Schätze in erster Linie - Märchen und Rezepte. Magische Geschichten und kulinarische Rezepte reisten und reisen weiter um die Welt, erwerben perfekte Form und Inhalt, kombinierten und verleihen dem Geist und Körper Lebensmittel.

Die Fleischbällchen haben in den Caravans of Nomaden einen langen Weg zurückgelegt, bevor sie in die kulinarischen Bücher europäischer Hausfrauen und Köche eingestiegen sind. Jetzt werden jedoch Fleischbälle mit Fleisch- und Fischfleisch in der Restaurantmenü enthalten, werden als Nationalgericht vieler Menschen angesehen und haben eine Reihe von Unterscheidungsmerkmalen. Hier sind einige von ihnen:

• die Hauptkomponente des Gerichts ist gehacktes Fleisch (Fleisch oder Fisch)
• zusätzliche Zutaten - gekochter Reis oder andere Getreidekomponente, schwieligen Weißbrot, kleine Stücke frisches Gemüse oder getrocknetes Obst, Gemüse, frische Kräuter, Salz, Gewürze
• das Verhältnis von Fleisch und anderen Komponenten der Schüssel beträgt 50 x 50. Eine Kombination aus verschiedenen Fleischarten, Gemüse und Gewürzen ist erlaubt
• die Form ist rund
• größe - mehr Walnuss, aber weniger kleiner Apfel
• das durchschnittliche Gewicht eines Fleischbällchens (für Catering -Unternehmen) beträgt 70 g
• paning - nur Mehl, vorzugsweise Reis
• vorbereitung - Trägheit in der Sauce nach vorläufigen Braten/Backen. In diätetischen Versionen des Rezepts darf es das Gericht in Wasser oder Dampf kochen lassen
• futtermittel - zusammen mit der Sauce, in der das Gericht zubereitet wurde

Bei der modernen Küche werden die Fleischbällchen mit einer Getreidekomponente als unabhängiges Gericht erkannt, das keine Beilage benötigt. In der russischen kulinarischen Tradition ist es immer noch üblich, Kartoffelpüree, gekochte Nudeln oder Reis, gekochtes Gemüse oder Gemüsesalate als Beilage zu servieren.

Wie kocht man Fleischbällchen in einer Pfanne, in einer Pfanne, im Ofen und in einem langsamen Kocher?

Bevor Sie zu detaillierten Rezepten übergehen, lesen Sie die Gesamtkochtechnologie. Die Empfehlungen basieren auf: technischen und technologischen Karten der Gerichte und der entsprechenden Gosts

1. Hackfleisch

• schlechtes Fleisch kann jedes sein, aber das Rindfleisch wird bevorzugt. Es ist erwähnenswert
• das Fleisch sollte durch eine Fleischschleife übersehen werden. Ein solches traditionelles Hackfleisch ist im Gegensatz zu gehacktem dosiger, weniger saftiger, wird schneller zubereitet
• das Aussehen des gehackten Fleisch
• die Konsistenz ist viskoös
• zwiebeln sind eine der erforderlichen Hackfleischzutaten für Fleischbällchen. In diesem Fall sollte die Zwiebel jedoch nicht roh, sondern zuvor gespeichert sein
• die Getreidekomponente sollte in den meisten Fällen auch einer vorläufigen Wärmebehandlung erfahren, d.h. halbherzig sein
• wenn im Rezept schwieliges Brot ist, achten Sie auf diese Zutat, da die Verwendung in Hackfleisch sehr gerechtfertigt ist. Brot füllt Hohlräume in der zerstörten Struktur von Fleischfasern, befestigt sie, macht das fertige Gericht saftiger

Verwenden Sie das abgestandene Weißbrot von I -Gradmehl (mindestens am Tag vor gestern). Frisches Brot kann dem Gericht eine bestimmte "Säure" verleihen, die sogar den Geschmack von Fleisch überschatten kann. Stellen Sie sicher, dass Sie das Brot in kaltem Wasser und besser in Milch einweichen. Stellen Sie einen gut geprägten Krumen ohne Krusten im gehackten Fleisch vor. Das optimale Verhältnis von Fleisch und Brotkrumen in gehacktem Fleisch: 4/1 oder 5/1

• das Ei ist keine obligatorische Komponente für ein Fleischfleisch mit Fleisch. Dennoch empfehlen viele Köche, das Hackfleisch mit 1 Protein pro 0,5 kg Fleisch zu einem Hackfleisch hinzuzufügen. Berücksichtigung: Protein ist ein Ersatz für Brot, Reis oder Mehl
• das Gemüse, das Sie das Hackfleisch für Fleischbällchen ergänzen möchten, sollte eine vorläufige Wärmebehandlung erhalten. Der Geschmack des Gerichts wird also zarter und gesättigter sein
• bevor Sie mit Fleischbällchen fortfahren, lassen Sie das Hackfleisch 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen

2. Während des Formens der Fleischbällchen befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem und besserem Eis, Wasser
3. Paning

• nur Mehl wird verwendet, um eine Fleischbällchen zu schwenken! Idealerweise - Reis. Am häufigsten wird jedoch das übliche Weizenmehl der höchsten oder ersten Klasse verwendet, um Fleischbälle zu schwenken
• mehlpanel bildet beim Braten keine knusprige Kruste, sondern ermöglicht es den Fleischbällchen, ein köstliches Erröten zu kaufen
• lizon - eine Mischung aus Eiern mit Milch - wird nicht verwendet, um einen Fleischbällchen zu schwenken

4. Vorläufige Wärmebehandlung

• die ideale Option ist tiefgreifend. Diese Vorbereitungsmethode ermöglicht es Ihnen, eine runde Form eines Fleischballs aufrechtzuerhalten und eine einheitliche Farbe zu erreichen
• die häufigste Option ist das Braten der Fleischbällchen in einer Brunnenpfanne mit Pflanzenöl. Beim Braten sind die Fleischbällchen etwas deformiert
• eine bequeme Option - Backen der Fleischbällchen im Ofen. Legen Sie die gebildeten Kugeln mit Gemüseöl in den Glanz und backen Sie sie bei 180 ° C zum Lichtfehler (ca. 30 Minuten). Die Form mit den Fleischbällchen während des Backens sollte offen bleiben
• die Ernährungsoption ist gedämpft oder kocht. Die Brühe, die nach dem Kochen der Fleischbällchen gegangen ist, kann zur Herstellung von Sauce verwendet werden

5. Die Sauce wird getrennt zubereitet. Es ist vorzuziehen, dass die Sauce einen leichten sauren Geschmack hat. Während des Löschens sollte die Sauce die Fleischbällchen vollständig bedecken

Es darf mehrere grundlegende Sauceoptionen verwenden

• tomate. In diesem Fall kann der klassische Bolognaz, der beispielsweise in vielen italienischen Küchengerichten verwendet wird, eine ideale Sauce sein. pizza
• tomaten akut
• sauerrahm (cremig) zum Beispiel Behamel
• festtomat

6. Stewing

• Die Schießpfanne sollte einen dicken Boden haben. Zeit des Löschens in einer Pfanne: 10 Minuten bei schwacher Hitze vom Moment des Kochens der Sauce. Die gleichen Empfehlungen beziehen sich auf die Zubereitung von Fleischbällchen in einer Pfanne
• Wenn Sie die Fleischbällchen im Ofen zubereiten, achten Sie auf die festgelegte Temperatur. Es sollte 180-200 ° C nicht überschreiten. Es ist besser, die hitzebeständige Form mit den Fleischbällchen zu bedecken, nachdem die Sauce in den ersten 15 bis 20 Minuten des Löschens mit einem Deckel oder Folie hinzugefügt wurde und 5-7 Minuten vor dem Ende der Trägheit geöffnet ist
• Das Kochen in einem langsamen Kocher beinhaltet eine Ablehnung des vorläufigen Bratens. Submed -Fleischbällchen werden in die Multicooker -Schüssel geladen und mit fertiger Sauce gegossen. Schwingt das Gericht im "Löschen" -Modus für 45-60 Minuten ab

Tufetel aus gehackten Truthahn, Rezept

Das für Sie beobachtete Drogenrezept wurde in einer Sammlung von Gerichten und kulinarischen Produkten für öffentliche Catering -Unternehmen bei Produktionsunternehmen und in Bildungseinrichtungen von 1973 veröffentlicht.

Es war dieses Rezept, das in allen Kindergärten der ehemaligen UdSSR verwendet wurde. Im Originalrezept wurden Sklaven (Kalbfleisch) im Originalrezept verwendet. Da Truthahnfleisch eine ideale Wahl für die Zubereitung täglicher Kindermenügerichte ist, ersetzen wir das Rindfleisch durch einen Truthahn, und dies ist der einzige Rückzug aus den Normen des Gostov -Rezepts.

Wichtig: Bei der Zubereitung des Gerichts berücksichtigen Sie, dass das gehackte Fleisch aus dem Truthahn im Vergleich zu Rindfleisch/Kalbfleisch weniger dicht ist und die Form verschlimmert. Damit die Fleischbällchen beim Braten nicht deformiert werden können, legen Sie die gebildeten Kugeln 30-40 Minuten in den Gefrierfach Ihres Kühlschranks. Während dieser Zeit bildet sich eine gefrorene Kruste auf der Oberfläche der Kugel und hält die Form während des Bratens

Für Fleischbällchen:

• remes gehacktes Fleisch - 500 g
• schwieliger Weizenbrot - 100 g
• milch (Wasser) - 150 ml
• zwiebeln - 70 g
• salz und Gewürze sind zu schmecken. Aus Gewürzen im klassischen Rezept wird nur gemahlener schwarzer Pfeffer verwendet
• mehl zum Panieren
• pflanzenöl zum Braten

Für die Sauce:

• saure Sahne mit mittlerem Fettgehalt - 250 ml. Denken Sie daran
• wasser (aber es ist besser, Fleisch oder Gemüsebrühe zu verwenden) - 750 ml
• weizenmehl - 75 g
• dicke Tomatensauce - 100 g, im Großen und Ganzen, hängt die Menge der Sauce von Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen ab
• butter - 50 g

Wie man die Sauce kocht:

1. Mischen Sie in einem separaten Behälter Sauerrahm, Tomatensauce, Brühe (Wasser), Salz, Gewürze. Wenn die Tomatenkomponente ziemlich sauer ist - etwas Zucker hinzufügen
2. Nehmen Sie eine saubere und trockene Pfanne, wärmen Sie sie gut. Reduzieren Sie das Feuer und gießen Sie Mehl in die Pfanne. Ständig rühren, das Mehl goldbraun braten. Seien Sie vorsichtig: Mehl ist sehr schnell golden
3. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie Butter hinzu. Sobald das Öl zu schmelzen beginnt, reiben Sie die Mischung ständig, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden
4. Geben Sie die Pfanne zum Feuer zurück und gießen Sie die flüssige Tomatenmischkomponente allmählich in die Mehlmischung, wobei die Sauce ständig mit einem Schneebesen rührt. Wenn die Bildung von Klumpen nicht vermieden werden konnte, problematischen Sie zusätzlich die Sauce mit einem Tauchmixer,
5. Bringen Sie die Sauce zum Kochen

Wie man Fleischbällchen kocht:

1. Gießen
2. Schneiden Sie die Zwiebel mit kleinen Würfeln und speichern Sie sie in einen transparenten Zustand. Leicht abkühlen
3. Mischen Sie Hackfleisch, Brot, Zwiebeln, Salz und Gewürze gründlich
4. Lassen Sie das Hackfleisch 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen
5. Bilden Sie die Fleischbällchen und holen Sie sie mit Mehl zurück. Wenn das Hackfleisch nicht sehr dicht ist, legen Sie die Fleischbällchen 30-40 Minuten in den Gefrierschrank
6. Braten Sie die Fleischbällchen in einer gut geheimen Pfanne mit dem Zugang von Pflanzenöl zu einem leichten Erröten
7. Falten Sie die gebratenen Fleischbällchen in einer tiefen feuerfestigen Form und gießen Sie die Sauce. Die Sauce sollte die Fleischbälle vollständig bedecken
8. Die Fleischbällchen für 10-15 Minuten vom Datum des Kochens der Sauce einhütten. Stellen Sie die Temperatur so ein, dass die Sauce während der Trägheit ständig sanft gurgelt, aber nicht kocht

WICHTIG: Ready -hergestellte Fleischbällchen werden mit der Sauce serviert, in der sie gedämpft sind!

Rindfleischkuchen in Tomatensauce in einer Pfanne, Rezept

Dieses Rezept befindet sich näher am europäischen Menü des Restaurants, in dem die Fleischbällchen stolz als Fleischbällchen bezeichnet werden. Aber da alle Zutaten erhältlich sind und die Technologie einfach ist - sind Rindfleischbällchen in Tomatensauce in einer Pfanne leicht zu Hause zu kochen

• dicke Tomatensauce (ideal - Passata -Sauce) - 300 g oder Tomatensaft - 400 g
• zwiebeln - 100 g
• frische Petersilie - Bündel
• gemahlene Muskatnuss - ½ TL.
• hackfleisch (Rindfleisch/Kalbfleisch) - 500 g
• paning Crackers - 50 g
• frisches Hühnchenei - 1
• gemüseöl - 100 ml
• salz und schwarzer Pfeffer - schmecken
• knoblauch-wenn gewünschte 2-3 Nelken

Wie man die Sauce kocht:

1. In einem Topf warm 30 ml Pflanzenöl (besser - Olive). Fügen Sie fein gehacktes Knoblauch hinzu und erwärmen Sie sich ein wenig (1-2 Minuten). Wenn der Knoblauchgeist nicht zu Ihren Lieblingsdüften gehört, warm in Öl ½ Teelöffel getrockneter Fett von Oregano und Basilikum
2. Tomatenpaste (Sauce, Saft) zum beheizten Öl geben und bei schwacher Hitze bis zur dicken Konsistenz kochen. Falls erforderlich, Zucker, Salz oder Essig in die Sauce (Zitronensaft) hinzufügen

Tipp: Braten Sie den grillen roten Paprika. Legen Sie den fertigen Pfeffer für ein paar Minuten in eine Plastiktüte, damit er ein wenig „betrunken“ ist. Entfernen Sie die Haut, schälen Sie den Stiel und die Samen. Fahrt. Fügen Sie der Sauce reines Püree hinzu

Wie man Fleischbällchen kocht:

1. Hacken Sie die Zwiebel fein und geben Sie sie der Transparenz mit einer kleinen Menge Pflanzenöl. Kühl
2. Legen Sie Hackfleisch, Salz, Muskatnuss, fein gehackte Petersilie (ca. 4 EL), Ei, Cracker und die Zwiebel sowie die Zwiebel. Gründlich mischen, bis sie glatt sind
3. Fleischbällchen bilden

4. Senden Sie die Fleischbällchen 30-40 Minuten in den Kühlschrank

5. Lokale mit primärer Wärmebehandlung: Backen Sie im Ofen oder braten Sie sie in Pflanzenöl. Denken Sie daran, dass die Fleischbällchen braten und nicht löschen sollten!

6. Geben Sie die gut gebräsigen Fleischbällchen in die Pfanne, gießen Sie die Sauce. Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen. Reduzieren Sie das Feuer auf die Ruhe und köcheln Sie die Fleischbällchen von 10 bis 30 Minuten (die Löschzeit hängt von der Größe und der Anzahl der Fleischbällchen ab)

Kabinetiden mit Kohl, Rezept mit Foto

• hackfleisch - 500 g
• weißer Kohl - 300 g
• zwiebeln - 150 g
• karotten - 90 g
• wasser (Fleisch/Gemüsebrühe) - 350 ml. Wenn Sie Tomatensaft verwenden, beträgt die Wassermenge 250 ml
• tomatenpaste - 60 g
• passat Tomatensauce - 140 g oder Tomatensaft - 240 ml
• sauerrahm - 40 g berücksichtigen: Je dicker das Methan ist, desto weniger das Risiko der Schichtung der Sauce
• weizenmehl (für Sauce) - 30 g
• mehl zum Panieren
• zucker, Salz, Gewürze - zu schmecken
• knoblauch-wenn gewünschte 2-3 Nelken
• frisches Grün - Bündel

Wie man Gemüsesauce kocht:

Wichtig. Wenn Sie Sauce aus Gemüse kochen, denken Sie daran, dass das Gemüse gleich geschnitten werden sollte und sich nicht in Form und Größe unterscheidet

1. Mahlen Sie die geschälten Zwiebeln und Karotten auf bequeme Weise für Sie. Optional: Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne halbe Ringe und reiben Sie die Karotten grob

2. In einer bequemen dick -gewandten hitzebeständigen Schüssel eine kleine Menge Pflanzenöl erwärmen. Reduzieren Sie das Feuer und lassen Sie das gehackte Gemüse weich

3. Fügen Sie Wasser/Brühe zu Gemüse und Tomatenpaste hinzu. Mischen. Sich aufwärmen lassen
4. Mehl und saure Sahne in einem separaten Behälter gründlich mischen, eine Passat- oder Tomatensaftsauce hinzufügen
5. Fügen Sie die resultierende Mischung zum Inhalt der Pfanne hinzu. Ständig rühren, die Sauce zum Kochen bringen. Salz, Gewürze hinzufügen, versüßen (wenn Tomatenkomponente von Sauer)

Wie man Fleischbällchen kocht:

1. Mahlen Sie den Kohl mit einer Fleischschleife oder einem Mixer. Wenn gewünscht, hacken Sie den Knoblauch zusammen mit Kohl
2. Die Grüns fein hacken
3. Mischen Sie Hackfleisch, Kohl, Grün, Salz und Gewürze vorsichtig, bis eine homogene Masse erhalten wird. Geben Sie das Hackfleisch 30-40 Minuten lang im Kühlschrank "stehen"

4. Formen Sie die Fleischbällchen von einer günstigen Größe für Sie, in Mehl auf Panagen
5. Braten Sie die Fleischbälle, bis sie verschwommen sind. Wenn Sie eine Ernährungsgericht benötigen, kann ein Schritt zum Braten übersprungen werden
6. Legen Sie die Fleischbällchen in bequeme hitzebeständige Gerichte, gießen Sie die Sauce, zum Kochen bringen

6. Fleischbällchen 30-40 Minuten bei schwacher Hitze unter einem geschlossenen Deckel kochen. Während des Löschens sollte die Sauce ständig leise gurgeln, aber nicht kochen

Nickwitz mit Kartoffeln im Ofen mit einer Soße #1

Der Restaurantname für dieses Gericht „Kartoffeln mit Fleischbällchen, in cremigem Sauce gebacken“. Beeindruckend? Und kocht leicht!

• hackfleisch - 500 g
• reis - 70 g
• zwiebeln - 100 g
• kartoffeln - 1 kg
• brokkoli - nach Belieben - 300 g
• knoblauch-wenn gewünschte 2-3 Nelken
• durchschnittliche Fettcreme (20%) - 200 g
• fettmilch - 200 ml
• solides Käse - 350 g
• salz, Pfeffer, Muskatnusspulver - zum Geschmack

Wie man die Sauce kocht:

1. Mahlen Sie den Käse auf jede bequeme Weise: Verwenden eines Mixers, Größen usw.
2. Gießen
3. Hackkäse in die Stewpan geben. 2-4 Minuten mit konstantem Rühren erwärmen. Käse sollte sich in Creme zerstreuen
4. Fügen Sie der Sauce mit einer Prise Pfeffer und Muskatnuss hinzu, gehackten Knoblauch, falls erforderlich, zerquetschen. Noch 3-5 Minuten erwärmen. Während des Kochens sollte die Sauce leise gurgeln, aber nicht kochen

Wie man Fleischbällchen mit Kartoffeln kocht:

1. Wenn Sie Brokkoli als zusätzliche Zutat verwenden, kochen Sie sie, bis Sie halb gekocht sind
2. Kochen Sie den Reis, konzentrieren Sie sich auf die Empfehlungen des Herstellers und kühlen Sie es leicht ab. Viele kulinarische Spezialisten empfehlen, Reis bis zu einem halben Verbrauch zu kochen und das empfohlene Wasservolumen um das 2 -fache zu verringern. In diesem Rezept ist es jedoch recht akzeptabel, gut geschwungene Reis zu verwenden
3. Die Zwiebel fein hacken und mit einer kleinen Menge Pflanzenöl geben
4. Sorgfältig gewaschene Kartoffeln in Viertel geschnitten. Wenn die Kartoffeln groß sind, teilen Sie die Knolle in 8 identische Teile ein

Tipp: Sogar die alten Kartoffeln sind nicht zur Reinigung erforderlich, da sein Schale ein Lagerhaus mit Vitaminen und Spurenelementen enthält

5. Mischen Sie gehackte Kartoffeln sorgfältig mit einem halben Teil der Sauce
6. Kombinieren Sie Hackfleisch, Reis, gespeicherte Zwiebeln, fügen Sie Salz hinzu, Gewürze und mischen
7. Bilden die Fleischbällchen
8. Kartoffeln mit Sauce in die hitzebeständige Form geben. Füllen Sie zwischen den Kartoffeln gleichmäßig alle Fleischbällchen, füllen Sie die Brokkoli -Lücken. Gießen Sie die restliche Sauce. Decken Sie die Form mit einem Deckel oder einer Folie ab
9. Hölle der Ofen bis 200 ° C. Kartoffeln mit Fleischbällchen backen, bis die Kartoffeln fertig sind (30-40 Minuten). Fünf Minuten vor dem Ende des Backens, entfernen Sie den Deckel/die Folie und lassen Sie das Gericht bräunen
10. Servieren Sie das Gericht heiß in der Form, in der es zubereitet wurde

Nickwitz mit Kartoffeln im Ofen mit einer Soße #2

Ein weiteres köstliches Gericht, dessen Zubereitung nicht zu viel Zeit in Anspruch nimmt, und das Ergebnis wird zweifellos bitte!

• hackfleisch - 500 g
• zwiebeln - 300 g
• reis - 100 g
• knoblauch-wenn gewünschte 2-3 Nelken
• kartoffeln - 1 kg
• karotten - 250 g
• bulgarischer Pfeffer -150-200 g
• tomatenpaste - 50 g
• salz, Gewürze - schmecken
• brühe (Gemüse oder Fleisch) - 500 ml

Wie man kocht:

1. Kochen Sie den Reis, konzentrieren Sie sich auf die Empfehlungen des Herstellers und kühlen Sie es leicht ab. Viele kulinarische Spezialisten empfehlen, Reis bis zu einem halben Verbrauch zu kochen und das empfohlene Wasservolumen um das 2 -fache zu verringern. In diesem Rezept ist es jedoch recht akzeptabel, gut geschwungene Reis zu verwenden
2. Fein eine Zwiebel hacken und mit einer kleinen Menge Pflanzenöl (für Fleischbällchen) geben
3. Schneiden Sie die verbleibende Zwiebel in dünne halbe Ringe (für Sauce) in dünne halbe Ringe (für Sauce)
4. Reue die Karotten groß
5. Schneiden Sie die Pfefferstreifen
6. Schneiden Sie die Kartoffeln mit Vierteln. Wenn die Kartoffeln groß sind, teilen Sie die Knolle in 8 identische Teile ein
7. In einer gut geheimen Pfanne eine kleine Menge Pflanzenöl erwärmen und die Zwiebel halbe Ringe (bis transparent) sparen. Fügen Sie Karotten und Pfeffer hinzu, köcheln Sie weich
8. Tomatenpaste in eine Pfanne mit Gemüse legen, gründlich mischen und 5 Minuten lang erwärmen. Fügen Sie die Hälfte des Wasservolumens hinzu, bringen Sie zum Kochen. Salz und Pfeffer
9. Legen Sie die Kartoffeln in kochende Sauce, bedecken Sie sie mit einem Deckel, lassen Sie sich bei schwacher Hitze schmachten
10. Hackfleisch, gekochtes Reis, gespeicherte Zwiebeln, Salz und Pfeffer gründlich mischen. Bilden die Fleischbällchen
11. Legen Sie die Fleischbällchen auf die Kartoffeln. Fügen Sie Wasser hinzu, damit die Sauce Kartoffeln und Fleischbällchen vollständig bedeckt. Zum Kochen bringen. Versuch es. Fügen Sie bei Bedarf Salz und Gewürze hinzu
12. Setzen Sie die Form in einen gut geheimen Ofen und schmachten Sie, bis die Kartoffel bei einer Temperatur von 200 ° C fertig ist

Lehrplanfleischbällchen mit Reis in cremiger Sauce, Rezept

• kurin Hackfleisch - 500 g
• reis - 100 g
• hühnerei -Ei - 1
• zwiebeln - 100 g
• knoblauch-1-2 Zähne
• salz, Gewürze - schmecken
• mehl zum Panieren
• pflanzenöl zum Braten
• butter - 60 g
• mehl (für Sauce) - 40 g
• brühe (Fleisch oder Gemüse) -400-500 ml
• creme des mittleren Fettgehalts (20%) - 100 ml. Kann durch griechische Joghurt oder saure Sahne ersetzt werden
• groundpaprika - falls gewünscht - eine Prise
• petersilie - Bundle

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel fein hacken und in einer kleinen Menge Gemüseöl sparen
2. Reis gemäß den Empfehlungen des Herstellers und abkühlen
3. Hackfleisch, Reis, gespeicherte Zwiebeln, Ei, Salz und Gewürze gründlich mischen

4. Bilden die Fleischbällchen und wieder in Mehl

5. Fleischbällchen in einer kleinen Menge Pflanzenöl braten. Legen Sie die fertigen Fleischbällchen auf einen Teller

6. In derselben Pfanne, wo die Fleischbällchen zuvor gebraten wurden, schmelzen Sie die Butter und mischen sie mit Mehl

7. Mischen Sie eine separate Kapazität von Creme und Brühe, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Gießen Sie ständig rührend in die Ölvolumenmischung ein. Bringen Sie die Sauce zum Kochen und kochen Sie es zu einer leichten Verdickung

7. Legen Sie die Fleischbällchen vorsichtig in die fertige Sauce. Eintopf 30 Minuten unter einem geschlossenen Deckel bei schwacher Hitze
8. Streuen Sie die Fleischbällchen mit gehackten Grüns vor dem Servieren

Reibnäer, Fotorezept

Für Fleischbällchen:

• hackfleisch-450-500 g
• knoblauch-3-4-Zähne
• hühnerei -Ei - 1
• chedder geriebener Käse - 100 g
• trockene Mischung aus italienischen Kräutern - schmecken
• frisches Grün (Petersilie) - 1 Bündel
• paning Crackers - 100 g
• salz und Gewürze - schmecken
• eiswasser - bis zu 100 ml
• mozarella in Kugeln oder in Stücke geschnitten (gemäß der Anzahl der Fleischbällchen)

Sauce kann zum Beispiel Tomate verwenden

Wie man Fleischbällchen kocht:

1. Mischen Sie Hackfleisch, Ei, geriebener Käse, Semmelbrösel, gehackter Knoblauch, fein gehacktes Gemüse, Salz und Gewürze. Gut kneten. Fügen Sie Wasser hinzu (1 Esslöffel, jedes Mal gründlich kneten)

2. Bilden runde Fleischbällchen und drücken Sie leicht in jedes kleine Stück Mozzarella

3. Legen Sie den Fleischbällchen auf die Handfläche der linken Hand, flach das gehackte Fleisch leicht in einen Kuchen ab. Wickeln Sie den Kuchen um den Käsekugel und bilden Sie einen Fleischball

4. Fleischbällchen in einer gut geheimen Pfanne braten

5. Setzen Sie die gebratenen Fleischbällchen in feuerfestem Zustand und backen Sie sie in den Ofen. Backzeit: 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 bis 200 ° C. Die Backzeit hängt von der Größe und Anzahl der Fleischbällchen ab

5. Servieren Sie die Fleischbällchen heiß und gießen mit separat zubereiteter Sauce

Video: Taste Case - Hühnerfleischbällchen

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