Вкусна класическа риба, изработена от риба: рецепти от Ruff, шаран, костур, глава и опашка, червена риба

В тази статия ще намерите много вкусни рецепти за истинска класическа рибна супа.

Съдържание

Всички обичат ухото, без изключение. Естествено, ако готвите ухото си за деца, тогава трябва да изберете риба без кости. Прочетете на друг статия на нашия уебсайт, какви рибни ястия и от коя риба Можете да готвите. По -долу ще намерите вкусни рецепти за супата, както и съвети за приготвянето и избора на риба. Прочетете по -нататък.

Как да изберете риба за супата: съвети, ухо от кой вид риба е по -вкусна и по -добра?

Ухото е по -вкусно и по -добре направено от добра голяма риба: шаран, пики, пъстърва

Ушите са традиционно горещо ястие, което е обичайно да се готви от няколко вида риба. Най -важното правило за приготвяне на такава супа е прясна риба, уловена. Ястието на лейтенанта или дори по -замръзналата риба няма нищо общо с истинското ухо. Това ще бъде обикновена рибена супа. Как да изберем риба за супа? По -долу ще намерите полезни съвети. Каква риба е по -вкусна и по -добра?

Както бе споменато по -горе, по -добре е да приготвите ухо от просто уловена риба. Ако обаче нямате такъв, прочетете съветите по -долу:

Най -добрият избор за приготвяне на супа ще бъде речната риба, тя има специален сладък вкус и ще придаде на ястието лепилото и аромата, което е характерно за традиционната рецепта.
Най -вкусното ухо се получава от представители на червена риба - стърджън, сьомга, белуга, пъстърва. В Royal Times ястие от такава риба се сервираше само за благородни богати хора.
Какво море най -полезната риба, прочетете тази връзка.
Добро ухо се получава и от представители на реката - пайк костур, костур, руф, шаран, крив шаран, костур.
Дори професионалните готвачи приготвят такава риба като треска, чума и бикове.
Не съветвайте да вземете риби за херинг за ушите, както и роуч, Вла, Рам. Такава риба е подходяща за обикновени супи, осоляване и забавяне.

Интересно: Според традиционните рецепти за истински готвачи, ухото от червена риба може да се готви само от един вид риба.

В други варианти, в ухото от други видове риба, си струва да се добави 2 до 4 вида. Прочетете на друг статия на нашия уебсайт за съветите на опитни рибари.

Колко да готвя, готви море, речна риба за класическа супа?

Гответе риба за супа не повече от 30 минути

Основното нещо в приготвянето на супа е готвачът на рибата. Важно е да не я усвоявате, за да не се разпада. Суровата риба не е вкусна и изобщо не е полезна. Колко да готвя, готви море, речна риба за класическа супа? Ето отговора на този въпрос:

Времето за готвене на класическото ухо директно зависи от използваната риба.
Малко речна риба се готви 7-20 минути.
Максималното време е приготвянето на ястие с риба с люспи и перки. В тази рецепта рибата се измива от слуз и улуци, а везните се оставят, за да се даде на бульона специален навар.
Ако използвате голяма риба, ще трябва да готвите ухото си 30-40 минути на нисък огън.

Важно: Забранено е да се усвояват рибата, в противен случай ще загубят сочността и нейния вкус.

Времето за готвене на морските риби по подобен начин зависи от размера му, но като цяло отнема малко по -малко време от готвенето на река - 5 до 15 минути. В много рецепти ушите, зеленчуците или зърнените култури се добавят към рибата, след което ще бъде общото време за готвене 50-60 минути.

Вкусно ухо от червена риба, сьомга със сметана у дома - как да готвя: рецепта със снимка

Ако направите ухо с червена риба, ястието несъмнено ще се хареса на всички гости. И в комбинация с крем придобива уникален вкус и аромат. Подобна опция за такава супа с добавяне на мляко или сметана се нарича ухото в финландски. Как да готвя? Ето рецепта за вкусна супа от червена риба, сьомга със сметана у дома със снимка:

Съставки:

Филе от сьомга - 500 g
Остъргване на сьомга или друга червена риба - 500 g
Картофи - 4 бр.
Лук - 1 компютър.
Вода - 650 ml
Крем 10% - 250 g
Мляко - 375 g
Копър - 1 пакет
Сол - 1 ч.л.
Червен пипер - 1 ч.л.
Лук - 0,5 бр.

Подготовка:

На първо място, ние почистваме лука на корите и с нож прави разрез от двете страни, така че лукът да придава сока си.
Взимаме тиган, най -добре с дебело дъно, сложихме в него 400-500 грама Нарязвайте червената риба, изсипете вода и хвърлете лук, сол и черен пипер там. Готвач - 15 минути.
По това време почистваме картофи и моркови, нарязваме на големи кубчета. Професионалните готвачи съветват да режем зеленчуци в ухото, възможно най -големи. Така че ще се окаже по -вкусно.
Когато бульонът беше приготвен, хващаме риба и лук и в замяна хвърляме картофи, моркови и лук, готвим отново 15 минути.
Нарязахме рибното филе на парчета, оптималният размер е приблизително 2 cm.
Смесете пълненето на сметаната, за това изсипваме мляко, сметана и изсипваме малко брашно, разбъркайте и изсипете в бульона.
Оставете ястието да заври малко и добавете филе и нарязани копър към него. Покрийте с капак и оставете отново да се задушат на слаб огън 5-7 минути.
Изключете огъня и оставете ухото да вари 5 минути. След това можете да сервирате на масата.

Важно:Необходимо е да се отстрани пяната по време на готвене с шум, който се образува по време на готвене. Това ще позволи на бульона да остане прозрачен.

Вкусно, класическо ухо от речна риба - Как да готвя: Рецепта за домашен шаран от шаран, ръб със снимка

Особеността на тази рецепта е двоен бульон. В същото време първият бульон трябва да се вари в малки ръбове, а вторият на всяка друга риба. По -долу ще намерите рецепта за вкусна, класическа домашна супа, изработена от речна риба със снимка. В него вторият бульон ще бъде приготвен от шаран, а първият от руф.

Съставки:

Ruff - 250 g
Шарани - 300 g (или друга речна риба)
Лук - 1 глава
Моркови - 1 компютър.
Картоф-2-3 бр.
Сол на вкус
Дафинов лист - няколко парчета
Черен пипер (грах)

Подготовка:

Започваме да обработваме улова. Най -важното е, че има руф, защото върху тях ще бъде приготвен първият бульон. Вторият и ако желаете, третият и дори четвъртият бульон може да се вари на всяка риба, зависи от вашето въображение и улов. Ако рибата е малка, тогава ние не почистваме везните, а отрязваме само хрилете. След това изплакваме рибата добре отвътре, за да премахнем червата.
Измитата и почистена риба все още е отложена, пристъпваме към останалите продукти. Нарязваме лука и морковите, правим печене в слънчогледово масло от тях. Някои се правят на кремообразно, оказва се малко по -различен вкус. Ние също така режем картофи, можете да кубчета, можете да бъдете барове, основното нещо е по -голямо.
Докато режем зеленчуци, водата вече трябва да заври, намалява малко огъня и поставете приготвената риба, сол бульон и я готви за минути 15-20.
Изваждаме варени руф от тигана, филтрираме ухото и хвърляме втория тип риба, отново готвим наоколо 15 минути. Ако използвате някакъв друг вид риба, повтаряме процедурата. По този начин ще получите троен бульон и ухото ще се нарича национален отбор. Но не прекалявайте, не се препоръчва да използвате повече от четири типа.
Когато ястието е почти готово, ние хвърляме върху него печене на лук, дафиново листо и подправки. Не забравяйте да добавите пипер с грах, останалото е по ваше желание.

Премахваме шардите и други риби от готовото ястие и сервираме отделно. Приятен апетит!

Вкусно ухо от костур: рецепта

Пистовото месо се отличава със специална сочност и нежност. Ухото от него е вкусно, богато и ароматно. Много рибари и готвачи предпочитат костури за ястия. В тази рецепта ухото се приготвя в природата в котел, малки костур се приемат като основа.

Съставки:

Вода - 5 L
Малък костур - 15 бр.
Лук - 2 бр.
Смес от чушки - 1 ч.л.
Големи моркови - 1 бр.
Сол - 1 ч.л.
Lavrushka-2-3 PC.
Ароматен пипер-4-5 бр.
Пресни зеленина-4-5 клончета.

Подготовка:

Първо, ще се справим с рибата. Ние си вземаме костура, изплакнахме ги добре и изваждаме всички вътрешности, отрязахме хрилете и го изплакнем отново. Не отрязвайте главата и перките си, с тях ястието излиза по -богато.
Правим огън и поставяме котел върху него, напълнен с вода, изчакаме, докато водата ще заври и изпращаме лук и моркови там ( 1 компютър. цял).
През 5 минути Изпращаме рибата към тях, подправяме с лавров чаршаф и няколко граха от черен пипер.
Близо до 15 минути Ние гасим ястието си на клада, основното е да гарантираме, че водата не кипи много.
Пяната ще се появява периодично, не забравяйте да я премахнете, в противен случай бульонът ще бъде облачен.
Ние хвърляме варени зеленчуци, поставяме рибата, можете също да я хвърлите много малка, да оставите по -големите екземпляри и да сервираме отделно на основното ястие.
Ние напълваме зелените и други подправки в вече готовото ястие под капака или добавяме порции всяка към чинията.

Съвет: Ако приготвяте ухо в природата, има обичай за риболов - преди края на готвенето, за да изгасите горящ брезов огън в ухото. Към този обичай още няколко чаши водка се добавят директно към супата, така че бульонът ще се окаже чист и прозрачен.

Вкусно, класическо ухо от главата и опашката на рибата - Как да готвите бульон у дома: рецепта от риба и картофи със снимка

Ако няма цяла риба на склад, но остават само глави и опашки, това няма да навреди, за да се направи добро ухо. Как да готвя вкусен бульон у дома? По -долу ще намерите рецепта за риба и картофи със снимка. Ще се окаже вкусно и класическо ухо от главата и опашката на рибата.

Съставки:

2 L вода
Риба и опашки (вземете щука костур, но можете да замените друга риба)
5-6 бр. Картофи
1 лук глава
2-3 скилидки чесън
1 корен на магданоз (също използвайте пащърнак, лук и целина)
2 средни домати
1-2 ч.л. доматена паста
Омекотено масло (можете да вземете маргарин)
3-4 дафинови листа
Наземен червен пипер - на върха на нож
Сол, пипер - според вашите предпочитания
Прясен копър или магданоз (може да се използва заедно)

Подготовка:

Сгънете главите и опашките и гответе бульона за супата

Ако сте дали печен щука костур за вечеря, а костите и главата с опашка остана от него, не бързайте да ги изхвърляте. Сварете истинско вкусно ухо от тях. За да направим това, поставяме рибни парчета в тиган или котел, изсипват вода.
Изсмукаме вряща вода и готвим бульона приблизително 25 минути, Уверяваме се, че водата не кипи много, това ще повлияе лошо на вкуса на готовото ястие.
В допълнение към рибата, ще ни трябват зеленчуци, главно да приемаме лук, картофи и моркови, но мнозина препоръчват да добавите и магданоз, чесън или целина, за да добавите също.
В тази рецепта ще ни трябват още няколко домати.
Изплакнете всички зеленчуци, нарежете го, тъй като е удобно.
Желателно е да се отървете от кожата. За целта той ще се излее с вряща вода и кожата ще се движи много лесно.
Докато бяхме ангажирани със зеленчуци, бульонът на щука костур е готов, самите глави и опашки могат да бъдат изхвърлени и зеленчуци (с изключение на домати).
Гответе ухото, докато картофът стане мек, добавете доматеното паста и доматите. Изсипваме любимите си подправки и задушаваме ястието за още няколко минути.
За да направите ястието още по -вкусно, добавете малко масло и зеленина и го оставете върху чинията под капака.
Сега можете да го излеете върху порции чинии и да сервирате.

Забележка: Ако искате да направите ухото по -плътно, е допустимо да добавите малко просо, ориз, задолина или картофено пюре.

Вкусно, класическо ухо от малка риба: рецепта за готвене

За готвене, такава риба като мрачна, костур, umbra, бърза и всяка друга малка река ще бъде подходяща - ще ви трябват 12-15 парчета. Ето рецепта за готвене на вкусна, класическа сяра от малка риба:

Съставки:

Малка риба - 15 бр. (Можете да използвате същата риба или асортирана от 3-4 вида)
Морков - 2 бр.
Корен на магданоз - 1 компютър.
Стъблото на целина - 2 бр.
Лук - 1 компютър.
PUGLES с PEAS-7-10 PC.
Магданоз - 5 g
Копър - 5 g
Сол, черен пипер - на вкус
Водка - 50 мл.

Подготовка:

Ако в улова се натъкна на една дреболия и повече от една голяма риба, пригответе ухото. Идеалният вариант ще бъде различна риба, но ако само един вид също е добър в улова.
Измиваме „дреболията“ и облекчаваме вътрешностите. Ако това не е направено, бульонът ще бъде даден горчивина. Нарязахме и хрилете. Препоръчва се да готвите малка риба, като я увиете в марля. Но можете да направите без него.
12-15 Изпращаме почистена риба до котел и готвим наоколо 15 минути, Основното е да не се усвоява.
По това време отиваме при зеленчуците. Ще използваме моркови, целина и магданоз за ястия. Половината от зеленчуците, така че да стане поздрави и по -вкусно, хвърлете го изцяло в супата и след това я изхвърлете.
Смелете втората половина на зеленчуците и, ако желаете, пържете в олио. Ако сте в природата, можете да направите без пържене, основното в ухото ви е риба, останалото просто допълва ястието.
Гответе ухото на слаб огън приблизително 25-30 минути. Ако в улова се натъкна голяма риба, ние също ги хвърляме в супата, но първо извадихме дреболата и прецедете бульона. Продължаваме да готвим още малко 20 минути.
Бульонът трябва да бъде напрегнат отново, не хвърляйте голяма риба, връщаме я на ухото или сервираме отделно.
Почти преди презентацията ние хвърляме пържени зеленчуци, подправки, малко сол. Оказва се вкусно, ако добавите малко подправка за риба и дафинов лист. Оставете ястието да стои под капака 5-7 минутии служат на масата.

На бележка: Ако искате бульонът да получи красив златист оттенък, изпратете нечист лук към него. След това просто го вземете и го изхвърлете.

Вкусно, класическо ухо от голяма риба: рецепта за готвене на добра риба

Ако така се случи, че сте купили голяма риба в магазина или в улова, като например платика, можете да направите вкусно, спечелено ястие от нея. Ето рецепта за приготвяне на добра риба - класическо ухо от голяма риба:

Съставки:

1,5-2 кг платик
1 големи моркови
1 лук (на -hand)
2 млади картофи
50 грама просо или други зърнени храни
2 клона от пресни билки (копър, магданоз)
5-6 грах на ароматен пипер
Слънчогледово масло за пържене на зеленчуци
1 ч.л. Сол, черен пипер, любими подправки

Подготовка:

Първо изкормяваме големите плавници, най -добре е, ако те са прясно.
Отрязахме главите им, опашките, отрязахме хрилете.
Ако голяма риба си струва да я почистите от люспи.
Изплакнете рибата във вода и нарежете на пържоли, изпратете ги да готвят на печка или огън. Ние също така хвърляме лука и морковите там.
След кипене, гответе рибата около 15 минути.
Когато се появи пяната, извадете я с наклонена лъжица. Ако пренебрегнете това правило, бульонът може да стане облачен.
Когато рибата беше заварена, ние я изваждаме от бульона.
Ние също действаме със зеленчуци. Лукът и морковите могат безопасно да бъдат изхвърлени, те вече са завършили работата си. Но ако харесвате моркови, той може да бъде отрязан и върнат към супата. Оставихме настрана пържолите на платика.
Ние филтрираме бульона, можете да направите това със сито. Ако не е наблизо, ние приемаме обикновена марля.
Сега ще ви трябват просо или други зърнени култури. Рибарите не разпознават добавянето на зърнени храни в ухото, но ако искате да го направите по -дебел, тогава не се колебайте да добавите. Измитото просо и нарязаните картофи се изпращат до супата и се готвят, докато не са готови.
В самия край изпращаме всички останали съставки - доматено паста, сол, черен пипер, подправки, дафиново листо и оставяме под капака за известно време, ястието ще стане още по -вкусно.

За сервиране изсипете горещо ястие върху чинии. Поставяме във всяка порция 1-2 парчета Варен платик.

Как да се отървете от миризмата на риба на ръцете, в къщата: Съвети

Отървете се от миризмата на риба в ръцете си, просто в къщата

Рибата, направена от риба, е наистина ароматно и вкусно ястие, но след като я приготвите, можете да срещнете неприятна миризма на ръце, която не изчезва дори след многократно измиване. Как да се отървете от миризмата на риба на ръцете, в къщата? Ето съвети и налични средства:

Цитруси - Сокът от лимон, портокал или мандарин ще ви помогне да премахнете миризмата, да поръсите ръката си със сок и след това да изплакнете с вода. Ако няма лимон у дома, можете да използвате лимонена киселина, разредена във вода.
Оцетна киселина - Трябва да смесите две супени лъжици оцет и леко вода, да измиете ръцете си в този разтвор.
Паста за зъби - Изсипете малко количество макаронени изделия върху ръцете си и го разтрийте за минута.
Кафе - Зърната за кафе са известни с способността да неутрализирате различни миризми, просто трябва да намокрите ръцете си и да ги смилате в зърно или смляно кафе.
Алкохол - Всеки алкохол или водка е подходящ, просто трябва да навлажнявате памучната подложка с алкохол и да избършете ръцете си.
Шампоан - Най -лесният вариант просто измийте ръцете си, като използвате шампоан за коса вместо сапун.

Ако миризмата на обсесивна риба е в апартамента, трябва добре да проветрявате стаята и да извършвате мокро почистване с вода с няколко капки оцет. Ако имате, можете да използвате ароматната лампа, с която апартаментът ще бъде изпълнен с приятна миризма на етерични масла.

За премахване на миризмата на риба от ястия или ножове Можете да използвате сода или горчица на прах, разредени в малко количество вода. Настържете чиниите с получената маса и я оставете да стои малко, след което изплакнете с вода. Сега можете спокойно да сервирате ястия на масата и да не се притеснявате, че мирише на риба. Приятен апетит!