Изсушаващи череши за зимата с кост и без кост. Как да изсушите черешите и листата в електрическа сушилня, фурна, микровълнова печка, на слънце, във въздушната група?

Характеристики на сушене на плодове и черешови листа.

Съдържание

продължи серия статии относно сушене плодове И нека поговорим повече за характеристиките на изсушаването на черешовите плодове за зимата у дома.

При каква температура да сухи череши и колко у дома?

Изсушена черешова плоча без кост — изсушена черешова плоча без кост

В зависимост от метода за изсушаване на плодовете на черешите, температурата може да бъде различна. Например, във фурната тя варира от 60-80 ℃ и продължава 4-12 часа, а на чистия въздух зависи от летната температура и отнема средно 5-8 дни.

За да разберете, че плодовете са изсъхнали, натиснете един от тях с пръсти. Ръцете ви трябва да са чисти без капки сок.

А също така обърнете внимание на цвета на суровините. Бери, готов за съхранение, докато зимата придобие тъмен бордо или дори кафяви нюанси.

Как да изсушите череша с кост и без кост в електрическа сушилня?

Изсушена череша с кост в мрежа от електрическа сушилня — изсушена череша с кост в мрежа от електрическа сушилня

Ако сте придобили електрическа сушилня за приготвяне на резерви за зимата, тогава определено сте направили правилния избор. В него черешата изсъхва по -бързо, отколкото на открито, а вкусното му възможности за готвене са по -големи.

За да изсушите плодовете на черешите с кост, трябва: трябва:

съберете узрели и еластични плодове
изплакнете ги добре и ги оставете в гевгир, за да източите излишната вода
подредете ги, като отхвърлите червея, с повреда на кожите
изсипете в един слой върху мрежа от електрическа сушилня
задайте температурата 55-60 ℃ за няколко часа и след това преминете на 30-35 ℃ и изчакайте готовността

Ако решите да изсушите черешата без кост, тогава ще се добави проблем с неговата подготовка и сушене. Но вкусът и качеството на материала за бъдещите кулинарни шедьоври ще бъдат напълно различни.

Така:

по време на преразглеждането на готовите суровини отстранете костите
по време на сушене в електрическа сушилня три пъти, променете температурните режими от високо до ниско, както е посочено по -горе
бъдете подготвени за по -дълъг период от време

Ако решите да забавите черешовите плодове в електрическа сушилня, тогава трябва:

пригответе чисти висококачествени суровини без кост
заспивайте го със захар за сок и оставете в топла стая
останките от черешов сок, за да оставят гевгира да изтече. Между другото, първият е мотивен или добавен за приготвяне на летни компоти
сварете сладък сироп върху водата и напълнете черешата
изключете огъня под тигана, оставете плодовете да се охладят със сиропа
изцедете останките на контейнера и ги оставете да се оттичат от черешите през гевгир
изпратете суровини до електрическа сушилня
продължителността и редът на допълнителни действия са подобни на предишното описание с разликата само във външния вид, еластичността на черешите и сочността
бъдете готови за факта, че плодовете без кост изсъхват по -дълго три пъти

Как да изсушите череша с кост и без кост във фурната?

Шепа сушени във фурната на черешите — шепа сушени във фурната на черешите

Важна характеристика на изсушаването на черешите във фурната е Ajar врата по време на процеса. Тя позволява излишното да изчезне бързо и да тече към суровините към чист въздух.

Втората тайна за ускоряване на изпаряването на влагата от череши е нейната предварителна обработка.

За да направите това, използвайте някой от тези методи:

изсипете плодовете с вряща вода
изплакнете ги със слаб разтвор на сода. Но тогава не забравяйте да изплакнете със студена вода

Поради предварителната обработка на повърхността на черешите се образуват пори, през които влагата ще изчезне по -бързо.

За да приготвите сушени череши с кост, трябва да действате така:

измийте ги старателно
поставете фолио или пергаментова хартия върху лист за печене
изсипете черешите отгоре
два часа, изпускайте ги при температура 45 ℃
инсталирайте 60 ℃, докато плодовете са напълно сухи. Този процес ще отнеме още три часа

Сухи черешови плодове без кост по -дълго. За това:

извадете семената само от еластични големи цели сочни плодове, поставете останалото и яжте, или заварете вкусен компот
на листа за печене, покрит с пергамент/фолио, сложете черешите
освен това три пъти променете температурните режими, посочени по -горе за сушене на череши с кост

Сушене на череши с кост и без кост във въздух -регулиране

Събрани череши преди почистване и изсушаване във въздух -регулиране — събрани череши преди почистване и изсушаване във въздух -регулиране

Aerogril е специално устройство с отоплителен елемент, който има няколко рафта за полагане на суровини. Можете или да го купите готов, или да го направите у дома.

Във втората версия основното е да инсталирате удобни нетни рафтове и да определите доставката на топлина.

Ще разгледаме характеристиките на изсушаването на черешите в готовото устройство.

Както вече беше посочено по -горе, черешата с кост изсъхва по -бързо, отколкото без нея. Следователно този момент присъства в Airgril.

Така:

вземете най -сочните и узрели плодове
извадете стъблата и костите, ако ще изсушите само черешовата пулпа
изплакнете добре и го хвърлете върху гевгир, за да източите водата
поставете плодовете върху мрежата, така че да се окаже един слой. За един товар ще ви трябват максимум 1200 g суровини, а на изхода ще получите около половин килограм
поставете клечка за зъби вътре в купата Aeogril, така че излишната влага да се изпари
покрийте капака с черешите и изберете режима и температурата на сушене. Той може да варира в рамките на 45-60 ℃
продължителността на процедурата е 30-120 минути, в зависимост от първоначалните линии на черешата. Максималното време ще изсъхне плодовете без кост
съхранявайте готовия продукт в пластмасови или платнени торбички във фризера

Изсушаващи череши с кост и без кост на слънце

Събрана череша за суша на слънце — събрана череша за суша на слънце

Първият начин на сушене на плодове и плодове беше естествен, тоест на открито под слънчевите лъчи.

От една страна, той е най -дългият във времето и обезпокоително. От друга, възможно най -естественото.

Приготвянето на череши за сушене се извършва подобно на описаните по -горе техники.

По -далеч:

изберете плоска хоризонтална сушилна повърхност, отстранена от пътищата
за да предпазите от агресивни лъчи на обедното слънце, трябва да инсталирате тента над черешовите плодове или да организирате място в градината под дърветата
за сушене на череши с кост, дървен лист, мрежа, табла, без кост са подходящи - само плат и увийте плодовете напълно от всички страни, така че насекомите да не летят до сочния разрез. В откритите пространства на Runet ще намерите съвети за полагане на череши върху вестници, които трябва да се променят ежедневно поради горски сок, нагряван от него.
когато слънцето изгря сутринта и започна да се затопля, извадете чаршафите с череши, за да изсъхне
вечерта преди залез слънце, не забравяйте да внесете плодовете в къщата, така че да не се охлаждат силно
веднъж на ден внимателно смесете черешата, така че да изсъхне от всички страни

когато цветът на плодовете се е променил на по -тъмно, проверете суровините, като натиснете пръста върху черешата. Без капки сок - суровините са готови за опаковане и допълнително съхранение

Черешовите листа, когато да се събират и как да изсъхнеш за чай?

Клон на черешовата дървесина с плодове и листа за събиране и заготовки — клон на черешовата дървесина с плодове и листа за събиране и заготовки

За да може максималното количество ценности да се запазят в листата на черешите, трябва да ги съберете през май по време на цъфтежа на дървото.

По -късна колекция също е разрешена - до края на плододаването. Но през август, например, по -добре е да не отрежете листата на череша за изсушаване, защото те стават твърде груби и са по -лоши да се поддават на последваща преработка и чаени листа за чай.

За да изсушите правилно листата на черешовото дърво, трябва:

в топъл слънчев ден изрежете листови плочи без клонки и крака с ножици. Изберете здрави листа, които не са били нападнати от насекоми и увяхване
на верандата, балкон, таванско помещение или под палатката, поставете готовата суровина на хоризонталната повърхност
премествайте листата няколко пъти на ден, така че да изсъхнат по -добре и да не торта
ако решите да изсушите листата на черешите в устройството, тогава задайте температурата не по -висока от 50 ℃
когато черешов лист лесно се счупи в центъра, тогава суровините са готови
съберете бъдещото варене на лечебен чай в платнени торбички или картонени кутии

И така, ние разгледахме характеристиките на изсушаването на горските череши както с кост, така и без нея по различни начини, както и процеса на събиране на черешови листа за терапевтичен чай.

Опитайте вместо допълнителна консерва от компот или конфитюр изсушете плодовете на черешите и им се насладете на зимата. Може би този тип детайли ще имат по -традиционни консервации.