Was ist der Unterschied zwischen Vollkornmehl und gewöhnlichem Weizen, ganzheitlich, geschält, Tapete?

Was ist der Unterschied zwischen Vollkornmehl und gewöhnlichem Weizen? Details im Artikel.

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Mehl ist der Haupt- und obligatorische Bestandteil von Gebäck. Es gibt viele Arten dieses Produkts. Gleichzeitig ist Vollkorn für viele Menschen, die weit weg von kulinarischer Kunst, zusätzlich zu vertrauter und all dem üblichen weißen Mehl die Entdeckung sein können, populärer.

Lesen Sie auf unserer Website einen weiteren Artikel zum Thema: "Wie können Sie Mehl beim Backen ersetzen?".

Wir werden Ihnen erzählen, was Vollkornmehl ist und wie es sich von anderen Arten in diesem Artikel unterscheidet. Lesen Sie weiter.

Vollkornprodukte, Getreide: Was sind diese, die Liste?

Jedes Mehl besteht aus Müsli. Vollkornmehl ist keine Ausnahme und produziert es aus Vollkornprodukten. Über welche Produkte gehören Getreide zu der Kategorie der Vollkornprodukte, wir werden im Artikel weiter sagen.

Zunächst einmal ist es wert, zu sagen, dass alle Samen von Getreide, die nicht vom Embryo gereinigt werden, und die Hülle in die gesamte Kategorie von Kornern fallen. Natürlich ist die Liste solcher Getreide sehr groß. Hier sind die berühmtesten und beliebtesten:

Weizen
Reis
Buchweizen
Mais
Linsen
Gerste
Hafer
Hirse
Roggen
Amaranth
Kinoa
Polba und andere.

Unabhängig davon lohnt es sich über die Suche und Auswahl der Vollkornprodukte. In dieser Angelegenheit sollten Sie nicht "den Augen glauben". Sogar das Müsli, das den ersten Blick als All -Worn -, es ist möglicherweise nicht so und zerkleinert. Obwohl der zweite auch beliebt ist. Bei der Auswahl eines ganzen Grain -Grüße müssen Sie zunächst auf die Sicherheit des Embryos und der Hülle achten.

Was ist der Unterschied zwischen Vollkornmehl und gewöhnlichem Weizen?

Wie oben bereits geschrieben, ist Vollkornmehl sehr beliebt. Es kann sogar argumentiert werden, dass es in diesem Indikator mit gewöhnlich, weiß konkurrieren kann. Die Gründe, warum Menschen das gesamte Kornmehl bevorzugen, um den üblichen Weizen zu ersetzen, ist viel. Es ist jedoch unmöglich, die Unterschiede zu erwähnen, die zwischen diesen beiden Arten dieses Produkts bestehen. Hier sind sie:

Farbe

Der erste Unterschied zwischen Vollkornmehl und gewöhnlichem, was auf den ersten Blick auf das Produkt sichtbar ist, ist die Farbe. Das Vollkornmehl ist dank der Erhaltung von Kleie und Getreidekörnern dunkler. Gleichzeitig bleichte zunächst leichterer Weizenmehl, oft auch mit Chemie.

Vitamine

Der zweite wichtige Unterschied zwischen Vollkornmehl und Weizen ist ein höherer Gehalt in den ersten Vitaminen - B5, B3 und B1. Darüber hinaus ist Vollkornmehl reicher an Eisen, Protein und Kalzium. Das weiße Mehl verliert trotz des großen Geschmacks fast alle Nährstoffe in der Produktionsphase. Der Hauptgrund für diesen Nachteil ist, dass fast jede moderne Mühle auf die Massenproduktion gerichtet ist.

Nachdem Sie all das oben genannte gelesen haben, denken Sie vielleicht, dass Vollkornmehl besser ist als Weizen. Aber nicht alles ist so klar. Zum Beispiel hat Vollkornmehl eine kurze Haltbarkeit, was nur wenige Monate beträgt. Der Grund dafür ist die Erhaltung von Kleie und Embryo, die wiederum verderbliche Nährstoffe und Öle enthalten. Vergessen Sie nicht, dass alle Mehlsmehl verschiedene Insekten und Mehlwanzen sehr gern.

Was ist der Unterschied zwischen Anhängermehl und ganzem Körnern?

Eine weitere Vielfalt von Mehl, von denen viele Menschen nicht einmal hören konnten, ist der Schäler. Wir werden Ihnen erzählen, welche Art von Mehl ist und wie es sich vom gesamten Roggen unterscheidet.

Patriotisch ist eine Vielzahl von Mehl aus allen Roggenkörnern Und einem SIFT -Verfahren nach 450 μm Sieb ausgesetzt. Wenn Sie über die Unterschiede im Neoprinmehl und des gesamten Korns sprechen, sollten die folgenden Punkte aufgerufen werden:

Rohes Material

Für die Herstellung von Vollkornmehl wird Vollkorn verwendet, das außer dem Schleifverfahren nicht einer Verarbeitung ausgesetzt ist. Bei der Herstellung von Peeping -Mehl sind Rohstoffe wiederum der Nährstoffteil des Getreides, aus dem die äußere Hülle entfernt wird.

Mahlen

Das Vollkornmehl ist einmal gemahlen, im Gegensatz zu dem geschälten, dessen Schleifen subtiler ist.

Der Inhalt von Nährstoffen

Vollkornmehl enthält eine große Menge an Nährstoffen, Ölen, pflanzlichen Fetten und Ballaststoffen. Fernmehl kann sich nicht mit einer solchen Fülle rühmen, da es ein Minimum an Kleie und Gemüseöl enthält.

Haltbarkeitsdatum

Aufgrund des großen Nährstoffgehalts verschlechtert sich Vollkornmehl schnell. Rätselmehl hat wiederum eine lange Haltbarkeit.

Bäckerei Eigenschaften

Überraschenderweise weist Vollkornmehl trotz des Reichtums an Ölen und Spurenelementen niedrige Backwareneigenschaften auf. Rätselmehl gilt als hervorragendes Produkt für die Bäckerei.

Im Allgemeinen können wir zu dem Schluss kommen, dass ein ordentliches Mehl ein geeigneteres Backprodukt ist als Vollkorn, trotz der Ernährung der letzteren.

Was ist der Unterschied zwischen Tapetenmehl und Vollkorn?

Das Tapetenmehl besteht aus allgemeinen Getreide und wurde nach 710 Mikrometer-Sieben gesiebt. Dies bedeutet, dass die größten Kleiderschnitte in Sita bleiben. Gleichzeitig glauben viele Menschen fälschlicherweise, dass Tapetenmehl das gleiche wie Vollkorn ist. Tatsächlich sind dies zwei verschiedene Produkte, die viele Unterschiede aufweisen.

Produktion

Wie bereits geschrieben, besteht Vollkornmehl aus Vollkorn und wird nicht Sieben ausgesetzt. Dank dessen ist es möglich, 100% Rohstoffe in Mehl zu erhalten. Schweißmehl wird durch eine Schleifmethode durchgeführt. Mit dieser Methode wird auch Vollkorn verwendet, dann wird das Mehl jedoch durch ein großes Sieb gesiebt, wodurch die Getreideschale entfernt wird. Danach darf der Anteil des fertigen Produkts 96%nicht überschreiten.

Aussehen

Beide Mehl haben eine graue Farbe, ihre Struktur variiert jedoch. So hat beispielsweise Tapetenmehl eine homogenere Struktur, während ganze Kornpartikel unterschiedliche Größen haben.

Nützliches Material

Und das Tapeten- und Vollkornmehl ist reich an Vitaminen und nützlichen Substanzen. Im ersten Fall ist der Inhalt jedoch aufgrund des Siebens geringfügig niedriger.

Es lohnt sich hinzuzufügen, dass Tapetenmehl aufgrund der homogeneren Struktur des ersten als Vollkornbrot als Vollkorn eher bevorzugt wird. Es ist jedoch nicht zum üppigen Backen geeignet, wie Muffins und Brötchen, da sich herausstellt, dass sich die Krümel als zu dicht und unhöflich herausstellt.

Was ist der Unterschied zwischen ganzem Kornmehl und festem Herzen?

Das Vollkorn und ganzheitlich haben sehr ähnliche Namen, was auf den ersten Blick sogar verwirrt werden kann. Wie ähnlich sind diese beiden Mehlsorten und wie unterscheiden sie sich?

Tatsächlich ist der Unterschied zwischen ganzem und Vollkornmehl minimal. Dies ist der Unterschied in den Besonderheiten des Schleifs. Tatsache ist, dass moderne Mühlen mit zwei Arten von Wagen ausgestattet sind: mit Stahl- und Schleifzylindern. Dank dessen kann die Mühle zwei Arten von Schleifen durchführen:

Einfach - Verwenden eines Schleifzylinders. Mit dieser Schleifmethode wird das gesamte Getreide zerkleinert.
Servieren - erfordert die Verwendung eines Stahlzylinders. In diesem Fall ist das Getreide weniger verletzt, wodurch es möglich ist, die Integrität der Muscheln aufrechtzuerhalten und infolgedessen größere Kleie zu erhalten.

Im Allgemeinen ist es möglich, die Tatsache anzugeben, dass die Begriffe „ganzherzig“ und „ganzes Kornmehl“ identisch sind.

Was ist der Unterschied zwischen Reismehl und Vollkorn?

Trotz der Tatsache, dass Reismehl noch keine so gewöhnliche oder Vollkornprodukte hat, wächst seine Popularität stetig. Was ist jedoch der Unterschied zwischen Reismehl und Vollkorn?

Ernährung

Trotz der Tatsache, dass Reismehl für den hohen Gehalt an pflanzlichen Ölen und Nährstoffen berühmt ist, ist das Vollkornmehl in dieser Hinsicht weit weg.

Bäckerei Eigenschaften

Im Gegensatz zu Vollkornmehl enthält Reismehl kein Gluten, daher ist es unmöglich, Hefeteig daraus zu machen. Dies bedeutet, dass Reismehl sehr niedrige Bäckerei -Eigenschaften aufweist.

Fairerweise ist es erwähnenswert, dass Reismehl trotz aller Mängel gut absorbiert ist, eine große Menge an pflanzlichen Protein enthält und sich positiv auf das Herz -Kreislauf -System auswirkt. Darüber hinaus enthält diese Art von Produkt kein Gluten, wodurch es häufig zu diätetischer und Babynahrung hinzugefügt wird.

Was ist der Unterschied zwischen 2 Sorten und ganzem Kornmehl?

Viele Hausfrauen haben oft die Frage: Wie unterscheiden sich 2 Grade Mehl von Vollkorn? Wirklich interessant, was ist der Unterschied und überhaupt?

Der erste und wichtigste Unterschied zwischen zweitem Mehl und Vollkorn ist das rauere Schleifen.

Der zweite Unterschied sind Bäckereien. Das zweite Mehl für das zweite Grad ist also nicht für alle Gebäck geeignet. Zum Beispiel ist Pasta aus solchen Mehl gut erhalten, aber gleichzeitig ist es absolut nicht für die Vorbereitung von Kuchen, Kuchen und Keksen geeignet.

Es lohnt sich hinzu, dass es besser ist, die höchste Note zu verwenden, um heißes Backen zuzubereiten. Die aus Mehl erstellten zweiten Lebensmittel sind jedoch durch einen niedrigeren Kaloriengehalt gekennzeichnet.

Was ist der Unterschied zwischen Vollkornmehl und Kleie?

Eine andere Frage, die bei der Diskussion von Mehl gehört werden kann: Wie unterscheidet sich das gesamte Kornmehl von Bran?

Zunächst ist es wert, zu sagen, dass Bran eine Getreideschale ist.
Der Hauptunterschied zwischen Mehl und Kleie ist die Größe der Partikel, die in letzterem viel kleiner sind.
Darüber hinaus besteht Bran wie Mehl aus Faser, aber ersterer ist viel kalorienreicher und schwerer.

Es lohnt sich hinzuzufügen, dass Bran eine große Anzahl nützlicher Spurenelemente und Vitamine sowie Mehl enthält. Sie sind eine starke Quelle für Proteine, Fette und Kohlenhydrate.

Welches Müsli ist das nützlichste: Was ist nützlicherer Reis, Buchweizen oder Weizen?

Krupa ist die Grundlage für eine gesunde Ernährung, und Brei ist das nützlichste Essen. Diese Worte sind jeder Person seit ihrer Kindheit bekannt. Aber sind diese Aussagen korrekt und wenn ja, welche Getreide sind nützlicher - Reis, Buchweizen oder Weizen?

Zunächst ist es wert, zu sagen, dass der Nutzen von Getreide durch den Gehalt an vorteilhaften Substanzen, Vitaminen und Pflanzenproteinen bestimmt wird. Basierend auf diesen Indikatoren können die folgenden Getreide unterschieden werden:

Buchweizen:

Zweifellos das nützlichste Müsli.
Es enthält eine große Anzahl von Vitaminen und Spurenelementen.
Darüber hinaus rühmen sich Buchweizenzerealien mit dem Rekordproteingehalt - 12 Gramm pro 100 Gramm Produkt.

Hafergrütze:

Der zweite Platz wird vom berühmten Haferflocken besetzt.
Dieses Müsli sowie Buchweizen können sicher als Lagerhaus von Vitaminen und nützlichen Spurenelementen bezeichnet werden.
Zusätzlich kann Haferflocken leicht absorbiert werden.

Perlengerste:

Die dritte Zeile in der Liste der nützlichsten Getreide ist Fass.
Dieses Produkt ist sehr reich an langsamen Kohlenhydraten und enthält auch eine große Anzahl nützlicher Makro- und Spurenelemente.
Die Vorbereitung dieses Müsli ist jedoch schwieriger als die beiden vorherigen aus dieser Liste.

Es bleibt hinzuzufügen, dass der beliebte und der Lieblingsreis aller, im Gegensatz zu den oben genannten Brüdern, nicht in den Listen von nützlichen Müsli enthalten ist. Daher ist es definitiv nicht wert, es für eine gesunde Ernährung zu kaufen, außer für den Geschmack. Gleiches gilt für Weizen. Es enthält Gluten, auf denen die meisten Menschen allergisch sind (es geht sehr schwierig mit komplexen Symptomen). Wenn Allergien gegen diese Substanz, können Sie Weizen aufgrund der in ihm enthaltenen vorteilhaften Substanzen und Vitamine verwenden, die dem Körper Festigkeit verleihen und Energie hinzufügen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sich das Vollkornmehl in den Tagen der UdSSR bis vor kurzem als Produkt mit niedrigem Grade angesehen wurde und hauptsächlich für Haustiere füttert. Die Zeiten haben sich heute verändert. Vollkornprodukte sind bei Anhängern eines gesunden Lebensstils sehr beliebt. Selbst wer erkannte dieses Müsli eines der Fundamente einer gesunden Ernährung zusammen mit Obst, Gemüse und Bohnen.