كيفية إنقاذ الجبن في الثلاجة لفترة طويلة جديدة: توصيات من الشركات المصنعة. كيفية تخزين الجبن في الثلاجة؟

كيفية إنقاذ الجبن في الثلاجة: حاويات الجبن وورقة شهادة جامعية وتجميد والعديد من النصائح الأخرى في المقالة.

إذا أجبت على سؤال حول كيفية إنقاذ الجبن في الثلاجة لفترة طويلة جديدة ، باختصار ، فمن الجدير بالقول:

• يجب إزالة الجبن من تغليف الأفلام.
• يجب وضع الجبن في الثلاجة في حاويات مغلقة.
• الماء المالح والرق والرقائق يساعد على الحفاظ على الجبن.
• يمكن تجميد الجبن.

سنخبرك بالمزيد عن كل هذا في هذا المقال. نصائح من الطهاة والجبن وربات البيوت العادية. بالإضافة إلى وصف للتقنيات والأسرار الصغيرة التي ستخبرك بكيفية الحفاظ على الجبن في الثلاجة لفترة طويلة جديدة ، كل هذا ستجده في المواد أدناه.

كيفية إنقاذ الجبن في الثلاجة لفترة طويلة جديدة: توصيات الشركات المصنعة

المعلومات الأكثر موثوقية حول كيفية ومقدار تخزين الجبن يمكن الحصول عليه من خلال الدراسة توصيات المصنعين. هذه المعلومات رسمية ومثبتة ، التكنولوجيا في إنتاج MaryBrebnadzor تم تأسيسها لموثوثتها. ماذا يقول Rawders عن عمر الجبن؟

في ثلاجة المنزل ، أفضل مكان للجبن - "منطقة جديدة". حيث تكون درجة الحرارة أعلى قليلاً من الصفر.

كما ترون ، يمكن تخزين الجبن لفترة طويلة ، طالما 3 أشهر. ومع ذلك ، هناك واحد ضخم "لكن" مماثل تواريخ انتهاء الصلاحية عادلة فقط للجبن المعبأ بشكل هائل. مثل هذه الجبن كما في الصورة أعلاه ، في رؤوس كبيرة ، مليئة بالفراغ في فيلم خاص متعدد الطبقات. وبمجرد كسر فيلم المصنع هذا ، تصبح تواريخ انتهاء الصلاحية مختلفة تمامًا. يعتقد ذلك يمكن تخزين رأس مقطوع من الجبن لمدة أسبوع واحد فقط.

مثال على معلومات الشركة المصنعة للجبن:عمر الصلاحية لمدة 180 يومًا مع عبوة كاملة ورطوبة نسبية لا تزيد عن 86 ٪. بعد فتح العبوة ، لا تزيد عمر الصلاحية عن 7 أيام ، عند درجة حرارة من 0 إلى 4 درجات والرطوبة النسبية التي لا تزيد عن 86 ٪.

يخبر الطاهي أيضًا كيفية إنقاذ الجبن في الثلاجة لفترة طويلة جديدة ، ذكر أن المنتج ، دون عبوة المصنع ، قد يكذب لا أكثر من 7 أيام.

في نوافذ المتاجر ، يمكنك في كثير من الأحيان رؤية رؤوس الجبن المقطوعة وقطع ثلاثية ، معبأة في الفيلم. ضع في اعتبارك أن العمر الافتراضي لمثل هذا الجبن هو أسبوع ، ثم شريطة أن تعمل نافذة الثلاجة بشكل صحيح ، ودرجة الحرارة الموجودة فيه ليست أعلى من 6 درجات. حسنًا ، إذا كنت تشتري الجبن في متجر بالقرب من منزلك ، حيث تسير باستمرار ، ورأيت أن رأس الجبن المقطوع ظهر هناك بالأمس فقط. ولكن إذا كنت لا تعرف ذلك ، فأنت تشتري الجبن على مسؤوليتك وخطرها.

إذا لم تكن متأكدًا تمامًا من نضارة الجبن ملفوفة في فيلم ، أكثر أمانًا إعطاء الأفضلية إلى شريط الجبن في عبوة مصنع صغيرة. فترة تنفيذ هذه الجبن أعلى بكثير.

بخصوص الرطوبة اللازمة للجبن، في وسط روسيا ، عادة ما يكون طبيعيا. على سبيل المثال ، في موسكو اليوم هو محتوى الرطوبة بنسبة 75 ٪ ، في روستوف 71 ٪. ولا تتطلب أي تدابير خاصة مرتبطة بالرطوبة من أجل الحفاظ على الجبن لفترة أطول. عادة ما تكون الرطوبة المنخفضة في المناطق الشمالية ، وعالية للغاية - فقط في البلدان الاستوائية.

كيف تنقذ الجبن في الثلاجة لفترة طويلة؟

إذا أحضرت الجبن إلى المنزل وتمكنت من فتح الحزمة ، فيجب عليك التخلص من فيلم المصنع. بمجرد فتح العبوة والهواء والرطوبة والبكتيريا قد سقطت بالفعل تحتها. وقد تحولت هذه الزيت من الجبن المناسبة بإحكام ، إلى بيئة مواتية لنشر البكتيريا.

كيفية حفظ الجبن في الثلاجة لفترة طويلة جديدة:

• نصيحة 1: قم بإزالة تغليف الفيلم أو المصنع من الجبن.

كيف تختار الأطباق للحفاظ على الجبن في الثلاجة لفترة طويلة طازجة؟ خيار رائع لتخزين الجبن في الثلاجة - سفينة زجاجية ،يجب أن يكون الغطاء مغلقًا بإحكام ، وقد يكون البلاستيك. Glass هي واحدة من المواد الآمنة لتخزين المنتجات الغذائية ، فهي لا تدخل في أي تفاعلات مع الطعام. إذا لم يكن هناك حاوية زجاجية في متناول اليد ، فهي مناسبة و الملاكمة من الغذاء البلاستيك.

خيار جيد وحاويات تذوق الطعام مع الأغطية من الفولاذ المقاوم للصدأالذين يستخدمون الطهاة المحترفين. لكن مثل هذه الأطباق بعيدة عن كل مطبخ منزلي.

• نصيحة 2: بحيث لا يتم تجفيف الجبن أو تجفيفه ، استخدم الحاوية لتخزينها ، والتي تغلق بإحكام.

خيار جمالي ومريح - طبق مع غطاء زجاجي. يقول بعض الشركات المصنعة للأطباق أن مثل هذه المجموعات مصممة خصيصًا للجبن.

الشركات المصنعة للحاويات البلاستيكية تفاجئ أيضًا في بعض الأحيان بشكل ممتع مع الأصالة. على سبيل المثال ، للبيع ، يمكنك العثور على حاويات مصممة خصيصًا للقطع الثلاثي من الجبن.

كيف تحزم الجبن تخزين في الثلاجة؟ ليس من المرغوب فيه أن يجف الجبن ، وفي الوقت نفسه ، يجب أن "يتنفس". ورق زبدةالتي تؤخذ للخبز ، العبوة الممتازة التي تلبي هذه المتطلبات.

• نصيحة 3: لف الجبن بورق شهادة جامعية مزيتة ، وسوف يساعده على عدم الترويج.

إذا كنت مهتمًا بكيفية إنقاذ الجبن في الثلاجة لفترة طويلة جديدة ، فاعرف ذلك رقائقيمكن أن يصبح مساعدك المؤمن. تم اختيار هذه العبوة للجبن المذاب من قبل الشركات المصنعة في الاتحاد السوفيتي. وهذه ليست صدفة ، فإن الرقائق تساعد على إنقاذ نضارة الجبن.

• نصيحة 5: بدلاً من ورق البرشمان ، يمكنك لف الجبن بالرقائق.

أكياس فراغ للمنتجات ، مناسبة للجبن. قبل وضع الجبن هناك ، من الأفضل أن يلفها برقائق أو شهادة جامعية. هذه الحقائب هي بديل للحاويات. إنها مريحة عندما تحتاج إلى توفير مساحة على أرفف الثلاجة.

• نصيحة 6: يمكن أن تحل حزم الفراغ محل حاويات الطعام. العديد من هذه الحزم مناسبة للتجميد.

الاستخدام محلول الملح - طريقة أخرى من شأنها تمديد عمر الجبن. ربما يتذكر شخص ما كيف احتفظت جداتنا بالجبن في المنزل ، في تلك الأيام التي لم تكن فيها أكياس السيلوفان وحاويات الطعام في الأفق. لقد صنعوا رأسًا مستديرًا من الجبن ، ولفوه بقماش خشن. مثل هذه العبوة "تتنفس". وإذا رطبت الأنسجة بمحلول من الملح ، فسوف يساعد أيضًا في الحفاظ على الجبن لفترة أطول. النسب التقليدية من الملح والماء لتخزين الجبن 200 غرام من الملح لكل 1 لتر من الماء.

• نصيحة 7: لف الجبن مع نسيج مبلل في الماء المالح.

المجلس من الطاهي: بعد أن تحصل على الجبن من الثلاجة ، دعها تستلقي في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. هذا صحيح بالنسبة لقطعة تزن 100 جم. إذا كانت قطعة 300 جم ، فيجب أن تكمن لمدة 3 ساعات. عندما يكون الجبن "مستلقيًا" ، سيصبح أكثر ذوقًا ، وسيكون تكوين ذوقه أفضل.

كيف تنقذ الجبن في الثلاجة لفترة طويلة ، وتجميدها؟

لا يقول مصنعو الجبن أنه يمكن تجميد منتجاتهم ، خاصة عندما يتم طباعته بالفعل. لكن بعض ربات البيوت تتقاسم خبرتهم في كيفية الحفاظ على الجبن في الثلاجة لفترة طويلة طازجة ، مجمدة. يقولون أن الجبن المجمد لا يفقد الذوق لمدة تصل إلى شهر.

تجميد الجبن ليس الدواء الشافي. يجب أن تؤكل الجبن ، الذي تم تجميده ، ليوم واحد ، بعد ذوبانه. وبعد شهر ، الجبن حتى في الثلاجة لتدهور.

لذلك ، يمكن تجميد الجبن في ثلاثة أنواع:

• مبشور.
• شرائح شرائح.
• شريط.

من المرغوب فيه جدًا ملصقات الغراء مع تاريخ تجميد.

يجمد الجبن المبشور، ضعه في حزمة للطعام مع قفل. إذا كان للمزرعة فراغ ، بالطبع ، فمن الأفضل استخدامه. بحيث لا يتم تجميد الجبن ولا يتحول إلى كتلة مستمرة ، يجب اهتزازه لأنه يتجمد. على سبيل المثال ، أخذها من الفريزر بعد 15 دقيقة من وضعها هناك ، ثم بعد نصف ساعة أخرى.

الجبن مكعبات رقيقة، مناسبة تمامًا للسندويشات ، قبل التجميد ، تحتاج إلى تغيير شرائح من الورق أو الرقائق المزيوت. ثم عندما تحصل على الجبن من الفريزر ، سيكون من السهل عليك ارتداء شرائح من بعضها البعض.

بفضل التجميد ، يمكنك محاولة إطالة عمر الجبن. ولكن هذا ينطبق فقط على الجبن الصلب. من الأفضل عدم تجميد Brynza و Cottage Cheese ، بعد صدور الكثير من الرطوبة ، يفقدون تناسقهم ويفسدهم.

فيديو: تجميد الجبن الصلب

العفن على الجبن - هل هي علامة على الضرر؟

العفن للجبن هو ظاهرة طبيعية للغاية. في أقبية الجبن ، يمكن للجبن الاستلقاء من عدة أشهر إلى ستة أشهر. والعفن يتشكل حتما على سطحه. أرفف اللوح الخشبية التي تكذب عليها الرؤوس مقولبة أيضًا. الشركات المصنعة تنظيف الرؤوس من العفن وتطهير لوحات تحت أشعة الشمس ، بعد كل دورة إنتاج. لكن العفن والجبن لا يزالون لا ينفصلان. ألقِ نظرة على الصورة التالية ، على رؤوس الجبن الأكثر نضجًا ، والتي من الواضح أنها على اليمين.

إذا حدث شيء مشابه مع الجبن في الثلاجة الخاصة بك ، فإن هذا لا يعني أيضًا أن الجبن مدلل تمامًا. لكن يجب قطع القالب من الجبن. وإذا كنا نتحدث عن مكعبات رقيقة ، فلن يكون هناك شيء يتبقى منهم ببساطة.

بعض سكان الجبن الذين يحبون الأساليب التقليدية الصديقة للبيئة يستخدمون حتى العفن على الجبن كتعبئة طبيعية. وهم يعبرون عن رأي أنه يحمي المنتج بشكل أفضل من الفيلم الذي لا يتنفس ، وأفضل الشمع الذي يتشقق.

فيديو: قبو مع الجبن

كيفية تخزين الجبن في الثلاجة؟

بحيث من الأفضل الحفاظ على الجبن بشكل جيد حتى لا تنسى على قواعد السلع الأساسية. هذه القواعد ملزمة لمؤسسات تقديم الطعام العامة ومستودعات المتاجر ، وليست مطلوبة للمنزل. ولكن إذا لاحظتهم ، فسوف يخبرونك بكيفية الحفاظ على الجبن في الثلاجة لفترة طويلة جديدة.

يشير الجبن إلى المنتجات النهائية ، أي إلى أولئك الذين يقعون في الطعام دون علاج حراري ، وبالتالي:

• لا يمكن تخزين الجبن في الثلاجة على رف واحد مع الأطعمة الخام. يمكن أن تستقر بكتيريا باثتروت على الجبن. هذا صحيح بشكل خاص للحوم النيئة والأسماك.
• لا يمكن تخزين الجبن على رف واحد مع البيض. البيض هي واحدة من أخطر المنتجات. غالبًا ما تؤدي البكتيريا الموجودة على سطحها إلى التسمم والأمراض المعدية الخطيرة. في بعض المؤسسات الجيدة ، يتم غسل البيض بشكل عام بالمطهرات قبل التحضير منها.
• من المستحسن أن تكون في الثلاجة منفصل الرف لـ "الحليب".
• ممنوع اترك ملعقة في الجبن المبشور أو وضع الجبن في غير محترف حاوية معدنية، على سبيل المثال ، في لوحة المينا. المعدن ينبعث من المواد الضارة في الطعام.

قد تكون مهتمًا بمقالاتنا الأخرى:

• كيفية تخزين البصل في المنزل؟
• كيفية تخزين الزنجبيل بشكل صحيح وكم يمكن تخزينه؟
• كيف تخزن البنجر؟
• كيف وأين من الأفضل تخزين الفواكه المجففة؟
• كيف وكم يمكن تخزين الفطر والتجميد والغليان؟
• كيف تنقذ الثوم؟
• كيفية تجميد التوت في الثلاجة؟
• كيفية تخزين الخضار بشكل صحيح في الثلاجة؟

فيديو: سر التخزين الطويل للجبن