ذهبت بعيدًا مع الخل في بورش - كيفية إصلاحه ، إذا كان هناك الكثير: الأسرار

أي عشيقة تعرف كيفية طهي بورش ممتاز. إنها تعرف الأسرار التي نقلتها والدتها أو جدتها. كل عائلة لها وصفة خاصة خاصة بها ، وكذلك كل طاهي. يعرف الكثير من الناس أنه ينبغي إضافة الخل إلى بورش للتذوق. إنه يعطي حموضة خفيفة ويجعل الطبق مميزًا.

اقرأ على موقعنا مقالًا مفيدًا آخر حول هذا الموضوع: "ماذا تفعل إذا كان بورش متداخلًا؟". سوف تتعلم كيفية إصلاح رفع تردد التشغيل مع الأرز والطماطم والبيض.

في المقالة أدناه ، سننظر في جميع التفاصيل الدقيقة للإضافة حمض الخليك في بورشت وماذا تفعل في الموقف عندما تغلب عليه. هل يمكن إصلاحه؟ اقرأ كذلك.

محتوى

ما الذي يجب إضافته إلى بورشت: جوهر الخل أو حمض الأسيتيك ، ما هي الاختلافات؟

في المتجر ، يمكنك العثور على جوهر الخل وحمض الخليك. ولكن ما هو مناسب لبورش ، ما الذي يجب إضافته وهل هناك أي اختلافات بينهما؟ لمعرفة ذلك ، تحتاج أولاً إلى معرفة ما هو حمض الاسيتيك:

هذا مركب عضوي. في شكله النقي ، إنه نادر للغاية ، في أغلب الأحيان مثل البث والأملاح. غالبًا ما تسمى العشيقات الخل المعتاد ، بسبب ذوقها الحامض.

جوهر الخل:

هذا حمض مخفف من ثلاثين إلى ثمانين في المئة ، ولكن في أغلب الأحيان يتم بيع سبعين في المائة في المتاجر.

خل:

هذا هو نفس الحمض ، ولكن مع تركيز من ثلاثة إلى تسعة في المئة.

من كل ما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن المادة المركزة مثل الجوهر ليست مناسبة للإضافة إلى الحساء في شكلها الأصلي ، حيث يمكن أن تكون مهددة للحياة وستفسد الطبق. ولكن يمكنك محاولة التخفيف فيما يتعلق بواحد إلى عشرين ، مما يقلل من التركيز.

ذهبت بعيدًا ، سكبت الخل إلى بورش - كيفية إصلاحه إذا كان هناك العديد من الأسرار

إصلاح بورش ، إذا كنت بعيدًا جدًا عن الخل ، يمكنك ذلك

في كثير من الأحيان ، عند تحضير بورش ، يستخدم المضيفة والطاهي الخل. يتم ذلك حتى لا يفقد الحساء لونه ويكسب حموضة ممتعة. في بعض الأحيان لا أريد أن أزعجك وتحاول أن تصب على العين. وبهذه الطريقة ، من السهل جدًا المبالغة في ذلك. كيفية إصلاح الموقف إذا كان هناك الكثير منه؟ فيما يلي الأسرار ، ماذا تفعل إذا تحول الخل إلى بورش:

أضف القليل من بورش:

مناسبة إذا بقي جزء من الحساء.
فقط أضفه ، وسوف ينخفض \u200b\u200bتركيز الخل.
لكن تركيز التوابل سينخفض \u200b\u200bأيضًا ، لذلك ستحتاج إلى إضافة كل شيء لتذوقه مرة أخرى.
إذا لم تكن هناك بقايا ، صب الماء فقط. على الرغم من أن Borscht سيكون أقل سطوعًا في الذوق ، إلا أن هناك حلًا للمشكلة - يمكنك أخذ المكعب النهائي للمرق من المتجر ووضعه في الحساء.

غلي الحساء:

هذه الطريقة أبسط. نظرًا لأن حمض الخليك هو مادة متقلبة ، فسيبدأ في التبخر بسرعة إذا أضفت حريقًا.
من الضروري الغليان ، ولكن لا تغلق الغطاء بحيث يتبخر الخل.
من الضروري حمل المقلاة على الموقد حتى يصبح الذوق لك مقبولًا.

أضف القليل من الصودا:

هذا الخيار غير عادي للغاية. لن تفكر في أنه ينطبق على الحساء.
كل شخص في المنزل لديه حزمة من الصودا. إنه قلوي ، لذلك ، نتيجة لتفاعل كيميائي ، يتم تحييد الحمض ويتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون.
ولكن يجب استخدامه بحذر خاص.
أولاً ، ضع القليل من الصودا ، حوالي ثلث أو رابع ملعقة صغيرة وحرك بجد. سوف تبدأ الفقاعات في التميز.
انتظر حتى ينتهي ، ودع بورش يغلي. بعد محاولته. إذا كان لا يزال حامضًا بالنسبة لك ، فيجب عليك القيام بالإجراء مرة أخرى.

ضع القليل من السكر:

هذه الطريقة هي الأكثر أمانًا بين جميع المقدمة. تحتاج فقط إلى إضافة السكر منك.
سوف يخترق الحمض ، وبالتالي موازنة الذوق.
عند إضافته ، لا تخاطر بأي شيء ، لأنه في البنجر والعديد من السكريات الطبيعية. لهذا السبب ، لا يمكنك إفساد طعم الحساء.
ولكن كل شيء بالضبط يجب القيام به بعناية وإعطاء السكر لبضع دقائق لتذوب. في هذه الحالة ، يجب أن تحرك بدقة ، وتجرب ، إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد.

القليل من الأرز سوف يخفف الحمض:

إنه الخيار الأكثر إثارة للاهتمام للتخلص من الخل الزائد.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى الأرز ، أو بالأحرى ، خاصته الرئيسية هي امتصاص الماء جيدًا مع إذابة جميع الشوائب فيه.
يجب غسلها بشكل صحيح تحت الماء الجاري ، ووضعها في شاش نظيف ومعقم وخفض في الحساء.
كما قلل من الحريق إلى الحد الأدنى وانتظر التأثير الذي يرضيك.
ولكن إذا لم يكن لديك الأرز في المنزل ، فسوف تتعامل البطاطس أيضًا مع هذه الوظيفة. يجب غسلها وتنظيفها من القشر. رمي درنة في بورش لبضع دقائق. ثم أخرجها.

في الختام ، أود أن أقول أنه يمكن إصلاح كل شيء. ولكن من الأفضل أن تتخيل عدة مرات وتذوقها قبل الإضافة إلى الحساء ، وخاصة مادة خطيرة مثل حمض الأسيتيك.