Typy a značky skutečného absintu. Jak si vybrat skutečné absint, je možné vyrobit absintu doma?

Absent je velmi starověký, neobvyklý, mystický alkoholický nápoj, který přežil UPS a klesající popularitu - od obecného koníčku po úplný zákaz. Klasická absintářská je velmi silná tinktura alkoholu (od 50 do 89%) na listech šorů, anýzu a dalších bylin a obsahuje halucinogenní látku tuionu.

Obsah

Dokonce i ve starověku byla pro léčivé účely používána tinktura alkoholu, která byla používána pro léčivé účely a byla dokonce považována za všelék pro všechny onemocnění. Zde je podíl pravdy - silný alkohol poskytuje tělu podporu v boji proti nachlazení a éterické oleje mají léčivý účinek.

Absent: Historie stvoření

Moderní historie tohoto nápoje začíná v roce 1792, kdy sestry Enrio nebo Dr. Pierre Ordiner vytvořily na základě starověkých receptů terapeutická tinktura, jako lék proti chladu - ale pouze. Tato událost se stala ve Švýcarsku.

Vynálezci nazývali jejich lék „zelenou víly“, podle stálého názoru se uzdravoval nejen tělesně, ale také duševní nemoci, posílil mužskou sílu a pomohl svést krásnou podlahu. Samozřejmě s takovou pověstí terapeutického elixír se rychle proměnil v alkoholický nápoj.
Popularizace absintu byla usnadněna krizí klasického vinařství, mimořádnými pocity z absintu kvůli přítomnosti Thuyonu a schopností intoxikovat z velmi malých částí. Postupně se do nápoje začaly přidávat další byliny: Anise, máta, fenykl, citronový balzám, koriandr a další, v závislosti na fantazii výrobce.

AbsinThe: Klasifikace barev

Existuje obrovské množství značek a odrůd absintu, je jednoduše nemožné je všechny uvést, ale pokusíme se klasifikovat hlavní rozdíly.

Absinte tedy může mít různé barvy:

Zelená absint. Toto je nejoblíbenější barva, od smaragdu po delikátní Salam. Tato barva je přirozená, dává ji obsaženou v rostlinných složkách chlorofylu. Toto znamení je však nestabilní, chlorofyl může vyblednout, takže do klasického absintu se často přidávají různé barvy potravin.
Amber-žlutá absinte. Ukázalo se, že když je chlorofyl vyblednut, ke kterému nebyly aditivy smíšené. Nejedná se o vadné výrobky, ale původní recept s vlastním barevným schématem. Přidá se velmi malé barvivo, aby se jasně a šťavnaté žluté barvy dalo.
Rubin-červená absint. K takovému produktu je přidán extrakt granátu, který dává nápoji nesrovnatelnou barvu rubíny a velmi dlouhou mimořádnou dochuť.
Modrá absint. Vytváří se přidáním barviv, nikoli přirozených extraktů. Oceňuje se výhradně za krásnou barvu, jeho vkus v ničem nevyčnívá.
Bílá absint. Říká se také „tajný nepřítomný“. Během pronásledování a zákazů tohoto nápoje byl propuštěn produkt, i když obsahoval tuion (kvůli tomu byl tak oceněn a zároveň byl zakázán), ale postrádal barvu chlorofylu a měl nevinný vzhled jednoduchého alkoholu
Černá a hnědá absint. Pro tinkturu se používá horní část červa dřeva, ale jeho kořeny, ale také černého extraktu akátu. Kromě neobvyklé barvy má tato rozmanitost absintu sladkou škálu bobule

Jaká je pevnost absinthe?

Pevnost absinthe může být také jiná, ale v určité normě. Takové rozdělení do kategorií:

Reviver: do 50-65%. Skuteční znalci zvažují tuto kategorii, která nestojí za pozornost, ale mezi běžnými spotřebiteli je velmi populární.
Nápoj zbarvený z extre: 65-89,9%. Znalec se domnívá, že pouze taková tinktura si zachovává vůni a prospěšné vlastnosti všech složek.

Nápoj může být silný nebo extrémně silný — Jiná pevnost

Nevíte, jak pít absint? Pak vám doporučujeme číst tento článek.

Tuyonův obsah v absorpci

Bez Tuyona. Takový nápoj nemá tuto důležitou složku sám o sobě, aby nezpůsobil halucinogenní účinek. Přísně řečeno, takový nápoj nelze považovat za absorpci v klasickém smyslu, ale z komerčních důvodů nese toto jméno.
Nízký obsah. To je 1,5-10 mg/l absintu. Má poměrně slabý halucinogenní účinek.
Vysoký obsah. Od 25 do 100 mg/l nápoje. Toto množství Thuyonu má největší účinek, tento typ absintu je obzvláště populární u znalců.

Extrakt z hořkého červa v absorpci — Nejdůležitější součást

Slavné země jsou absintní výrobci

Švýcarsko - Pro znalce produkuje přírodní elitní absintu ve velmi malém množství.
čeština - Specializuje se také na extrémně silný nápoj, ale ve velkém množství s jiným obsahem Thuyonu.
Španělsko - Produkuje absintu v průmyslovém měřítku, všechny typy, včetně silných.
Francie - Vytváří nápoje, které se formálně nepovažují za absorpci, protože v nich místo Wormwood (a tedy tuyon) se používá hvězdná anis. Pouze z úcty k historické minulosti, kdy byla tato země jednou z domovských absintu, nápoje vyrobené ve Francii obdržely právo být nazývány absorpcí.
Itálie - Chybí několik položek, které patří elitním značkám.
Německo Vyrábí originální nápoje s nízkou distribucí.
Několik vyrobených USA, Nizozemsko.

Přibližně 8 zemí je hlavními výrobci absintu

Absent: Nejlepší značky

Nyní, když jsme vás představili do charakteristických rysů výroby absintu v různých zemích, upozorníme na malý seznam nejlepších a uznávaných ve světě nejlepších značek absinte od producentů těchto zemí.

Tak:

Xenta (Španělsko a Itálie) - Elitní nápoj starého receptu a přirozené smaragdové barvy bez barviv.

Xenta Superior -Typ třídy-luxury předchozí značky stejného výrobce. K dispozici s větvičkou přírodního červa v láhvi. Má chuť anýzu a medu, určeného pro skutečné znalce a gurmány.

Jacques Senaux (Španělsko). Vyrábí se ve čtyřech barvách: Emerald, Blue, Red-Brown, Black. Má jasnou kytici šorů a anýzu.

Teichenne (Španělsko) - Dokonale ověřené podíly receptu na tento nápoj činí to opravdu elitář. Vzácný typ absintu, který se často používá ve své čisté formě.
Hill's (Česká republika) - Tato země je jedním z předních světových výrobců absintu. Značka kopce je charakterizována přidáním, kromě klasického šnědu a anýzu, také citronového balzámu, jalovce a fenyklu, což dává nápoji jedinečnou jasnou chuť.
Král duchů (král duchů) - Česká absinte, považována za nejdražší a nejvíce oceněné odborníky. Obsahuje obrovské množství různých bylin a také vysoký obsah Thuyonu - až 100 mg/l, což mu dává jedinečnou chuť a akci.

Absinthe Red (Česká republika) - Velmi krásná a s rafinovanou chutí nápoje, která je velmi oblíbená v módních klubech Prahy a dalších městech Evropy.
Švýcarská la Bleue (Švýcarsko) - Střední pevnost, obsah Thuyonu v nápoji, se může lišit, pocházela z bílé pašeráky absintu.
Logan Fils (Švýcarsko) - Klasická absinte s mírným obsahem Tuyonu a pevností 68 stupňů.
Jekyll (Německo) -Pro tento nápoj pevnosti (55 stupňů), bledě pozdrav, s jasnou chuť červa-anis.

Rus Absinthe Van Gog. Vyráběné z českých surovin. Pevnost je 60%, neexistuje více než 16 mg/l. Jako součást: Kromě tradičního wormwood a Anisa jsou také Badydy, Diagil, Oregano a tymián s mátou. Chuť je originální, už ji ocenili milenci nápojů silnější.

Nejedná se samozřejmě o úplný seznam dobrých absintu, ale zde jsou zde uvedeny nejoblíbenější značky tohoto nápoje různých zemí. Bohužel, výrobci post -sovie, dosud nedosáhli úspěchu při výrobě absintu.

Video: Jak vařit absint a jak ho pít?

Jak si vybrat skutečnou absintu?

Existuje mnoho různých způsobů, které pomáhají určit, že před vámi je skutečná absint nebo falešný:

Jméno řekne hodně. Pokud je to Francie nebo Švýcarsko, bude nápoj nazýván nápojem "Absint". Jméno je přijímáno v České republice "Absint", A v Itálii a Španělsku - "Absenta".
Známky „Thujone-free“ nebo „Absinthe rafinované“ znamenají, že v tomto nápoji není žádný Thujon. To neznamená, že absint je falešný, jen se týká čištěných odrůd.
Tato absinta nemůže mít sílu menší než 50%, ale nápoje vyšší pevnosti jsou nejčastější-70-80%. Tento indikátor lze zobrazit nejen obvyklými stupni, ale také konceptem „důkazu“, který je dvakrát méně.

Podívejte se, jak nápoj vypadá a co je napsáno na láhvi

Na etiketě by mělo být slovo "Destilované". Znamená to, že se jedná o destilaci, nikoli tinktura. Pouze destiláty mohou být skutečná absorpce, má jedinečnou chuť a vynikající kvalitu.
Obsah Tuyon je nejednoznačný indikátor. Rafinovaní znalci mohou předpokládat, že tato složka musí být hodně, až 100 mg/l., Ale to je spíše otázka vkusu. Existují absintské značky, které neobsahují Thujon (označení - „Rafinovaný“ nebo „bez thujone“) však související se značkou „chybí“. Někdy je obvyklé dělat bez tohoto ukazatele na etiketě, což znamená, že tato složka je přítomna v množství povoleném podle mezinárodních standardů.
Cena. Jak již jste pochopili, vysoce kvalitní nápoj nemůže být levný, takže se nelichotí za nízkou cenu. Pokud si chcete užít skutečnou, vysoce kvalitní vstřebávání, budete muset rozvětvit. Náklady na láhev sahají od 230 Rub. na 0,05 litru a může dosáhnout až 12 000 rublů.

Jak vyrobit absintu doma?

Nechcete přeplatit značku, nebo se chcete jen naučit, jak se vydělat? A s tím vám pomůžeme. Postupujte podle doporučení uvedených na obrázku.

Nyní víte, co je absintin, jak se to objevilo na trhu, jak se to děje, kde se vyrábí a jak si nekoupit falešný místo originálu! Určitě byste měli tento zcela neobvyklý nápoj vyzkoušet alespoň jednou. Stále však nedoporučujeme, abychom se zapojili do jeho používání!

Pokud vám kromě silných nápojů dáváte přednost víně, doporučujeme vám, abyste si toto téma přečetli: