Как правилно да извайвате месни котлети у дома: Методи, съвети, стъпка -by -стъпални инструкции, снимки, видеоклипове

От тази статия ще разберете какви начини можете да извайвате котлети.

Съдържание

Случва се, че неопитна домакиня би искала да извайва котлети, но тя се страхува, че няма да успее. Има ли лесни за производство на котлети? Как да извайваме котлета просто? Как да направите котлети, за да не се разпадат в тиган? Нашата статия е за това.

Как да извайвате правилно месо от месо: Тайни, свързани с дългогодишен опит

Скулптурни котлети, които не биха се разпаднали Можете, ако се придържате към следните неизказани правила:

Изберете правилното месо за мляно месо
Методът за смилане на кайма
Достатъчно смесване на кайма
Изборът на други съставки

Тайни на готварски котлети, които не се разпадат по време на пържене:

За мляно месо приемаме прясно месо - свинско месо, свинско наполовина с говеждо, агнешко, пилешко месо, пуйка. Добавяме мазнини към месо с ниско съдържание на мазнини, до 15%, но масло.
Препоръчително е да готвите рибни котлети от морска риба - в нея има малко кости.
Хяд месо на месо мехлищна машина с голяма мрежа и остър нож 2-3 пъти.
За 1 кг месо приемаме около 200 g застоял бял хляб без коричка в кайма.
Ние накисваме хляб в топла вода, можете също да в мляко, но така котлетите ще бъдат по -великолепни.
Добавяме около 300 g фино нарязан лук на 1 кг месо, не е необходимо да го смилате през месна мелница заедно с месо, така че котлетите ще бъдат по -малко сочни - по -добре е да го отрежете.
За да могат котлетите да са по -сочни и да държат добре формата, добавяме сурови зеленчуци, фино настъргани към месото с месо: картофи, тиквички, моркови, тиква, цвекло. Те се нуждаят от 100 g на 1 кг месо.
Също така, за сочност, изсипете в месни котлети на 1 кг месо до половин чаша студена вода.
Можете да добавите яйце към мляното месо, но отделете протеина от жълтъка, да разбиете протеина и да разбъркате жълтъка.
За да направите рибни котлети сочни, добавете много зеленина и сметана.
Можете да добавите към кайма с риболов 1-2 ч.л. Лимонов сок - той подобрява вкуса на рибата.
От подправки в котлети добавете черен пипер, чесън, сол.
Когато се добавят всички съставки, каймато трябва да бъде омесено добре с ръцете ви, да вземете дълбок тиган и да хвърляте кайма от височини в него, така че трябва да го направите 15-20 пъти. Покрийте счупеното месо и оставете за половин час на студено място.
Трябва да извайвате котлети с мокри ръце.
За да запазите котлетите на сочността вътре, ги разточете в бисквити, запетая, царевично и оризово брашно, царевични люспи, смляни ядки, сусамови семена или пшенично брашно.
Спускаме котлетите, пържени в добре оженен тиган с растително масло.
Първо правим голям огън под тиган с котлети, 1-2 минути, обърнете ги, запържете ги в коричката от другата страна, закрепваме огъня, покрийте с капак и оставете да къкри за около 15 минути, след което отворихме капака , Увеличете огъня и запържете от двете страни до розова кора.

Основен -in -входна любовница също може да извайва красиви котлети

Как да извайвате котлети за мляно месо с лъжица правилно: Стъпка -by -стъпалови инструкции, видео

Котлетите могат да бъдат изваяни, без дори да изригвате с ръце към тях:

Смесете кайма, яйца, подправки, напоена ролка, нарязан лук.
Ние омесваме кайма с ръце, след това ръцете могат да бъдат измити и по -нататъшното образуване на котлета ще се случи без помощта на ръцете.
В тиган, под който среден огън загряваме растителното масло, разпределяме котлетите с лъжица директно в тигана, като палачинки, и пържене от двете страни, докато се размие.

Видео: Как да извайваме мързеливи котлети?

Как правилно да извайвате месни котлети с нож: стъпка -by -стъпалови инструкции, видео

Красивите котлети могат да извайват неопитна любовница. За да направите това, трябва да направите следните действия:

Кайма, стоеше на студено място, е разделено на едни и същи парчета.
Ние изсипваме бисквити на дъската върху кухненската дъска, спускаме парче кайма в тях и го навиваме с ръка, трябва да получите продълговата топка.
Топката отгоре трябва да бъде споена с нож - и котлетата е готова.
Използвайки нож, прехвърляме котлета в тиган с горещо растително масло.

ВИДЕО: Как да извайвате правилно котлетите с нож?

Как правилно да извайвате месни котлети с една ръка: Стъпка -by -стъпалови инструкции, видео

Cutlets могат да бъдат изваяни с едната ръка, ако другата е заета. И така, да започнем:

Приготвени и стояли кайма на студено място, ние събираме супена лъжица.
Хвърляме в тигана -крекерите, приготвени в купа.
Парна купа с малко количество кайма от отстрани, благодарение на тези движения, самата бъдеща котлета е обгърната в крекери.
Изваждаме котлета от бисквити и можете да пържите.

Видео: Как да извайвате котлети с една ръка?

Как да извайвате месни котлети с ръцете си: Стъпка -by -step Инструкции, снимка

За да направите котлета красива и плоска, Трябва да го извайвате с две ръце в следната последователност:

Ние извайваме котлетите големи, а не са малки, теглото им е желателно 90-140 G-едно котлети.
Спускаме ръцете си във водата, взимаме кайма в ръката за един котлети и оформяме топка с две ръце.
Хвърляме топката от едната ръка на другата, докато няма дори.
Натискаме топката с ръце, придавайки й продълговати или заоблена форма.
Дебелината на котлетите правим около 5 cm.

Ако искате да получите красиви котлети, те трябва да бъдат изваяни с две ръце

Как да извайвате месни котлети с пълнеж вътре: Стъпка -By -Step Инструкции, видео

Да се скулптурни котлети с пълнене вътре Домакинята трябва да има малък опит в създаването на котлети. И така, да започнем:

Първо, пригответе кайма, поставете подправки, яйце, крекери в него.
Готвене на пълнежа: С омекотено масло смесете фино нарязан копър, чесън, ренде с ренде, разточете малки пръчици от тази маса и ги поставете за 15 минути във фризера.
Караме в купа и разбъркваме яйцето.
Изсипваме галета в друга купа.
Ние навлажняваме ръцете си с вода и образуваме котлети от кайма, сплескахме го, сложихме пръчка, направена от маслена маса във фризера насред деня, поставихме я в котлотна маса, разточете котлета в ръцете, докато става равномерно.
Ние сриваме получената котлета в бисквити, потапяме се в яйцето и след това се търкаляме обратно в крекери.
Когато заслепим всички котлети, ги поставяме за 2-3 часа във фризера и едва след това пържем в голямо количество растително масло на среден огън до розовата кора.
Слагаме пържените котлети в средната отопляема фурна за 10-15 минути и може да се сервира на масата.