يمكن أن يعطي حمض الستريك بورش طعمًا غنيًا ، ولكن بكميات كبيرة يمكن أن يدمر الطبق. لتقليل المحتوى حمض الستريك في بورشت، يمكنك استخدام المنتجات التي عادة ما تتم إضافتها إلى هذا الطبق.
اقرأ على موقعنا مقالًا آخر حول هذا الموضوع: "ذهبت فوق الدقيق إلى عجينة الخميرة: ماذا أفعل؟".
إزالة الحمض الطبق المغلي بسيط. اختر إحدى الطرق التي نقدمها أدناه أو جربها معًا للوصول إلى النتيجة المرجوة. اقرأ كذلك.
محتوى
- هل من الممكن إضافة حمض الستريك إلى بورشت؟
- في بورش ، ذهبت بعيدا مع حمض الستريك: ماذا أفعل؟
- أضف الجزر إلى بورش إذا كنت بعيدًا جدًا عن حمض الستريك
- الملح ، إذا كنت مبالًا بحمض الستريك في بورشت
- أضف البيض إلى بورشت إذا كنت مبالغًا فيه بحمض الستريك
- السكر إذا كنت مبالًا بحمض الستريك
- الفلفل والتوابل ، إذا كنت بعيدًا جدًا عن حمض الستريك في بورش
- البطاطس إذا كنت بعيدًا جدًا عن حمض الستريك في بورشت
- الكريمة الحامضة ، إذا كنت مبالغًا فيها بحمض الستريك
- مرق ، إذا كنت مبالًا بحمض الستريك
- عواقب سلبية لإضافة حمض الستريك إلى بورشت
- إذا تحول بورش إلى أن يكون حامضًا جدًا ، لكني أريد أن آكل الآن: ماذا أفعل؟
- كيفية تجنب استخدام حمض الستريك في بورش؟
- الفيديو: كيفية إزالة الحمض من بورشت
- الفيديو: بورش - لن تسحبه بالآذان! | وصفة من رئيس بيلكوفيتش!
هل من الممكن إضافة حمض الستريك إلى بورشت؟
كل ربة منزل لديها وصفة خاصة بها لصنع أي طبق. بطبيعة الحال ، يتم استخدام الوصفات المثبتة ، ولكن في كثير من الأحيان محلية الصنع ، بالإضافة إلى رامرز المحترفين ، تضيف مكونات خاصة بهم ، فإنها تجلب "تسليط الضوء" على الطبق. على سبيل المثال ، حمض الستريك. ولكن هل يمكن إضافتها إلى بورشت؟ اقرأ المزيد:
- "ليمونكا" يمكن أن تجلب الحموضة الخفيفة والرائحة في هذا الطبق.
- ولكن في الوصفة التقليدية لا يتم استخدامها. يغير إدخال "الليمون" طعم الحساء ، الذي لن يعجبه الجميع.
- إذا كنت لا تزال ترغب في جعل هذا الملحق ، افعل ذلك بحذر. ابدأ بالحد الأدنى وحاول الحساء لتقييم النتيجة.
إن قرار إضافة هذا المكون سيكون دائمًا عشيقة. كل هذا يتوقف على الذوق والرغبة في إجراء تجارب. ولكن إذا كنت تسعى جاهدة للحصول على الوصفة الكلاسيكية لهذا الحساء ، فمن الأفضل عدم القيام بذلك.
في بورش ، ذهبت بعيدا مع حمض الستريك: ماذا أفعل؟
إذا كان هناك ما يكفي من حمض الستريك في بورش ، فعليك تصحيح الموقف بشكل عاجل ، فيجب أن يكون قليلاً. يتم ذلك عن طريق إضافة مكونات إضافية. تحتاج إلى صنعها واستخدامها أكثر قليلاً للحساء. ما الذي يجب فعله بالضبط وما يجب إضافته الموضحة أدناه. اقرأ كذلك.
أضف الجزر إلى بورش إذا كنت بعيدًا جدًا عن حمض الستريك
إذا تحول الحساء إلى أن يكون حامضًا ، فهذا هو الإخراج - إضافة الجزر.
- قطعها مع شرائح رقيقة وقليها قليلاً في مقلاة.
- ثم أضف إلى المقلاة ويطهى تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق.
هذا الخضار يضيف حلاوة ويخفف طعم الحساء.
الملح ، إذا كنت مبالًا بحمض الستريك في بورشت
سوف يخترق طعم الملح طعم حمض الستريك في بورش. لذلك ، لا تتردد في حمامات الشمس ، ولكن قليلا. حل القليل من الملح في الماء الساخن وصب في الحساء.
أضف البيض إلى بورشت إذا كنت مبالغًا فيه بحمض الستريك
غلي البيض ، وقم بتنظيفها وقطعها إلى مكعبات. عندما يكون الحساء جاهزًا ، أضفها إلى المقلاة. سيتم الاستيلاء على البيض على القليل من الحمض ويكسر ذوقه في بورش. 3-4 قطع لكل مقلاة بأربعة لتر كافية.
السكر إذا كنت مبالًا بحمض الستريك
يعلم الجميع أنه من أجل تقليل عدد الأحماض في الحساء ، تحتاج إلى إضافة القليل من sah.pes. المحلية ، وسيتغير طعم الحساء على الفور. يطفئ السكر تدريجياً في المرق ، مع التحريك والتذوق.
الفلفل والتوابل ، إذا كنت بعيدًا جدًا عن حمض الستريك في بورش
بطبيعة الحال ، فإن إضافة الفلفل والتوابل ليست قمة فن الطهي ، ولكن إذا كان يجب حفظ الطبق ، فهو مقبول تمامًا. سوف يغير الأعشاب الحارة الطعم قليلاً ، وسوف يعطي الفلفل الديدان pinworms. كل هذا سوف يخترق طعم الحمض.
البطاطس إذا كنت بعيدًا جدًا عن حمض الستريك في بورشت
قم بتنظيف وقطع القليل من البطاطس في مكعبات وأضفها إلى بورش. سوف تجلب الحمض الزائد في نفسها. يمكنك مسبقًا قبل أن يتجول في الدرنات ، تصرخ وإضافته إلى هريس إلى الحساء. سيتغير الملمس قليلاً ، لكن الحمض سيغادر وسوف يتحول إلى شهية شديدة.
الكريمة الحامضة ، إذا كنت مبالغًا فيها بحمض الستريك
يساعد الكريمة الحامضة أيضًا على موازنة عدد حمض الحمض ويمنحه الذوق الكريمي الأكثر رقة. زوج من ملاعق كبيرة لكل لوحة من الحساء كافية. من الأفضل إذا كان الدهون -20-30 ٪.
مرق ، إذا كنت مبالًا بحمض الستريك
غالبًا ما تغلي ربات البيوت الحساء ويضطرون إلى إلقاء مرق ، حيث لا يتم وضعهم بالماء ولا يتم وضع المكونات الأخرى. إذا بقي مثل هذا المرق ، فقم صبها في المقلاة ، إذا كنت بعيدًا جدًا عن الليمون. سوف يتحول لذيذ. ولكن ربما يجب عليك الملح أكثر من ذلك بقليل.
عواقب سلبية لإضافة حمض الستريك إلى بورشت
يؤدي إدراج الليمون في تكوين الحساء إلى تغييرات غير مرغوب فيها في ذوقها وقيمتها الغذائية. على الرغم من أن هذه المضافة تستخدم دائمًا في فن الطهي لإعطاء أطباق الحموضة والنضارة ، إلا أن استخدامه غير لائق عند طهي Borscht يمكن أن يعطل توازن الذوق. كل هذا يؤدي إلى فقدان طعم المكونات المهمة. فيما يلي العواقب السلبية لهذا المضافة:
- العدد المفرط من الليمون يمكن أن يجعل الحساء حامضًا جدًا ، والذي سيمنع ظلال الذوق الأخرىالذي يجب أن يكون لهذا الطبق. نتيجة لذلك ، يفقد هذا الحساء ذوقه المميز.
- هذا المضافة له تأثير ضعيف على الجهاز الهضمي البشري، يزعج الغشاء المخاطي للأعضاء الداخلية ، ويؤدي أيضًا إلى حرقة في معظم الناس.
للحفاظ على الذوق الخاص والتغذية لهذا الحساء ، تجنب إدخال الحموضة بشكل مفرط. إذا كان لا يزال يتم تقديمه ، فيمكنك تقليل عددها عن طريق وضع محاصيل الجذر المسلوق في الحساء ، مثل البطاطا أو الجزر. من الجيد أيضًا تحلية الحساء أو وضع الحليب الحامض - الكريمة الحامضة أو الكريمة ، وسوف تليين الذوق الحمضي.
إذا تحول بورش إلى أن يكون حامضًا جدًا ، لكني أريد أن آكل الآن: ماذا أفعل؟
تنصح العديد من ربات البيوت بإضافة الصودا. بطبيعة الحال ، فإنه يحيد الحمض ، لكن طعم الحساء سيتحول إلى "صابون". لذلك ، هذا ليس هو الخيار الأفضل. ولكن ماذا لو تحول بورش إلى أن يكون حامضًا جدًا ، لكني أريد أن آكل الآن؟
- أحسن أضف الماء أو المرق. يبقى فقط إحضار الحساء إلى الغليان ويمكن أن يؤكل مرة واحدة.
الشيء الوحيد ، لا تنس تجربة طبق الملح ، وإذا لزم الأمر ، فإن حمام الشمس. سوف يضيف الكريمة الحامضة الكريمة وسيكتسب الحساء طعمًا فريدًا.
كيفية تجنب استخدام حمض الستريك في بورش؟
حمض الستريك هو مكون شائع يتم إدخاله في الحساء لمنحه الحموضة. ولكن إذا كنت لا ترغب في استخدامه ، فهناك طرق أخرى لجعل الحساء أكثر تعكر.
- خيار واحد هو إضافة إلى الحساء عصير الليمون الطازج أو خل التفاح. ستوفر هذه المنتجات الطبق مع الحموضة اللازمة.
- طريقة أخرى هي وضع المزيد ثمار الخضار الحمضية - الملفوف ، البنجر. هذه المكونات سوف تعطي أيضا بورشت كيسلينكا دون استخدام الليمون.
- يمكنك إضافة المزيد معجون الطماطم أو الطماطم.
في الختام ، الليمون ليس مكونًا إلزاميًا من بورش. إذا كنت تريد أن تصبها ، فقم بذلك بحذر حتى لا تفسد طعم الطبق. أيضًا ، ضع في اعتبارك أنه يمكن إزالة الملحق بسهولة إذا وضعته بطريق الخطأ في حساءك.
الفيديو: كيفية إزالة الحمض من بورشت
الفيديو: بورش - لن تسحبه بالآذان! | وصفة من رئيس بيلكوفيتش!
اقرأ الموضوع:
