Как правилно да готвите замразено пиле, месо: съвети, стъпка -by -стъпка рецепта. Трябва ли да размразя замразеното месо, пилето преди готвене на бульон?

Инструкции за приготвяне на замразено месо.

Съдържание

Съвременните домакини нямат много свободно време, често не е достатъчно за най -необходимото. Поради големи натоварвания на работа и у дома, някои жени забравят да поставят месото в хладилника за през нощта, за размразяване. Следователно, сутринта те стоят пред дилемата, размразяват месото или веднага, в замръзнала форма, го хвърлят във водата. В тази статия ще ви кажем как правилно да готвите замразено пиле или месо.

Необходимо ли е да размразявате месото преди готвене, възможно ли е бързо да се размразят месото?

Ако искате бързо да готвите варени пилешки филе, докато нямате време за размразяване на продукти, можете да хвърлите месо веднага във вряща вода и да го приготвите, докато се готви. Ако обаче направите това, бульонът ще се окаже облачен, а месото е трудно. В процеса на излагане на вряща вода върху фибри на замразено пиле или свинско месо се отделя голямо количество вода, което прониква между влакната и потоците. В резултат на това минимални вещества в бульона и месото е сухо. Следователно, ако искате да приготвите полезно ястие за цялото семейство, е необходимо предварително размразяване. За тези цели можете да използвате няколко метода.

Необходимо ли е и как да размразявате месото преди готвене, възможно ли е бързо да размразявате месото:

Доста необичаен метод е използването на сешоар. По този начин е по -добре да размразявате антрокота или топка за коригиране, която се нарязва на парчета. Може да са пържоли. Използвайте студен въздух, дръжте сешоара на разстояние около 30 см от трупа. Ще трябва да размразявате месото за около час.
Добър начин за размразяване е да издържате при стайна температура. Поставете продукта в контейнера, изсипете го с вода и изчакайте, докато месото се размрази.
Има методи, които ви позволяват бързо да размразявате месото, но те, като готвене във врящ бульон, допринасят за унищожаването на хранителни вещества и влошават свойствата на месото. Това е размразяване в гореща вода и използване на високи температури.
Ако използвате гореща вода по време на процеса на размразяване, тогава на повърхността може да се появи плътен филм от варени влакна. Преди готвене е най -добре да се отрежете. В противен случай ще предотврати правилната подготовка на продукта.
Някои използват водна баня. За да направите това, парче месо се поставя в гевгир, който се намира на тиган с вряща вода. В процеса на такова размразяване е невъзможно да се регулира температурата, така че има вероятност месото да прегрява, в резултат на това ще получите парче „гумена подметка“. Ако готвите бульона от такова месо, тогава няма да получавате обезщетения. Можете да използвате двоен котел, резултатът е почти същият като по време на използването на водна баня.
За размразяване се използват горещ въздух и топлина. Ако поставите месото в близост до батерията или загрейте горещия въздух от сешоар, получете допълнителни проблеми. Месото размразява много по -бързо, но растежът на патогени, които са вътре, също ще се ускори.

Как да готвя замразено пилешко филе?

Пилешките филе е често срещан диетичен продукт, използван за приготвяне на салати и като допълнение към зеленчуците. Често се придобива от хора, които следват храненето им. Това е чудесна алтернатива на месото за деца за деца. Не винаги е възможно да закупите охладени продукти, така че трябва да използвате замразени. Препоръчително е да помислите за готвене предварително и да се размразяват при стайна температура или на рафт в хладилника. Методът за бързо размразяване на пилешко филе трябва да бъде изключен. Това е продукт с ниско съдържание на мазнини, той в състава си практически не съдържа мастни включвания. Следователно самият продукт не е много сочен.

Как да готвя замразено пилешко филе:

Ако веднага потопите замразеното пилешко филе във вряща вода или в студена вода и подпалите, тогава вземете гумено парче, подобно на хартия, което не може да се дъвче. Затова препоръчваме да се погрижите предварително за готвенето. Какво да направите, ако не можете да размразявате месото?
Така че в процеса на готвене целият сок не излиза от продукта и той все още остава сочен, можете да прибягвате до хитрост. Изсипете малко масло в тигана и го загрейте на горещо. Необходимо е да стане малко тютюнопушене.
Поставете замразено парче от едната страна, дръжте в тиган за около две минути, обърнете се на другата страна и запържете за няколко минути. Вие, както беше, запечатвате сока вътре и пречи на потока му по време на готвене. Сега можете спокойно да потопите пърженото парче във вряща вода и да готвите според рецептата.

Възможно ли е да готвите замразена пилешка супа?

В традиционния пилешки бульон основната съставка се поставя във водата в студена форма. За тези цели е по -добре да използвате гърба, крилата или части, където има кости. В този случай бульонът наистина ще се окаже богат.

Възможно ли е да готвите замразена пилешка супа:

Какво да направите, ако няма време да размразявате пилето? Моля, обърнете внимание, ако веднага сложите парче месо в студена или гореща вода, вземете кален бульон с бели люспи. Можете да премахнете пяна и да филтрирате бульона, но няма да постигнете резултата.
Това е такава реакция, която се дава от замразено пиле без размразяване. Бульонът ще се окаже не най -вкусният. За да избегнете подобни последици и да готвите вкусен бульон, въпреки замразеното месо, можете да прибягвате до хитрост.
Необходимо е да излеете пилешко месо със студена вода, да се подпалите и да изчакате кипене. Изцедете цялата вода заедно с пяната и изплакнете пилето, което беше във вряща вода със студена вода, премахвайки останките от пяната. Вземете нова вода в тигана, сварете я и спуснете приготвеното пиле.
Разбира се, на мнозина може да изглежда, че такъв бульон ще стане напълно нисък и не -ядрен. Всъщност това не е така. В процеса на първите минути на готвене замразени филета от влакната почти цялата вода се измива и мръсотията, която е разположена на повърхността на пилето. Всички ценни хранителни вещества, разположени в кости и кожа, все още са запазени.

Защо не можеш да готвиш замразено пиле, без да се размразяваш?

Пилето е здравословен продукт, който се използва главно за приготвяне на салати и първи ястия. При подготовката за празника някои домакини нямат време да размразят напълно продукта.

Когато не можете да готвите замразено пиле:

Ако не се вписва напълно в тигана
Ако имате нужда от месо без Peel, за да приготвите ястие
Ако ще пържите или угасете парчета

Защо не можете да готвите замразено пиле без размразяване:

Ако ще сварите пиле за супа или салата, тогава е разрешено приготвянето му в замразена форма. Нищо ужасно няма да се случи, но продуктът ще загуби част от своите полезни свойства и сок. Моля, обърнете внимание, че такова месо може да бъде много сухо. Опитайте се да не използвате размразяването в гореща вода по време на приготвяне, тъй като това ще направи месото сухо.
Бързото размразяване с помощта на микровълновата не е подходящо. Факт е, че микровълновата размразява месото не равномерно, а в секции. Бъдете подготвени, ако една част е леко подготвена, а втората съдържа лед. В микровълновата е много трудно да се постигне равномерно размразяване, поради характеристиките на своята работа. Когато използвате това устройство, е необходимо да се обръщат парчетата пиле на всеки 2 минути, така че всички зони да се размразяват.
Както е посочено по -горе, за да се направи бульон от замразено пиле, е необходимо да се изцеди отварата, да се измие месото и да се пренасочи студена вода. Само в този бульон може да се приготви пилешко месо. В противен случай ще получите кален бульон, който не е съвсем подходящ за готвене на супа. Ако все още се интересувате от месо и трябва да запазите богатия му вкус, тогава си струва да размразявате продукта предварително. Или да се направи, както е посочено по -горе, след пържене на парче от двете страни в растително масло.

Как да готвя замразено месо, говеждо месо?

Говеждото месо е много полезна храна с голям брой витамини, следи елементи. Подходящ е за детската диета. Основният проблем на продукта обаче е, че в процеса на приготвяне и кипене такова месо придобива твърдост. Сварете замразеното говеждо месо, така че да е меко, напълно е възможно. За да направите това, трябва да знаете някои тайни.

Как да готвя замразено месо, говеждо:

Преди готвене месото трябва да се размразява чрез бавно размразяване, тоест на рафта в хладилника. Колкото по -дълго месото ще се размразява, а колкото по -ниска е температурата на размразяване, толкова повече сок вътре ще се съдържа.
Хвърлянето на месото трябва да се вари. Ако сложите студена вода, говеждото месо ще бъде твърдо, а бульонът е облачен. Ако не е възможно да се преодолее месото, можете да прибягвате до хитрост. Нарежете го на парчета с тегло около 300-500 g, намажете го със зехтин и едва след това го спуснете във вряща вода. Зехтинът образува филм на повърхността, който предотвратява потока от сок.
По този начин месото ще се окаже меко, въпреки замразяването. По време на размразяването сокът няма да влезе във водата, докато месото ще остане сочно. Имайте предвид, че предварителното замразяване удължава процеса на готвене. Средно, за парче с тегло 500 g, ще ви трябват 2 часа. Необходимо е да се приготви продукта без капак, на нисък огън.

Как правилно да готвите замразено месо, свинско?

Ако не е възможно да размразявате месото дори по бързи начини, включително микровълновата, можете да използвате нашите съвети.

Как да готвите правилно замразено месо, свинско:

Изплакнете месото с леко топла вода и се намокрите с хартиена кърпа. След това смажете парчетата със зехтин и поставете върху сух, горещ тиган, за около 20 секунди от всяка страна.
Моля, обърнете внимание, че няма нужда да постигате розова кора. Необходимо е краищата на месото, неговата повърхност да са леко измити. Това е уплътнителен слой, който предотвратява потока на сок. Такова месо трябва да се вари изключително във вряща вода.
В никакъв случай такова парче не е потопено в студена вода. По този начин ще можете да поддържате вкуса на месото, но бульонът няма да бъде толкова богат. Този метод е подходящ изключително за приготвянето на втори ястия, но не и за супи и бульона.

Можете ли да готвите замразено месо, без да размразявате?

Готвенето в замразени месни продукти не е забранено, но няколко проблема са свързани с това.

Можете да готвите замразено месо без размразяване:

По време на готвенето постоянно се образува мръсна, кална пяна. Бульонът ще съдържа бели люспи и влакна. Всъщност, при силна температурна разлика, влакната и хранителните вещества се унищожават, месото е гумево.
В процеса на готвене на замразено парче, първо, размразява външния слой и едва тогава вътрешността. По този начин парче месо ще бъде приготвено неравномерно. Външната част ще бъде памук и рушане, а вътрешната част ще бъде гъста и гумена.
Ако искате да готвите вкусен бульон и сочно месо, то трябва да се размрази, без да се проваля чрез студено размразяване.

Трябва ли да размразя месото преди готвене на супа?

Методът за замразяване на месото е значително засегнат. Ако беше замразено в индустриални условия, вече сте придобили замразено парче, тогава месото ще се окаже по -сочно. При индустриални условия се използва бърз метод за замръзване, в резултат на което соковете нямат време да се превърнат в кристали. Вкъщи процесът на замразяване на парчето се осъществява за дълго време. Всички сокове, които са между месните влакна, се превръщат в кристали.

Трябва ли да размразя месото преди готвене на супа:

Това не е задължително, но ще повлияе на вкуса на ястието. В процеса на бързо размразяване кристалите отново се превръщат в течност и текат от влакната. Това е основният недостатък на готвенето на месо, което е замразено у дома.
Ако искате да готвите вкусен, прозрачен бульон, трябва да размразявате месото. Както е посочено по -горе, когато се използва замразено парче, се получава кален бульон с голямо количество мръсна пяна. За да го облекчите, е необходимо да се изцеди първия бульон и да се излее многократно гореща вода.

Ако сте забравили да сложите месото в хладилника за през нощта и трябва бързо да размразявате продукта, можете да прибягвате до трика, който готвачите да се използват. Необходимо е да напълните продукта със студена вода и да оставите да престои. Отнема около 2 часа, за да се размрази месото. Не забравяйте да сменяте течността на всеки 20 минути, веднага щом водата стане лед. След 3 часа можете да използвате месо за приготвяне на бульон. Можете да използвате топла вода, която не унищожава мускулните влакна. Моля, обърнете внимание, че температурата на водата трябва да бъде в диапазона от 15-18 градуса. Изсипете полузавършения продукт с вода и сменете на всеки 15 минути. Размразяването ще се появи след около час и половина.

Искате ли да замразите продуктите във фризера? Тогава ще се интересувате от статии на нашия уебсайт: