الزيت النباتي وعباد الشمس: نفس الشيء ، وهو مشابه واختلاف. ما هي أصناف الزيوت النباتية؟

هناك العديد من أنواع الزيوت النباتية. تصف المقالة فوائد وخصائص عباد الشمس ، وكذلك العديد من المنتجات الأخرى المماثلة.

محتوى

على أرفف المتاجر الحديثة ، هناك مجموعة كبيرة من الزيوت المصنوعة من محاصيل مختلفة. يتم استخدامها في عملية الطهي. كثير منهم لا يحرمون من خصائص مفيدة فريدة من نوعها ليست مميزة للآخرين.

اقرأ على موقعنا مقالًا آخر حول هذا الموضوع: "هل من الممكن تشويه وجهك بالزيت الأساسي؟". ستجد معلومات حول زيوت الوجه العطرية ، مع طاولة ، مراجعات. سوف تتعلم أيضًا أكثر زيوت الوجه الأساسية فعالية في التجميل.

تصف هذه المقالة الخصائص المفيدة للزيوت النباتية المختلفة. ستجد أيضًا معلومات حول كيفية اختلاف زيت عباد الشمس عن الخضار ، إلخ. اقرأ كذلك.

ماذا تحتاج لمعرفته عن الزيت النباتي؟

الزيت النباتي عبارة عن زيت يتم استخلاصه من المواد الخام ذات الأصل النباتي ، مثل ، على سبيل المثال ، الذرة ، الزيتون ، فول الصويا ، الكتان ، وبالطبع بذور عباد الشمس.

يتم استخدامه على حد سواء للطبخ ولأغراض صناعية.
لتلقي الزيادات. يتم سحق الزيوت التي يمكن استخدامها في الطعام والحبوب والفواكه أولاً وتسخينها وضغطها على المنتج بالضغط.
من المهم أن نعرف أن أي زيت مضغوط من البذور يتأكسد في الضوء ، مما يعني أنه يجب تخزينه في مكان محمي من أشعة الشمس ، في t ° — 5 إلى 20 درجة.
يجب أن يبقى الزيت غير المكرر في الثلاجة.

فترة سلامة أي من هذا القبيل "الدهون" سنتانولكن هذا إذا تم تخزينه بشكل صحيح. ولكن يجب استخدام الزجاجة المفتوحة لبضعة أشهر.

على ال موقع iherb يمكن شراء المنتجات الطبيعية والطبيعية مع زيوت نباتية مختلفة في التكوين.

لماذا يسمى الزيت النباتي Lean؟

يسمى Lenten طعام الطعام. يُسمح بتناول طعام مشابه لتناول الطعام حتى في بعض أيام الوظيفة الدينية. لذلك يطلق عليه Lean ، وبالطبع ، لأن تكوينه هو أصل نبات 100 ٪.

إذا انتقلت إلى التقاليد المسيحية ، فإن الزيت المصنوع من البذور له معنى إلهي عميق. تم فرك أتباعه وجسد يسوع المسيح ، والزيت المحترق في مصابيح الكنيسة ، كما أنه يستخدم للمعمودية والناشئة.

زيت عباد الشمس: ما هذا؟

زيت عباد الشمس هو منتج يقف في المطبخ ، على الطاولة في كل منزل. يتم إنتاجه من بذور عباد الشمس من البداية القرن ال 19. يستخدم زيت عباد الشمس بنشاط في وصفات الطهي. إنها السعرات الحرارية تمامًا ، محتوى الدهون 100%. يتم استخدامه للقلي والخبز والخضروات المفرومة. الزيت غير المعقول (بدون إعادة التحويل) له طعم لطيف ورائحة مميزة لبذور عباد الشمس المقلية. وفي طريقة إعادة التحويل ، فإن الذوق المميز والرائحة غائبين عملياً.

كيف يبدو زيت عباد الشمس الخضار؟

من أجل عدم ارتكاب خطأ في اختيار نبات ممتاز. زيوت عباد الشمس ، يجب أن تؤخذ بعض التفاصيل الدقيقة في الاعتبار. كيف تبدو؟

طريقة الزيت المنقى شفافة ، أي أنه ليس لديه رواسب وشوائب أخرى.
غالبًا ما لا يكون له أي رائحة.
قد يكون للزيت غير المكرر ترسبات صغيرة ورائحة ، وهذا الزيت أكثر كثافة.

يختلف لون الزيوت النباتية المختلفة من الضوء إلى الأصفر الداكن. في عباد الشمس ، مصنوع من البذور غير المستقلة-لون أصفر فاتح (قش ساطع) مصنوع من البذور المقلية-ظل صفراء داكنة.

النفط المكرر وغير المكرر: ما هذا ، ما الفرق؟

غذاء الزيوت على حد سواء صقلها وغير مكررة. يتم تكريرها بهدف التطهير من المنتجات ، لكن العملية نفسها لا تؤثر على الأحماض المتوفرة بالدهون. الفرق الوحيد هو كيف يحدث على وجه التحديد طريقة الأحماض الدهنية الحرة ، التي تعطي طعمًا مريراً.

يمر الزيوت غير المقلوب فقط بالمرحلة الميكانيكية للتطهير والترشيح بعد الدوران ، وهذا هو السبب في أنه مفيد للغاية ، لأن جميع العناصر النزرة اللازمة يتم حفظها في الحد الأقصى.
لكن الزيت المكرر بعد عدة مراحل مختلفة من التنظيف ، باستثناء الترشيح ، بسبب تغير تكوينه الكيميائي ، تتم إزالة جميع أنواع الشوائب والروائح.

المزيد من النباتات فائدة. يعتبر الزيت غير مكتمل. لديها العديد من الفيتامينات المختلفة والعناصر النزرة.

اقرأ على موقعنا مقالًا آخر حول هذا الموضوع: "كيف تقلى بدون زبدة في اللحم والبيض والفطائر؟". سوف تكتشف ما إذا كان من الممكن أن تقلى بدون زيت ، وكيفية استبدال الزيت النباتي عند القلي.

تشابه عباد الشمس والزيوت النباتية: هل هذا هو نفس الشيء؟

إلى فئة النباتات. تنتمي الزيوت إلى جميع أنواع "الدهون" المنتجة من النباتات الخضراء والمحاصيل الأخرى. الأصل. بفضل هذا الزيت ، فإن عباد الشمس ليس استثناءً ، لأنه يتم ضغطه من بذور عباد الشمس. كل من "الدهون" يتم تكريرها وغير المكرر. طرق إنتاجها متشابهة أيضا.

الفرق بين عباد الشمس والزيوت النباتية: كيف يختلف؟

اختلافهم هو ما ينمو. يتكون الزيت من الزيتون والفول السوداني وجوز الهند أو غيرها من المحاصيل ، و "الدهون" عباد الشمس فقط من بذور عباد الشمس. في أنواع مختلفة من الصناعة ، يتم استخدام كلا المنتجين من عباد الشمس (الحلويات ، وما إلى ذلك) وغيرها. يتم استخدام الزيوت في التجميل ، إنتاج الزيت والدهون ، وكذلك في الطلاء والورنيش ، إلخ.

ما هي أنواع الزيوت النباتية العطرة الطبيعية: جيد ، كيف تستخدم؟

هناك العديد من أنواع العطور الطبيعية. "سمين". لديهم فوائد كبيرة ، لأنه يمكن تناول معظمهم ، وكذلك لتليين الشعر ، الجلد ، إلخ. هناك العديد من أنواع مختلفة. وفيما يلي قائمة ببعض منها:

زيت أمارانث
الراب
مشمش
زيت الأوكالبتوس
الزيت العطري لورموود
زيت روزماري
اليانسون
زيت الخرشوف
النفط Saflore
زيت النخيل
زيت الحليب الشوك
زيت الجريب فروت
زيت البابونج
زيت القنب
زيت صندل
زيت اللافندر
زيت تيميان
زيت الفنجر
زيت الأرز
الحنطة السوداء
زيت روزماري
زيت القرفة
بردوك
احتفالية

هذه هي أنواع مثل هذا المنتج الذي لا يُعرف إلا بالنسبة لمعظم الناس. ولكن هناك أصناف شائعة يستخدمها الكثير منا في مطبخنا أو لرعاية الجسم ، إلخ. هذه قائمة:

زيت الزيتون:

هذا النوع ينمو. يتم إنتاج الزيوت من التوت الزيتون.
إنه أمر شائع جدًا في الطهي الحديث.
يتم تقدير هذا الزيت من خلال أعلى مؤشرات لمحتوى Oleinova K-You ، مما يساعد على تقليل مؤشرات "الدهون" الضعيفة في السوائل البيولوجية.
هذا التنوع له طعم قاسي خاص ورائحة الزيتون الخفيفة.
هناك زيتون. يعد الزيت في حالة مبردة مفيدًا لأنظمة الجسم ، خاصة بالنسبة للسيدات كوقاية من سرطان الثدي.

زيت السمسم:

يتم ضغطه إما من بذور السمسم الخام أو المقلية.
منتج غير مكرر مصنوع من البذور المقلية ذات اللون البني الداكن ، ولكن من الخام ، على العكس من اللون الأصفر الفاتح.
كلاهما لديه طعم ورائحة سليم حلو.
هذا الزيت غير مناسب للقلي ولا ينصح بوضعه في الأطباق الساخنة ، لأنه بعد تسخينه لم يعد له فائدة كبيرة.
في زيت السمسم في وفرة من الزنك والكالسيوم.
يستخدم هذا المنتج العلاجي لأغراض وقائية لأمراض القلب والأوعية الدموية ، وهو أمر شائع أيضًا في الطب الشعبي.

زيت بذر الكتان:

هذا المنتج طعم مرير قليلاً .
ميزةها المميزة هي أنها تحترق بسرعة كبيرة.
إذا كان الزيت طازجًا ، فإن الذوق المرير بالكاد يشعر ، ولكن كيف يقف قليلاً ، يبدأ في المر.
من السهل توفير مثل هذا الزيت غير المشترك ، ولكن لأكثر من أسبوعين.
يؤثر هذا المنتج تمامًا على جميع أعضاء الجهاز الهضمي.
لذلك ، هذا تباين رائع في التزود بالوقود للخضروات المفرومة ، بل إنه في حالة سكر في شكله النقي.
كما أنها تستخدم لأغراض مستحضرات التجميل.

زيت اليقطين:

ويطلق عليه أيضًا "مجموعة أول عدادات في مصغرة".
لديها طعم مشرق أصلي.
زيت اليقطين غير الملوث من الظل الأخضر الداكن.
عند تسخينه ، يفقد المنتج معظم الصفات المفيدة ، وبالتالي يتم استخدامه بشكل أساسي لسقي الخضروات المفرومة قبل التقديم.
من الصفات المفيدة ، يميزون: الوقاية من مرض الحصول ، والآثار المضادة للالتهابات ، وتعزيز المناعة ، وتسريع التئام الخلايا في الجسم وغيرها الكثير.

زيت الخردل:

يتم استخلاصه من بذور الخردل ، بحيث يكون طعم الخردل.
زيت الخردل حار وطعمه مميز ، كما يقولون "للهواة".
إن تكوين هذا التنوع من "الدهون" له الكولين ، وهو ذو أهمية رئيسية لخلايا الدماغ وجذور الأعصاب.

زيت الأرز:

في زيت جوز الأرز ، يتم إيقاف العدد فيتامين هوجود تأثير تعزيز عام.
يساعد على التغلب على التعب المزمن ، حتى يحفز العقل ويزيد من الذكاء البشري.
في الطب الحديث ، يتم استخدامه في علاج الأمراض مثل التهاب البنكرياس ، التهاب المعدة ، القرحة ، إلخ.
هذه القائمة ضخمة للغاية ، وليس في زيت الأرز دون جدوى كان أسلافنا "زيت من مائة مرض".
في الطهي ، إنه مثالي لسقي الخضروات المفرومة ، لأنه ذو مذاق خاص.

زيت الذرة:

إنه ليس مسرطنة ولا "يحترق" عند القلي ، لذلك فهو مناسب جدًا لطهي أطباق الطهي في المقلاة.
كما أنه يستخدم في طعام الأطفال والوجبات الغذائية. منتجات.
لأن زيت الذرة غني فيتامين هثم يساعد على تقوية الجهاز المناعي البشري وزيادة مقاومة الجسم للالتهابات والبكتيريا والأمراض الالتهابية.

زيت القنب:

لديها تشابه مع زيت بذر الكتان ، ولكن مع نكهة الجوز مثيرة للاهتمام.
واحدة من "الدهون" القليلة التي تحتوي أوميغا 3.

زيت أحمر اللون:

يتبادر إلى الذهن على الفور أن هذا المنتج يتم الحصول عليه من الفطر من الشعر الأحمر ، ولكن هذا ليس كذلك.
في الواقع ، يتم الضغط عليه من الكتان الخاطئ ، عائلة الصليب.
لها طعم الجزيرة.
رينجر غني فيتامين E و D والمغنيسيوم.

زيت الجوز:

الجوز هو منتج مغذي ، وبالتالي فإن الزيتون من هذا الجنين مفيد للغاية.
يعتبر هذا المنتج نادرًا جدًا ومتطورًا ، لذا فإن سعره مرتفع جدًا.
إنه ظل العنبر المشرق مع رائحة جوزة.

زيت جوز الهند:

خصوصية هذا المنتج هي أنه في شكل مبرد ، يكون صلبًا ، ومعه t ° أكثر من 35 درجة يبدأ في المسال.
لديها رائحة جوز الهند المميزة والذوق.
عند التسخين ، لا يحتوي زيت جوز الهند غير المكرر على سرطان ، وبالتالي فهو خيار رائع للقلي.
أنت فقط بحاجة إلى أن تضع في اعتبارك أن الطبق سيكون له نكهة جوز الهند.

زيت القطن:

ضغط من بذور القطن.
ومن المعروف في آسيا الوسطى.
فقط المنتج الذي تم تنظيفه يدخل المتاجر ، لأن المركب غير المنقوش لديه اتصال سام.

زبدة الفول السوداني:

يستخدم زيت الفول السوداني - خيار مناسب للنباتيين.
إنهم يضغطون عليها من ثمار الجوز الترابي أو كما اعتدنا على الاتصال ، الفول السوداني.
مثل هذه "الدهون" غير المقلوبة من اللون الأحمر الأحمر مع نكهة الفول السوداني واضحة.
من الأفضل عدم استخدامه للقلي ، لأنه عند تسخينه يصبح سامًا.
المنتج المكرر له لون أصفر فاتح وليس جيدًا للتحميص.
مثل الزيوت الأخرى ، وجدت أيضا تطبيق في الطب.
إنه يؤثر تمامًا على جذور الأعصاب ، ويقلل من خطر جلطات الدم ويشفي الجسم.

محاسب بشركه ماجد لاستيراد وتسويق المواد الغذائية:

منتج له رائحة وطعم طبيعي.
من أجل منع عدد من الأمراض ، يتم سكبها في الحد الأدنى من الأجزاء في السلطات مع "الدهون" الأخرى المماثلة.

زيت بذور العنب:

يتم ضغطه من هدر صناعة النبيذ ، لذلك اكتسب هذا التنوع من النفط شعبية كبيرة في فرنسا وإيطاليا.
منتج مماثل له رائحة ناعمة وطعم حلو.
كبيرة لسقي الخضروات المفرومة والخضر ، ولتحميص.

في كثير من الأحيان يصف أخصائيو التغذية نباتات مختلفة في علاج النظام الغذائي. زيوت. على سبيل المثال ، العديد من العناصر النزرة المفيدة في الكتان والسمسم وبحر البحر وأنواع أخرى من "الدهون". يكفي استخدام يوميًا من 0.5 إلى 1 ملعقة صغيرة المنتج يوميًا ، وسيتلقى الجسم كل ما هو ضروري للعمل العادي.

خصائص مفيدة للزيت النباتي

التكوين ينمو. زيوت تدخل الأحماض الدهنية والفيتامينات والفيتوستيرات. خصائص مفيدة للزيت النباتي:

الأحماض الدهنية المشاركة في عملية تخليق غشاء الخلية.
phytosterins لديهم خصائص شفاء ، على سبيل المثال ، يقللون من مؤشرات ضعف الكوليسترول في السوائل البيولوجية البشرية.
ولكن الفيتاميناتهناك الكثير من الزيت في الزيت ، ويحسنون الجلد ، وله خصائص مضادة للأكسدة ، أي أنها تحيد وتوقف العمليات المؤكسدة للجذور الحرة في جسم الإنسان ، مما يقلل من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

إن استخدام مثل هذه "الدهون" له تأثير جيد على الجهاز الهضمي ، ويزيد أيضًا من الاستجابة المناعية ويسمح لك بالتعامل مع الشيخوخة المبكرة. لذلك ، يجب أن يكون بالتأكيد في قائمة كل شخص في أي عمر.

ما هو ضرر الزيت النباتي؟

الزيت النباتي هو منتج مهم للجسم. لا يوجد أي ضرر منه. ومع ذلك ، يجب على المرء أن يفهم أن كل شيء يجب أن يكون له تدبير وتحتاج إلى استخدامه بكميات معقولة. الاستخدام المفرط قادر تمامًا على يؤدي إلى تأثير شريان الدراسات الصفرية ، لكن هذا لا يعني أن الأمر يستحق رفضه على الفور ، فأنت بحاجة فقط إلى تقليل المبلغ المستهلك.

اختيار الزيت: ما هو الأفضل للقلي؟

الخيار الأفضل للقلي هو الزيت المكرر ، ولكن أيضًا مثل أي زيت آخر ، لا يمكن استخدامه إلا مرة واحدة.

مهم: من المحظور مرة أخرى أن يقلى على نفس الجزء!

لهذا الغرض ، الأفضل هو الضغط على بذور عباد الشمس. ولكن هنا تحتاج إلى مراقبة التدبير - لا يزيد عن جدول واحد. ملاعق كبيرة في مقلاة. أنه يحتوي على أوميغا 6، وهو محفوف بعملية التهابية مزمنة في الجسم. البديل الجيد سيكون جوز الهند والفول السوداني. إذا كنت تستخدم الزيتون. زيت ، ثم تحتاج إلى أن تقلى مع انخفاض t °.

هل من الممكن أن تقلى بالزيت غير المكرر؟

يعتقد الكثيرون أن أي نبات مناسب للقلي. نفط. ولكن في الواقع ، هذا ليس كذلك ، لذلك ، يجب أن يؤخذ اختيار "الدهون" للقلي في الاعتبار عدة فروق دقيقة.

غير مكرر - الأكثر فائدة "الدهون" ، ولكن ليس في هذه الحالة.
في عملية القلي ، يبدأ في انبعاث المواد المسببة للسرطان: كيتونز ، الأكرولين والأكريلاميد. الجذور الحرة ليست أيضا استثناء.
لذلك ، يمكن أن يؤدي استخدام زيت القلي غير المكرر إلى عدد من الأمراض ، مثل: علم الأورام والسمنة ومرض الحمل والكثير من الآخرين.