كيفية تخزين الفواكه المجففة في فصل الشتاء في المنزل ، وماذا وكم: شروط وشروط التخزين وفقًا لـ GOST ، التوصيات. كيفية تخزين الفواكه المجففة في المنزل حتى لا تبدأ الخلد؟ هل من الممكن تخزين الفواكه المجففة في الجرار الزجاجية؟

تخزين الفواكه المجففة.

يتم تجفيف الفواكه الجافة في العديد من الفواكه بشكل طبيعي أو صناعي (على سبيل المثال ، مجفف خاص). هذا ، بالطبع ، حتى يعرف تلميذ. في فترة الشتاء والربيع ، يكون هذا المنتج هو الأكثر شعبية عندما تنفد احتياطيات الفواكه الطازجة. ولكن لا يعرف الجميع كيف يتم بشكل صحيح وأين تخزين الفواكه المجففة.

هل من الممكن تخزين الفواكه المجففة في الجرار الزجاجية؟

تقدم الجرار الزجاجية في رباتنا ، مثل الصولج والحياة. فيهم ، العديد من الحبوب المتجر والتوابل والعقاقير الأخرى. الفواكه الجافة ليست استثناء. إذا تم إجراء احتياطيات صغيرة لفصل الشتاء ، فستكون الحاوية الزجاجية أكثر.

أولاً يجب عليك معرفة ذلك هل الفواكه المجففة جاهزة للتخزين:

• إذا تم شراء مثل هذا الدواء في متجر ، فلا ينبغي أن تكون هناك أي صعوبات معينة مع التخزين. وهذا ما ينص على أن جميع المعايير اللازمة تم تصلبها. ثم لا تحتاج إلى ترك السؤال على الترس ، ولكن لفرز المنتج. راجع بعناية ، لأنه حتى في عبوة المتاجر المختومة (على سبيل المثال ، الزبيب) غالبًا ما لا يأتي غير عادي للاستهلاك (وللحصول على التخزين ، خاصة).
• اشترى مثل هذه المنتجات في السوق يجب أن تدرس بعناية. أنت لا تعرف أبدًا ، ربما تم تسوية بعض الحشرات من هذا القبيل أو أن بعض الفاكهة ليست مناسبة تمامًا للتخزين (وسوف تسحب وتدهور الفواكه المجففة الأخرى).
• إعداد المنزل للفواكه المجففة أكثر حذراً. بعد كل شيء ، قلة من الناس لديهم مجفف في المنزل ، مما يساعد على تجفيف الفواكه بسرعة. وبطبيعة الحال ، يتم تجفيفها بشكل طبيعي في الشمس ، في الشارع. على الرغم من أن البعض يلجأ إلى مساعدة الفرن.
  • لذلك ، فحص قبل التعبئة لوجود الحشرات والديدان والحشرات الأخرى. في الواقع ، في المستقبل ، سيصبح البنك وسيلة غير سارة للغاية.
  • يتم إرسال أبي ، دودة أو الفواكه الفاسدة إلى دلو القمامة. ليس لديهم ما يفعلونه بجوار الفواكه المجففة الجيدة.
  • حسنًا ، بالطبع ، حاول قطع الفواكه من نفس الحجم. وبالتالي ، سوف يجفون بالتساوي.
  • بالمناسبة ، في عملية التجفيف ، يجب إلقاؤها وتسليمها ، لذلك سيتم القضاء على الفواكه غير المناسبة وراء هذه العملية.
  • وقاعدة مهمة - يجب أن تكون الفواكه هزيلة ، ولكن ليس أكثر من المائة. نظرًا لأن الفواكه الرطبة يمكن أن تتدهور بسرعة ، وستكون مبالغًا فيها (من حيث التجفيف) مريرة.

إذا اجتازت الفواكه الاختبار ، فيمكنك حزمها بأمان في الحاوية المعدة. ولكن أين من الأفضل تخزين الفواكه المجففة؟

• بالطبع ، في جرة زجاجية! لا يمكن أن يكون هناك شيء أكثر موثوقية من الزجاج للمنتجات.
• الشرط الوحيد هو ضيق الغطاء والبنوك. هذا هو ، يجب أن يغلق بإحكام شديد. من المرغوب فيه أن تكون هذه العلب مع أغطية التواء. لكن من الممكن بموجب غطاء Kapron ، والشيء الرئيسي هو أنه يغطي البنك بإحكام وإحكام شديد.
  • لا يمكن للحشرات اختراق المنتج هناك.
  • وأيضًا ، لن يجعل الافتقار إلى الأكسجين من الممكن مضاعفة البكتيريا الضارة والكائنات الحية الدقيقة الأخرى.
• بالمناسبة ، يلجأ البعض للمساعدة زجاجات بلاستيكية. ولكن هذا ليس أفضل الأطباق لتخزين هذه المنتجات (وبشكل عام ، أي).
  • البلاستيك ، حتى الطعام ، لا يؤثر على طعم الفواكه المجففة بأفضل طريقة.
  • في مثل هذه الحاويات ، يمكن تخميد الفواكه أو تظهر العفن على الإطلاق.
  • وأيضًا ، ليس من المناسب للغاية الحصول عليها من أي زجاجة. ومن السهل وضع الفواكه إلى الداخل ، لكنك تحتاج إلى العبث قليلاً.
• أود أيضًا أن أضيف ذلك اكياس بلاستيك كما أنها ليست الخيار الأفضل. بتعبير أدق ، إنه بطلان تمامًا لتخزين الفواكه المجففة في الحزم. سوف يفسدون بسرعة كبيرة ويمكن أن تبدأ بعض الحشرات غير المرغوب فيها.
• ولكن حزم المحكم انها مناسبة تماما لتخزين هذه الفواكه. ولكن شريطة أن يكون هناك كمية صغيرة.
• يمكن تخزين بعض الفواكه (على سبيل المثال ، بربري أو روز الوركين) حتى في ورق أو قماش (النسيج يذكرنا قليلاً بالخير) أكياس. يمكن أيضًا تخزين التفاح المجفف والكمثرى فيها. لكن الزبيب أو المشمش المجفف أو الخوخ بسبب عصيهم ليسوا أصدقاء بمثل هذه الحاوية. منذ ذلك الحين ، فقط جذب انتباه الحشرات المختلفة. على سبيل المثال ، النمل.

كيفية تخزين الفواكه المجففة - المشمش المجفف المجفف والخوخ والزبيب في الشقة وفقًا لـ Gost حتى لا يدخل Mole في: التوصيات

لا يمكن للتجفيف أن يسعد الأسر بذوقها (بالمناسبة ، يمكن إعطاؤه بأمان للأطفال بدلاً من الحلويات) ، بل يستفيد أيضًا من الجسم. بعد كل شيء ، في فصل الشتاء ، يجب أن تعترف ، لا نتلقى وفرة من الفيتامينات. بالمناسبة ، هناك مواد أكثر فائدة في التجفيف أكثر من المنتجات المجمدة. دعنا نتعمق في هذا السؤال أكثر من ذلك بقليل.

لماذا التجفيف مفيد؟

• إنه مفيد بجنون للدماغ وعمله. نعم ، بعد وجبة خفيفة من الفواكه المجففة ، تبدأ في العمل بشكل أكثر نشاطًا وأسهل لتعلم المعلومات.
• يزيد من المناعة ، حيث يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن تقريبًا. الشيء الوحيد هو فيتامين C سيء. وأيضًا في تكوينه هناك بروتين ضروري لجسمنا.
• إنه يؤثر تمامًا على حالة الشعر والجلد والأظافر (ستقدر النساء والفتيات بالتأكيد). لأنه يسارع عمليات التجديد.
• أيضا ، يتم تطبيع التمثيل الغذائي ، ويتم إفراز السموم. وهذا يؤثر على الكائن الحي ككل. لذلك ، يظهر الشعور بالحيوية ويحدث زيادة في الطاقة.

لقد تم ذكره بالفعل أعلاه أن التجفيف ، في البداية ، تحتاج إلى إعداد واختيار حاوية مناسبة للتخزين بشكل صحيح (يشار أيضًا إلى ما ينبغي اختياره في). أردت فقط إضافة بعض توصيات عند اختيار الفواكه المجففة.

• بالطبع ، سيكون الأفضل هو الفواكه المجففة المطبوخة بأيديهم. فيهم ، لا يمكنك التأكد فقط من الإعداد المناسب ، ولكن ، كما يقولون ، يتم استثمار قطعة من روحك. ويعرف الجميع أن مثل هذه الأدوية تخرج أكثر ذوقًا وأكثر فائدة.
• إذا قمت بشرائها ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في السوق أو من الجدة. في المتاجر ، يتم علاج المنتجات ، وخاصة الشركات المصنعة عديمي الضمير بالمواد الكيميائية (على سبيل المثال ، ثاني أكسيد الكبريت للحفاظ على اللون).

مهم! المظهر الجميل هو إشارة خطيرة. بفضل المواد الكيميائية التي يتلقى الزبيب لونًا ذهبيًا ، ويبدو أن المشمش المجفف له لون مشمس. الفواكه المجففة الحقيقية لها عرض غير معنيورائحةهم ستكون بالكاد مسموعة!

تجدر الإشارة أيضا ماذا يجب أن يكون الفواكه المجففة (الزبيب والمشمش المجفف والخوخ):

1. قاعدة مهمة - يجب أن تكون الفواكه غير لامعة! في الواقع ، في عملية التجفيف ، أوراق الرطوبة ، وبدونها لن يكون هناك تألق. أم أنها ميزة الجلسرين.
2. كوراجا بعد التجفيف تبدو مظلمة ، وأحيانًا حتى مع صبغة رمادية. أيضا ، يمكن أن يكون له نغمة بنية غير جذابة. لا ينبغي أن يكون اللون البرتقالي المشرق. هذا يتحدث عن معالجة المواد الكيميائية.
3. الأرنب ، بالطبع ، يجب أن يكون أسود. النغمة البنية هي إشارة إلى أنه عولج سابقًا بالماء المغلي. لذلك ، هناك عدد قليل من المواد المفيدة. اللون الداكن - اللون الرمادي يتحدث عن استخدام المواد الكيميائية.
   • نصيحة! نقع الخوخ. إذا تحول إلى اللون الأبيض مع مرور الوقت ، لم يتم استخدام أي مواد كيميائية.
4. أيضا ، شراء الخوخ هو مع العظم!
5. يجب أن يكون الزبيب بني إذا كان خفيفًا. والعنب المظلم ، وعلى الإطلاق ، يجب أن تبدو سوداء. في بعض الأحيان مع صبغة مزرق.
6. لا ينبغي أن يكون للفواكه أي رائحة أو نكهات أخرى.

علاوة على ذلك ، ما هو ضروري ظروف تخزين الفواكه المجففة:

• الحرارة والرطوبة هي الأعداء الرئيسيين للفواكه المجففة. تعتبر الغرفة المظلمة ظروفًا مثالية ، والتي يتم تهويتها جيدًا ، ويتم تضمين درجة الحرارة في حدود 2-10 درجة مئوية.
• بالطبع ، من الصعب خلق مثل هذه الظروف في الشقة. ولكن يمكنك محاولة الاقتراب منها قدر الإمكان. ضع التجفيف في تلك الخزانة التي من غير المرجح أن تفتح وتقع بعيدًا عن الموقد أو الغسيل.
• بالنظر إلى درجة حرارة مرضية للفواكه المجففة ، فأنت تفكر في التخزين في الثلاجة. لكننا سننظر في هذه القضية بعد ذلك بقليل.
• تأكد من تخزين جميع الفواكه في حاويات منفصلة. بعد كل شيء ، جميعهم لديهم نسبة مختلفة من الرطوبة ، وبالتالي ، سوف يتدهور بسرعة. خاصة تلك التي لديها مؤشر رطوبة أقل. وكذلك الفواكه "اللزجة" يمكن أن تبادل روائحها وحتى الأذواق.
• تأكد من مراجعة احتياطياتك بشكل دوري (بشكل مثالي - مرة واحدة في الأسبوع). من أجل إزالة الفاكهة ، التي كانت مغطاة بالعفن ، قبل أن يصاب جيرانه.
  • نصيحة! لتنظيم الرطوبة في الشقة (على الأقل بجوار التجفيف) ، ضع الحقائب مع الملح أو الأرز. كما تعلمون ، سوف يمتصون الرطوبة الزائدة.

ماذا تفعل حتى لا يبدأ مول؟

• في الجرار الزجاجية ، قبل وضع الفواكه ، من الضروري وضع دائرة صغيرة (أو أي شكل آخر) من الورق المشمع. سوف تحمي الفواكه المجففة ليس فقط من العث ، ولكن أيضًا من الأخطاء الأخرى.
  • في ملاحظة! إذا كنت تستخدم أكياس الأنسجة ، فهذا يستحق إطفاءها أولاً في محلول الملح. حسنا ، بالطبع ، جاف ، دون ثقب! ثم سيكون من الممكن الوصول إلى العث والحشرات الأخرى.
• ويعتقد أيضًا أن الحشرات خائفة من رائحة النعناع. ولكن! مع ثمار "لزجة" يجب أن تكون أنيقة في هذا الأمر. أو تستعد لحقيقة أن المشمش المجفف أو الزبيب مشبع بطعم أو رائحة النعناع قليلاً.
  • نصيحة! في البداية ، يجب غسل البنوك بالخل. سوف يتطهر ويزيل الروائح ويحميه من الآفات.
• على الرفوف بجانب التجفيف ، يستحق أيضًا وضع العديد من الأغصان من النعناع. في الوقت نفسه ، ستظهر رائحة ممتعة طفيفة في الشقة.
  • على فكرة! إذا كانت العثة كرة لولبية في الفواكه المجففة ، فلا ترمي كل شيء دفعة واحدة. يجدر فرز الفواكه وتلك التي لم تتمكن بعد من الضرر ، وضع في الفريزر (حوالي يوم واحد). بما أن العث واليرقات يموت عند درجة حرارة أقل من -2 درجة مئوية

وبالطبع ، هناك حالة مهمة أخرى تخزين الوقت للفواكه المجففة. كل فاكهة لها مصطلحها الخاص ، لذلك يجدر النظر في هذه المشكلة بمزيد من التفصيل.

1. الزبيب من نوعين - أسود وخفيف (كيشميش). من حيث المبدأ ، فهي لا تختلف.
   • في درجة حرارة مثالية (أعلاه ، أشار بالفعل إلى أنه يتراوح بين 2 إلى 10 درجة مئوية) ، يتم تخزين الزبيب لمدة 2.5 سنة تقريبًا.
   • إذا كانت درجة الحرارة لا تتجاوز 18-19 درجة مئوية ، فإن عمر الصلاحية ، بالطبع ، تنخفض إلى سنة واحدة.
   • حسنًا ، تقلل درجة حرارة أعلى من وقت تخزين الزبيب إلى 6 أشهر.
2. Kuraga والخوخ لها حياة صلبة مماثلة وأقصر قليلاً.
   • حتى 10 درجات مئوية ، سوف يستلقيون على الرف لمدة عام واحد فقط.
   • إذا كانت درجة الحرارة تصل إلى 18 درجة مئوية ، فسيتم تخفيض عمر الصلاحية إلى ستة أشهر.
   • وبالطبع ، عند درجة حرارة تتجاوز 18 درجة مئوية ، ستبقى الفواكه لا تزيد عن ثلاثة أشهر.

سؤال آخر ينشأ - هل من الممكن تخزين الفواكه المجففة في الثلاجة؟ وما إذا كان هذا سيؤثر على مفيد وذوقهم.

• الآن يحظى بشعبية كبيرة لتخزين العديد من المنتجات في الفريزر. بالطبع ، هذا أكثر ملاءمة. بعد كل شيء ، تتزايد عمر الصلاحية بشكل كبير. إنه جيد بشكل خاص عندما يكون هناك فريزر منفصل كبير لا يمكنك فيه وضع الفواكه أو الخضروات الطازجة فحسب ، بل أيضًا ، على سبيل المثال ، الفواكه المجففة.
• نعم ، حياة الصلاحية غير محدودة عمليا. فقط بدون تعصب - الحفاظ على الخوخ أو المشمش المجفف في الثلاجة لمدة ثلاث سنوات لا يستحق ذلك أيضًا.
• يستحق التجمد في أجزاء صغيرة ستكون في حاويات منفصلة. على سبيل المثال ، في الصودا البلاستيكية الصغيرة أو الأكياس المختومة.
• من الضروري أن نؤدي إلى صقيع الكمية المطلوبة فقط وفقط في درجة حرارة الغرفة هي حالة مهمة!
• وتأكد من النظر في حقيقة أن المنتج سيفقد جزئيًا قائمة المواد المفيدة بالكامل. لذلك ، لا تزال الفواكه المجففة أفضل ، إن أمكن ، وليس التجميد.
  • نصيحة صغيرة! إذا كانت الزبيب أو المشمش المجفف أو الخوخ يبدو مشكوك فيه بصريًا. ولكن ، في الوقت نفسه ، ليس لديهم عثة أو قالب ، ثم يضعون الفواكه المجففة في الفريزر لعدة ساعات. وبالتالي ، فإن المنتج يتم إعادة تنشيطه. بالمناسبة ، لا يزال بإمكانك اللجوء إلى مساعدة درجات الحرارة العالية. وهذا هو ، تحتاج إلى وضع الفواكه في الفرن لفترة من الوقت. لم يتم إغلاق باب الفرن ، ويجب ألا تكون درجة الحرارة أعلى من 75 درجة مئوية

هذه هي المتطلبات الأساسية لتخزين الفواكه المجففة مثل المشمش المجفف والزبيب والخوخ. من حيث المبدأ ، كل هذه النصائح التي تتوافق مع Gost تتعلق بجميع أنواع الفواكه المجففة. وفوق كانت المعايير الأساسية لحياة الصلاحية الطويلة والأكثر مثالية.

هل هو ممكن وكم لتخزين المشمش المجفف ، والخوخ ، والزبيب في الثلاجة؟

وقد تمت الإشارة بالفعل إلى أن أي ثمار مجففة يتم تخزينها لفترة أطول في درجات حرارة منخفضة. لا يمكن وضع كمية صغيرة من الزبيب أو الخوخ في الثلاجة. يكفي وضع حقائبهم أو الجرار الزجاجية ببساطة (أو حاوية أخرى ، والتي تم ذكرها بالفعل أعلاه). ولكن في بعض الأحيان يجب عليك الاتصال بالثلاجة.

• إذا لم يكن لدى الشقة ظروف التخزين اللازمة أو لا توجد مجال مناسبة لهذا الغرض. على سبيل المثال ، في فصل الشتاء في الشقق في المطبخ ، يكون الجو حارًا جدًا (خاصة في عملية طهي الطعام). والرطوبة أبعد ما يكون عن كل ما يتفق مع المعايير. إذا كان هناك مخزن أو ممر كبير ، فسيصبح مساعدًا لا غنى عنه. ولكن في بعض الأحيان تستبعد الظروف المعيشية وجود واحد.
• أو عندما تكون مخزونات الفواكه المجففة صغيرة ، ولكن لا يمكن التغلب عليها في غضون أسبوع. بالمناسبة ، تزن دائمًا بعقلانية ظروفك للتخزين قبل جمع المخزونات. لا يمكنك وضع الكثير من المشاكل أو المشمش المجفف في الثلاجة. بعد كل شيء ، هناك منتجات أخرى هناك. الاستثناء هو فقط ثلاجة منفصلة ، والتي تهدف إلى مثل هذه الأغراض. وفي الشقة ، لا يوجد أيضًا مكان لوضعها أيضًا.

ولكن هناك فروق دقيقة يجب أن تؤخذ في الاعتبار:

• ومع ذلك ، تعتبر أكياس القماش أو الأكياس الورقية الأفضل لتخزين الفواكه المجففة ، حيث يحدث تدوير الهواء الطبيعي فيها. ولكن في الثلاجة ، كقاعدة عامة ، هناك منتجات أخرى برائحة. ويتم امتصاص الخوخ والمشمش المجفف أو الزبيب بسهولة. ويجب أن تعترف بأن مثل هذا الدواء لن يكون لذيذًا جدًا.
• في الجرار الزجاجية ، نعم ، يمكنك تخزينها في الثلاجة. ولكن هنا هناك عيوب. قد يظهر التكثيف في البنك ، والذي سيؤثر بلا شك على جودة الفواكه المجففة نفسها أو سيجعلها غير مناسبة.
• لذلك ، دون أن تفشل ، تحتاج إلى فتح الجرار والتهوية بشكل دوري. وفي الوقت نفسه ، وفرز الفواكه لوجود التوت المدلل.
• في الثلاجة ، من حيث المبدأ ، زيادة الرطوبة. ولن تساعد أي أكياس مع الملح أو الأرز في هذا. ما لم تضعها مباشرة في جرة من الفاكهة نفسها. أو يمكنك لفه بشكل جيد (ملح) في ورق الرق.
• في الحزم ، حتى مع وجود قفل ، من الأفضل عدم التخزين. مرة أخرى ، ستكون الرطوبة الزائدة والمكثفات قادرة على إيذاء الفاكهة. وحول الأكياس البلاستيكية العادية ، يجدر نسيانها. منذ ذلك الحين ، يمكنك أيضا التقاط الروائح الأخرى.
• ونصيحة صغيرة أخرى - لف جرة زجاجية في الورق أو صحيفة. لأن الفواكه المجففة يمكن أن تغمق من الضوء. وهذا الفوارق ليس فقط للتخزين في الثلاجة ، ولكن أيضًا في الخزانة.

فيديو: نصيحة إلى ربات البيوت: كيفية تخزين الفواكه المجففة