Was ist der Unterschied zwischen Borsch und Vergleich, Unterschied, Unterschied. Was ist besser, schmackhafter: Borsch oder Kohlsuppe?

In diesem Artikel werden wir die Merkmale und Unterschiede von und Borschtsch analysieren.

Inhalt

Borsch und Kohlsuppe sind eines der beliebtesten heißen Gerichte in allen Ländern der ehemaligen Sowjetunion. Allerdings kennen nicht viele Menschen die Unterschiede sowie verschiedene Möglichkeiten, sie vorzubereiten. In fast jeder Region wurden authentische Produkte und Gewürze verwendet, die dazu beitrugen, den Geschmack von Gerichten zu enthüllen und sie gemäß dem Geschmack der Bevölkerung der Menschen zu betonen.

Wir werden die Geschichte von Herkunft und Borsch sowie deren Variationen betrachten. Darüber hinaus werden wir bestimmen, zu welcher Art von Küchen der Welt sie gehören. Wir werden auch versuchen zu verstehen, was häufig und unterschiedlich ist und welche Varianten von Borsch und Kohlsuppe am köstlichsten sind.

Was ist Borsch und Kohlsuppe: Definition, Aussehen, Geschmack, Geschmack

Borsch ist ein traditionelles ukrainisches heißes Gericht. Die Komposition enthält notwendigerweise die folgenden Zutaten:

Frischer Kohl
Kartoffeln
Rübe
Karotte
Zwiebel

Außerdem kann dieses Gericht Additive wie folgt enthalten:

Sauerrahm
Salo
Pilze
Sauerampfer
Dill
Bohnen
Petersilie
Schweinefleisch
Huhn
Grüne Erbse
Bulgarische Paprika
Nessel
Tomaten
Essig
Geräuchertes Fleisch

Traditionelles Borschtsch wird heiß mit saurer Sahne, frischen Kräutern, salzigem Schmalz und Schmetterlingen serviert, wobei der Knoblauch hinzugefügt wird. Sein Geschmack hat gesättigte Noten von Fleischbrühe, Knoblauch, Kohl und süßen Rüben. Der klassische Borsch sollte so rot wie möglich sein, obwohl in einigen südlichen Regionen der Ukraine diese Sorten von Wurzelernte verwendet werden, die keine helle Farbe ergeben. Es gibt auch viele Variationen und Vorbereitungsmethoden, die an den heißen Sommer angepasst sind.

Zusammensetzung und Ergänzung zu Borschtscht

Daher sind einige Arten von Gerichten zulässig, um Erkältungen zu servieren. Unter den Variationen von Borsch gibt es:

Poltava
Vegetarier
Rohkost
Karpaten
Auf den Pisten
Mit Hering
Grün
Tschernihiv
Weißer Politur
Mit Buchweizen
Donskoy
Mit Pflaumen und Bohnen
Litauanische Kälte
Mit Jacks
Mit gehacktem Fleisch

Insgesamt haben Experten mehr als 100 verschiedene Rezepte für dieses Gericht.

Es ist auch wichtig zu sagen, dass Borsch zu einem der wesentlichen Elemente der nationalen Küche der folgenden Länder geworden ist:

Litauen
Russland
Lettland
Estland
Norwegen
Finnland
Polen
Rumänien
Moldawien
Ungarn
Armenien
Kasachstan

In den letzten Jahren erscheinen immer mehr Fans von Borsch im Westen. Mit der Eröffnung von Restaurants und Esszimmern wurde dieses Gericht jedoch "Russen" genannt. Und das ist wahr, denn die ersten Rezepte des Gerichts sind seit der Existenz von Kievan Rus bekannt. Borsch kam jedoch dank der Kosaken, die aus dem Territorium des Zaporizhzhya sich zum Kuban zogen, wo sie sich niederließen und deren Nachkommen bisher dort leben. Und da Kievan Rus zur Zeit der Blütezeit eines der größten Gebiete in Europa besetzte, erlangte das Gericht in anderen Ländern schnell mit einer immensen Beliebtheit. Jede Nation versuchte jedoch, ihren Beitrag zum Rezept zu leisten.

Borsch ist in verschiedenen Ländern der Welt beliebt

So bildeten sich die folgenden Funktionen:

In Finnland wird Borschtsch ohne Kartoffeln zubereitet, aber mit gebratenem Hackfleisch Zugabe
Es ist üblich, Hering in Norwegen und Estland hinzuzufügen
In Polen wird Borsch ohne rote Rüben gekocht
In Litauen und Lettland wird eine reichliche Menge Sahne oder saurer Sahne verwendet
Der ukrainische Klassiker Borsch ist ausschließlich auf Schweinefleisch (Rippen) zubereitet
Es ist üblich, Pilze in den nördlichen Regionen Russlands hinzuzufügen
Ungarischer Borsch wird mit Lammbrühe und einer reichlichen Menge würziger Gewürze und Pfeffer zubereitet

In Russland gilt ein weiteres heißes Gericht seit langem als traditionelles Gericht - Kohlsuppe. Zum ersten Mal wurden sie im 9. Jahrhundert vorbereitet. Aus dem gleichen Zeitraum begann der Prozess des Kultivierens des Kohls. Das klassische Rezept für das Gericht hat sich bis heute nicht verändert. Aufgrund des Einflusses der französischen Kultur im 19. Jahrhundert wurde die Mehlsauce jedoch durch eine große Anzahl von Gewürzen ersetzt.

Aus den folgenden Zutaten werden also traditionelle Taxifahrer hergestellt:

Sauerkraut
Kohl Marinade
Karotte
Petersilie
Rindfleischbrühe und Fleisch

Auch manchmal erlaubte es die Verwendung von Produkten wie:

Äpfel
Schweinefleisch
Hausvogel
Gesalzene Pilze
Kartoffeln
Sauerrahm
Fischbrühe

Der Geschmack des Gerichts unterscheidet sich trotz ihrer ähnlichen Komposition radikal von Borsch. Dies liegt an der Tatsache, dass Kohl einen beträchtlichen Natriumgehalt aufweist, was die Kohlsuppe saurer und salziger macht. Gleichzeitig werden keine Produkte verwendet, die der Gericht, wie z. B. Rüben, unbedeutende Süße verleihen können. Im Gegenteil, es ist üblich, der traditionellen russischen Suppe mehr saure Zutaten zu verleihen.

Es gibt verschiedene Variationen:

Fastenzeit
Fische
Pilz
Ausgesät
Vorgefertigt
Klassisch
Grün
Täglich
Vegetarier
Rohkost

Borsch und Kohlsuppe sind unverzichtbare Gerichte auf dem Tisch der Russen. Schließlich haben sie nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sättigen und treffen nicht die Brieftasche eines Durchschnittsbürgers, sondern sind auch ein Lagerhaus von Vitaminen und Mineralien, die die Immunität und den allgemeinen Zustand des Körpers stärken.

Lesen Sie im Artikel köstliche Borsch -Rezepte: Borsch mit Fleisch und ohne Fleisch: die besten Rezepte. Wie man einen ukrainischen Borschtschen kocht?

Was ist der Unterschied zwischen Borsch und Vergleich, Unterschied, Ähnlichkeit

Drahtblumen und Borsch haben trotz der allgemeinen Anerkennung in vielen Ländern der Welt nicht nur eine Reihe ähnlicher Merkmale, sondern auch charakteristische Eigenschaften. Die ähnlichen Merkmale dieser Variationen von Suppen umfassen:

Das Vorhandensein vieler Vorbereitungsmethoden, von denen viele in Bezug auf die Menge und das Vorhandensein von Zutaten in Rezepten für beide Optionen ähnlich sind
Niedriger Kalorieninhalt (wenn wir über mageres Gerichte sprechen)
Ernährung beider Gerichte
Mit Kohl als einer der Hauptzutaten verwenden
Anwendung ähnlicher Gewürze und Gewürze
Mit Petersilie und Dill
Kleine Kosten (trotz des Preises von Fleisch, Dach und Borsch erfordern keine so hohen Kosten, beispielsweise für die Vorbereitung traditioneller französischer Buyabes))
Die Möglichkeit, Kartoffeln durch einen Rübe zu ersetzen
Popularität unter allen Bevölkerungsgruppen
Quelle mit saurer Sahne und Kräutern
Mit Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer

Borsch und Kohlsuppe weisen jedoch eine Reihe von Eigenschaften auf, die es jedoch nicht ermöglichen, beide Gerichte zu einem gleichermaßen zu gleichzusetzen. Diese beinhalten:

Die Verwendung von Rüben (in Borsch wird diese Wurzelernte notwendigerweise platziert, aber bei der Vorbereitung von Häusern ist es unangemessen).
Die Methode des Kohlkochs (es ist zulässig, nicht nur eingelegt, sondern auch roher Kohl in Kohlsuppe zu verwenden, sondern für Borsch wird dieses Gemüse ausschließlich frisch verwendet).
Die Verwendung von Tomaten oder Tomatenpaste (dieser Zutat wird dem Borsch hinzugefügt, um den gesättigten roten Farbton zu erhalten. Sie werden jedoch nicht für die Vorbereitung der Tauchtomate verwendet).
Produktverarbeitungstechnologie (nur Kochen wird für Kohlsuppe verwendet. Alle Zutaten werden in einer Schüssel gemischt und zum Kochen gebracht. Für Borsch werden zusätzlich zum Kochen Braten und Löschen verwendet. Zuerst passieren sie das Gemüse -Tanken und dann in die Lupe ein und treten dann ein. die Pfanne zur Bildung von Rote -Bete -Saft).
Geschmack (klassischer Borsch hat einen süßen Geschmack aufgrund der Verwendung von gesättigten Rüben und Kohlsuppe hat einen ausgeprägten sauren Geschmack).
Farbe (für ukrainische Borsch, Rot, Burgunder und sogar Pink sind charakteristisch, und Kohlsuppe ist durch Golden und Orange gekennzeichnet).
Das Aroma (aufgrund der Verwendung von Rüben und Kartoffeln ist der Geruch von Borschtschter, saftiger, und das Aroma der Kohlsuppe hat pikierte Noten von Marinade -Säure und gekochtem Kohl).
Das Futter mit Backwarenprodukten (Borscht wird traditionell von kleinen Butterhefebrötchen begleitet, die mit Knoblauch und Sonnenblumenöl für Glanz gerieben wird, und es ist üblich, mehrere Stücke Roggenbrot zu servieren).
Welche Art von Küchen der Welt sind Gerichte (Borsch - ein traditionelles Gericht der Ukrainer und Kohlsuppe ist ein nationales kulinarisches Eigentum von Russen).
Eine Vielzahl von Fleisch verwendet (klassisches Borsch wurde auf Schweinerrippenbrühe und die Originalversion der Kohlsuppe auf Rindfleisch zubereitet).
Eine Kombination mit anderen Produkten (zusätzlich zu den oralen Knoblauchbroschülen wird fein gehacktes Schmalz serviert (manchmal gebraten, Pisten bilden), frischem Knoblauch und Zwiebeln und keine Kohlsuppe, ohne Fett hinzuzufügen).
Die Verwendung von Fischen (zur Zubereitung von Borsch, einem Spraats in Tomate oder Hering wird im Falle der Verwendung eines Rezepts für die nördlichen Länder verwendet. Die Kohlsuppe wird auf der Grundlage von Brühe aus Meer oder Flussfischen zubereitet).

Trotz aller Ähnlichkeiten und Unterschiede ist es erwähnenswert, dass sowohl Borsch als auch Kohlsuppe ihre eigenen positiven Eigenschaften haben, dank der sie große Ruhm erlangten und weiterhin Fans auf der ganzen Welt gewinnen.

Siehe Rezepte von köstlichen in Artikeln:

Für Kinder:

Schule für ein Kind aus Frisch und Sauerkraut: Rezept.

Was besser, schmackhafter ist: Borsch oder Kohlsuppe

Um zu verstehen, welche Suppe/Borsch besser und nützlicher ist, ist es notwendig, ihre Wirkung auf den Körper zu zerlegen, was aufgrund der hohen Konzentration an Spurenelementen, Vitaminen und Mineralien in Gemüse erreicht wird.

Borsch beeinflusst also die Gesundheit wie folgt:

Hilft, Schwermetalle und radioaktive Elemente aus dem Körper zu entfernen
Verbessert die Darmmotilität
Erhöht den Eisenspiegel im Blut
Entfernt Pestizide und Zerfallsprodukte aus dem Körper
Aktiviert den Kohlenhydratstoffwechsel
Sättigt und hat einen Erwärmungseffekt
Verhindert Diabetes
Wirkt als Prävention gegen maligne Tumoren
Legt den Stoffwechselprozess ab
Stimuliert eine Zunahme der Verteidigung des Körpers
Das Fleisch in Borsch ist ein unverzichtbares Produkt bei der Bildung von Muskelgewebe
Erhöht den Blutfluss
Dient als Verhinderung von Herz -Kreislauf -Erkrankungen
Reduziert das Risiko von Cholesterinstafeln (bei der Zubereitung ohne Fett, geräuchertes Fleisch und Schweinefleisch)
Es hat einen kalorienarmen Gehalt (magere Variationen des Gerichts)

Hase hat auch eine Reihe von besonderen Eigenschaften, die die Vorteile des Gerichts anzeigen. Zu den bedeutendsten gehören Folgendes:

Hohe Vitamin -C -Konzentration stärkt die Immunität
Verbessert die Verdauung und Darmmotilität
Wirkt sich vorteilhaft auf die Arbeit aller internen Organe aus
Es hat einen kalorienarmen Inhalt
Eliminiert Toxine aus dem Körper
Verbessert den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln
Beschleunigt den Prozess der Regeneration von Geweben und Zellen
Kohlsuppe sind eine Jodquelle
Hilft bei der Bekämpfung der Manifestationen von Toxikose
Ist ein Hilfselement im Kampf gegen E. coli und andere Infektionen
Aktiviert die Stoffwechselprozesse des Körpers
Hilft bei der Reduzierung des Gewichts (mit einer moderaten Menge an Portion und dem Aufenden von zusätzlichen Komponenten des Gerichts)
Es wird empfohlen, Kohlsuppe zu verwenden, um Geschwüre und Gastritis vorzubeugen

Basierend auf einer Reihe nützlicher Eigenschaften beider Gerichte können die folgenden Schlussfolgerungen gezogen werden:

Sowohl Kohlsuppe als auch Borsch sind nützlich und haben eine reichhaltige Komposition
Diese Gerichte können täglich ohne Schaden an Figur und Gesundheit konsumiert werden
Drahtblumen und Borsch sind perfekt gesättigt und werden durch einen pikanten Geschmack mit minimalem Material und vorübergehenden Kosten unterschieden
Es wird empfohlen, dass diese Gerichte sowohl Erwachsene als auch Kinder konsumiert werden
Es gibt viele Variationen von Kochen und Borscht, sodass Sie in Ihrer eigenen Küche experimentieren und aus verschiedenen Zutaten kochen können
Es wird empfohlen, dass diese Gerichte sowohl für Erkältungen als auch für die Vorbeugung konsumiert werden, da die hohe Konzentration an Vitamin C dem Körper ermöglicht, mit Viren schneller fertig zu werden
Sie können diese Gerichte in Ihrem Familienmenü abwechseln.

Wie Sie sehen können, gibt es viele Ähnlichkeiten und Unterschiede. Was ist schmackhafter? Jede Person wird diese Frage auf jeden Fall für sich selbst beantworten, weil es keine Kameraden für Geschmack und Farbe gibt.