كيف تقلى اللحوم والبيض والفطائر بدون زيت في مقلاة؟ هل من الممكن أن تقلى بدون زيت؟ كيف تحل محل الزيت النباتي عند القلي؟

طرق لإعداد أطباق مختلفة بدون زيت.

محتوى

في بلدنا ، فإن زيت القلي الأكثر شعبية هو عباد الشمس. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الثقافة تنمو في المناطق الجنوبية من بلدنا ، وبالتالي فإن تكلفة النفط منخفضة نسبيًا ، بالمقارنة مع المنتجات الأخرى المماثلة. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية استبدال الزيت النباتي بالقلي إذا انتهى الأمر.

القلي بدون زيت في المقلاة مفيدة؟

يحدث أنه في عملية القلي ، ينتهي الزيت النباتي ، يطرح السؤال على استبداله. إذا اقترب من وجهة نظر علم التغذية والصحة ، فلا شيء. حاول طهي جميع المنتجات دون استخدام الدهون على الإطلاق.

القلي بدون زيت في المقلاة مفيدة:

سيساعد رفض الزيت على تقليل محتوى السعرات الحرارية للأطباق ، وتقليل كمية الدهون في النظام الغذائي ، وتطبيع التغذية.
والحقيقة هي أن كمية كبيرة من الدهون تصبح مصدرًا لتشكيل الكوليسترول ، مما يؤدي إلى لويحات تسد جدران الأوعية الدموية ، مما يسبب السكتة الدماغية وغيرها من الأمراض الخطيرة.

إن أمكن ، اختر معالجة حرارية أخرى من القلي. لأطباق اللحوم والخضروات ، خيار رائع هو الخبز. شراء كم أو رقائق ، خبز منتجات صحية في الفرن.حتى في غياب كمية كبيرة من الدهون ، فإن الأطباق الموجودة في الفرن لذيذة للغاية ، وأكثر مشبعًا من الأطباق المقلية في المقلاة.

كيف تقلى في شواية عموم بدون زيت؟

إذا تم استخدام مقلاة منتظمة مع خطوط في الأسفل ، فيجب ألا نتحدث عن بعض المزايا. في الواقع ، هذا مقلاة عادية وليس لها علاقة بالشواية. لذلك ، في سياق الطهي ، يتم تشحيمه من قبل أي دهون. الميزة الرئيسية هي توفير الزيت ، لا تحتاج إلى سكبها ، ولكن يكفي لتليين الشرائط.

كيف تقلى في شواية عموم بدون زيت:

إذا كنت مؤيدًا لنظام غذائي صحي ، فإننا ننصحك بشراء مقلاة مع شواية مثبتة في الأعلى.
الميزة الرئيسية للطهي هي رفض كامل للزيت. أثناء التحضير ، لا يتلامس اللحم إلا مع الشبكة ، وجميع الدهون والعصائر التي تبرز ، تسقط في الصيد.
وبالتالي ، فإن الزيت لا يسخن إلى درجات حرارة عالية ولا يشكل سرطان.
يكفي أن ينقع اللحوم أو الخضار في ماء مالح المفضل لديك. التشحيم مع الزيت ليست هناك حاجة.

كيف تقلى اللذيذ بدون زيت؟

منذ العصور السوفيتية ، تم إصلاح الناس في أشخاص يجب أن يتم إعداد بعض الأطباق بشكل حصري في شكل مقلي. هذا ينطبق على شرحات والأسماك واللحوم. ومع ذلك ، هناك الكثير من الخيارات الأخرى للمعالجة الحرارية ، والتي ستتيح لك الحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج ، وجعلها غير ضارة ولكنها مفيدة. الآن ليس من الضروري على الإطلاق أن تقلى المنتجات لتحسين الذوق. يكفي أن تكون قادرًا على طهيها بشكل صحيح واستكمال التوابل ، توابل الذوق.

كيف تقلى اللذيذ بدون زيت:

يمكن طهي اللقطات في فرن الحمل الحراري ، في الفرن ، أو حتى على نار خفيفة في مقلاة جافة. تكوين اللحم المفروم هو بالفعل ما يكفي من الدهون التي يتم إطلاقها تحت تأثير درجة الحرارة.
بطبيعة الحال ، يختلف طعم شرائح البخار اختلافًا كبيرًا عن تلك التي يتم إعدادها في المقلاة ، ولكن من خلال مصلحتها ، فهي قبل منتجات اللحوم المقلية بشكل كبير.
بالطبع ، عندما يتعلق الأمر بالأطباق والأسماك ، يمكنك اختيار المعالجة الحرارية البديلة ، بدلاً من القلي ، إعطاء تفضيل للخبز أو الإطفاء.

كيف تحل محل زيت عباد الشمس الخضار في السلطة؟

هناك عدة بدائل لزيت عباد الشمس العادي.

كيفية استبدال الزيت النباتي في السلطة:

زيتون. والحقيقة هي أن هذا ليس هو الخيار الأفضل للقلي ، بسبب التكلفة العالية والميزات الطبيعية. هذا الزيت غير مرغوب فيه أيضًا لإعطاء المعالجة الحرارية. من الأفضل دمجها مع السلطات ، وتستخدم طازجة ، دون علاج حراري.
زيت السمسم. هذا هو أحد أغلى الخيارات ، لذلك من الأفضل استخدامه لاستخدامه في شكل خام ، ولا يقلى عليه. نعم ، احصل على شيء أكثر بأسعار معقولة.

كيف تحل محل الزيت النباتي في الخبز؟

لا يمكنك استخدام الزيت النباتي في درجة حرارة عالية للغاية ، أو تقلى المنتجات في عدة دورات. في كل مرة يكون من الضروري استبدال الزيت النباتي بذات جديدة أثناء القلي. يؤدي الغليان المتعدد للزيت النباتي إلى تكوين الجذور الحرة والسرطان ، وهي ضارة.

كيفية استبدال الزيت النباتي في المعجنات:

زيت النخيل. هناك الكثير من المعلومات المتعلقة بزيت النخيل ، وهي ضارة للغاية ، وهي مادة غير صالحة للتنفيذ. في الواقع ، هذا ليس كذلك. يضاف زيت النخيل إلى الحلويات ، الكريمات ، لإعطاء مقاومة للكريم. يسمى الزيت عند تعرضه لدرجة الحرارة يمكن أن يغير تناسقه ، يصبح ناعمًا للغاية ولزجًا. زيت النخيل أكثر ثباتًا وصعبة في تناسقه ، لذلك يحمل الكريم في حالة مستقرة ، لا يطفو ، ولا يغير شكله. هذا مريح للغاية عند التنفيذالحلويات ، مزينة بالكريمة.
زيت جوز الهند - ليس الخيار الأكثر بأسعار معقولة ، أحد أغلى. ولكن تجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذا الزيت ، عندما يتعرض لدرجات حرارة عالية ، لا يتحول إلى مادة مسرطنة ، لا يزال مستقرًا.
الخيار الأكثر نجاحًا لاستبدال الزيت النباتي سمن. والحقيقة هي أن هذه الدهون لم يتم إنشاؤها على الإطلاق للقلي ، ولكن لإعداد المعجنات. غالبًا ما يحتوي التكوين على كمية كبيرة من الماء ، والمثبتات ، والتي ستعطي الدخان في عملية القلي الدخان ، الرائحة غير السارة ، وكذلك الرش. ولكن للخبز هو الخيار الأمثل.

كيف تحل محل الزيت النباتي عند القلي؟

تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من أنواع الزيوت النباتية التي تختلف في بنيتها وتكوينها وخصائصها. الأكثر خطورة هي الدهون غير المستقرة ، والتي ، تحت تأثير درجة الحرارة العالية ، تتأكسد مع تكوين الجذور الحرة والسرطان. وبالتالي ، في غضون بضع دقائق فقط ، يصبح المنتج المفيد سمًا ، ويتراكم في الجسم ويمكن أن يثير حدوث أورام السرطان. من الغريب أن هذا المنتج هو زيت عباد الشمس. ومع ذلك ، في حد ذاته ، ليس ضارًا على الإطلاق ، ولكن إذا كنت تستخدمه ، فقد يصبح سمًا.

كيفية استبدال الزيت النباتي عند القلي:

زبدة الفول السوداني. للقلي من الأفضل استخدام منتج تم تنظيفه. لديها رائحة وذوق ممتعة ، وتتحمل تماما المعالجة الحرارية.
سمنة. ويعتقد أن الدهون الحيوانية هي الأفضل للقلي. حتى تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، فإنها لا تنقسم إلى جذور حرة. هذا يرجع إلى هيكلها وغياب اتصالات غير مستقرة غير مستقرة. بشكل عام ، في مثل هذه الدهون ، حتى مع المعالجة الحرارية المتكررة ، فإنه لا ينقسم إلى أجزاء ، ولا يشكل سرطان.
صغير أو شحم. هذا المنتج مثالي للقلي ، على الرغم من محتوى السعرات الحرارية العالية. حتى عند التعرض لدرجات حرارة عالية ومع تسخين متعددة ، لا تسبب الدهون الحيوانية تكوين سرطان.

كيف تقلى الفطائر بدون زيت ، على سالا؟

من الصعب طهي هذا الطبق دون القلي ، لذلك من الضروري استبدال الزيت النباتي. في الوصفات الروسية القديمة لإعداد الفطائر ، تم استخدام الزيت النباتي على الإطلاق ، ولكنه أكثر شحومًا أو شحمًا.

كيف تقلى الفطائر بدون زيت ، على الدهون:

للقيام بذلك ، قم بتسخين المقلاة إلى درجة حرارة عالية ، وقطع قطعة من الدهون وامسح سطح الوعاء. فقط بعد ذلك يمكنك البدء في فتح الفطائر. بالإضافة إلى ذلك ، صب الزيت أو الدهون ليس ضروريًا.
الطبقة الرقيقة من الدهون التي تغطي المقلاة تكفي لقلي فطيرة واحدة. بعد تحضير كل من الفطائر ، كرر التلاعب وادخل المقلاة بقطعة من الدهون.
في الأساس ، يوصى باستخدام عباد الشمس والزيتون وزيت الذرة لفطائر القلي. هذه هي الدهون النباتية التي لها طعم محايد ، ولن تعطي طبقًا من بعض الأذواق غير السارة.

كيف تقلى الفطائر بدون زيت في مقلاة؟

تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل استخدام الأطعمة المكررة التي يتم إعدادها أثناء الضغط على المراحل المتعددة. والحقيقة هي أن زيت الضغط البارد غير مناسب للقلي ، لأنه يحتوي على درجة حرارة دخان منخفضة ، يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة. هم في عملية القلي التي تصبح مصدرا للسرطان ، بسبب عدم الاستقرار. لذلك ، حاول استخدام خلائط مستقرة تم تنظيفها مرارًا وتكرارًا.

كيف تقلى الفطائر بدون زيت في مقلاة؟

يجدر تجميع مقلاة جديدة مع طلاء السيراميك أو تفلون. هذا سيجعل المنتجات دون استخدام الدهون. ومع ذلك ، يعتقد الكثيرون أن المقلاة القديمة ، المقلاة القديمة هي الخيار الأفضل لقلي الفطائر.
يتميز ببنية مسامية يمتص الزيت النباتي ، وتراكمه. وبالتالي ، حتى كمية صغيرة من الدهون لا تزال في مقلاة جافة من الحديد الزهر. هذا هو بالضبط ما يسمح بالفطائر في القلي دون كتل ، فهي تتخلف بسهولة عن السطح ، ولا تحترق. الآن تحتوي المتاجر على أحواض حديثة ، تم إنشاؤها خصيصًا لإعداد الفطائر. تتميز بقطر صغير وطلاء خاص ، مما يمنع التعامل والالتصاق.

كيف تقلى البيض بدون زيت ودهون في الميكروويف ، في مقلاة؟

يُعتقد أن البيض المقلي هو طبق لا يمكن طهيه بدون قطرة من الزيت. ومع ذلك ، في الواقع ، هذا ليس كذلك. إذا كان لديك مقلاة جيدة مع طلاء مضاد للرقص ، فمن الممكن تمامًا طهي البيض المخفوق دون استخدام الدهون. لهذه الأغراض ، من الضروري تسخين المقلاة وقيادة البيض فقط. بعد ذلك ، قم بتغطية غطاء ، انتظر حتى يتم تغطية السطح بفيلم أبيض. بعد ذلك ، يمكنك إزالة المنتجات من المقلاة باستخدام شفرات خاصة ، والتي يمكن استخدامها لأواني المطبخ مع طلاء مضاد للرقص.

كيف تقلى البيض بدون زيت ودهون في الميكروويف:

إذا لم يكن لديك مثل هذا المقلاة ، فيمكنك استخدام الحديد الزهر. ومع ذلك ، لهذه الأغراض ستحتاج إلى الماء. من الضروري تسخين المقلاة وإضافة القليل من الماء. بمجرد أن تغلي ، يمكنك قيادة البيض. غطي مرة أخرى واتركي الوقوف لمدة دقيقتين.
وبالتالي ، فإن الأجزاء السفلية والأعلى من المبيض ستكون صلبة ، ولكن في نفس الوقت ستبقى السيولة الصفراء اللطيفة. يرجى ملاحظة أنه يمكن استبدال البيض المقلي بأطباق بيض أكثر فائدة. يمكن أن يكون عجة أو بيضة أو برنامج. كما أنها مستعدة دون إضافة الزيت ، لذلك فهي مفيدة للغاية.
في كثير من الأحيان ، يستخدم المجربون لإعداد البيض فرن الميكروويف. لهذه الأغراض ، تحتاج إلى أخذ طبق كبير من السيراميك ، وصب القليل من الماء ، وقيادة البيض. قم بتغطية اللوحة بغطاء ووضعها في الميكروويف لمدة دقيقتين تقريبًا. يرجى ملاحظة أن المنتج لا يدخن. هناك الموجات الصغرية ذات الطاقة العالية للغاية ، حيث يتم إعداد الطبق بشكل أسرع بكثير. إذا كان لديك ذلك ، فقم بتقليل وقت الطهي.

كيف تقلى الدجاج بدون زيت؟

اللحوم ، يمكن أن يكون الدجاج القلي دون استخدام الزيت. والحقيقة هي أن جلد الدجاج ولحم الخنزير يحتوي على كمية كبيرة من الدهون التي تبرز أثناء القلي. هذا هو السبب في أن هناك حاجة لصب الدهون النباتية بالإضافة إلى ذلك.

كيف تقلى الدجاج بدون زيت:

قم بتسخين المقلاة إلى درجة حرارة عالية ، ووضع قطعة من لحم الخنزير أو الدجاج ، وتغطيها بغطاء ، وحافظ على حرارة ثقيلة لعدة دقائق.
إنها درجة الحرارة المرتفعة التي ستسهم في ذوبان وتسليط الضوء على كمية كبيرة من الدهون.
بعد ذلك ، قلل من التدفئة واستمر في طهي اللحم تحت الغطاء. وبالتالي ، سوف تكون قادرًا على جعل الطبق أقل ارتفاعًا في الطبق ، ولا تضيف الدهون النباتية الإضافية.

استبدال الزيت النباتي بنظام غذائي - ميزات

يقلى الطعام ويفضل بدون زيت ، في مقلاة مع طلاء مضاد للرقص. أو استخدام الخبز ، وأنواع أخرى من المعالجة الحرارية. حقا القلي- هذا هو واحدة من أكثر الطرق ضارة للمعالجة الحرارية ، لأنها تتطلب كمية كبيرة من الدهون ، والتي تؤثر على الكبد.

استبدال الزيت النباتي بنظام غذائي:

إذا كنت تلتزم بنظام غذائي صحي ، فيجب ألا تزيل الزيوت النباتية والدهون تمامًا من النظام الغذائي. هم مصادر أوميغا 3-6-9 الأحماض.
ومع ذلك ، فإن جميع الزيوت النباتية تقريبًا غير مشبعة ، ولديها روابط كيميائية غير مستقرة تنفجر تحت تأثير درجة الحرارة. هذا هو السبب في أن جميع الزيوت النباتية تستخدم بشكل أفضل في شكل خام ، وإضافتها إلى السلطات.
من الأفضل استخدام المخللات وطهي أطباق اللحوم في الفرن. الكثير من الطرق المثيرة للاهتمام وغير العادية لصنع الدجاج في رقائق ، كم ، وحتى على زجاجة.
وبالتالي ، يمكنك استخدام Marinads دون إضافة الدهون النباتية والحيوانية ، باستخدام الأعشاب الحارة وعصير الطماطم والمياه المعدنية. بعد كل شيء ، تحتوي هذه المكونات على كمية كبيرة من الدهون ، وعلىتم تشكيل الطبق قشرة الاندفاع.

يمكن العثور على العديد من المقالات المثيرة للاهتمام حول المنتجات المفيدة على موقعنا:

الأشخاص الذين ينقلون بانتظام ، ويستهلكون كمية كبيرة من الدهون عرضة للسمنة والوزن الزائد. شملت أكثر من وزن غالبًا ما يخضع لضغط عالٍ ، وضيق التنفس ، والتعصب إلى الجهد البدني.