Eines der Lieblingsgerichte der slawischen Küche, ein unübertroffener Snack, ein Lagerhaus von Vitaminen - all dies handelt von dem beliebten und sehr nützlichen bröckelnden Sauerkraut. Normalerweise wird Salz für seine Zubereitung in einer ziemlich großen Menge verwendet, während die iodisierte Sorte wie Salz Salz verwendet wird, empfehlen erfahrene Hausfrauen nicht.
Aber selbst in diesem Fall, wenn es scheinbar viele Salze geben sollte, können Sie mit seiner Anzahl zählen, und dann stellt sich die Frage: Was tun?
Wie repariere ich das über -over -bedeckte Sauerkraut?
- Wenn Sie feststellen, dass Sie Sauerkraut zu Beginn des Prozesses überlappten quelleEs versucht, es versucht zu haben sole, die die Hauptmasse des Salzes enthält, die zusätzliche Menge Wasser hilft bei der Behebung der Situation.
- Gießen Sie einfach den dritten Teil und ersetzen Sie ihn durch Wasser, wodurch er zuerst stehen kann. Versuchen Sie nicht, die gesamte Sole durch neues Wasser zu ersetzen - Sie ruinieren hoffnungslos den Kohl!
- Schütteln Sie ein Glas oder einen Eimer, bei dem Kohl aufnimmt (es ist klar, dass diese Methode für voluminösere und schwere Behälter ungeeignet ist) und das Schütteln regelmäßig wiederholen. Wenn die alte Salzlake und das Wasser vollständig miteinander gemischt sind, werden Sie sicherstellen, dass das überschüssige Salz verschwunden ist.
- Die zweite Methode ist in den letzten Phasen geeignet legislativkohl. Hier hilft Wasser und eine Änderung der Konzentration der Lösung nicht mehr, sodass ein Ei zur Rettung kommt. Vorsichtig, damit sich das Eigelb nicht ausbreitet, brechen Sie das rohe Ei über Gaze.
- Dann gaze mit einem Ei Senken Sie Ihren Kohl in die Salzlake und halten Sie sich etwa 15 Minuten lang fest. Es sollte nicht länger gehalten werden, damit die Mikroflora des Roheis die für Sauerteig notwendige Umgebung nicht verderbt. Ziehen Sie dann genau so vorsichtig Ihre Tasche mit einem Ei.
- In allen Phasen ist es notwendig, sorgfältig zu überwachen, damit das Ei nicht aus Gaze fließt - dann wird der Kohl vollständig verwöhnt. Wenn Sie alles richtig machen, zeichnet das Ei überschüssiges Salz in sich und Ihre Salzlake wird den notwendigen Geschmack erwerben.
Wie Sie sehen können, ist es möglich, sowohl am Anfang als auch am Ende des Sauerteigs zu großzügig mit fortgeschrittenem Kohl wieder zu belegen. Dies ist nichts Kompliziertes. Die Hauptsache besteht darin, den angegebenen Proportionen sorgfältig zu befolgen und die Empfehlungen, die Experten abgeben, sorgfältig zu folgen. Wasser und Ei - das rettet Ihren zukünftigen Snack.
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Video: Fehler beim Eingelebten Kohl
