Торта Ryzhik: Класическа рецепта, тайни на готвене, дизайн, отзиви

Няколко класически рецепти за приготвяне на торта Ryzhik.

Съдържание

Cake Ryzhik е класически десерт от съветската епоха, които все още са предпочитани от някои домакини с изящни сладки. Основното му предимство е, че можете да създадете от евтини съставки, като харчите малко време.

Торта Ryzhik: Класическа съветска рецепта за време

Тортата се приготвя с червена торта с добавяне на обикновен мед. За тези цели ще ви трябват следните съставки:

700 g пшенично пресято брашно
2 големи яйца
500 g масло или маргарин
Малко по -малко от чаша захар
Две супени лъжици мед
Газирани напитки
400 g заквасена сметана
Банката на кондензираното мляко

Торта Ryzhik, класическа съветска рецепта за време:

За приготвяне трябва да победите яйцата с половин захар. След това разтрийте маслото с мед и сода. В резултат на това ще получите много пяна, която ще се стреми да избяга през стените на съда.
Опитайте се да въведете яйца със захар в тази смес, разбъркайте старателно и го изсипете в брашно. В резултат на това ще получите много лепкава, дебела маса, която постоянно ще се придържа към ръцете ви.
Следователно, добър начин е да навиете торти директно върху пергаментова хартия, която след това се прехвърля в лист за печене. Или върху силиконов килим, на който е позволено да пекат торти. От целия текст е необходимо да се приготвят 10 торти.
Моля, обърнете внимание, че те са подготвени само за 3-5 минути, в зависимост от дебелината на тестото. В никакъв случай не трябва да прегрявате и държите при температура по -висока от 190 градуса. След това трябва да се грижите за импрегнирането. За тази цел олиото или маргаринът се затоплят, се намират кондензирано мляко, заквасена сметана. Разбийте сместа до гладкост и импрегнирайте получените торти. Средно десертът ще бъде готов за около 8-12 часа.

Торта Ryzhik: Класическа рецепта с крем за крем

Това е рецепта със заквасена сметана със кондензирано мляко, но има по -достъпен вариант. Именно той беше популярен в дните на СССР, когато в магазините имаше недостиг на продукти. За самата торта е използван крем.

Компоненти за теста:

2 големи яйца
190 g захар
60 мл мед
430 g преселено пшенично брашно
90 g масло
Малко сода за хляб

За крем:

2 големи яйца
180 g захар
50 g пшенично брашно
100 g масло
900 мл мляко
Ванилин

Торта Ryzhik, класическа рецепта с крем за крем:

Първо трябва да подготвите базата. За тази цел е необходимо да се разтрие яйцето със захар в саксия с дебело дъно, да се постави на малък огън. В резултат на това е необходимо да се разбърква постоянно, така че яйцата да не се извиват в никакъв случай.
За тези цели се използва размахване, което трябва да се победи масата, докато кристалите не бъдат разтворени. След това е необходимо да смените олио, мед в това ястие и да изчакате, докато всичко се стопи до гладкост. След това се въвежда сода, смесена добре.
Моля, обърнете внимание, че след въвеждането на сода се появява химическа реакция, в резултат на което се получава пяната, масата се увеличава 2,5 пъти. След това е незабавно да се извади контейнера от огъня, да влезете в цялото брашно и да омесите тестото.
Погрижете се за приготвянето на крема. Изсипете мляко в малък съд, добавете яйца, масло, малко брашно, разбийте всичко старателно с миксер. След това поставете сместа върху огъня и разбъркайте старателно. Загрейте, докато не получите гъста маса.
Не забравяйте да покриете контейнера с крем с прилепнал филм, така че да не го направиразпаднал, не е покрит с дебел слой филм, което ще предотврати нормалната приготвяне на тортата. Когато кремът е готов, оставете да се охлади. След това тортите се смазват и тортата се сглобява. Рязането се превръща в бебе, а горната част на десерта се събужда. Преди да ядете тортата, е необходимо тя да стои около 10 часа.

Торта от джинджифил: Класическа рецепта със заквасена сметана

В съветските времена имаше недостиг на продукти, така че десертът е изключително популярен. Сега също така благополучието на гражданите на нашата страна не е най -доброто, така че евтините рецепти са много популярни.

За да приготвите торта според съветската рецепта, ще ви трябват следните съставки:

400 g брашно в
200 g захар
70 g мед
3 големи яйца
Газирани напитки
150 g маргарин

За крем:

150 g малка захар
Малко лимонена киселина
Сметана

Джинджифилова торта, класическа рецепта със заквасена сметана:

В съветските времена тортата се приготвяше с крем и заквасена сметана. Тези пълнежи бяха най -популярни поради тяхната достъпност. Необходимо е в тиган с гъсто дъно или във водна баня, добавете захар, мед, както и масло. Постепенно топло, докато не получите маса, подобна на карамел. Необходимо е медът със захар да стане кафяв. В друга купа е необходимо да победите яйцата, да провеждате сода.
Не забравяйте да обработите сместа с миксер, докато тя стане бяла. След това е необходимо да се въведе внимателно, една лъжица, яйчената смес в карамелната маса с мед и масло. Не забравяйте да го направите много бързо, като смесите старателно.
Въведете няколко супени лъжици мляко и постепенно изсипете брашно. Най-добре е да направите това с сито кръг, така че брашното да е наситено с кислород. Смесете сместа старателно, поставете дъска, поръсена с брашно. Постепенно добавете брашното, докато тестото стане меко и спре да се придържа към ръцете ви. Той ще се разпространи в страните, ако го оставите на мира, но в същото време поддържайте формата си перфектно.
В никакъв случай не прекалявайте с брашното, така че бучката ще стане много трудна. След това можете да започнете да готвите крем. За тези цели е необходимо да се смесват праха със заквасена сметана до буйна пяна.
Разделете бучките на бучки, трябва да има приблизително 10 парчета. Разточете в слоя, печете около 200 градуса около 2 минути около 2 минути с дебелина около сантиметър. Както бе посочено по -горе, струва си да се каже на пергамент, за да се предотврати залепването и боравенето с тесто. Съберете десерта, поръсете с останките на торти, превръщайки ги в трохи. Оставете ястието да вари.

Торта Ryzhik: Класическа рецепта с кондензирано мляко

Този десерт се приготвя с помощта на не обикновено кондензирано мляко, а се вари. В резултат на това се оказва много сладко, вкусно с по -малко време, тъй като карамелът е много дебел, следователно кремът е дебел, не тече отстрани на тестото.

За приготвянето на торти ще ви трябват следните съставки:

60 мл течащ мед
120 g маргарин
430 g брашно
10 g сода
200 g захар
2 големи яйца

За крем:

180 g масло
Банка от варено кондензирано мляко

Торта Ryzhik, класическа рецепта с кондензирано мляко:

Мазнините трябва да се хвърлят в ястие с дебело дъно и да добавят пчеларен продукт. Смесете, гответе на фин огън, докато масата стане напълно хомогенна. Добавете бити яйца със захар към тази тестена изделия. Моля, обърнете внимание, че те трябва да бъдат третирани чак до буйна пяна, докато жълтъците не престанат да се определят в протеините.
Смесете сместа старателно с шпатула, въведете тънък поток в сместа, който е в огън. Изсипете сода, веднага извадете от котлона. Не забравяйте да разбърквате известно време, тъй като стените на съда са много горещи, яйцето може да се извие с контакт с тях.
След това, съжалявам брашно и го въведете на малки порции в масата. Разделете бучка на около 7 броя. Разточете върху пергаментова хартия, прехвърлете в лист за печене. Препоръчваме да изрежете тортите не веднага, но след като са изпечени.
В никакъв случай не забравяйте за тортите във фурната, тъй като те се пекат много бързо и могат да изгорят. За да направите сметаната, трябва да работите с миксер, като смесвате кондензирано мляко с масло. Резултатът е хомогенен дебел крем. Те се смазват и оставят така, че да се насища за около 12 часа.

Торта за звънене: Класическа рецепта във водна баня

Много домакини приготвят тестото за торта във водна баня, поради факта, че в рецептата присъстват яйца.

Необходими са съставките:

70 g мед
120 g захар
10 сода
180 g краве мазнина
400 g брашно
3 големи яйца

Джинджифилова торта, класическа рецепта във водна баня:

Факт е, че при силно отопление те могат да се изключат. За тези цели е необходимо да се вземе тиган с голям диаметър, да наберете около 2/3 от водата в него и да свалите по -малък тиган. Изсипете яйца, масло, мед, захар и сода.
Смесете и дръжте във водна баня, докато се сгъсти, като получите хомогенна, буйна, пенеста маса. Тя трябва да стане бяла след добавяне на сода. Вижте брашното, влезте в течна маса и пригответе лепкаво тесто. За да може да е по -малък от облизванията към ръцете, е необходимо да го увиете във филма за храна и да го поставите в хладилника, за около 30 минути. Подобна манипулация помага да се залепи по -малко тестото и е по -лесно да навиете тортите.
След като бучката се охлажда, тя трябва да бъде отстранена от хладилника и разделена на 8 части. Разточете същите слоеве върху силиконовия килим, печете не повече от 5 минути до златисто.
Докато тортите са още по -горещи, прикрепете формата или капака на тигана, изрежете чашите със същия диаметър. Обърнете внимание, ако изчакате малко, тортите стават много сухи и се счупват, така че е почти невъзможно да ги изрежете. Може да се използва крем за приготвяне и импрегниране на тази торта.

Торта Ryzhik: Класическа рецепта в тиган

Можете да готвите торти в тиган, това ускорява процеса, въпреки че не е дълго, тъй като основата се пече за около 2-3 минути, в зависимост от дебелината на слоя. Можете да направите най -лесния вариант в тиган.

Съставки:

3 големи яйца
70 g масло
70 g мед
Около 350-400 g брашно
180 g захар
15 g сода

Торта Ryzhik, класическа рецепта в тиган:

Необходимо е да се смесват всички съставки, с изключение на брашното, и да се поставят на малка пожарна или водна баня. Гответе, докато не получите хомогенна буйна маса от кафяв цвят. Мнозина препоръчват първоначално карамелът да приготви, топил захар заедно с масло.
Това дава готовото ястие от кафяво. След това бучката се разделя на приблизително 11 парчета, навива се тънко и се пържи в тиган без масло, докато се размие. За всеки слой ще отнеме около 1-2 минути. В никакъв случай не се прозяват, тортите бързо ще изгорят.
Докато една торта се пече, разточете следното, не се отпускайте, работете в ускорен режим. След като всички слоеве са готови, смажете избрания крем. Идеалният вариант и най -простият е заквасената сметана със захар. Ако желаете, можете да изберете друг крем.

Торта Ryzhik: Тайните на готвенето

Сега много домакини често експериментират в магазините поради голям брой продукти в магазините и приготвят тази торта с добавянето на Coteage Cream, от ружа или Masquearpone. Много домакини се оплакват, че тортата не винаги се оказва и не мирише толкова вкусно с меда. Опитните готвачи обаче са разделени от тайни как да приготвят най -вкусната торта Riga.

Торта Ryzhik, тайни на готвенето:

Най -добре е да запържите една захар в контейнер с дебело дъно, докато се получи кафеникава паста. Само след като захарта стане гъста, с приятна карамелна миризма се добавя масло и се прилага постепенно яйчната смес. По този начин тестото е тъмнокафяво с характерна миризма на изгоряла захар, карамел и мед. Готовите слоеве са много ароматни, с богат карамелен вкус.
Тестото винаги е много лепкаво, толкова много домакини постоянно добавят повече брашно, поради което те получават дървена маса, която е трудно да се търкаля, то се разпада в процеса на готвене. Затова не забравяйте да запомните, че тестото трябва да е вискозно, лепкаво. Можете да намалите неговата лепкавост в хладилника в хладилника. Това ще опрости приготвянето на торти. Не е необходимо да се охлаждате дълго, около 30-40 минути.
Това позволява тестът да стане по -плътно и да се залепи по -малко. Във всеки случай е необходимо да добавите малко брашно върху пергамента, направете същото с люлеещ се прът. Не се препоръчва да се търкаля на масата, тъй като тестото се придържа към нея и ще трябва да започне отново. Не изрязвайте веднага кръгове от тестото, изчакайте, докато се изпекат. Факт е, че готовите кръгове могат да променят формата във фурната поради отопление, така че ще трябва да работите отново с нож.
За да не вършите работата два пъти, веднага след приготвянето на слоевете, използвайте капака на тигана или голямо ястие, в което ще съберете тортата. Коржите се нарязват горещо веднага след печене, като се използва остър нож или пица диск. За да може тортата да се накисне добре и да се изпече, преди да я поставите във фурната, я откраднете с вилица или направете прорези с клечка за зъби, нож.
Това ще позволи на теста да се изпече добре и да избягва мехурчета, появата на празнини. Не забравяйте да оставите тортите напълно да се охладят, преди да сглобите тортата. В никакъв случай тортите не трябва да имат горещо, тъй като след нанасянето на крема ще се получи вискозна маса, изобщо не като торта. Не се обезсърчавайте, че след охлаждане тортите стават много сухи и чупливи. Те трябва да са такива.Ето защо около 12 часа трябва да преминат, преди да се използва десерта.

Торта Ryzhik: Отзиви

Има няколко проблема, с които се сблъскват домакините при приготвянето на тортата Ryzhik. Можете да научите за тях от отзиви.

Торта Ryzhik, отзиви:

Олга. Пече тортата 10 години, използвайки рецептата на майка ми. Винаги се оказваше, тъй като от детството си гледах етапите на приготвяне на десерт. Харесва ми заради специфичен наситения вкус на мед, приятен аромат и ниска цена. За импрегниране приемам крем, който купувам в торбички и готвя, като развъждам в мляко.

Светлана. Тази торта се готви няколко пъти и мога да кажа, че не е ентусиазирана. Самият процес ми се стори много труден и две питки изгориха. Може би съм казвал на тортите много дълго време, така че тези, които са били във фурната, изгорили. Мисля, че за да приготвите подобна торта, трябва да направите всичко много бързо.

Вяра. Готвя червенокоса на празници, сега допълвам плодове. За импрегниране използвам обикновена заквасена сметана, в която поставям банани и киви. Това е чудесен вариант дори за зимната ваканция, тъй като във всеки супермаркет се предлагат тропически плодове. Когато готвих за първи път, не успях, тъй като правех плътни торти, които се изпечеха зле вътре, но изгоряха навън. По -късно започна да търкаля тестото много фино, така че всичко се получи. Сега често го готвя, отнема малко време. Но в процеса на готвене се уморявам много, тъй като е необходимо да разточите слоевете много бързо. Тя прие, за да постави слоеве веднага върху силиконов килим. Най -добре е, ако има две от тях, докато едната се пече, разточете нова част от тестото на втората. Може би е по -добре да използвам пергаментова хартия, но аз съм свикнал да прилагам килими за почти цялото печене.

Как да украсим тортата Ryzhik?

Обикновено тортата рядко е напълно покрита с мастика. Десертът изглежда много у дома, така че често е украсен с трохи, плодове. За да разберете как да украсите тортата Ryzhik, трябва да се запознаете със снимката.

Много интересни рецепти могат да бъдат намерени на нашия уебсайт:

Не използвайте много дебели кремове за смазване на торти, като най -добритевсичко е да се използват течни, вискозни маси, базирани на заквасена сметана или кондензирано мляко, крем. Тези импрегниции са много течни, така че ви позволяват напълно да накиснете тортите и да направите сухо тесто мокри. Кремовете на базата на сметана или краве мазнини не са подходящи. Тъй като са доста дебели, те лошо накисват основата на тортите, в резултат на това десертът ще се окаже сух.