هل أحتاج إلى إضافة بيضة إلى لفائف الملفوف ، لفائف الملفوف المفروم؟ متى من الأفضل إضافة بيضة في اللحم المفروم للفائف الملفوف؟

يجب أن تكون اللحم المفروم للفائف الملفوف لذيذة. هل تضيف بيضة؟

مكونان بسيطان فقط هو الملفوف واللحوم المفرومة ، فهي تساعد في طهي طبق رائع. لفائف الملفوف مناسبة لتناول طعام الغداء والعشاء ، وإلى الطاولة الاحتفالية.

اقرأ على موقعنا مقالًا آخر حول هذا الموضوع: "كيف تصنع بسرعة وصحيح اللحوم المفروم في الميكروويف والفرن والثلاجة؟".

من هذه المقالة سوف تتعلم ما إذا كانوا يضيفون إلى لفائف الملفوف ، وأكياس الملفوف المفروم بيضولماذا ليس من الضروري. اقرأ كذلك.

ماذا يطبخ من اللحوم المفروم إلى جانب شرحات - لفائف الملفوف: تعقيدات التكنولوجيا وأسرار الطهاة

إذا كانت المضيفة تحتوي على اللحوم المفرومة ، فلن تظل العائلة جائعة ، حيث يمكنك طهي العديد من الأطباق منه. الأسرع: كرات ، كرات اللحم مع Manku ، كرات اللحم ، كرات اللحم مع الأرز ، "أعشاش اللحوم المفرومة" مع العديد من الحشوات المخبوزة في الفرن. لكن لفائف الملفوف تفضل طهي ربات البيوت ليست كسولًا ، معتقدين أن عملية التفاف في ورقة الملفوف الشاقة. فماذا يطبخ من اللحوم المفروم باستثناء كرات؟ بالطبع ، لفائف الملفوف. فيما يلي التفاصيل الدقيقة للتكنولوجيا وأسرار أخصائيي الطهي في مختلف البلدان:

• الأبراج تحظى بشعبية بين جميع الشعوب السلافية ، يتم استعارة الوصفة من المطبخ التركي.
• الطبق الإسلامي هو دولما. كان الخروف المفروم مع الأرز ملفوفًا بإحكام في أوراق العنب. تم طي دولما في المرجل ، وصب مرق اللحم وانطفأ.
• في النسخة السلافية ، تم استبدال أوراق العنب بالكرنب ولحم الخنزير الضأن والأرز أولاً على الدخن.

وعلى الرغم من أن الوصفة لا تزال دون تغيير عمليًا ، إلا أن اسم الطبق مختلف:

• إسبانيا - "الملفوف المحشو"
• فرنسا - "كرنب سيجار"
• إنجلترا - "لفائف الملفوف"
• اليونان - "ملفوف دولما"
• تركيا - "سارما"
• كوريا - "يانبي تشورول"

من المثير للاهتمام أن كل من الحشوة والأوراق لفة الملفوف ليست دائما قياسية.

• في روسيا ، في الربيع ، تستعد لفائف الملفوف مع البنجر.
• في غرب أوكرانيا ، يتم استخدام حبوب الذرة. في الجزء المركزي ، الحنطة السوداء والمنحدرات كملء. يلفون الحشوة ليس فقط في أوراق الملفوف الطازجة ، ولكن أيضًا بأوراق السوار.
• في بيلاروسيا ، يضاف الشعير إلى اللحوم المفروم ، لتحل محل الأرز ، في وقت سابق ، بدلاً من الملفوف ، تم استخدام أوراق الفجل الشابة.
• ولكن عند طلب لفائف الملفوف ، كونك في آسيا الوسطى ، سيتم تقديمها مع الفلفل البلغاري المحشو.
• في كوريا ، توفو ، تتم إضافة الفطر والخضروات إلى ملء اللحم المفروم من لحم الخنزير.
• في مصر ، يتم استخدام لفائف الملفوف Mahshi ، في ملء ، الأرز المستدير والحبوب والخضروات المختلفة.

أوراق الملفوف الطهي. هناك ثلاث طرق فعالة لتفكيك رأس الملفوف بسهولة على أوراق منفصلة:

• التجميد. طريقة جيدة إذا كنت تخطط لطهي لفائف الملفوف. قطع الجذع ، وإزالة الأوراق المدللة. لف رأس الرأس في فيلم غذائي - الملفوف الشاب لمدة يوم واحد ، ضع أصناف الشتاء لمدة يومين في الثلاجة. يحتاج كوشان إلى تجميد جيد. عشية الطهي - في المساء ، أخرج الملفوف واتركه للذوبان. بعد إزالة الجليد ، تنفصل الأوراق بسهولة عن الرأس ، تصبح ناعمة.

• الميكروويف. قم بإزالة الجذع ، ضع كيسًا للسيلوفان في الطعام ، وتوضع على طبق في ميكروويف -6-8 دقيقة بكامل طاقة. أخرج الحقيبة بعناية حتى لا تحرق البخار. أعطني القليل من البرودة وتفكيك الرأس بشوكة.

• الكلاسيكية ، الطهي في الماء. هناك حاجة إلى مقلاة كبيرة مع ماء غليان مملح. ضع رأس الملفوف مع جذع قطع فيه. طبخ الملفوف على نار خفيفة. كما تفعل بسهولة ، تقوم بإزالة الأوراق العلوية بعناية حتى تقوم بتحليل الملفوف تمامًا.

بالنظر إلى هذه المعرفة ، يمكنك صنع أنواع مختلفة من لفائف الملفوف باستخدام أوراق ملء ولف مختلفة. في الواقع ، كل شيء بسيط. لكن عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة. اقرأ كذلك.

هل تضيف أحذية الملفوف بيض لفة الملفوف: لماذا لا؟

من بين العديد من الوصفات للفائف الملفوف الطهي ، غالبًا ما توجد بيضة في الوصفة. إنه يربط الحشوة بشكل جيد عند إعداد اللقطات ، لكن لا معنى له في الحمام. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم لف اللحم المفروم في ورقة الملفوف بإحكام.

يمكن أن تجعل إضافة البيض النيئة إلى اللحوم المفرمة أكثر كثافة ، وبالتالي ، أكثر صلابة. هناك أشخاص حساسين في الطبق في الطبق. بالنسبة لهم ، سيبدو لا طعم له. لذلك ، في هذه الحالة ، من الأفضل عدم إضافة هذا المنتج إلى المنتج شبه المكسّم من اللحوم.

متى من الأفضل إضافة بيضة في اللحم المفروم للفائف الملفوف؟

يمكن إضافة البويضة في شكل مسلوق إذا تم تضمينها في وصفة تكوين لفائف الملفوف الحشو. أو مع طريقة غير عادية للف الحمام ، لمنع اللحوم المفروم. على سبيل المثال ، عندما لا تكون طبقة اللحوم ملفوفة تمامًا.

وصفة للفائف الملفوف اللذيذة مع اللحوم المفروم

نريد أن نشارككم وصفة لذيذة لطهي لفائف الملفوف مع اللحم المفروم. يُقدّم هذا الطبق بالكريمة الحامضة أو المايونيز أو الصلصة الأخرى حسب ذوقك. فيما يلي وصفة للفائف الملفوف اللذيذة مع اللحم المفروم:

حشوة:

• 1 كجم من اللحوم المفروم ، مزيج لحم الخنزير شبه الدهون ولحم البقر في نسبة 2: 1
• 2-3 لمبات ، يمكن أن تكون مفروم أو ملتوية في مطحنة اللحوم
• 100 غرام من الأرز
• الملح والفلفل المطحون حسب الذوق

افعل هذا:

1. ريك رايس وإعطاء استنزاف ، لا تطبخ. جميع المكونات مختلطة.
2. تحليل الملفوف بكين على الأوراق. سرقهم في الماء المغلي. قطع الجزء الكثيف.
3. لف لفائف الملفوف. هناك العديد من الطرق: الظرف العادي ، مثلث ، الحلزون ، المخروط ، لفة. يقلى قليلا على كل جانب.

خيار التطعيم الأول:

1. قطع بدقة البصل.
2. طحن 3 قطع من الطماطم ، بعد أن صب بالماء المغلي وإزالة الجلد.
3. فلفل الحلو والجزر المقطوع إلى شرائط.
4. يقلى المكونات بالتتابع ، إضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم ، 1 ساعة. ل. السكر والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. يُضاف المرق أو الكوب من الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
6. ضع لفائف الملفوف في مقلاة مع قاع سميك ، وتحميص في الأعلى وأضف مرقًا أو ماءًا لتغطية لفائف الملفوف.
7. يُطبخ من 30 إلى 40 دقيقة على نار خفيفة تحت غطاء مغلق.
8. في نهاية الطهي ، أضف الخضر ، يمكنك أيضًا تقطيع الثوم.

خيار التطعيم الثاني:

1. يقلى البصل المفروم ، ثم الجزر المفروم بواسطة شرائط ، أضف 100 غرام من الكريما الحامضة المخففة مع 100 مل من الماء.
2. يُغلى المزيج وملء لفائف الملفوف ، وغطاء.
3. وضع في الفرن. وقت الطهي هو 40-50 دقيقة في 180-200 درجة.

وفقًا للخيار الثاني ، يمكنك أن تقلى بضع شبان مقطوعين بشكل أكثر دقة ، وإضافتها إلى مرق الكريمة الحامضة لتذوق فريد.

وصفة للفائف الملفوف العجاف اللذيذة مع الفطر

لفائف الملفوف المطبوخة دون استخدام اللحوم في الحشوة هي أيضا لذيذ بشكل غير عادي. الفطر ، كما تعلمون ، ليس أدنى من اللحوم في محتوى البروتين. الطبق عطرة وقلبية. يمكنك أن تأخذ Champignons الطازجة أو Boletus أو Boletus أو غيرها. في سيبيريا ، يتم استخدام الأحمال المملحة ، والهزهات الحمراء ، بعد أن غمرتها في وقت سابق في الماء البارد من محلول ملحي. فيما يلي وصفة للفائف الملفوف العجاف اللذيذة مع الفطر:

ملء (اللحم المفروم) للفائف الملفوف العجاف:

• 500 غرام من الفطر
• البصل 100 جرام
• الجزر 100g
• الأرز ، يمكنك أن تأخذ الحنطة السوداء أو بولجور ، 100 غرام من الحبوب الجافة
• لتذوق: الثوم والملح والفلفل الأرضي
• زيت نباتي للمرور

افعل هذا:

1. شطف الحبوب ، صب الماء المغلي ويغلي لمدة 10 دقائق ، ثم استنزاف السائل الزائد.
2. يمكن غسل الحبوب نصف المُحوَّلة بالماء البارد بحيث لا تلتصق ببعضها البعض.
3. قطع البصل ناعما وشرق الجزر.
4. أول يقلى القوس ، ثم أضف الجزر إليه.
5. الثوم المفروم ناعما ، وضعت قبل نهاية المارة.
6. قطع ناعما الفطر ويقلى في كمية صغيرة من الزيت حتى ينضج.
7. امزج الحبوب والخضروات والفطر. يُضاف الملح والفلفل وخلطه مرة أخرى.
8. قطع كل سماكة من كل ورقة ولف الحشوة. يقلى كل على جانبي دقيقتين.

المرق:

1. يقلى البصل المفروم بدقة ، وأضف الطماطم المفرومة ، واثنين من ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
2. الملح ، أعط بضع دقائق للسرقة ، وأضف الماء ، واتركه يغلي وادخل بعيدًا عن الموقد.
3. قم بطي لفائف الملفوف المقلية في قدر وملء الصلصة.
4. يمكنك إضافة أوراق الغار ، وطبخ 30 دقيقة على نار خفيفة. عند التقديم ، رش بالأعشاب المفرومة.

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي لفائف الملفوف ، فتأكد من التعلم. لا عجب أنهم يطبخون هذا الطبق ويحبون تناول الطعام في جميع أنحاء العالم.

فيديو: وصفة لطهي لفائف الملفوف

فيديو: لم تأكل مثل هذه الملفوف اللذيذ - وصفة من الشيف بيلكوفيتش

اقرأ الموضوع:

• هل أحتاج إلى إضافة بيضة إلى لفات الملفوف الكسول؟
• ما الذي يمكن إعداده لتناول طعام الغداء: لفائف الملفوف الكسول
• كيف تطبخ لفائف الملفوف الكسول؟
• كيف تلصق اللحم المفروم من اللحم؟
• ماذا يمكن أن يكون من اللحوم المفروم بسرعة؟