Was ist der Unterschied zwischen grüner Buchweizen und gewöhnlichem Braun zum Geschmack: Was sind diese Sorten? Grüner Buchweizen - wie man kocht: Das Rezept ist köstlicher und gesunder Brei

Wie lecker ist Buchweizen! Mit einem schwülen Sommer, abgekühlt, mit kaltem Milch überflutet, in einer Winterkälte - heiß, gewürzt mit Butter. Sie ist gut mit Fleisch und Gemüse. Es gibt viele Legenden mit dem Aussehen von Getreide. Am häufigsten - über das Aussehen aus Asien. Es gibt die Annahme, dass sie es für lange Zeit aus Griechenland gebracht haben, daher ist der Name ähnlich - Buchweizen.

Lesen Sie in einem anderen Artikel auf unserer Website zum Thema: "Was kann aus dem verbleibenden Buchweizenbrei von gestern vorbereitet werden?". Sie werden herausfinden, was Sie mit den Überresten tun sollen, und Sie werden auch Tipps und Rezepte finden.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie sich grünes Buchweizen von Brown unterscheidet. Sie finden auch mehrere köstliche Kochrezepte. Lesen Sie weiter.

Inhalt

Warum ist Buchweizengrün und braun: Was sind diese Sorten?

In Geschäften finden Sie unter vielen Paketen mit dem üblichen Buchweizen mit grünem Buchweizen. Möglicherweise denken Sie fälschlicherweise, dass dies eine neue Sorte ist. Tatsächlich können diese Getreide aus einem Feld gesammelt werden. Nur braun - es wird geschält und thermisch verarbeitet (gebraten oder gedämpft). Grün wird nur gereinigt.

Es ist eine Wärmebehandlung, die zum Auftreten von Unterschieden beiträgt:

Bei grünem Buchweizen z. B. eine große Anzahl von Antioxidantien, beispielsweise Routine. Es befindet sich in einer dünnen Körnerschale.
Quercetin hat antioxidative Eigenschaften ausgesprochen und gehört zur Gruppe von Vitaminen R.
Bei braunem Buchweizen werden diese Elemente gebrochen, brechen auf.

Es gibt auch einen Unterschied im Verhältnis von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten. 100 g brauner Buchweizen Enthält:

Fett - 3,4 g
Eichhörnchen - 13 g
Kohlenhydrate - 72 g

In grünen Müsli:

Fett - 3,3 g
Proteine \u200b\u200b- 12,5 g
Kohlenhydrate - 62 g

Grüne Buchweizenkörner können gekeimt, aber nicht braun. Noch mehr nützliche Informationen finden Sie im Text. Lesen Sie weiter.

Die Vorteile von grüner Buchweizen

Das verarbeitete Müsli wurde vor nicht allzu langer Zeit gegessen. Früher nur roh vorbereitet (grün). Ärzte empfehlen, dass Sie Buchweizen in Erwachsene und Kinder einbeziehen, und es ist besser, Grün zu verwenden. Es behält viele Substanzen und Vitamine, die für den Körper notwendig sind. Dies ist der Vorteil von grünem Buchweizen:

Brei ist reich an Mikroelementen, Aminosäuren, enthält Faser.
Nach einigen Indikatoren für die Proteinzusammensetzung kann sie mit Fleisch und im Gehalt an Aminosäuren verglichen werden - mit Hülsenfrüchten.
Die vorteilhaften Eigenschaften sind bei der Normalisierung des Stoffwechsels zu beobachten.
In der Ernährung trägt Buchweizen dazu bei, das Übergewicht zu verringern.
Hilft, Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen.
Die in der Kruppe enthaltenen Substanzen erhöhen den Dopaminniveau und verbessern die Stimmung und lindern Stress.
Polyanaturierte Fette reduzieren den Cholesterinspiegel.
Buchweizen hat die Fähigkeit, den Blutdruck zu stabilisieren.

Sie können viele Krankheiten nennen, bei denen grünes Buchweizen nützlich ist:

Herz -Kreislauf -Erkrankungen
Störungen der Leber
Krankheiten des Magen -Darm -Trakts
Störung des Immunsystems usw.

Dies bedeutet natürlich nicht, dass es notwendig ist, auf der Buchweizendiät zu sitzen. Eine angemessene Einführung in die Ernährung von Buchweizenbrei wird die körperliche Verfassung des Körpers verbessern.

Eine der wunderbaren Eigenschaften von grünem Buchweizen ist die Fähigkeit, sie zu keimen. So geht es:

Legen Sie die gewaschenen Körner 6 Stunden in Glasschalen.
Gießen Sie Wasser bei Raumtemperatur mit Wasser und bedecken Sie leicht Getreide.
Spülen Sie es dann erneut aus, bedecken Sie es mit einem feuchten Tuch und nach etwa 10 Stunden werden Sprossen angezeigt. Essen Sie Sämlinge, die 3 mm Längen erreicht haben.
Sie können zum Salat, Suppe, Joghurt hinzugefügt werden.

Grün gekeimtes Buchweizen ist ein Produkt einer Energie, die für körperlichen und geistigen Stress erforderlich ist. Buchweizensprossen sind wie andere Getreide reich an Eiweiß, was ein Analogon des tierischen Proteins ist. Der Kaloriengehalt von grünem Buchweizen - 296 kcal in 100 g. Mit dem Kochen keimte dreimal mit Getreide diesen Indikator. Keimgekeimte Körner im Kühlschrank, nicht länger als vier Tage. Nach dieser Zeit verlieren Sprossen ihre vorteilhaften Substanzen.

Grüner Buchweizen: Wie unterscheidet sich von gewöhnlichem Braun zu Geschmack

Der Unterschied zwischen grüner Buchweizen und einem gewöhnlichen Braun

Der Geschmack von braunem Buchweizen ist allen bekannt. Es ist nicht schwierig, es zu kochen. Die Form der Körner ist ebenfalls gut bestehen, die gewohnheitsmäßige Kruppe wird schneller gekocht. Aber grüne Körner werden sehr schnell gekocht, und der Brei verwandelt sich in einen "Smash". Obwohl der Geschmack angenehmer ist, gibt es keinen ausgeprägten Geruch, es gibt nur Echos aus Brot oder leichtem Nussaroma.

Die Haltbarkeit von grünem Buchweizen ist weniger. Sie ist auch launisch zum Lagerort. Im Licht bleibt sie sehr schnell ihren schönen grünen Farbton verliert, während Rutin darin zerstört wird. Dies ist eine Substanz, die für den Körper erforderlich ist, um die Blutgefäße zu stärken, ihre Elastizität aufrechtzuerhalten, den Druck zu normalisieren und den Gehalt an Glukose im Blut zu regulieren.

Grüne Buchweizen - wie man kocht: Rezepte lecker und gesunder Brei

Es gibt viele Möglichkeiten, köstliche und gesunde Gerichte aus grünem Buchweizen zu kochen. Wie man es richtig kocht, wissen nur wenige. Im Folgenden finden Sie Rezepte lecker und gesunder Brei.

Kochen Sie den rechten Buchweizen richtig:

Spülen Sie das Müsli in fließendem Wasser aus, bis das Wasser sauber wird.
In eine Pfanne gießen und Wasser 2 cm über dem Körnerniveau gießen.
Salz, 1/2 Teelöffel pro Glas Müsli hinzufügen.
Bei schwacher Hitze, ohne den Deckel zu bedecken, kochen und 15 Minuten kochen lassen.

Dies ist die optimale Zeit, längeres Kochen zerstört vorteilhafte Substanzen und gebrochener Brei ist nicht so lecker.

Wir brauen, nicht kochen Brei:

Gruppe wird gewaschen.
20 Minuten lang wird es mit kaltem Wasser gegossen, so dass die Körner geschwollen sind.
Das Wasser wird abgelassen und das Müsli mit kochendem Wasser gegossen, bis die Oberfläche beschichtet ist.
Es ist 15 Minuten unter einem dicht geschlossenen Deckel infundiert.

Wir bekommen ein köstliches und loses Produkt.

Brei ohne Kochen:

Mein in fließendem Wasser.
Gießen Sie kalt gekochtes oder gereinigtes Wasser 1,5-2 cm über dem Getreidegrad.
Schließen Sie den Behälter und lassen Sie ihn 6 Stunden lang minimal, besser um 12.

Auf diese Weise ist es gut, abends zu kochen und die ganze Nacht Müsli zu verlassen. Am Morgen bekommen Sie einen tollen Brei. Vielleicht wird es nach dieser Methode den Wunsch geben, Buchweizen im Allgemeinen abzulehnen.

Rat: Buchweizen wird mit vielen Produkten kombiniert: Beeren und obst, getrocknete Früchte und nüsse. Sie können die Gewürze und die Schale von Zitrusfrüchten verwenden. Es wird immer möglich sein, eine zusätzliche Komponente für Brei nach Einstellungen auszuwählen.

Es gibt eine andere interessante und sehr leckere Art zu kochen.

Mousse "Berry und Fruchtmagie":

Wir kochen Brei. Eine der drei Wege.
Schlagen und verwandeln Sie sich mit Hilfe eines Mixers und verwandeln Sie sich in eine homogene zarte Masse. Sie können ein paar Esslöffel Joghurt zu einem Teil hinzufügen.
Dekorieren Sie mit Beeren. Von Früchten ist Banane, Aprikose, Nektar, Pflaume vorzuziehen. Diejenigen, die einen süßeren Geschmack mögen, können ein wenig Schilfzucker hinzufügen.

Sie können ein solches Frühstück mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen ergänzen, die mit Buchweizenmehl zubereitet werden. Buchweizenkörner sind mit Weizenmehl verbunden und bereits hinzugefügt Fertiger Teig für Linien. Es ist gut, solche Knödel mit Käse auf Kefir, mit Hüttenkäse und anderen hässlichen Produkten herzustellen. Es wird lecker und nahrhaft. Guten Appetit!