من الأفضل إضافة الزيت عند قلي البيض المقلي ، ذوقًا جدًا. لكن ماذا تستخدم؟
محتوى
الإفطار الأسهل والأكثر المحبوب هو "قنفذ" من النقانق أو قطعة مقلية من النقانق المسلوقة مع البيض المقلي. إنه سريع ولذيذ.
اقرأ على موقعنا مقالًا آخر حول هذا الموضوع: "كيف تتغلب على بياض البيض بالسكر في رغوة سميكة بشكل صحيح؟". ستجد توصيات وأسرار الطهاة.
من هذه المقالة سوف تتعلم هل تحتاج إلى إضافة الزيت عند القلي من البيض المقلي. اقرأ كذلك.
البيض هي الأسهل لإعداد طبق؟
يبدو أن هذا هو أسرع طعام في التحضير. وعلى الأرجح ، البيض المقلي - الطبق الأول عند تلبية الطهي. هذا هو الأسهل لإعداد طبق. لا يوجد شيء أسهل من سكب القليل من الزبدة في مقلاة ، انتظر حتى يرتفع ويكسر ويصب بضع بيض ، لعدة دقائق وجاهزة.
ولكن هناك العديد من الطرق لطهي هذا الطبق:
- الزجاج البسيط.
- أولئك الذين لا يحبون صفار سائل قوي يمكن أن يغطي المقلاة بغطاء ويقللون من النار. عندما يتم تغطية صفار البيض بفيلم أبيض غير شفاف ، يكون البيض جاهزًا.
- يمكنك الطهي في شكل شطيرة ، وإزالة فتات من قطعة من الخبز أو رغيف ، وقليها على جانب واحد ، وتحويل البيضة إلى الوسط ، وإحضارها إلى الاستعداد.
- أو تغلب على البيض ، تخلط مع مكعب صغير مع قطعة من النقانق والجبن المبشور.
- يقلى مع شرائح صغيرة الطماطم. كإضافة ، يمكنك استخدام الكوسة والفلفل الحلو والبصل الأخضر. صب مع البيض المخفوق أو اترك الزجاج.
- اخفق البيضة وسكب طبقة رقيقة في مقلاة مسخنة مسبقًا ، يقلى الفطيرة على الجانب الآخر. يمكن أن تكون الحشوة ، مطوية في نصف الفطيرة ، الخضار ولحم الخنزير واللحوم المسلوقة والجبن.
يعتبر خياران كلاسيكيين. تزحف البيض ، حيث يظل صفار البيض كاملاً وبيضًا مخفوقًا ، يتم تخطي البيض ، إذا قمت بإضافة الحليب ، فسوف نحصل بالفعل على عجة.
هل أحتاج إلى إضافة الزيت عند القلي من البيض المقلي؟
بالطبع ، يجب أن نتذكر فقط أنه عند استخدام زيت عباد الشمس ، تحتاج إلى اتخاذ واحد. غير مكرر عند الرغاوي الساخنة ، يبدأ بسرعة في الحرق والدخان. يتم تمييز المواد الخطرة عن ذلك ، ولن يكون طعم الطبق ممتعًا للغاية.
يمكنك إضافة الزيت عند قلي البيض المقلي إذا كان لديك مقلاة بسيطة. إذا كان لديك أدوات المطبخ مع طلاء مضاد للرقص ، فيمكنك الاستغناء عنها. لكن العديد من ربات البيوت لا تزال تصب القليل من الزيت للتذوق.
في أي زيت من الأفضل أن يقلى البيض المخفوق؟
يتم الحصول على مبيض لذيذ في الزبدة ، ويضيف طعمًا خاصًا. يمكنك استخدام الزيتون أو المقلاة على الدهون. ولكن في أي زيت نباتي ، تكون البيض المقلي أقل عطرة ، لحم الخنزير المقدد يجعله سمينًا جدًا.
وصفة للبيض اللذيذ في الزيت
من أجل أن تكون البيض المقلي لذيذًا ، يجب أن تغطي الزبدة المذابة قاع المقلاة ، 20 غرام من الزبدة - "ملعقة كبيرة بدون شريحة" سوف تتطلب بيضتين. يجب أن تكون المقلاة ساخنة بشكل جيد ، ولكن لا يتم ارتفاع درجة حرارتها ، وإلا فإن الزيت سيبدأ في الحرق. فيما يلي بعض الوصفات لصنع بيض مقلي لذيذ:
- حواف سحق من البروتين والصفار السائل. في الزيت الساخن ، كسر البيض وقلل نصف النار. سيكون البروتين على طول الحواف وأسفله جيدًا وسيصبح كثيفًا. سوف تتحول الحواف إلى اللون الذهبي.
- سيبقى البروتين ناعمًا ، وصفار الصفار سائل. نطبخ على نار متوسطة ، بمجرد أن يصبح البروتين غير شفاف حول صفار البيض وحول الحواف ، تكون البيض المقلي جاهزًا.
- على قدم المساواة إلى أعلى وأسفل. في الزيت المذاب ، كسر بيضتين وغطى بغطاء. أو في عملية القلي ، صب الزيت الساخن من المقلاة بملعقة مع زيت ساخن. سيبقى البروتين ناعمًا ، وسيصبح صفار الصفار أكثر كثافة.
البيض "الشمس في السحابة". يبدو الطبق وصفة لذيذة للغاية. سوف يحتاج:
- 2 شريحة من الرغيف
- 2 بيض
- 40 غرام زبدة
- الملح والفلفل ومزيج من الأعشاب الحارة
- القليل من الجبن المبشور
افعل هذا:
- افصل صفار البيض عن البروتينات. أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات ، وبمساعدة خفقت أو خلاط ، تغلب على رغوة بيضاء كثيفة.
- قم بتليين طبق الخبز بالزبدة ووضع رغوة البروتين ، مقسمة إلى جزأين.
- شكل مثل الغيوم مع تعميق صغير في الوسط. أخبز في فرن مسخن لمدة 3-4 دقائق ، عند درجة حرارة 180 درجة. خلال هذا الوقت ، ستصبح البروتينات مرنة وستكون قليلاً في الأعلى.
- أعلى الصفار لكل سحابة في العطلة. أضف قطعة صغيرة من الزبدة ، مستلقية على الأعلى على صفار الصفار.
- بسيطة قليلا ورش الفلفل.
- تغطية صفار البيض بقبعة صغيرة من الجبن المبشور. ومرة أخرى أرسل إلى الفرن لمدة 3-4 دقائق. كلما تركت في الفرن ، زادت درجة كثافة صفار البيض.
نستمر - نصنع الخبز المحمص:
- تقلى قطعتين من رغيف في الزبدة المسبقة في مقلاة ، يرش مع مزيج من الأعشاب.
- إحضار القشرة الذهبية.
- ضع الخبز المحمص على طبق ، أعلى كل شريحة على "السحابة".
وجبات الإفطار الجميلة والمتنوعة لك!
فيديو: كيف تقلى البيض المخفوق؟
فيديو: بيض على الماء
فيديو: كيف تقلى البيض المقلي بدون زيت؟
اقرأ الموضوع:
