Musím přidat slunečnicový olej, vodu do marinády pro gril? Jak marinovat grilování hovězího masa, jehněčího, vepřového masa, kuře: recept. Nakládaná cibule na grilování: recept

Voda a olej se přidávají do marinády pro grilování. Maso bude tedy chutné a chutné.

Obsah

V Rusku vždycky vystřelil na plivání. Bylo to hlavní jídlo na prázdninách bohatých lidí. Následně východní národy učily zbytek lidí smažit maso v malých kouscích, vykazovaly způsob nejmenší spotřeby palivového dříví a dalších věcí. V průběhu času se metoda zlepšila, koření, zelenina a omáčky začaly přidávat na grilování. Existovaly nové metody moření masa, téměř každý drží svůj perfektní způsob, jak ho vařit. Základy moření však zůstaly po mnoho staletí nezměněny.

Přečtěte si na našem webu další článek na toto téma: "Co dělat, když se Shanklyk překrýval: tipy".

Rusové opustili zvyk připravit celé jatečně upravená těla zvířete a přesunuli se k masu na vaření masa. To pomohlo diverzifikovat názory na grilování. Tento článek popisuje, co je třeba přidat do marinády, aby se maso stalo chutným a šťavnatým. Najdete také tajemství nejchutnějšího grilu. Přečtěte si dále.

Proč nakládací gril?

Oheň lze vařit z téměř jakéhokoli zvířete, populárního vepřového a kuřecího masa, jehněčí je méně populární. V supermarketech jsou okna plná řady kulinářských zásobníků pro smažení grilování na uhlí, pouze vegetariáni a lidé, kteří jsou kontraindikováni v masu, to nejí. Shashlyk je jedinečné jídlo, které vyzývá přátele, aby si odpočinuli v přírodě a ochutnali jedinečnou myčku.

Proč nakládací gril? Přečtěte si více:

Dlouho se věřilo, že je nutné nakládat maso trochu rozmazlené, aby vůbec „nezmizelo“, ale bylo to relevantní před několika stoletími, když neexistovaly žádné elektrické chladničky.
Nyní nejlepší kousky krku a koreyk, stejně jako žebra, jdou k ohni.
Kebaby jsou marinovány pro ochranu až do okamžiku přípravy, protože proces je pracný a maso může vyvrtat.

Existují lidé, kteří zanedbávají moření a používají jednoduše koření, také přijatelnou možnost, ale nezapomeňte střídat kousky masa se zeleninou pro vaření na šťastvu grilování. Nasekané ovoce zachrání maso před sušením, obdařující se šťávami a chráníme grilování před pálením.

Musím přidat vodu do marinády pro gril?

Nejchutnější lidé z grilu poznají šťavnaté a jemné, když se kousky doslova tají v ústech, takové maso bylo jistě nakládáno vodou. Kapalina zjemňuje vlákna masa a činí je vynikajícím ochutnávkou a pomáhá saturovat samotné maso. Proto se voda častěji přidává při moření masa.

Níže ještě užitečnější informace. Přečtěte si dále.

Kterou vodu je lepší použít při moření grilu?

Používáte -li tekutinu pro marinádu, neměla by to být voda z kohoutku, její složení může vést k neočekávanému výsledku. Je lepší používat minerální vodu, můžete solit, chuť masa z toho nebude horší. Můžete použít studenou vařenou vodu nebo filtrovat. S různými recepty na výrobu masa pro grilování autor radí určitou tekutinu, takže je kombinován s kořením a vybraným kusem masa.

Musím do marinády přidat slunečnicový olej pro gril?

Přečtěte si na našem webu další článek na toto téma: Co vařit jako přílohu na maso, ryby?

Pro všechny typy masa na marinádu, kromě vepřového masa, můžete přidat olej, také jej zjemňuje a také dává jas pro produkt v ohni.

Olivový olej je něžný a má příjemnou vůni, dává maso při vaření červenání a zlepšuje vlastnosti chuti.
Kokosový olej je vynikající pro maso, jemná textura ho obává a přidává trochu potu.
Slunečnicový olej je rafinován v malém množství, které maso nezraní, ale může být příliš mnoho zpožděné a kvůli oleji může hořet nad olejem.

Shishlyk miluje jakékoli vodní prostředí a nezáleží na vodě nebo kefiru, nebo možná kvassu a něco jiného. Kromě samotné marinády potřebuje maso koření. Mnoho koření obchodů je již soleno a sůl pro maso je škodlivá před koncem vaření. Proto se doporučuje vybrat koření podle chuti, na základě preferencí, a poté je rozdrtit na maltě, dokud homogenní konzistence, taková grind ovlivňuje chuť masa dobře.

Vepřový gril, kuře: recept na marinádu s minerálem, sodovou vodou a citronem

Tato metoda moření je velmi praktická. Všechny výrobky jsou připraveny na malou dobu, minerální voda uvolňuje vlákna masa. Chuť minerální vody nehraje roli v marinádě. Takže připravujeme gril z vepřového masa, kuře. Níže najdete recept na marinádu s minerální, sycenou vodou a citronem.

Doba vaření v marinádě:

Kuře (30 min-1 hodina)
Vepřové maso (2 hodiny)

Složení:

Krk, Korea nebo stehna, nohy - 3 kg
Červená cibule - 2 žárovky
Citron nebo koncentrovaná citronová šťáva
Minerální voda
Černý pepř
Sůl je velká
Barberry (ne nakrájený)

Udělej to:

Jemně nakrájejte maso přibližně plátky 5 cm. Nerovnoměrné kousky mohou přicházet jinak na fázi připravenosti a to zkazí celý koncept.
Připravte cibuli, vyčistěte a ořízněte prsteny a poté přidejte do masa.
Řezejte citron na polovinu. Vyřízněte jednu část prsteny. Po vyplnění minerální vody zmáčkněte šťávu z druhé poloviny do masa. Pokud existuje koncentrovaná šťáva, přidejte do masa 3 polévkové lžíce.
Vezměte vybranou sadu koření, soli, černého pepře, list a vložte maso. Pečlivě posypte kořením, ale nemíchejte.
Nalijte minerální vodu do masa pouze tak, aby zakrylo maso s více než jednou falangou.
Nalijte citronovou šťávu a vše promíchejte. Nezapomeňte věnovat pozornost spodní části hrnce, je důležité, aby veškeré maso ovlivnilo koření.
Je nutné nechat maso marinované ve stanoveném čase pro tento vybraný typ. Je poměrně jednoduché zakrývat to víkem, nepotřebuje útlak.

Tato metoda způsobuje, že maso je voňavé, jemné a přidává malý kyselý.

Grilování - marináda s octem a obyčejnou vodou: recept

Toto je ekonomický recept, maso je přibližně na 6 hodin, vše záleží na samotném masu. Toto je považováno za „klasický recept“, ve kterém 9% ocet. Ale tento produkt má příliš ostrý chuť, a pokud je něco špatně, je na masu jasně pociťován. Proto je lepší použít 6% jablečný ocet. Gril bude delikátní, se světlou kyselost a lehce vnímatelnou vůní jablku při vaření. Voda by měla být připravena předem, aby se jí podařilo stát. Je lepší vařit konvici a nalít hrnek, aby se ochladilo, zatímco jsou připraveny jiné ingredience. Zde je recept na marinádu s octem a obyčejnou vodou:

Doba vaření v marinádě:

Jakákoli část vepřového masa (6 hodin)
Jakákoli část kuře, s výjimkou filé (3 hodiny, filé - méně)

Složení:

Maso nebo drůbež - 2 kg
Cibule - 2 ks
Apple ocet - 50 ml
Voda - 200 ml
Citron nebo koncentrát - 2 lžíce/l
Sůl
Černý pepř
Domácí sunely

Udělej to:

Připravte maso, nakrájejte na kousky asi 5 cm. Pokud je maso těžké a je nutné, aby bylo marinováno rychleji, můžete ho lehce porazit.
Ořízněte cibuli prsteny.
Smíchejte sůl s pepřem a kořením
Sklopte všechny ingredience ve vrstvách. Ve spodní části - maso, pak cibule, posypte směsí koření. Vrstvy opakujte, dokud to všechno nekončí.
Smíchejte vodu a octa. Nalijte do pánve s masem.
Nastavte útlak a nechte na chladném místě, ne nutně v chladničce. Hlavní věc je, že maso nepředstavuje.

Tato metoda moření je relevantní pro dlouhé poplatky, v octě je maso skladováno déle než v jiných marinádách.

Jak nakládat hovězí maso pro gril: Recept

Pro grilování z hovězího masa si musíte vybrat ten pravý kus masa, je lepší, pokud je to s kostí, například silnou hranou na kosti. Můžete použít tenkou hranu nebo oříznutí, vše bude záviset na metodě marinování. Ať už na grilování jde cokoli, musí být nakrájeno na kousky asi 5 cm, odstraňte všechny žíly. Je -li to žádoucí, lze hovězí maso v marinádě pro grilování udržovat až 24 hodin. Bude to jen měkčí a nasycenější. Zde je předpis:

Čas na přípravu:

Mladé maso (2-3 hodiny)
Staré maso (8-12 hodin)

Složení:

Oříznutí hovězího masa - 2 kg
Červená cibule - 5 ks
Hřebíček česneku 2-3
Červený chilerový pepř - země
Sůl je růžová
Červené suché víno - 700 ml

Udělej to:

Ořízněte cibuli prsteny.
Stiskněte česnek a smíchejte s cibulkou.
Přidejte sůl a pepř na víno, promíchejte.
Vložte maso do velké nádoby.
Přidejte cibuli s česnekem do masa a nalijte vše vínem.
Dobře promíchejte. Zkuste na sůl, pokud to nestačí, můžete přidat další.

Taková marináda zvyšuje vlastní chuť hovězího masa, impregnuje vlákna a maso se roztaví v ústech.

Jak se oženit s Barranine grilování: recept

Baranine grilování lze snadno zkazit, pokud nepozorujete správné proporce a metody předpisu vaření. Maso je velmi jemné a sladké chuť, mnoho koření může zničit toto „zvýraznění“. Nejlepší kusy pro grilování bude lopatka, Korea a zadní šunka, jsou skvělé pro grilování. Zde je recept na to, jak se oženit:

Čas na přípravu:

Korea (2-3 hodiny)

Složení:

Koreyka - 1 kg
Cibule - 3 ks
Oregano - 2 st/l
Sůl
Černý pepř
Olivový olej - 1 h/l
Paprika - 1 lžíce/l

Udělej to:

Je nutné pečlivě odříznout část masa z kosti a odstranit všechny žíly.
Výsledný kus nakrájejte na kousky asi 5 cmTakže jsou smažené rovnoměrně.
Vložte maso do nádoby, nalijte olej, přidejte sůl, pepř. Smíchejte všechno.
Přidejte oregano k masu a znovu promíchejte.
Vezměte cibuli v mlýnku na maso nebo rošt, můžete použít odšťavňovač. Z luku musíte získat sklenici šťávy.
Šťáva musí být přidána do masa, vše promíchat a zavřít víko.
Masové maso je teplé. Nemusíte čistit ledničku.

Tato metoda si zachovává chuť masa a dává „zvýraznění“ nezapomenutelnou chuť oregana.

Jak nakládat ryby ryby: Recept

Ryba pro grilování znamená ne více než hodinu, nejdůležitější věcí není nadměrně exexovat, může se při vaření rozpadnout. V případě marinády pro ryby byste v žádném případě neměli používat octa. Pokud je rybí kebab připraven v přírodě, je lepší vařit 2 kontejnery - pro marinádu a ryby samostatně. To vše bude muset být smícháno hodinu před vařením. Zde je předpis:

Čas na přípravu:

Ryby (30 min-1 hodina)

Složení:

Fish Fillet - 2 kg
Fresh Greens - 50 g
Provencal bylinky - 1 lžíce/l
PC cibule-1
Citron - 1 ks
Směs paprik - 1 h/l
Olivový olej - 50 g

Udělej to:

Opláchněte filé, osušte ubrousek na obou stranách.
Připravte zeleninu, odstraňte tyčinky, nasekejte jemně.
Nastrouhejte kůru a zmáčkněte šťávu do sklenice.
Pokud je jen málo olejů, smíchejte veškerá koření s olivovým olejem, pak přidejte trochu víc.
Nakrájejte cibuli a vložte misku.
Nalijte koření máslem do nádoby s cibulkou.
Za 40 minut Před vařením na grilu ryb je rozložte kořením a nechte jej stát.

Tato metoda je považována za univerzální a optimální. Vhodné pro bílé ryby a červenou.

Nakládaná cibule na grilování: recept

Cibule je velmi vhodná pro grilování, protože dává masu jeho jedinečnou chuť a sdílí jeho sladkosti. Cibule může být nakládána odděleně od grilování, nebo můžete přímo s masem. Univerzální recept je velmi jednoduchý a není pracný.

Čas na přípravu:

Cibule (20 minut)

Složení:

Cibule - 3 ks
Červená cibule - 1 ks
Cukr - 1 lžíce/l
TABULKA 9% TABULA - 3 ST/L
Chilean Red Ground Pepper - půl lžičky
Černý pepř - půl lžičky

Udělej to:

Vyřízněte cibule. Pak jej rozdělte na prsteny, vložte jej do cedníku a opláchněte studenou vodou.
Vložte cibuli do mísy, nalijte sůl a cukr.
Přidejte octa na cibuli a poté nalijte koření.
Nechte to na okurce po dobu 20 minut.

Tato metoda umožňuje ukládat nakládanou cibuli několik dní, je to jen jasnější.

Nyní víte, co přidat do masa při moření. Pokuste se vyrobit grilování z různých typů masa. Ukáže to chutné a chutné. Chuť rybího grilu bude překvapit jeho znalci mořských plodů. Některé ze svých koření můžete přidat a vytvořit jedinečné recepty. Vařte a užijte si jedinečnou chuť a šťavnatost lahodného grilu. Dobrou chuť!